TW573012B - Distillation device for making distilled wine - Google Patents

Description

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為了除去發酵酒（發酵液）中之雜質、提高酒液的酒 精濃度及其貯放的時間，通常發酵酒須再加以蒸餾之。即 酒發酵釀製完成後，如果未經蒸餾，不僅含有雜質、純度 不佳’而且酒液會繼續發酵致酸壞，造成酒開封後須在短 暫期間内飲用完。按發酵酒（發酵液）經蒸餾後，是可脫 色、脫味及脫臭而形成白色之酒，以去除雜質，提高酒精 濃度，且在貯存數年後也不致酸壞，是以，一般發酵後之 酒液須再加以蒸餚。 習用酒液的蒸餾設備係有單一蒸餾法及連續蒸餾法二 種，單一蒸餾法即是以單一蒸餾容器進行二次的蒸餾過 程，藉以去除大量的水份，以得到酒精濃度較高的酒液， 並在第二次蒸顧時，去其頭尾蒸餾過程所得之酒液，以去 除對人體有影響之醛類及木精（甲醇），而只取中間蒸餾 過程所得的酒心（Heart)，如此以達成蒸餾酒的製造。 而關於連續蒸餾法，即是使用二個蒸餾容器以串聯方 式一次連續進行二階段的蒸餾過程，藉使二階段的蒸餾過 $分次分餾醛類及木精（甲醇），以使蒸餾所得之酒液 =’所含之酒精為對人體無害的乙醇，且其連續性的基餾 實施是可大量製造蒸餾酒液。 借藤人至目前的瞭解，上述之酒液蒸餾方式，其欲 =酵液中之酒精汽化而所提供的高溫加熱 質有產生燒焦的情事發生，而嚴重影 風味，且蒸德時所提供的高溫加熱實

第4頁 益法有的缺點。再者’上述習知單-蒸餾法是 二^效收集於蒸顧時所釋出的醛類物質，而上述習知連 573012 號 901?Q 似 修正 曰 五、發明說明（2) 續蒸餾法在其實施上，雖 但其連續性的蒸餾方式ία蒸餾酒液的優點， 賴味，且其結構的設置；雜酉液喪失其原有 高的缺點及維修、操作上的不便。^為複雜，而有成本過 本發明主要目的在提供一種用於& 備，主要係包括有·· 、每☆餾酒之蒸餾設 一蒸發裝置，該菽發裝罟έ 熱； 〜m係可提供發酵液之容置加 、雨以ί μ冷凝裝置，該第—冷凝裝置係與菽發f詈、車 二：：來自蒸發裝置所釋出之蒸氣，並使比 之物質先行凝結而予以收集； 匕重較冋 -第二冷凝裝置，該第二冷凝 連通，以可接受夾白筮一、人、拉壯啦 ^ 令凝裝置 一价隹Γ 第疑裝置所尚未凝結之蒗氣. 收集裝置，該收集裝置係與第二冷凝以 么广、 奴接又來自第二冷凝裝置凝結之液體· -負壓產生裝置，該負壓產生裝置係 ，車 以導引蒸發裝置内所產生之蒸氣的流動， 裝置產生一負壓值。 π徒供蒸發 藉以使蒸發裝置可於較低的加熱溫度 生蒸：作用’且使產生的蒸氣可被引導冷凝而；；=產 以可付到酒精較醇且風味較佳之蒸餾酒液。 /、 —為便於貝審查委員能詳加了解本發明及達成效 茲配合圖式說明如下： 果 包括：參閱第一圖所示，係顯示本發明一較佳實施例，係 第5頁 573012 i號 90129165

