TWI605783B

TWI605783B - 可兼作優格及乳酪之發酵機

Info

Publication number: TWI605783B
Application number: TW105129339A
Authority: TW
Inventors: 許蒼宏
Original assignee: 許蒼宏
Priority date: 2016-09-09
Filing date: 2016-09-09
Publication date: 2017-11-21
Also published as: TW201808189A

Description

可兼作優格及乳酪之發酵機

本發明係有關於一種可兼作優格及乳酪之發酵機，尤指一種於同一機體內可兼作優格與乳酪的設備，使其能達成多工使用的功效為其應用發明者。

按，由於乳酸菌可改善腸內菌叢生長的環境，抑制有害細菌的生長，並將腐敗的物質及毒素(菌)徹底排出體外，故可以淨化腸內環境加強養份正常吸收及增進排泄功能。

然而，優格(Yogurt)係藉由乳酸菌分解乳糖醱酵而得，其能有益健康已為醫學界所證實，優格本身單價高，較難為一般消費者所接受。因此，自己動手做(DIY)之觀念盛行，為能降低飲用成本，坊間現有優格製造機提供消費者自行製造，如公告第M518889號一種優格機之結構，其中，該優格機至少具有一本體，本體表面固定有一控制器，而本體上方設有架子及上蓋；架子承載有優格發酵杯，而後，本體下凹有容室，容室中組設有連接控制器之鼓風機，鼓風機上方組接有一風管，風管上端環設有出風口，且風管內置設有連接控制器及維持容室恆溫之加熱器，並風管頂端固定有一控制由出風口橫向恆溫出風之風管蓋。

或公開第201119583號一種優格製造機，包含：一加熱容器，具有一鍋、一蓋、一電熱盤及一溫度感測器，該鍋於壁成型一穿孔，該蓋用於蓋住該鍋，該蓋於壁成型一通孔，該蓋上設置一擾流器，該擾流器設有一具軸心的馬達，該軸心一端設有一攪拌元件，該馬達的軸心透過該攪拌元件穿過該蓋的通孔伸入該鍋內，該電熱盤抵觸該鍋導熱，該溫度感測器設於該電熱盤上，該溫度感測器抵觸該鍋感測溫度；一製造容器，具有一鍋及一蓋，該製造容器設於該加熱容器的鍋內彼此抵觸導熱，該製造容器的蓋用於蓋住該鍋，該蓋於壁成型一插孔，該插孔供該馬達的攪拌元件穿過該蓋的通孔伸入該鍋內；一儲備容器，於內設有一泵浦，該儲備容器用於儲備冷卻液，且透過該泵浦輸送冷卻液；一輸送器，具有一外管及一穿於該外管內的內管，該外管二端分別穿置於該儲備容器的卡孔及該鍋的穿孔上，該內管一端連接該泵浦，該內管的另一端伸入於該加熱容器的鍋內輸送冷卻液進行冷卻；以及一微控制器，電性連接該電熱盤、該溫度感測器、該馬達及該泵浦，該微控制器讀取溫度感測器之溫度訊號用於控制該電熱盤、該溫度感測器、該擾流器及該泵浦的啟閉時機。

而上述機種設計雖都可完美製作出優格，但一機設備僅能製作單一食品，其實用性不高又占位置，當被家庭主婦收納後，就不會再被使用，導致失去使用的興趣。

緣是，發明人秉持多年該相關行業之豐富設計開發及實際製作經驗，針對現有之結構再予以研究改良，提供一種可兼作優格及乳酪之發酵機，以期達到更佳實用價值性之目的者。

本發明之主要目的在於提供一種可兼作優格及乳酪之發酵機，尤其是指一種於同一機體內可兼作優格與乳酪的設備，使其能達成多工使用的功效為其目的。

本發明可兼作優格及乳酪之發酵機主要目的與功效，係由以下具體技術手段所達成：主要係設有一可進行優格、乳酪製作的發酵桶組；其中該發酵桶組中設有一內桶，該內桶底部設有一底盤，而頂部設有一內桶蓋，並於桶內設有過濾用材料，且於內桶蓋與濾材之間設有抵壓功能的活塞、彈性件等，能於內桶中置入有製作優格的原料如牛乳及菌(乳酸菌)，進一步再置入於一提供熱源的外機殼組件，該外機殼組件於一加熱溫度時間下將發酵桶組內原料醱酵成為優格，並藉由上方濾材及抵壓功能的組件擠壓優格，過濾並去除乳清而完成乳酪製作；藉此，能在一發酵機內製作優格並兼作乳酪，達成一機多功能的實用功效。

本發明可兼作優格及乳酪之發酵機的較佳實施例，其中該發酵桶組中設有一活塞座，該活塞座外部設有一止密環，該止密環對應緊貼於內桶內壁面者。

本發明可兼作優格及乳酪之發酵機的較佳實施例，其中發酵桶組中設有一活塞座，該活塞座外部設有一止密環，該止密環對應緊貼於內桶內壁面者。

本發明可兼作優格及乳酪之發酵機的較佳實施例，其中進一步該活塞座中央設有一限位柱，該限位柱供套設一彈性件，並於該限位柱上設有數個彈性卡勾，該彈性卡勾用來卡掣內桶蓋者。

