TR2021018293U5 - Teleme parçalama ve transfer aparatına haiz kaşar haşlama sistemi - Google Patents

Abstract

Buluş, kaşar peyniri üretim prosesinde, pıhtılaştırılmış sütün ayrıştırılmış katı kısmı olan teleme bloklarının, kesilip, parçalanmasını ve haşlama makinesinin (20) giriş haznesine (21) transfer edilmesi işlemini el değmeden, kesintisiz bir şekilde gerçekleştirmek üzere, teleme parçalama ve transfer aparatı (10) ihtiva eden kaşar haşlama sistemi (S) ile ilgilidir.

Description

TARIFNAME Teleme parçalama ve transfer aparatina haiz kasar haslama sistemi Teknik Alan Bulus, kasar peyniri üretim prosesinde, pihtilastirilmis sütün ayristirilmis kati kismi olan teleme bloklarinin, kesilip, parçalanmasini ve haslama makinesinin giris haznesine transfer edilmesi islemini el degmeden, kesintisiz bir sekilde gerçeklestirmek üzere teleme parçalama ve transfer aparati ihtiva eden kasar haslama sistemi ile ilgilidir.

Teknigin Bilinen Durumu Dilimlenebilir yari sert peynirler grubundan olan kasar peyniri, beyaz peynirden sonra en fazla üretilen ve sevilerek tüketilen bir süt ürünüdür. Genel olarak telemenin belirli düzeyde asitlestirilmesinin ardindan sicak suda haslanip yogrulmasi esasiyla elde edilmektedir.

Peynir üretiminde telemenin islenmesi önemli bir yer kaplamaktadir. Kasar peynirinin endüstriyel ölçekli üretim yönteminde; süt, kasar peyniri üretimi sirasinda 33-37 °C arasindaki sicaklikta mayalanmaktadir. Mayalanan sütün sicakligi yaklasik 4 saat sabit tutularak pihti olusturmasi saglanmaktadir. Pihtilastirilmis sütün ayristirilmis kati kismi olan teleme, küçük parçalara kesilip, parçalandiktan sonra sulu haslama ve yogurma haznesi içerisine aktarilarak 75-80 °C arasinda sicak su ile isitilarak hamur haline getirilmektedir.

Bahsedilen hazne içerisinde yer alan helezonlar ile teleme/hamur bir yandan hazne çikisina transfer edilirken diger taraftan yogurma islemini gerçeklestirmektedir. Hamur haline gelen ürün son seklini almak üzere gramajlama makinelerine transfer edilmektedir.

Bahsedilen kesme, parçalama islemi, bilinen teknikte teleme parçalama makineleri tarafindan gerçeklestirilmektedir. Teleme, operatör tarafindan büyük kaliplar halinde parçalama makinelerine yerlestirilmekte ve parçalama elemanlari telemeyi istenen büyüklükte parçalara bölmektedir.

Konu ile ilgili olarak yapilan patent arastirmasinda bazi basvurulara rastlanilmistir. Söz konusu basvurulardan biri olan U85983769A numarali patent basvurusunda, yüksek kapasiteli bir döner peynir ögütme aparati açiklanmaktadir. Peynir ögütücü, dönebilen bir diskte bir dizi açiklik üzerine monte edilen çoklu dilimleme ve soyma (daha küçük tel tel kesilmis parçalara bölen) düzenekleri içerir. Her dilimleme ve soyma düzenegi, kesilmis bir peynir blogunu dikey olarak konumlamak için disari dogru çikinti yapan bir dizi tirmik içermektedir. Dilimleme ve soyma düzenekleri ayrica, kesilen ve pürüzlü peynir blogunu soymak için dilimleme biçaklarina çapraz olarak düzenlenmis bir soyma biçagini da içermektedir. Peynir parçalari daha sonra döner diskteki açikliklar vasitasiyla beslenir ve gövdenin altinda olusturulmus bosaltma oluklarina düser.

EP1255435A1 numarali patent basvurusu, peynir gibi bir malzeme blogunu parçalamak üzere bir aparati konu almaktadir. Aparat, bir kesme biçagina sahip olan bir kesme birimini içermektedir. Kesme biçagi, malzeme blogu kesme biçagina ulastiginda blogun yüzü boyunca hareket ederek malzemeyi blogun yüzü boyunca parçalayacak sekilde, besleme yönüne genellikle dik olan bir eksen etrafinda döndürülmektedir.