五、發明說明（3) :呈密閉狀態實施之蒸發裝置！，其内具有 二上容置空間11，且在蒸發裝置1底部設有-蓄水： 二有Λ體底面並凹設有一加熱室12 ’且該加熱室12; 並改有複數之煙管121，以使一加熱源6由加埶室12 / 熱實施時，複數之煙管121可有聚集熱源之功、用，万加 裝置1頂端是設有一蒸汽出口13，且於容置空間丨丨 位置處是呈有一循環空間14，該循環空間14的壁方^ 錯排列且間隔設置的方式設有複數的隔板141，装^ 循環裝置17 ’以可對發酵液作循環流動的實施， 置17主要係以一循環泵171為較佳之實施例，以 使蒸發裝置1上段適當位置處設有一回料口丨5，並以一。 料管151連通至循環泵171，而蒸發裝置i底部設有^ ^ = 口 1 6 ’並以一出料管1 6 1連通至循環泵1 7 1。 〃 々一第一冷凝裝置2，於本案圖式中為以螺旋盤繞之冷 凝管21為實施例說明，其冷凝管21為具有一入口端2ιι 7 一出口端212 ,該入口端211是連接於蒸發裝置丨之蒸汽= 口 13處，而第一冷凝裝置2之冷凝管21的實施上，&可提 供有一風扇組22的設置，而使第一冷凝裝置2為作氣 實施； 、7 π 一第一冷凝裝置3，於本案圖式中為以螺旋盤繞之* 凝管31為實施例說明，其冷凝管31為具有一入口端31! ^

第6頁 一出口端312，其冷凝管31的入口端311是藉由一三通管 而與第一冷凝裝置2作分歧性的連通，該三通管所具有 之第一通路321與第二通路3 22係提供第一冷凝裝置2冷凝 管21之出口端212及第二冷凝裝置3冷凝管31之入口端：工 573012 五、發明說明（4) 的銜接，而三通管32之第三通路32 3係提供一分歧管路324 的連接，且二通官32之第一通路32 1與第二通路322的設置 位置必南於第三通路323，另，第二冷凝裝置3之冷凝管31 為可設置於一水槽33中，而使第二冷凝裝置3為作水冷的 實施； 一呈密閉狀態實施之集料裝置34，其係與第一冷凝裝 置2作分歧性的連通，即是使集料裝置34與第二冷凝裝置3 三通管32之第三通路3 23以一分歧管324連通。 一呈密閉狀態實施之收集裝置4，其具有一第一收集 槽41，該第一收集槽41内有一可供蒸餾酒液收集之儲存空 間411，而於第一收集槽41上段適當位置處，是設有一進 料孔41 2及一通口 41 3，且該進料孔41 2係與第二冷凝裝置 3(冷凝管31之出口端312)連通。另，收集裝置4可具有一 呈密閉狀態實施之第二收集槽42，該第二收集槽42係可以 厂分料管⑵與^冷凝裝置3、第一收集槽41間之通路相 連接，並設有一通路控制單元44，以使第二收集槽K與第 二冷凝裝，3、第一收集槽41間為作操作性的選擇連通、。 負壓產生哀置5，其係藉由一風壓管路51而盎收隼 裝置4第—收集槽41之通σ413連通。以使負壓產生、收^ 運作時，收集裝置4第二收隼_42盎第— 生衷置5 通：開啟時，可提供蒸發裝置1、集料裝置34及收隼f置4 ：集槽41、第二收集槽42内部具有一負壓收集而裝二 太i昼產生裝置5係以空壓機作反向抽氣實施。 月之蒸餾设備主要有下列操作步驟： a.將發酵液置入某發 —-------…、 、置1中加熱，並使發酵液保持於 573012 皇號901舛呢 五、發明說明（5) 50〜8 0 °C間之加熱溫度作蒸餾作業。 驟之發酵液加熱時，由負壓產生裝 置1與收集裝置4間於·75〇mmHg間之負壓力徒供洛發裝 ίϊ氣中所i有的駿類物質（或醋、越、不發酵醣、五 ‘ ' ’.荨物質）由第-冷凝裝置3先行凝結而收 ^氣中所含有的醇類物質由第二冷凝裝置4凝姓. 步驟之醇類液體分段收集，而分 乙。醇 步驟之發酵液置入蒸發裝置1中加孰實施， 循：！==為氣體上升時，#氣體到達蒸發裝工之 使亨钚尸駚处時，複數層隔板141所區隔的迴旋路徑將合 ”發氣體之溫度下降，而當氣體溫度下降到一定時\ 會轉變成為水珠而落下，但當水珠接近：熱夺中； 覆不齡^又會因兩溫而再次轉變成為氣體上升，以此反 覆不斷的蒸餾實施可得一品質較佳之蒸餾酒液。 又’加熱溫度值的固定維梏县你a # 置61控制之。 U疋维持疋使加熱源6以-溫控裝 實r ί發：之设，’在上述a步驟*，可使循環栗1 Ή運轉 發裝置1内的發酵液有循環流動，除可 ΐ ϊί.ί 的熱交換運作外，其並可防止酒 !之以=產生的燒焦情事…由循環流動所產 =盾二發酵液中酸類物質的釋出，且由循環 二β可#v广二二置1内的發酵液’其產生有霧化的實 疋使蒸發氣體有循環蒸餾的實施者 負壓的實施，為使負壓產生 月 曰 修正 b d e

