TR2021020868Y

TR2021020868Y - INNOVATION IN MINI OVENS

Info

Publication number: TR2021020868Y
Application number: TR2021/020868
Authority: TR
Inventors: Ye İltoprak Turgay
Original assignee: Tectone Teknoloji̇ Sanayi̇ Ve Ti̇caret Anoni̇m Şi̇rketi̇
Filing date: 2021-12-23
Publication date: 2024-01-22

Abstract

Bu buluş, ev veya işyerlerinde yemek pişirmek veya daha önce pişirilmiş yemeklerin ısıtılmasında sıklıkla kullanılan mini fırınlar için standart fırın fonksiyonuna ek olarak pizza, pide, lahmacun pişirme ve airfry (hava kızartma) özelliklerini içeren yeni bir mini fırın yapılanması ile ilgilidir.This invention relates to a new mini oven configuration that includes pizza, pita, lahmacun baking and air frying features in addition to the standard oven function for mini ovens that are frequently used in homes or workplaces for cooking or heating previously cooked meals.

Description

TARIFNAME MINI FIRINLARDA YENILIK Teknik Alan Bu bulus, ev veya isyerlerinde yemek pisirmek veya daha önce pisirilmis yemeklerin EltElEnasIda SEEIIEEIa kullanüên mini f-Iar için standart f- fonksiyonuna ek olarak pizza, pide, lahmacun pisirme ve airfry (hava kizartma) özelliklerini içeren yeni bir mini f- yapElEnmasEile ilgilidir. Önceki Teknik Günümüzde bilinen f_ olgusunun zaman içerisinde ciddi bir gelisim göstermistir. Atesin bulunmasIdan sonra insanlEIZl yiyeceklerini pisirme egilimi içerisinde atesi s[l2ll[l2lla kullanmlStIE Önceleri ortamlZlgEma islevi ile birlikte yiyecek pisirme islevinin birlikte yürütüldügü aletler kullanEIJE zaman içerisinde her biri farklEbir amaca sahip ahsap, demir, kömür, gaz ve elektrikli f-lar icat edilmistir. Evlerde elektrik kullanIB'iElile birlikte ilk elektrikli f- 19. Yüzy- sonlarIda icat edildi ve klgla sürede satlSl/ticaret amacüile f_ üretimi baslatüjnlgtlîl Günümüzde ise hemen her evde yemeklerimizi pisirirken veya @Mem genel anlamda günlük hayatta sürekli kullandEglEilîl elektrikli f-Iar bulunmaktadlfl F-lar yemegi sadece pisirmekle kalmayü, dogru kullanÜJlElsa pisirilen yemege lezzet de vermektedir. Yiyeceklerin cinsine ve aglElEgIa göre farklü sElaklEElarda ve sürelerde pisirilmesi gerekmektedir. F-larI ön panelinde bulunan dügmelerle ya da tuslarla yemeklerin hangi fonksiyonu kullanarak, hangi lelaleZlta ve ne kadar süre pisirilecegi ayarlanmaktadlIl Ev tipi kullanlIhda özellikle küçük mutfaklarda tasIabilir, tezgah üstü kullanlEwa uygun mini f-IarI kullanüila sElZlIDglla rastlanmaktadlîl Standart mini f-larda bulunan pisirme fonksiyonlarm - Geleneksel Pisirme - FanlEPisirme (Turbo) - Izgara fonksiyonudur. Geleneksel Pisirme: IsII alt ve üst @[Elîllan (rezistans) esit olarak geldigi ve f-IarIda en çok kullanilan fonksiyondur. Bu yöntem içi ve dEEI aynElderecede pisirilmek istenen yiyeceklerde kullanÜJE Pasta, kek ve kurabiyeler gibi hamur isleri ile büyük etler genellikle bu yöntemle pisirilir. FanllZPisirme (Turbo): Slîbk hava fan vasüîlasüla f-I her yerine esit ve çabuk bir sekilde yayEIJIEl Bu yöntemle birkaç farkllîyiyecek aynüanda farkli] raflarda tat ve kokularEbirbirine karßinadan pisirilebilir. pisirilmesidir. Bu yöntemle etlerin üzeri yüksek ElEile mühürlenir ve içi sulu kalEl En üst rafta veya bir alt konumunda Egara telinde pisirme yaptljnalIlEl Bir anlamda mangalda yap[l}n pisirmeye benzer, sadece mangalI tersine Elüyukarlan gelmektedir. Et, tavuk, balm, ekmek dilimleri, domates, biber gibi gIalar pisirilir. AyrItÜJDolarak aç[l2l|anan fonksiyonlar standart olarak mini f-larda yer almaktadEl Bu islevlerin gerçeklesebilmesi için lelaklEgElstenilen seviyede tutulmasEgereklidir. Bu islevi yerine getiren sisteme termostat adEl/erilir. Termostatlardaki degisim termostatta bulunan duyarlEl parçaya tesir edilmesi sonucu olusur. TermostatlEl mini f- modellerinde önceden belirlenen sabit lelaklEgI korunmasllmaçlanlîl Standart mini f-larda genel olarak kapiler termostat kullanüilnaktadîl Bu termostatlar ±15 derece salIlEi ile f_ leaklEgIElstabilize etmektedir. Dolayßlljile hassas pisirme gerektiren ürünler için bu salIBi aral[gl:l istenilen sonucun alImamasIa sebep olmaktadEl AyrEla standart mini f-larda kapiler termostat 50°C'de devreye girdigi için 40-450C'de yogurt yapüilîlnümkün olmamaktadEl DolaylElElle yogurt gibi düsük lelaklüZlta ve hassas bir aralüâta islenmesi gereken ürünler için kapiler termostat kullanlEiIIüygun degildir. Pizza, pide ve lahmacun