TWI597016B - The method of making surface fruit ice cream - Google Patents

Description

表層果片冰品的製造方法

本創作係一種表層果片冰品的製造方法，尤指一種能自動切割與投放的表層果片冰品的製造方法。

現有市面上含有水果切片的冰品，先用填膜機將食品容器內部覆上一層薄膜，再以人工手持刀具切割水果形成水果切片，水果全部切片完成之後，再以人工將切後的水果切片整理收集，操作人員再手動將收集的水果切片一片一片依序投入填好膜的食品容器，已容置水果切片的食品容器接著經過填料機將食品容器填滿液態食品原料，填滿液態食品原料的食品容器接著進行結固製程，於液態食品原料結固完成後就形成含有水果切片的冰品。

然而，上述含有水果切片的冰品的製造方法中，係利用人工進行水果切片、水果切片之收集與投放，因此在切片、收集與投放的過程中都需要安排人力，並且切片、收集與投放的人工作業都需要人力互相配合作業，所以相當耗費人力與時間，造成生產效率不佳的問題，且生產含有水果切片的冰品因人工切片，造成水果切片的厚度因人而異，且同一人切出的水果切片厚度也有差異，無法有效管控水果切片的厚度，造成含有水果切片的冰品的品質不穩定，以及投放進食品容器的位置也因人而異，且同一人投放的位置也會有差異，無法統一水果切片在冰品裡的位置形成外觀上的差異，造成含有水果切片的冰品的品質不穩定。

本創作之主要目的在於提供一種表層果片冰品的製造方法，藉以改善人工作業的低效率以及冰品品質不穩定的問題。

為達成前揭目的，本創作之表層果片冰品的製造方法包含： 一填膜步驟，一自動製冰機利用輸送裝置運送食品容器，且於該自動製冰機的填膜組件於通過的食品容器的內側面塗佈一層黏膜； 一切片步驟，該自動製冰機的切片組件將待切的水果切成一片一片之水果切片，並水果切片往下掉落至該自動製冰機之投放組件的滑槽； 一投放步驟，該自動製冰機的投放組件可推動落入滑槽的水果切片，以預設行程將水果切片推入通過該投放組件的食品容器中，讓水果切片透過黏膜而定位於食品容器中； 一填料步驟，已置入水果切片的食品容器透過輸送裝置運送並通過該自動製冰機的填料組件，該填料組件將液態食品原料填入裝有水果切片的食品容器中； 一結固步驟，已填滿液態食品原料的食品容器接著沁入該自動製冰機的滷水槽，直至食品容器內的液態食品原料結固。

本創作表層果片冰品的製造方法中，藉由採用切片組件、投放組件使切片步驟、投放步驟達到自動化目的，使人力可以節省，並且可省略收集水果切片的步驟，進而縮短製造流程的時間並提高生產效率，且採用切片組件進行的切片步驟，可有效控制水果切片的厚度，以及採用投放組件進行的投放步驟，可有效管控水果切片定位於食品容器的位置，進而可穩定表層果片冰品的品質。

為能詳細了解本創作的技術特徵與實用功效，並可依照說明書的內容來實施，進一步以圖式所示的較佳實施例，詳細說明如後：

如圖1所示，本創作係為一種表層果片冰品的製造方法，其係包含有一填膜步驟、一切片步驟、一投放步驟、一填料步驟及一結固步驟。

如圖2所示，在填膜步驟中，一自動製冰機利用輸送裝置61運送食品容器60，且於該自動製冰機的填膜組件10於通過的食品容器60的內側面塗佈一層黏膜。

如圖2、圖3所示，在切片步驟中，該自動製冰機的切片組件20將待切的水果70切成一片片之水果切片71，並水果切片71往下掉落至該自動製冰機之投放組件30的滑槽。

如圖2、圖4所示，在投放步驟中，該投放組件30的推動單元32可推動落入滑槽33的水果切片71，以預設行程將水果切片71推入通過該投放組件30的食品容器60中，讓水果切片71透過黏膜而定位於食品容器60中。

如圖2、圖5所示，在填料步驟中，已置入水果切片71的食品容器60透過輸送裝置61運送並通過該自動製冰機的填料組件40，該填料組件40將液態食品原料填入裝有水果切片71的食品容器60中。

如圖2、圖6所示，在結固步驟中，已填滿液態食品原料的食品容器60接著沁入該自動製冰機的滷水槽50，直至食品容器60內的液態食品原料結固。

如圖2所示，該切片組件20包含一固定座21、一管道22、一刀片單元23及一載片單元24，該管道22設於該固定座21，該刀片單元23裝設於該固定座21上並位於該管道22出口端，該載片單元24裝設於該固定座21上並位於該刀片單元23下方。