TR 2017 1919? numarali faydali model basvurusunda ise, bir teleme parçalama makinesi açiklanmaktadir. Bulus, telemenin teleme haznesine kolayca aktarilmasini saglamak üzere, telemeyi biçak mekanizmasina tasimak üzere bir motor tarafindan döndürülen helezonik kanatlara haiz bir mile sahip bir hazne, birbirine paralel bir çift profil, bahsedilen profillere dik olacak sekilde profillerin arasina irtibatlandirilmis bir mil, bahsedilen mil ile irtibatli ve mil ekseninde dönebilen, teleme kazanini tasimak üzere bir çift kol ve bahsedilen kollari, mil ekseninde döndürmek üzere en az bir piston içeren bir teleme parçalama makinesi ile ilgilidir.

Bilinen teknikte, parçalanma islemi tamamlanan teleme operatör tarafindan bir sonraki üretim asamasi için haslama makinesine manuel olarak tasinmaktadir. Peynir üretim prosesinde bahsedilen bu islemlerin manuel yapilmasi üretim isçiliklerinin artmasina neden olurken ayni zamanda da mevcut sistemde manuel CIP/temizlik yapilmasi ürün kalite risklerini arttirmaktad ir.

Sonuç olarak yukarida bahsedilen olumsuzluklardan ve eksikliklerden dolayi, ilgili teknik alanda bir yenilik yapma ihtiyaci ortaya çikmistir.

Bulusun Amaci Mevcut bulus, yukarida bahsedilen gereksinimleri karsilayan, tüm dezavantajlari ortadan kaldiran ve ilave bazi avantajlar getiren, teleme parçalama ve transfer aparatina haiz kasar Bulusun ana amaci, peyniri üretim prosesinde, pihtilastirilmis sütün ayristirilmis kati kismi olan teleme bloklarinin, kesilip, parçalanmasini ve haslama makinesinin giris haznesine transfer edilmesi islemini el degmeden, kesintisiz bir sekilde gerçeklestirmektir.

Bulusun amaci, kesilip, parçalanarak elde edilen teleme parçaciklarinin haslama makinesine transfer edilmesi isleminin manuel yapilmasindan kaynakli olusabilecek ürün kalite farkliliklarinin olusmasini engellemektir.

Bulusun amaci, üretim duruslarinin yasanmasini engellemektir.

Bulusun amaci, yüksek kalitelide kasar peyniri elde edilmesine katkida bulunan bir kasar haslama sistemi ortaya koymaktir.

Bulusun amaci, kasar peyniri üretim sartlarini iyilestiren bir kasar haslama sistemi ortaya koymaktir.

Bulusun bir amaci, isçilik, zaman ve maliyet artislarini engellemektir.

Yukarida anlatilan amaçlarin yerine getirilmesi için bulus, kasar peyniri üretim prosesinde, pihtilastirilmis sütün ayristirilmis kati kismi olan teleme bloklarinin, kesilip, parçalanmasini ve haslama makinesinin giris haznesine transfer edilmesi islemini el degmeden, kesintisiz bir sekilde gerçeklestirilmesini saglayan kasar haslama sistemi olup, özelligi; . tasiyici ayaklar üzerine konumlandirilan ve teleme girisinin saglandigi pnömatik kapaga haiz hazne, o hazne içerisine giris yapan teleme bloklarini kesip, parçalamak ve hazne çikisina transferini saglamak üzere, birbiri ardina farkli yönlere bakacak sekilde siralanan birden fazla parçalama kanadi ve kesme kanatlari içeren, döner yapiya haiz bir mil, . bahsedilen mile gerekli hareketi saglayan tahrik elemani, 0 sahip oldugu kanatlar üzerine düsen teleme parçaciklarini pozitif hava yardimiyla transfer hatti üzerinden haslama makinesi giris haznesine ileten hava kilitleyicisi, . kesilip, parçalanan teleme parçaciklarini hava kitleyicisine iletmek üzere, hazne çikisina konumlandirilan transfer kanalina irtibatli transfer helezonu, - hava kilitleyicisine hava iletim kanali vasitasiyla iletilen pozitif havayi üreten hava pompasi, içeren teleme parçalama ve transfer aparati içermektedir.

Bulusun amaçlarini gerçeklestirmek üzere teleme parçalama ve transfer aparati, kasar haslama sisteminin durmaksizin ayni kapasitede çalismasini saglamak üzere, transfer helezonu ile irtibatlandirilan hiz sürücüsü içermektedir.

Bulusun yapisal ve karakteristik özellikleri ve tüm avantajlari asagida verilen detayli açiklama sayesinde daha net olarak anlasilacaktir ve bu nedenle degerlendirmenin de bu detayli açiklama göz önüne alinarak yapilmasi gerekmektedir.