本發明可兼作優格及乳酪之發酵機的較佳實施例，其中該內桶蓋中央設有一鏤空孔，該鏤空孔供限位柱嵌入，且鏤空孔周緣形成一環凸台，該環凸台內環壁對應彈性卡勾處設有壁槽，該壁槽供彈性卡勾穿過並卡掣於環凸台上。。

本發明可兼作優格及乳酪之發酵機的較佳實施例，其中該內桶蓋之環凸台對應覆合一旋轉蓋，該旋轉蓋內對應環凸台處設有一圓環，該圓環端設有數抵推片，該抵推片用以推使彈性卡勾脫離環凸台者。

本發明可兼作優格及乳酪之發酵機的較佳實施例，其中該環凸台外壁環設有一卡槽，而該旋轉蓋對應環凸台外壁設有一限位外環，並於限位外環對應卡槽處設有一輔助轉動及定位的凸部者。

本發明可兼作優格及乳酪之發酵機的較佳實施例，其中該外機殼組件為提供熱源的設備，其包含有一底殼、外桶及一上蓋，其中該底殼供外桶組設，再於外桶上方覆合一上蓋，該外桶供容置發酵桶組，並於外桶上設有一控制開關者。

藉由以上所述，本發明結構之組成與使用實施說明可知，本發明與現有結構相較之下，具有下列優點：

1.本發明可兼作優格及乳酪之發酵機，藉由優格機中設有可抵壓出乳清的設備，讓該發酵機具備有製作優格與乳酪的功用，達成多工使用的實用功效。

2.本發明可兼作優格及乳酪之發酵機，藉由運用彈性件壓縮復位的簡易技術，結合至優格製作機中，讓單一功能的設備增加功效，達到具有新穎創作的進步性。

(1)‧‧‧外機殼組件

(11)‧‧‧底殼

(12)‧‧‧外桶

(121)‧‧‧控制開關

(13)‧‧‧上蓋

(2)‧‧‧發酵桶組

(21)‧‧‧內桶

(22)‧‧‧底盤

(23)‧‧‧活塞座

(231)‧‧‧通孔

(232)‧‧‧限位柱

(233)‧‧‧彈性卡勾

(24)‧‧‧止密環

(25)‧‧‧濾罩

(251)‧‧‧透孔

(252)‧‧‧濾材

(26)‧‧‧彈性件

(27)‧‧‧內桶蓋

(271)‧‧‧鏤空孔

(272)‧‧‧環凸台

(273)‧‧‧壁槽

(274)‧‧‧卡槽

(28)‧‧‧旋轉蓋

(281)‧‧‧圓環

(282)‧‧‧抵推片

(283)‧‧‧限位外環

(284)‧‧‧凸部

第一圖：本發明之整體立體分解示意圖

第二圖：本發明發酵桶組立體分解示意圖

第三圖：本發明發酵桶組組合外觀示意圖

第四圖：本發明製作優格時之組裝剖視示意圖

第五圖：本發明旋動旋轉蓋之剖視示意圖

第六圖：本發明旋轉蓋局部放大之立體剖視示意圖

第七圖：本發明製作乳酪時之彈性件復位狀態示意圖

第八圖：本發明製作乳酪之動作剖視示意圖

為令本發明所運用之技術內容、發明目的及其達成之功效有更完整且清楚的揭露，茲於下詳細說明之，並請一併參閱所揭之圖式及圖號：首先，本發明實際運用技術與手段，請參閱第一~四圖所示，為本發明可兼作優格及乳酪之發酵機的示意圖，主要係包含有一提供熱源的外機殼組件(1)及一容置於外機殼組件(1)內部進行優格、乳酪製作的發酵桶組(2)，該發酵桶組(2)包含有：一內桶(21)，為一中空桶狀的容器；一底盤(22)，係對應組裝於內桶(21)底部；一活塞座(23)，係對應置設在內桶(21)內部，該活塞座(23)外部設有一止密環(24)，該止密環(24)對應緊貼於內桶(21)內壁面，再於該活塞座(23)上設有數通孔(231)，且中央設有一限位柱(232)，並於該限位柱(232)上設有數個彈性卡勾(233)；一濾罩(25)，係對應嵌設於活塞座(23)，該濾罩(25)端面設有數透孔(251)，且於濾罩(25)與活塞座(23)之間設有一濾材(252)，以用來過濾乳清；一彈性件(26)，係對應套設於限位柱(232)上；一內桶蓋(27)，係於中央設有一鏤空孔(271)，該鏤空孔(271)供活塞座(23)限位柱(232)嵌入，且鏤空孔(271)周緣形成一環凸台(272)，該環凸台(272)內環壁對應彈性卡勾(233)處設有壁槽(273)，該壁槽(273)供彈性卡勾(233)穿過並卡掣於環凸台(272)上，以將該內桶蓋(27)與活塞座(23)卡掣定位；一旋轉蓋(28)，係對應覆合於內桶蓋(27)之環凸台(272)，且可相對環凸台(272)旋轉，該旋轉蓋(28)對應環凸台(272)處設有一圓環(281)，該圓環(281)端面設有數抵推片(282)，該抵推片(282)用以推使彈性卡勾(233)脫離環凸台(272)者。