1 號 9〇i2mfi\ 五、發明說明（6) _ 裝置5對收集裝置4第一 的實施，使呈密閉且連通儲存空間411作一抽氣 集裝置4之第一收集槽4 4裝置1、集料裝置34及收 壓，以使蒸發裝置!内的發内部產生-負 (3 〇 〜4 5 t )產生汽幻乍酵用液可；^低的加熱溫度下 施予70〜80 °C間的加埶溫产每 本發明中，於a步驟所 之負壓；，；二;為因發酵液處於 蒸館酒液保持-穩定的品質下的加熱溫將可令所得之 此可降低加熱能源的卞眷，、下，有較快速的蒸氣釋出，以 ^ ^ ' 、、κ費，且其於低溫下戶斤發生的墓顧效 益，也較能保留發酵液原有的香氣。 ㈣…餾政 教為ί接ί Ξ裝置1底部所設置之蓄水槽11◦可使發酵之加 故蒸發裝置1與蓄水槽110各為不同壓 i 二 70〜8〇t的加熱溫作汽化實施 :组畜水槽U0内的水並不會被蒸發汽化，而蓄水槽u 供之溫度是可於蒸發裝置i内再次填充發酵液

t槽110之溫度可迅速提高發酵液之準備溫 I 蒸餾汽化作業者。 π Μ幵 本發明在C步驟收集以醛類為主之物質的實施， 醛類物質的比重較醇類物質高的特性，使蒸氣在經過日-冷凝裝置2時，氣態之醛先行凝結成液體，並藉由藉由二 通管32之第一通路321與第二通路3 22的設置位置必高於" 三通路323的設置，使液狀之醛類物質可由三通管32之第-三通路323流出，並經由分歧管路324而由集料裝置^收 又，c步驟收集醛類物質的實施，因有b步驟負壓的提 敗 5· B〇 Λ_a. 573012 修正 曰 案號 90129165 五、發明說明（7) --- 供，使經過第一冷凝裝置2且尚未凝結之蒸氣（比 的醇類物質），可受負壓的牵引下而導入第二冷凝重較輕 3 ’使尚未凝結之蒸氣不會與液態的醛類物質、 或由分歧管路324漏洩出。 座生⑽合， 在本發明e步驟之分段收集甲醇與乙醇作業上 2發酵液先行釋出甲醇的特十生，而先使收集裳置4之3 控制單元44令分料管421有選擇性導通，以可由 = i ί:收集槽42收集由第二冷凝裝置3先行凝結釋出：甲 知液體，而於第二收集槽42收集量達一適量 出之甲 f元44令分料管421通路作選擇性的關閉，而使路控制 ^冷，裝置3之冷凝管31導入第一收集槽4”（：二由 圖所不），以收集乙醇液體（即蒸餾酒液）。 第一 :於收集裝置4之收集槽的設置數量上，本 :聯J通設置有複數之收集槽，藉以可分 月-可 外’另可分集不同酒精濃度的蒸館酒 J = :：集裝置4除具有第一收集槽41及第二收二第二圖所 另可设有至少一個呈密閉狀態實施隼^ =㈣為使一分集管路431而與分第料-管:=^^ 刀集管路431與分料管421的連接為以一 J ^並使 45達成，以使第三收集槽43與分料管4 一^路控制單元 置3與第-收集槽41 )有操作性的 PJ:冷凝裝 單元44令分料管421通路作選 = 2路控制 槽41收集蒸館酒液到一定量時的關閉’而使第-收集 集之蒸館酒液有較高的酒精濃度2 收集槽41所收