其中，該投放組件30位於該切片組件20的下方，該投放組件30包含一基座31、一推動單元32及一滑槽33，該推動單元32設於該基座31，該滑槽33設於基座31並位於該切片組件20的下方，該推動單元32可於該滑槽33上移動。

如圖3所示，於切片步驟中，該自動製冰機的該切片組件20係透過該載片單元24及該刀片單元23的搭配，將複數個水果70放入該管道22，該些水果70會堆疊在該刀片單元23上，該刀片單元23可往復移動，當該刀片單元23向右而該些水果70往下掉落一段距離，且位於最下方的該水果70抵靠該載片單元24，該刀片單元23向左移動即切過最下方的該水果70而切出一水果切片71，該水果切片71位於該刀片單元23及該載片單元24之間，該控制單元控制該載片單元24往復移動，當該載片單元24向右，則該水果切片71往下掉落進入該投放組件30的該滑槽33。

接續上述，如圖4所示，由該切片組件20所切掉落入該滑槽33的水果切片71會被該推動單元32朝右推動，該水果切片71被推入內側覆上黏膜的該食品容器60，如圖5所示，該推動單元22接著回復並朝左邊移動，並且該輸送裝置61將裝有水果切片71的食品容器60往上帶，直到下一個空的食品容器60對準該滑槽33。

接續上述，如圖6及圖7所示，切片步驟以及投放步驟持續，讓通過的食品容器60一一填入水果切片71，而該輸送裝置61持續帶動裝有水果切片71的食品容器60經過填料組件40，該填料組件40將裝有水果切片71的食品容器60填滿液態食品原料，再進入該滷水槽50，直至食品容器60裡的液態食品原料結固，即可完成表層果片冰品。

綜上所述，本創作表層果片冰品的製造方法中，於切片步驟、投放步驟採用切片組件20、投放組件30達到自動化目的，除了可節省人力外，也可省略收集水果切片71的步驟，進而可縮短時間並提高生產效率，且採用切片組件20進行的切片步驟，可有效控制水果切片71的厚度，以及採用投放組件30進行的投放步驟，可有效管控水果切片71定位於食品容器60的位置，進而可穩定表層果片冰品的品質。

10‧‧‧填膜組件
20‧‧‧切片組件
21‧‧‧固定座
22‧‧‧管道
23‧‧‧刀片單元
24‧‧‧載片單元
30‧‧‧投放組件
31‧‧‧基座
32‧‧‧推動單元
33‧‧‧滑槽
40‧‧‧填料組件
50‧‧‧滷水槽
60‧‧‧食品容器
61‧‧‧輸送裝置
70‧‧‧水果
71‧‧‧水果切片

圖1：本創作表層果片冰品的製造方法之方塊流程示意圖。 圖2：本創作表層果片冰品的製造方法之一較佳實施例之側視外觀示意圖。 圖3：本創作表層果片冰品的製造方法之一較佳實施例之操作狀態示意圖(一)。 圖4：本創作表層果片冰品的製造方法之一較佳實施例之操作狀態側視示意圖(二)。 圖5：本創作表層果片冰品的製造方法之一較佳實施例之操作狀態側視示意圖(三)。 圖6：本創作表層果片冰品的製造方法之一較佳實施例之操作狀態側視示意圖(四)。

10‧‧‧填膜組件

20‧‧‧切片組件

21‧‧‧固定座

22‧‧‧管道

23‧‧‧刀片單元

24‧‧‧載片單元

30‧‧‧投放組件

31‧‧‧基座

32‧‧‧推動單元

33‧‧‧滑槽

40‧‧‧填料組件

50‧‧‧滷水槽

60‧‧‧食品容器

61‧‧‧輸送裝置

70‧‧‧水果

Claims (1)

1. 一種表層果片冰品的製造方法，其製造流程係包含： 一填膜步驟，一自動製冰機利用輸送裝置運送食品容器，且於該自動製冰機的填膜組件於通過的食品容器的內側面塗佈一層黏膜； 一切片步驟，該自動製冰機的切片組件將待切的水果切成一片一片之水果切片，並水果切片往下掉落至該自動製冰機之投放組件的滑槽； 一投放步驟，該自動製冰機的投放組件可推動落入滑槽的水果切片，以預設行程將水果切片推入通過該投放組件的食品容器中，讓水果切片透過黏膜而定位於食品容器中； 一填料步驟，已置入水果切片的食品容器透過輸送裝置運送並通過該自動製冰機的填料組件，該填料組件將液態食品原料填入裝有水果切片的食品容器中； 一結固步驟，已填滿液態食品原料的食品容器接著沁入該自動製冰機的滷水槽，直至食品容器內的液態食品原料結固。