Bulusun Anlasilmasina Yardimci Olacak Sekiller Sekil-1: Teleme parçalama ve transfer aparatina haiz kasar haslama sisteminin ayrintili perspektif görünümüdür. Çizimlerin mutlaka ölçeklendirilmesi gerekmemektedir ve mevcut bulusu anlamak için gerekli olmayan detaylar ihmal edilmis olabilmektedir. Bundan baska, en azindan büyük ölçüde özdes olan veya en azindan büyük ölçüde özdes islevleri olan elemanlar, ayni numara ile gösterilmektedir.

Parça Referanslarinin Açiklamasi . Teleme parçalama ve transfer aparati 11. Tasiyici ayaklar 12. Hazne 121. Pnömatik kapak 122. Mil 1221. Parçalama kanadi 1222. Kesme kanadi 123. Tahrik elemani 13. Hava kitleyici 131. Kanat 14. Transfer hatti . Transfer kanali 151. Transfer helezonu 16. Hava/blower pompasi 161. Hava iletim kanali 17. Tasiyici sase . Haslama makinesi 21. Giris haznesi S. Kasar haslama sistemi Bulusun Detayli Açiklamasi Bu detayli açiklamada, teleme parçalama ve transfer aparatina (10) haiz kasar haslama sistemi (3), sadece konunun daha iyi anlasilmasina yönelik olarak ve hiçbir sinirlayici etki olusturmayacak sekilde açiklanmaktadir.

Bulus, kasar peyniri üretim prosesinde, pihtilastirilmis sütün ayristirilmis kati kismi olan teleme bloklarinin, kesilip, parçalanmasini ve haslama makinesinin (20) giris haznesine (21) transfer edilmesi islemini el degmeden, kesintisiz bir sekilde gerçeklestirmek üzere, teleme parçalama ve transfer aparati (10) ihtiva eden kasar haslama sistemi (8) ile ilgilidir.

Sekil-1'de teleme parçalama ve transfer aparatina (10) haiz kasar haslama sisteminin (S) ayrintili perspektif görünümü verilmektedir. Teleme parçalama ve transfer aparati (10) genel yapisi itibariyle; 0 Tasiyici ayaklar (11) üzerine konumlandirilan ve teleme girisinin saglandigi pnömatik kapaga (121) haiz hazne (12), o Hazne (12) içerisine giris yapan teleme bloklarini kesip, parçalamak ve hazne (12) çikisina transferini saglamak üzere, birbiri ardina farkli yönlere bakacak sekilde siralanan birden fazla parçalama kanadi (1221) ve kesme kanatlari (1222) içeren, döner yapiya haiz bir mil (122), - Bahsedilen mile (122) gerekli hareketi saglayan tahrik elemani (123), o Sahip oldugu kanatlar (131) üzerine düsen teleme parçaciklarini pozitif hava yardimiyla transfer hatti (14) üzerinden haslama makinesi (20) giris haznesine (21) ileten hava kilitleyicisi (13), o Kesilip, parçalanan teleme parçaciklarini hava kitleyicisine (13) iletmek üzere, hazne (12) çikisina konumlandirilan transfer kanalina (15) irtibatli transfer helezonu (151), 0 hava kilitleyicisine (13) hava iletim kanali (161) vasitasiyla iletilen pozitif havayi üreten hava pompasi (16), içermektedir.

Teleme parçalama ve transfer aparatinda (10), transfer helezonunun (151) hareketi için gerekli tahrik ikinci bir motor veya redüktör yardimiyla gerçeklesmekte olup, bahsedilen motor/ redüktör sekil üzerinde gösterilmemistir.

Kasar haslama sisteminin (S) durmaksizin ayni kapasitede çalismasini saglamak üzere, transfer helezonu (151) hiz sürücüsü ile irtibatlandirilmistir. Bahsedilen sürücü, sekil üzerinde gösterilmemistir. Üretim kapasitesine göre hiz sürücüsünde sabit bir hiz ayari yapilmakta ve bu ayar degistirilmemektedir. Bu sayede, sabit hizda ürün.' teleme parçaciklarinin transferi saglanmaktadir.

Teleme parçalama ve transfer aparatinda (10), hava kitleyici (13) tasima sasesi (17) üzerinde konumlandirilarak hava kilitleyici (13) ile transfer kanali (15) arasindaki irtibatlandirma stabil hale getirilmektedir.