gibi hamur tabanlEürünlerin pisirilmesinde ise bu ise özel üretilmis f-lar kullanIEnaktadlIl Pizza, pide ve lahmacun gibi hamur tabanlIZI ürünlerde hamurun uygun pismesinin yanEl slIla üst malzemenin de kurumadan, yanmadan pisirilmesinin saglanmasEl gereklidir. Bu sebeple pizza f-ülahmacun f-Eblarak adlandEIEn ve ev tipi veya sanayi tipi üretilen elektrikli modelleri bulunmaktadEl Bu pizza, pide, lahmacun f-larEpizza tasEblarak da adlandElEn döner alt tablalar içermektedir. Diger taraftan günümüzde özellikle fazla yag. sagllIlZI açlElIdan zararlarII ortaya çEIZlmasElle insanlar daha az yaglEyiyecekler tüketme egilimindedir. Bu sebeple sevilen klîlartma ürünleri için yiyecekleri yaga batlîrnadan derin yagda klîbrtma yöntemini simüle etmek için tasarlanmlgl airfry (hava klîlartma) f-lar ortaya çMmlStlIl Airfry (hava klîlartma) f-IarIda bir fan yardlfhElle lelak havanI yüksek hEIa dolastlElEnasElle gIa yüzeyinde gevrek bir tabaka olusumu Maillard reaksiyonu gibi esmerlesme reaksiyonu ile saglanmaktadlEl Bu sayede derin yagda (deep fry) klîlarmanI yerine ikame bir ürün ortaya koyulmustur. Teknigin bilinen durumunda standart mini f- fonksiyonlarIa sahip elektrikli f-Iar ile pizza, pide ve lahmacun gibi hamur tabanlll'irünleri için özel tasarlanmlSl f-Iar ve airfry (hava kElartma) özelligine sahip f-lar ayrIZl ayrEltüketiciye sunulmaktadlEl Ancak her bir islev için tüm bu ürünlerin alImaslZözellikle ev kullanüiüçin hem kullanüi alanIEdaralttEgEl için hem de yüksek bir maliyet dogurdugu için anlamllîdzlegildir. Özellikle ev kullanßüârlîlklgllîllîlalana sahip mutfaklarda tüm islemler için ayrEf-lara sahip olma imkanIa sahip degildir. Keza küçük mutfaklarda f-larI sabit olarak kullanlßbilecegi alanlarI olmamasüsebebiyle mini f-larI tasIabilir ve tezgah üstü kullanühbilir olmasEbir tercih sebebidir. Sonuç olarak, teknigin bilinen durumunda olusan bu sorunlari ortadan kaldlBJIlnasEl için mini f-Iarda basvuru konusu yenilige ihtiyaç duyulmaktadEl Bulusun KEa AçERIamaslIl Bu bulusun amacÇlstandart mini f_ özelliklerinin yanIda döner alt tabla (pizza tasD] özelligi ile pizza, pide ve lahmacun gibi hamur tabanlEl yiyeceklerin pisirilmesine olanak saglamaktEl Bulusun bir diger amacüstandart mini f- özelliklerinin yanIda az yagda sagllElEL'irün kElartmaya olanak saglayan airfry (hava kElartma) özelliginin tek bir cihazda tüketiciye sunulmasIlEl Bulusun amaçlarIdan biri de, tasIabilir kompakt tasarü'i ile tezgâh üstü kullanlEwa olanak veren birden fazla özelligi içeren bir mini f- ortaya koymaktlîl Bulusun bir diger amacEise, dijital termostat ile ±5°C saIlEîI degeri ile hassas sElaklElZl ayarÜ/apüîmasla olanak saglamaktlEl Bulusun AyrlIitEIDAçERlamasEl Bu bulus, ev veya isyerlerinde yemek pisirmek veya daha önce pisirilmis yemeklerin IElEEIEnasIda s[lZll[l3la kullanüân mini f-Iar için standart f- fonksiyonuna ek olarak pizza, pide, lahmacun pisirme ve airfry (hava klîhrtma) özelliklerini içeren yeni bir mini f- yapüânmaslîile ilgilidir. Bulus konusu mini f-, standart pisirme fonksiyonlarIa ek olarak pizza, pide, lahmacun gibi hamur tabanlljjrünlerin pisirilmesine olanak saglamak için döner alt tabla (pizza tasEIl içermektedir. Bahsedilen döner alt tabla (pizza tasD] istenildiginde mini f_ içine yerlestirilerek kullanüâbilir, hareketli bir parça olarak tasarlanmßtîl Bu sayede bulus konusu mini f- istenildiginde döner alt tablanI (pizza tasII) yerlestirilmesi ile bir pizza f-Çllahmacun f-Egibi kullan& olanaglîsaglamaktadEl Bulus konusu mini f_ aynEtamanda turbo rezistans ve fan içermektedir. Turbo rezistans ile @mn havanI fan yerdi-mü ile f- içerisinde sirkülasyonu saglanmaktadEl Bu sayede airfry (hava kElartma) özelligi saglanarak bulus konusu mini f- ile derin yagda (deep fry) kElartmaya gerek olmaksEI, saglElZllEbir yöntem ile pisirilmis klîiartma ikamesi ürünler yaptlgbilmektedir. Bulus konusu mini f-da dijital kontrol ünitesi ile hassas termostat ayarEl saglamaktadEl Sallü'i aralEgEl±5°C olan dijital termostat ile hassas pisirme saglanabildigi gibi mayalanma sElakIEEl aralIgEi40-450C olan yogurt yapüiünümkün olmaktadlEl Bulus konusu mini f- alt ve üst rezistans fonksiyonu ile statik f- özelligi tasüiaktadlîl Bulus konusu mini f- tasIabilir kompakt bir tasarüia sahip olup azami 14 kg agEIEBtadEl Bu sayede tezgâh üstü kullanüîa olanak saglamaktadlEl Standart mini f-larda kumanda paneli genel olarak f_ ön