TR201517189A2 - Kurutma yapma özelli̇ği̇ne sahi̇p olan bi̇r mi̇krodalga firin - Google Patents

Kurutma yapma özelli̇ği̇ne sahi̇p olan bi̇r mi̇krodalga firin Download PDF

Info

Publication number
TR201517189A2
TR201517189A2 TR2015/17189A TR201517189A TR201517189A2 TR 201517189 A2 TR201517189 A2 TR 201517189A2 TR 2015/17189 A TR2015/17189 A TR 2015/17189A TR 201517189 A TR201517189 A TR 201517189A TR 201517189 A2 TR201517189 A2 TR 201517189A2
Authority
TR
Turkey
Prior art keywords
tray
microwave oven
microwave
conductive
edges
Prior art date
Application number
TR2015/17189A
Other languages
English (en)
Inventor
Güven Merve
Gür Meti̇n
Yikilmazçinar Sezgi̇
Elmas Serdal
Karataş Haluk
Original Assignee
Arcelik As
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Arcelik As filed Critical Arcelik As
Priority to TR2015/17189A priority Critical patent/TR201517189A2/tr
Priority to PCT/EP2016/079254 priority patent/WO2017114617A1/en
Priority to EP16804783.5A priority patent/EP3398404B1/en
Priority to US16/066,027 priority patent/US20190021143A1/en
Publication of TR201517189A2 publication Critical patent/TR201517189A2/tr

Links

Classifications

    • H—ELECTRICITY
    • H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
    • H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
    • H05B6/64—Heating using microwaves
    • H05B6/6408—Supports or covers specially adapted for use in microwave heating apparatus
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
    • A23B7/005—Preserving by heating
    • A23B7/01—Preserving by heating by irradiation or electric treatment
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23B—PRESERVING, e.g. BY CANNING, MEAT, FISH, EGGS, FRUIT, VEGETABLES, EDIBLE SEEDS; CHEMICAL RIPENING OF FRUIT OR VEGETABLES; THE PRESERVED, RIPENED, OR CANNED PRODUCTS
    • A23B7/00—Preservation or chemical ripening of fruit or vegetables
    • A23B7/02—Dehydrating; Subsequent reconstitution
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L3/00—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs
    • A23L3/40—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by drying or kilning; Subsequent reconstitution
    • A23L3/54—Preservation of foods or foodstuffs, in general, e.g. pasteurising, sterilising, specially adapted for foods or foodstuffs by drying or kilning; Subsequent reconstitution using irradiation or electrical treatment, e.g. ultrasonic waves
    • H—ELECTRICITY
    • H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
    • H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
    • H05B6/64—Heating using microwaves
    • H05B6/647—Aspects related to microwave heating combined with other heating techniques
    • H05B6/6491—Aspects related to microwave heating combined with other heating techniques combined with the use of susceptors
    • H—ELECTRICITY
    • H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
    • H05B6/00—Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
    • H05B6/64—Heating using microwaves
    • H05B6/80—Apparatus for specific applications
    • H—ELECTRICITY
    • H05—ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • H05B—ELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
    • H05B2206/00—Aspects relating to heating by electric, magnetic, or electromagnetic fields covered by group H05B6/00
    • H05B2206/04—Heating using microwaves
    • H05B2206/046—Microwave drying of wood, ink, food, ceramic, sintering of ceramic, clothes, hair

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Physics & Mathematics (AREA)
  • Electromagnetism (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Chemical Kinetics & Catalysis (AREA)
  • General Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Wood Science & Technology (AREA)
  • Zoology (AREA)
  • Toxicology (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Drying Of Solid Materials (AREA)
  • Freezing, Cooling And Drying Of Foods (AREA)
  • Constitution Of High-Frequency Heating (AREA)

Abstract

Bu buluş, bir mikrodalga üreteci (2), mikrodalga üretecini (2) kontrol eden bir kontrol birimi (3) ve üzerine kurutulmak istenen sebze ve meyve gibi gıdaların yerleştirildiği, mikrodalga geçirgenliğe sahip bir malzemeden üretilen en az bir tepsi (4) ve içine tepsinin (4) yerleştirildiği bir bölme (5) içeren mikrodalga fırın (1) ile ilgilidir.