Buius konusu teleme parçalama ve transfer aparatina (10) haiz kasar has/ama sisteminin (S) calisma prensibi su seki/dedin' Hazne (21) içerisine teleme blogu ilavesi saglandiktan sonra, tahrik elemani (123) çalistirilarak mil (122) ile birlikte üzerinde konumlu parçalama kanatlari (1221) ve kesme kanatlari (1222) dönme hareketi gerçeklestirerek teleme bloklarini kesip, parçalar.

Bahsedilen bu kesme, parçalama islemi ile birlikte elde edile teleme parçalari hazne (12) çikisina dogru ilerler ve burada konumlu transfer helezonu (151) vasitasiyla transfer kanalina (15) oradan da hava kilitleyicisinin (13) kanatlarina (131) düser. Hava pompasi (16) vasitasiyla elde edilen pozitif hava, hava iletim kanalindan (161) geçerek hava kilitleyicisinin (13) kanatlarina (131) düsen teleme parçaciklarini transfer hatti (14) üzerinden haslama makinesi (20) giris haznesine (21) tasinmasini saglar.

Bulusa konu kasar haslama sisteminde (S), transfer helezonu (151) ve hava pompasi (16), haslama makinesinden (20) alinan sinyal dogrultusunda dur-kalk seklinde çalismaktadir.

Haslama makinesinden (20) teleme istegi numarali teleme parçalama ve transfer aparatina (10) gelmesiyle hava pompasi (16) çalismaya baslamaktadir. Hava pompasi (16) çalistiktan saniye sonra hava kitleyicisi (13) devreye girmekte ve bu sekilde kasar haslama sisteminde (8) ön hazirliklar tamamlanmis olmaktadir. Akabinde, tahrik elemani (123) ve transfer helezonu (151), hiz sürücüsünde ayarlanan çalisma hizinda çalismaya baslamaktadir.

Haslama makinesinden (20) sinyal kesildiginde ise, tahrik elemani (123) ve transfer helezonu (151) durmakta, 5 saniye sonrasinda hava pompasi (16) ile hava kitleyicisi (13) de durmaktadir.

Teleme parçalama ve transfer aparatinda (10), tahrik elemani (123) olarak redüktör veya tahrik motoru kullanilabilmektedir.

Bulusa konu teleme parçalama ve transfer aparati (10) ihtiva eden kasar haslama sistemi (8) ile, teleme bloklarinin kesilip, parçalanmasi ve hemen akabinde haslama makinesinin (20) giris haznesine (21) transfer edilmesi isleminin el degmeden, kesintisiz bir sekilde gerçeklestirmesi saglanmaktadir. Bu sayede, üretim duruslarinin yasanmasi, isçilik, zaman ve maliyet artislarinin ve en önemlisi ürün kalite farkliliklarinin olusmasi engellenmektir.

Claims (2)

ISTEMLER

1. Kasar peyniri üretim prosesinde, pihtilastirilmis sütün ayristirilmis kati kismi olan teleme bloklarinin, kesilip, parçalanmasini ve haslama makinesinin (20) giris haznesine (21) transfer edilmesi islemini el degmeden, kesintisiz bir sekilde gerçeklestirilmesini saglayan kasar haslama sistemi (S) olup, özelligi; - tasiyici ayaklar (11) üzerine konumlandirilan ve teleme girisinin saglandigi pnömatik kapaga (121) haiz hazne (12), - hazne (12) içerisine giris yapan teleme bloklarini kesip, parçalamak ve hazne (12) çikisina transferini saglamak üzere, birbiri ardina farkli yönlere bakacak sekilde siralanan birden fazla parçalama kanadi (1221) ve kesme kanatlari (1222) içeren, döner yapiya haiz bir mil (122), . bahsedilen mile (122) gerekli hareketi saglayan tahrik elemani (123), - sahip oldugu kanatlar (131) üzerine düsen teleme parçaciklarini pozitif hava yardimiyla transfer hatti (14) üzerinden haslama makinesi (20) giris haznesine (21) ileten hava kilitleyicisi (13), o kesilip, parçalanan teleme parçaciklarini hava kitleyicisine (13) iletmek üzere, hazne (12) çikisina konumlandirilan transfer kanalina (15) irtibatli transfer helezonu (151), 0 hava kilitleyicisine (13) hava iletim kanali (161) vasitasiyla iletilen pozitif havayi üreten hava pompasi (16), içeren teleme parçalama ve transfer aparati (10) içermesidir.

2. Istem 1'de bahsedilen teleme parçalama ve transfer aparati (10) olup, özelligi; kasar haslama sisteminin (S) durmaksizin ayni kapasitede çalismasini saglamak üzere, transfer helezonu (151) ile irtibatlandirilan hiz sürücüsü içermesidir.