TW202114580A - 改良之壓粉器結構 - Google Patents

Abstract

本發明係有關於一種改良之壓粉器結構，其係在壓粉器底面開設有複數個環形溝槽，使壓粉後的咖啡粉更容易萃取出咖啡香氣、咖啡精華及更多的可溶出物質。其係在壓粉器的底面開設有一個以上的環形溝槽，位於最外側之環形溝槽的外端面則由內向外產生向上的斜面，經由本發明之壓粉器結構進行咖啡粉壓掣後，使咖啡粉產生有圓弧凸塊，當該咖啡粉經高壓水沖泡萃取咖啡時，藉由預先成形的圓弧凸塊能將咖啡粉均勻的全面性萃取，以達到較佳的咖啡萃取率，並提升咖啡的整體風味，實為一理想的壓粉器新發明。

Description

改良之壓粉器結構

本發明係有關於一種改良之壓粉器結構，其在壓粉器的底面開設有一個以上的環形溝槽，使壓掣後的咖啡粉產生複數個圓弧凸塊，而能提升咖啡的萃取率。

對於咖啡師而言，每一杯咖啡的製作都非常講究，其所採用的工具也有其堅持，其中，手沖咖啡不可或缺的壓粉器1為咖啡師必備的工具之一，請參閱第1圖所示，其係由一握柄10及一整粉塊11連結所組成，該壓粉器1之作用在於將手柄12內的咖啡粉13壓平使其緊實(如第2圖所示)，形成一個平實的水平面，不僅令高壓熱水通過咖啡粉13進行萃取，也為了讓咖啡粉13能承受萃取時產生的巨大壓力，而不至於被沖散而影響萃取質量。

因此，請仍然參閱第2圖所示，壓粉的目的在於，通過一定的壓力讓鬆散的咖啡粉13緊密，以便讓加壓的熱水均勻滲透，但看似簡單的壓粉動作，卻隱藏著極大的學問，其中包括：壓粉力道、壓粉方向、壓粉工具以及布粉，都會影響每一杯沖泡咖啡的萃取率。

所以一般的壓粉器1，請回顧第1圖並參閱第3圖所示，該咖啡粉13經壓粉後相當平實緊密，且密度分配相當平均，當將高壓熱水通過咖啡粉13進行萃取時，因為咖啡手柄12之內碗120的內牆光滑，所以高壓水流14會瞬間從內碗120之牆邊開始萃取咖啡粉13，而該咖啡粉13中央的部分，也會經由高壓水流14進行萃取，但萃取的比例較低，因此，將外環及中央萃取的咖啡液141分裝成中央杯A及外環杯B，可以得到中央杯A水量：外環杯B水量為2：8，且該中央杯A之咖啡液141萃取率低，咖啡香氣淡，而外環杯B之咖啡液141萃取率高或過度萃取，咖啡香氣濃，但整體的咖啡萃取率並不理想，尤其僅萃取出咖啡粉13約30~50%左右的萃取率，實在相當可惜。

發明人係專門研究咖啡器具、咖啡教學及咖啡豆烘焙…等專業，長久以來深知咖啡壓粉的重要性及存在的缺失問題，所以針對壓粉器 進行改良，在壓粉過程中，調整咖啡粉的密度分配，有效提高咖啡的萃取率，以提升每一杯咖啡的品質，實為一新穎的壓粉器結構。

本發明係有關於一種改良之壓粉器結構，其係在壓粉器的底面開設有一個以上的環形溝槽，位於最外側之環形溝槽的外端面則由內向外產生向上的斜面。

在一實施例中，該每一環形溝槽之間距為0.5公厘~1.5公厘。

在一實施例中，該每一環形溝槽之深度為1.5公厘~2.5公厘。

在一實施例中，位於最外側之環形溝槽的外端邊，由內向外產生向上的斜面，該斜面與底面之高低差為1公厘~2.5公厘。

本發明之壓粉器結構看似簡單，卻大為改善咖啡粉長久以來萃取率無法提升的問題，原因在於咖啡粉壓掣後的密度分配，運用本發明壓掣咖啡粉後，能使咖啡粉產生有圓弧凹凸塊，即令咖啡壓粉產生密度分配的高低差異，其中，內碗之中央部分為低密度區，外環為高密度區，當該咖啡粉經高壓水沖泡萃取咖啡時，可令高壓水由低密度區先進行萃取，再逐漸分布至高密度區，而能將咖啡粉均勻的全面性萃取，萃取出更多的可溶出物質，以達到較佳的咖啡萃取率，並提升咖啡的整體風味，實為一理想的壓粉器新發明。