cephesinde sag tarafta konumlandEIEnlStlEl Ancak bulus konusu mini f-da kumanda paneli ön cephede f-I alt klEInIda bulunmaktadlîl Kumanda paneli üzerinde dokunmatik ekran yer almaktadlîl Dokunmatik ekran ile hassas termostat probundan veriler alIarak hassas pisirme saglayacaktlEl Bu temel kavram etrafIda, bulus konusu mini f_ için çok çesitli uygulamalar. gelistirilmesi mümkün olup, bulus burada açtEllanan örneklerle sIlIIandlEEmaz, esas olarak istemlerde belirtildigi gibidir. TR TR TR TR TR TR TRDESCRIPTION INNOVATION IN MINI OVENS Technical Field This invention relates to a new mini oven that includes pizza, pide, lahmacun cooking and airfrying features in addition to the standard oven function for cooking food at home or at work or for the preparation of previously cooked meals. Prior Art Today, the known oven phenomenon has shown a serious development over time. After the discovery of fire, people started to use fire with heat in their tendency to cook their food. Previously, appliances that carried out the cooking function together with the ambient cooking function were used. Over time, wooden, iron, coal, gas and electric ovens, each with a different purpose, were invented. Along with the use of electricity in homes, the first electric heater was invented in the late 19th century and soon production of electric heaters for commercial purposes began. Today, there are electric heaters in almost every home when cooking our meals or in general in daily life. Electric heaters not only cook the food, but also add flavor to the cooked food if used correctly. Foods need to be cooked in different temperatures and for different times depending on their type and weight. The buttons or keys on the front panel of the oven allow you to set which function, with which temperature and for how long the food will be cooked. In home use, especially in small kitchens, portable, counter-top mini ovens are commonly used. The cooking functions found in standard mini ovens are - Traditional Cooking - Fan Cooking (Turbo) - Grill function. Traditional Cooking: This is the most commonly used function in ovens where the upper and lower heat (resistance) come equally. This method is used for foods that are desired to be cooked both inside and out. Pastries such as cakes, cupcakes and cookies and large meats are generally cooked with this method. Fan Cooking (Turbo): Air is distributed evenly and quickly throughout the food by means of a fan. With this method, several different foods can be cooked on different shelves at the same time, opposite each other in taste and smell. With this method, the meat is sealed with a high temperature and the inside remains juicy. Cooking is done on the top shelf or on a wire grill in a lower position. In a sense, it is similar to barbecue cooking, only the barbecue is turned upside down. Foods such as meat, chicken, honey, bread slices, tomatoes, peppers are cooked. Separate functions are included in the mini-f-s as standard. In order for these functions to be realized, the liquid must be kept at the desired level. The system that performs this function is called a thermostat. The change in thermostats occurs as a result of the effect on the sensitive part in the thermostat. In thermostatic mini f- models, a predetermined fixed temperature is maintained. In standard mini f-s, a capillary thermostat is generally used. These thermostats stabilize the leakage with a ±15 degree oscillation. Therefore, for products that require precise cooking, this range causes the desired result not to be obtained. Also, since the capillary thermostat is activated at 50 ° C in standard mini f-s, it is not possible to make yoghurt at 40-450 C. Therefore, a capillary thermostat is not suitable for products such as yogurt, which must be processed with low temperature and at a precise range. In cooking dough-based products such as pizza, pide and lahmacun, specially produced plates are used. In dough-based products such as pizza, pide and lahmacun, it is necessary to ensure that the dough is cooked properly and the toppings are cooked without drying or burning. For this reason, there are electric models called pizza plates and produced for home or industrial use. These pizza, pide, lahmacun plates also called epizza plates contain rotating bottom tables. On the other hand, nowadays, especially due to the