IH ，出的乙醇越少，且會含有較館時間越久，蒸 ΓΓ,. t---------刀子），為使通路控 第10頁 573012 銮虢 90129165 五、發明說明（8) 制單元44令分料管421通路作選擇性的開啟，且 控制單元45為令分集管路作選擇性的開啟，以/一路 槽43可收集酒精濃度較低之蒸餾酒液（第四圖二^收集 對於蒸餾酒液作不同酒精濃度的分集實施上不辂 是以設置一個第三收集槽43作實施例說明，然本發^ 依照所需收酒精濃度等級數的增加下，使第二 疋 設置數量作複數的添加，且並使置盥第- 集槽43的 作性的選擇導通。 更八/、第一冷凝裳置3作操 本發明的設計上是另可提供有一儲備裝置7 該儲備裝置7是提供待蒸餾發酵液的儲放，且 以一輸料管路71與蒸發裝置〗連通，而輪料管路71^ 、， 有-閥體711，如此，以使蒸發裝置！内需注入發 昧又 為令閥體711開啟，且啟動負壓產生裝置5，儲備晉寺， =::液將可被吸入蒸發裝中，並當蒸發； 酵液達一適量後，關閉閥體711 ,以進行墓餾 内之發 輸料管路71上可提供有一預熱裝置712，備’ 之發酵液注入蒸發裝置丨内前，可先行提高置6内 由上述可知，本發明與習知連續蒸餾設備相%， 發明是有簡化作業流程及實施結構的優點 顧實施，是可得-品質優良之蒸 、i除ί力ίΠ備所能達成，再者’本發明在搭類物質的 /慮除及加熱此源的節省上更優於上述習知者。 首先述2發明係發明人悉心研究並經實際試作而 首先δ又计者，應屬_新發明，又本發明所達 術上及實施上均較習用同類產品更具進步性，因此，本發 573012 案號 90129165 曰 修正 五、發明說明（9) 明應已符合發明專利之申請要件，乃具文提出申請，謹請 惠予審查，並早日賜准專利，至感德便。

第12頁 573012 案號 90129165 曰 修正 圖式簡單說明 (圖示部份）： 第一圖、係本發明構 第二圖、係第一圖之 第三圖、係本發明另 第四圖、係第三圖之 (圖號說明）： 1 -蒸發裝置 110-蓄水槽 1 2 1 -煙管 14-循環空間 1 5 -回料口 16- 出料口 17- 循環裝置 2-第一冷凝裝置 2 11 -入口端 2 2 -風扇組 3 1 -冷凝管 31 2 -出口端 321-第一通路 323-第三通路 34-集料裝置 4 1 -第一收集槽 41 2 -進料孔 42-第二收集槽 造示意圖。 實施示意圖。 一實施例構造示意圖。 實施示意圖。 11 -容置空間 1 2 -加熱室 13-蒸汽出口 1 41 -隔板 1 5 1 -回料管 1 6 1 _出料管 1 71 -循環泵 2 1 -冷凝管 212-出口端 3- 第二冷凝裝置 311 -入口端 32-三通管 322-第二通路 3 3 -水槽 4- 收集裝置 411 -儲存空間 41 3 -通口 421-分料管