〔習知者〕

1‧‧‧壓粉器

10‧‧‧握柄

11‧‧‧整粉塊

12‧‧‧手柄

120‧‧‧內碗

13‧‧‧咖啡粉

14‧‧‧高壓水流

141‧‧‧咖啡液

A‧‧‧中央杯

B‧‧‧外環杯

〔本發明〕

2‧‧‧壓粉器

20‧‧‧握柄

21‧‧‧整粉塊

211‧‧‧環形溝槽

23‧‧‧咖啡手柄

231‧‧‧內碗

232‧‧‧分接容器

30‧‧‧咖啡粉

301‧‧‧圓弧凸塊

302‧‧‧低密度區

303‧‧‧高密度區

4‧‧‧高壓水流

40‧‧‧咖啡液

C‧‧‧中央杯

D‧‧‧外環杯

第1圖係習知壓粉器壓粉之示意圖。

第2圖係習知壓粉器使用後咖啡粉之示意圖。

第3圖係習知壓粉器萃取咖啡粉之水流示意圖。

第4圖係本發明壓粉器壓粉之示意圖。

第5圖係本發明壓粉器使用之示意圖。

第6圖係本發明壓粉器使用後咖啡粉之示意圖。

第7圖係本發明壓粉器萃取咖啡粉之水流示意圖。

首先，請參閱第4圖所示，係本發明壓粉之示意圖，該壓粉 器2係由握柄20及整粉塊21所組成，其中，該整粉塊21底面開設有一個以上的環形溝槽211，位於最外側之環形溝槽211的外端面則由內向外產生向上的斜面212(請參閱第5圖所示)，而本發明較佳之實施方式係具有4個環形溝槽211，位於每一環形溝槽211之間距為0.5公厘~1.5公厘；且每一環形溝槽211之深度為1.5公厘~2.5公厘；該斜面212與底面之高低差為1公厘~2.5公厘。

經由本發明之壓粉器2進行咖啡粉30的壓實作業，請仍然參閱第5圖並配合第6圖所示，運用該壓粉器2壓掣咖啡粉30後，能使咖啡粉30在咖啡手柄23之內碗231的中央區域產生有複數個圓弧凸塊301，使咖啡粉30壓實後產生密度的高低分配，即該圓弧凸塊301為低密度區302，外環則為高密度區303。

接著，請繼續參閱第7圖所示，將該咖啡粉30用高壓熱水沖泡咖啡時，高壓水流4由上方向下沖壓內碗231，此時，該內碗231之中央部分之圓弧凸塊301為低密度區302，外環為高密度區303，故高壓水流4會配合斜面212先往中央之低密度區302集中沖壓，然後，再由外環的高密度區303順勢流動，經由本發明之壓粉器2產生的圓弧凸塊301(請回顧第5圖所示)，可令高壓水流4由低密度區302先進行萃取，再利用分接容器232盛裝由低密度區302及高密度區303所分流出來的咖啡液40，其中，經實際測試後，該內碗231之低密度區302的咖啡液40注入中央杯C，而內碗231之高密度區303之咖啡液40則注入外環杯D，可以取得中央杯C水量：外環杯D水量為4~5：6~5，即大致能均勻萃取內碗231的咖啡粉30，有效提高咖啡粉30的萃取率約60~80%，確實提升咖啡的整體風味，以及萃取出更多的可溶出物質。

綜上所述，本發明之壓粉器結構看似簡單，其中包含相當細緻的尺寸及設計上的技術考量，一般來說壓粉器之底面若開設有溝槽，則會因為靜電導致咖啡粉沾黏在壓粉器之整粉塊上，係因無法克服咖啡粉沾黏在壓粉器上的問題，所以咖啡業者長久以來仍然採用平面式壓實咖啡粉，而本發明人之壓粉器結構，實已改善咖啡粉沾黏的問題，特別在壓掣咖啡粉後能產生複數個圓弧凸塊，確實提升咖啡粉的萃取度及風味，當符合發明專利要件，爰依法提出專利申請。

2‧‧‧壓粉器

20‧‧‧握柄

21‧‧‧整粉塊

211‧‧‧環形溝槽

23‧‧‧咖啡手柄

231‧‧‧內碗

30‧‧‧咖啡粉

Claims (3)

1. 一種改良之壓粉器結構，該壓粉器係用於壓掣咖啡粉之器具，其係由握柄及整粉塊連結所組成，其特徵在於：該整粉塊底面開設有一個以上的環形溝槽，位於最外側之環形溝槽的外端面由內向外產生向上的斜面，其中，該每一環形溝槽之間距為0.5公厘~1.5公厘；且該每一環形溝槽之深度為1.5公厘~2.5公厘；該斜面與底面之高低差為1公厘~2.5公厘。
2. 如請求項1所述改良之壓粉器結構，該壓粉器壓掣該咖啡粉後，使該咖啡粉產生有複數個圓弧凸塊。
3. 如請求項1所述改良之壓粉器結構，該壓粉器壓掣該咖啡粉後，使該咖啡粉之中央部分為低密度區，而外環部分為高密度區。

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