請參閱第一~八圖所示，於實際製作時，係先將發酵桶組(2)之活塞座(23)、止密環(24)、濾罩(25)、濾材(252)、彈性件(26)、內桶蓋(27)及旋轉蓋(28)組裝完成，且使該彈性卡勾(233)穿設卡掣於環凸台(272)上，並呈現壓縮彈性件(26)的狀態〔如第四圖所示〕；接著，再將本發明之發酵桶組(2)的內桶(21)對應組裝底盤(22)，其係可採用緊密卡合或螺設組合，主要讓內桶(21)形成一個不滲漏的容器，可於內桶(21)注入製作優格之原料如牛乳和乳酸菌，係依據定值比例添加牛乳和乳酸菌，再於內桶(21)上開口處對應覆合內桶蓋(27)，使止密環(24)緊密貼底於內桶(21)內壁。之後，將該發酵桶組(2)置入於一加熱設備中，如本發明之外機殼組件(1)，進一步該外機殼組件(1)包含有一底殼(11)、外桶(12)及一上蓋(13)，其中該底殼(11)供外桶(12)組設，再於外桶(12)上方覆合一上蓋(13)，該外桶(12)供容置發酵桶組(2)，並於外桶(12)上設有一控制溫度、時間等設定的控制開關(121)，該外機殼組件(1)主要提供製作優格所需的熱源[如第一圖所示]，於一定時加熱溫度下，讓乳酸菌分解乳糖醱酵而得優格。然而，製作優格所需的熱源並非僅能由外機殼組件(1)來提供，只要具有可產生熱源的烹調家電如電鍋、保溫器具…等均能達成製作優格。

當優格製作完成後，能經由第五~八圖所示來進行乳酪之製作，首先，係於製作完成的濃稠優格液中加入鹽、凝乳酵素等物質；之後，旋動該旋轉蓋(28)相對內桶蓋(27)轉動〔如第五、六圖所示〕，而為使該旋轉蓋(28)能平順轉動，係進一步於該環凸台(272)外壁環設有一卡槽(274)，而該旋轉蓋(28)對應環凸台(272)外壁設有一限位外環(283)，並於限位外環(283)對應卡槽(274)處設有一輔助轉動及定位的凸部(284)，利用凸部(284)對應於卡槽(274)內滑動而能平順轉動。接著，當旋轉蓋(28)轉動時，係讓抵推片(282)隨之轉動並推抵彈性卡勾(233)脫離環凸台(272)，讓彈性卡勾(233)往內彈縮，同時藉由彈性件(26)的彈力回復，將彈性卡勾(233)順由環凸台(272)壁槽(273)而往下抵出。

請參閱第七~八圖所示，接續上述，當該彈性件(26)彈性回復抵推活塞座(23)與止密環(24)往內桶(21)下方位移，讓濾罩(25)與濾材(252)過濾優格中所分離出來的乳清，使其乳清經由濾罩(25)透孔(251)、濾材(252)再經活塞座(23)通孔(231)，而分離至內桶(21)的止密環(24)上方；當彈性件(26)抵掣活塞座(23)一段時間，逐漸讓彈性件(26)伸展復位後，讓優格內所含的乳清全被擠壓出來，而剩留在活塞座(23)、止密環(24)下方的物質即為乳酪，此時，係先將旋轉蓋(28)折下，而把內部的乳清倒出，再將內桶(21)底部的底盤(22)拆下，如此，即可將完整的乳酪取出，完成乳酪的製作。

然而前述之實施例或圖式並非限定本發明之產品結構或使用方式，任何所屬技術領域中具有通常知識者之適當變化或修飾，皆應視為不脫離本發明之專利範疇。

1.本發明之發酵桶組可容置於外機殼組或其他保溫家電中，讓使用上具有變化，不需局限單一使用方式。

2.本發明之濾罩能藉由濾材的輔助過濾，而達到完善過濾乳清的效果。

3.本發明利用轉動內桶蓋上的旋轉蓋並配合彈性件的復位，即能讓活塞座脫離限位而擠壓分離乳清，達到簡易操作的功效。

4.本發明利用拆下內桶蓋上的旋轉蓋設計，能方便傾倒乳清達到使用方便的功效。

5.本發明利用可拆卸的底盤，能達到方便取得製作完成的乳酪，為一使用方便設計者。

綜上所述，本發明實施例確能達到所預期之使用功效，又其所揭露之具體構造，不僅未曾見諸於同類產品中，亦未曾公開於申請前，誠已完全符合專利法之規定與要求，爰依法提出發明專利之申請，懇請惠予審查，並賜准專利，則實感德便。