第13頁 573012 ^：： 案號 90129165 年 月 曰 修正 圖式簡單說明 43- 第三收集槽 44- 通路控制單元 5-負壓產生裝置 6 -加熱源 7-儲備裝置 711 -閥體 431-分集管路 45-第二通路控制單元 51-風壓管路 6 1 -溫控裝置 71 -輸料管路 712-預熱裝置

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Claims (1)

1. 573012 -----m 90129165_\ Ά 9 /、、申睛專利範圍 1、 一種用於製造蒸餾酒之蒸餾設備，包括： 呈密閉狀態實施之蒸發裝置，該蒸發裝置係可提供 發酵液之容置加熱； /、 第一冷凝裝置’該第一冷凝裝置係與蒸發裝置連 通’以可接受來自蒸發裝置所釋出之蒸汽，並使比重較高 之物質先行凝結； 问 、、一呈密閉狀態實施之集料裝置，該集料裝置係與第一 冷凝裝置作分歧性的連通，以可收集來自第一冷凝裝置所 凝結之液體； 第二冷凝裝置，該第二冷凝裝置係與第一冷凝裝置 作刀歧性的連通，以可接受來自第一冷凝裝置士 之蒸汽； 口 ▲ 呈欲閉狀態實施之收集裝置，其具有第一收集槽， "亥第一收集槽係與第二冷凝裝置連通，以可接受來自第二 冷凝裝置凝結之液體； 一負壓產生裝置，該負壓產生裝置係與收集裝置之第 一收集槽連通，以導引蒸發裝置内所產生之蒸汽的流動， 並使蒸發裝置、集料裝置及收集裝置之第一收集槽内呈一 負壓狀態。 2、 如申請專利範圍第1項所述之用於製造蒸餾酒之蒸 餾設備’其中蒸發裝置下方具有一加熱源，以提供蒸發裝 置之加熱實施。 3、 如申請專利範圍第2項所述之用於製造蒸餾酒之蒸 餾設備，其中加熱源受一溫控裝置控制，以保持蒸發裝置

   第15頁 573012 3號 901291 六、申請專利範圍 <2日 内之加熱溫度處於一定值 如申请專利範圍第2項 餾設傷，其尹蒸發裝置底、述之用於褽造蒸餾酒之蒸 中之發酵液為間接加熱。〃、有—蓄水槽，以使蒸發裘置 餾酒5之VI申請專利範圍第2項或第4項所述之用於製造蒸 餾-之4餾設備，其甲蒸發裝置底面四設有一加熱室，且 加熱室中並設有複數之煙管，以傕與加熱源之熱能接 觸後’有聚熱之實施。 6、 如申請專利範圍第丨項所述之用於製造蒸餾酒之蒸 餾e又備，其中蒸發裝置内部空間上方處，呈有一循環空 間，該循環空間之壁面上是設有複數交錯設置之隔板，以 使蒸發之蓋有反覆蒸餾的實施。 7、 如申請專利範圍第1項所述之用於製造蒸餾酒之蒸 餾設備，其中第一冷凝裝置與第二冷凝装置、集料裝置係 以一二通管作分歧性的連通，該三通管所具有之第通路 係提供第-冷凝裝置出口端的銜接，彡通管之第二通路係 提供第二冷凝裝置入口端的銜接，而彡通管之第三通路係 提供與集料裝置的連通。 # 、 甘 〇 , A ^ ^ 、十·之兩於製造r泰顧酒之蒸 8、 如申睛專利範圍第7項所^用通路的實施高度必 餾設備，其中三通管之第一通路與第〆 高於第三通路。 ^ — 廿 π •十，之闲於製造蒸餾酒之蒸 9、 如申請專利範圍第8項所，^夺度必高於第一通 餾設備，其中三通管第二通路的賁施问 路。