health risks of excess fat, people tend to consume less fatty foods. For this reason, airfryers have been developed that are designed to simulate the deep-fat frying method without immersing the food in oil for popular air-conditioning products. Airfryers use a fan to circulate the browning air at high temperatures. The formation of a crispy layer on the food surface is achieved through a browning reaction such as the Maillard reaction. In this way, a substitute product has been introduced to replace deep-fat frying. In the state of the art, electric fryers with standard mini fryers and fryers specially designed for dough-based products such as pizza, pide and lahmacun and fryers with airfry (air frying) feature are offered to the consumer separately. However, purchasing all of these products for each function is not meaningful, especially for home use, because it both reduces the usable area and causes a high cost. Especially in kitchens with home use, it is not possible to have separate fryers for all processes. Likewise, since there are no areas where fryers can be used fixedly in small kitchens, mini fryers can be carried and used on the counter, which is a reason for preference. As a result, in order to eliminate these problems occurring in the known state of the art, there is a need for innovation in the application of mini fryers. DISCLOSURE OF THE INVENTION The purpose of this invention is to enable the cooking of dough-based foods such as pizza, pide and lahmacun with the rotating bottom plate (pizza bowl) feature in addition to the standard mini fry features. Another purpose of the invention is to offer the airfry feature, which allows frying of healthy products in low oil, to the consumer in a single device. One of the purposes of the invention is to present a mini fryer with multiple features that allows countertop use with a portable compact design. Another purpose of the invention is to provide a ±5°C temperature control with a digital thermostat. This invention relates to a new mini fryers which include pizza, pide, lahmacun cooking and airfrying features in addition to the standard fryers function for mini fryers used at home or at work for cooking meals or for cooking previously cooked meals. The mini f-, which is the subject of the invention, in addition to standard cooking functions, includes a rotating base plate (pizza bowl) to enable cooking dough-based products such as pizza, pide, lahmacun. The said rotating base plate (pizza bowl) can be used by placing it inside the mini f-, if desired, and is designed as a movable part. In this way, the mini f-, which is the subject of the invention, can be used as a pizza lahmacun by placing the rotating base plate (pizza bowl) when desired. The mini f-, which is the subject of the invention, also includes a turbo resistance and a fan. With the turbo resistance, the circulation of the air inside the fan is provided. In this way, the airfry feature is provided and there is no need to deep fry with the mini f-, which is the subject of the invention. It is possible to make products that can be cooked with a healthy method. The mini f-da digital control unit, which is the subject of the invention, provides precise thermostat adjustment. With the digital thermostat whose temperature range is ±5°C, precise cooking can be provided and it is possible to make yogurt with a fermentation range of 40-450C. The mini f-da, which is the subject of the invention, has a static f- feature with its lower and upper resistance function. The mini f-da, which is the subject of the invention, has a portable compact design and can carry a maximum of 14 kg weight. In this way, it allows countertop use. The control panel in standard mini f-da is generally located on the right side of the front facade of the f-da However, the control panel in the mini f-da, which is the subject of the invention, is located on the front facade of the f-da at the bottom. There is a touch screen on the control panel. It will provide sensitive cooking by receiving data from the sensitive thermostat probe with the touch screen. It is possible to develop a wide variety of applications for the mini f_ subject of the invention around this basic concept, and the invention cannot be described with the examples given here, it is essentially as stated in the claims. TR TR TR TR TR TR TR