   第16貢 573012 —案號 六、申請專利範圍 10、 如申 蒸德設備，其 收集槽，且該 間的通路以操 11、 如申 蒸餾設備，其 之間通路的操 曰 修正 睛專利範 中收集裝 第二收集 作性的選 睛專利範 中第二收 作性連通 二收集槽、第二冷凝裝 二冷凝裝置與 蒸餾酒液可分 12、 如申 蒸餾設備，其 之第三收集槽 收集槽間的通 13、 如申 蒸顧設備，其 擇連通。 第一收集 段收集。 請專利範 中收集裝 ，且該第 路以操作 請專利範 中第三收 圍第1項所述之用於製造蒸餾酒之 置另具有一呈密封狀態實施之第二 槽係和第二冷凝裝置與第一收集槽 擇連通。 圍第1 0項所述之用於製造蒸餾酒之 集槽和第二冷凝裝置與第一收集槽 係以一通路控制單元達成，以使第 置及第一收集槽可同時連通，或第 槽連通、第二收集槽通路關閉，使 圍第1 0項所述之用於製造蒸餾酒之 置另具有至少一個呈密封狀態實施 三收集槽係和第二冷凝裝置與第— 性的選擇連通。 圍第1 2項所述之用於製造蒸餾酒之 集槽係與第二收集槽以操作性的選

   ^ 14、如申請專利範圍第1 2項或第1 3項所述之用於製造 蒸顧酒之蒸顧設備’其中第三收集槽與第二冷凝裝置、 一收集槽、第二收集槽之間的操作性連通係以— 控制單元達成。 m路 ^ 15如申印專利範圍第1項所述之用於製造蒸餾酒之 蒸館設備’其中第一冷凝裝置為螺旋盤繞之冷凝管。

   16、如申請專利範圍第1項所述之用於製造蒸餾酒之

   573012 i 號 9019Q1M

   、申請專利範圍 蒸館設備’其中第-A、綠& 17、如申:置為螺旋盤繞之冷凝管。 備，1 &圍第16項所述之用於製造蒸餾洒t 蒸顧1其中冷凝管外部 I 呈水冷實施。 卜價’ Μ 1文々，减管 玄德2備' ::Ϊ二乾圍第1項所述之用於製造蒸餾酒之 蒸餾技備’其中負壓產生裝置為風壓機。 四之 19、如申請專利範圍第！項所述之用 ί =健=發裝置以-輸料管路連通有:々 補充。以置儲放發酵液*可供蒸發裝置内發酵液的 + 20、如申請專利範圍第丨9項所述之用於 装館設備，盆φ心Μ技oi» I k二、餳酒之 獨：：具中輸枓皆路上設有一閥·，以使 ：之 時，負堅產生裝置的運作可令儲備裝置/啟 發裝置中。 幻赞酵液吸入蒸 ^ 21、如申請專利範圍第1 9項或第20項所述 蒸餾酒之蒸餾設備，其中輸料管路上設有一 ；製造 可提供儲備裝置内之發酵液注入蒸發裝置内了 :以 熱。 无行加 22、如申請專利範圍第1項所述之用於 蒸餾設備’其中蒸發裝置具有一循環裝置，二餾酒之 提供蒸發裝置内之發酵液循環流動，以提高^蜋裝置係 2 3 : —種用於製造蒸餾酒之蒸餾設備，包括政益者。 了蒸發裝置，該蒸發裝置係可提供發酵液 ☆ 熱’並使該蒸發裝置上段適當位置處設有—回各置加 # D ’而蒸

   第18頁 573012 _案號90129165_年 月-曰 修正_, 六、申請專利範圍 發裝置下段適當位置處具有一出料口； \ 一冷凝裝置，該冷凝裝置係與蒸發裝置連通，以可接 受來自蒸發裝置所釋出之蒸汽； ‘ 一收集裝置，該收集裝置係與冷凝裝置連通，以可接 受來自冷凝裝置凝結之液體； 一循環裝置，該循環裝置係為一循環泵，並使該循環 泵以一回料管與蒸發裝置之回料口銜接，以一出料管與蒸 發裝置之出料口銜接，藉以提供蒸發裝置内之發酵液循環 流動。

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