Description

TARIFNAME KURUTMA YAPMA ÖZELLIGINE SAHIP OLAN BIR MIKRODALGA Bu bulus, özellikle meyve ve sebze gibi gidalarin kurutma isleminin yapildigi bir mikrodalga firin ile ilgilidir. Çesitli gidalarin, özellikle sebze ve meyvelerin mikrodalga firinda kurutulmasi için özel formlu kurutma tepsileri kullanilmaktadir. Mikrodalga firinlarda kurutma tepsisinin orta kismina etkiyen elektormanyetik alan yogunlugu, söz konusu kurutma tepsisinin kenarlarina göre daha yüksektir. Kurutma tepsisinde mikrodalga yogunlugunun yüksek oldugu orta kisimda yer alan gidalar çabuk kururken, düsük oldugu kenar ve köse kisimlarinda daha uzun süreye ihtiyaç duyulmaktadir. Kenar ve köse kisimlarinda yer alan gidalarin kurutulmasi gerçeklestiginde ise orta kisimda bulunan gidalarin yandigi gözlenmektedir.
Teknigin bilinen durumunda yer alan GB2236646 sayili Ingiliz patent basvurusunda üzerine mutfak gereçlerinin yerlestirilerek kurutuldugu bir tepsi içeren bir mikrodalga firin açiklanmaktadir.
Bu bulusun amaci, gidalarin homojen bir olarak kurutulmasi saglanan bir mikrodalga firinin gerçeklestirilmesidir.
Bu bulusun amacina ulasmak için gerçeklestirilen, ilk istem ve bu isteme bagli istemlerde tanimlanan mikrodalga firin, mikrodalga geçirgen malzemeden üretilen bir tepsi (kurutma tepsisi) ve tepsinin tabaninda, elektromanyetik enerji yogunlugunun düsük oldugu kenar-köse bölgelerine yerlestirilen, metal malzemeden üretilen bir veya birden fazla sayida iletken levha içermektedir.
Bulusun çesitli uygulamalarinda iletken levhalar, tepsinin altinda kenarlara ve köselere denk gelecek sekilde çok parçali veya tek parçali olarak yerlestirilmekte, elektromanyetik enerjinin, kurutma tepsisinin ortasindaki yogunlugu azaltilarak mikrodalgalarin kenarlara ve köselere dogru yönlendirilmesi saglanmakta, gidalar, kurutma tepsisinin her bölgesinde esit miktarda kurutulmaktadir.
Bu bulusun amacina ulasmak için gerçeklestirilen mikrodalga firin ekli sekillerde gösterilmis olup, bu sekillerden; Sekil 1 - Bir mikrodalga firinin sematik görünüsüdür.
Sekil 2 - Kurutma isleminde kullanilan bir tepsinin perspektif görünüsüdür.
Sekil 3 - Tepsinin altina yerlestirilen iletken levhalar ile bir arada tepsinin sematik görünüsüdür.
Sekil 4 - Dörtgen formda bir tepsi ve kenarlarina aralikli olarak yerlestirilen iletken levhalarin sematik görünüsüdür.
Sekil 5 - Dörtgen formda bir tepsi ve kenarlarina tek parça halinde yerlestirilen iletken levhanin sematik görünüsüdür.
Sekil 6 - Dairesel formda bir tepsi ve kenarina tek parça halinde yerlestirilen iletken levhanin sematik görünüsüdür.
Sekillerdeki parçalar tek tek numaralandirilmis olup, bu numaralarin karsiligi asagida verilmistir. 1 . Mikrodalga firin 2. Mikrodalga üreteci 3. Kontrol birimi 4. Tepsi . Bölme 6. Iletken levha 7. Delik 8. Destek Mikrodalga firin (1), bir mikrodalga üreteci (2), mikrodalga üretecini (2) kontrol eden bir kontrol birimi (3), üzerine kurutulmak istenen sebze ve meyve gibi gidalarin yerlestirildigi, mikrodalga geçirgenlige sahip bir malzemeden üretilen bir tepsi (4) ve içine tepsinin (4) yerlestirildigi bir bölme (5) (cavity) içermektedir.
Bulus konusu mikrodalga firin (l), tepsinin (4) elektromanyetik enerji yogunlugunun düsük oldugu kenar ve/veya köse bölgelerinde tepsinin (4) alt tarafina yerlestirilen, metal malzemeden üretilen ve tepsinin (4) söz konusu kenar ve/veya köse bölgelerine mikrodalgalarin yönlendirilmesini saglayan bir veya birden fazla sayida iletken levha (6) içermektedir.
Tepsi (4) üzerine kurutulacak gidalar, özellikle sebze ve meyveler konulduktan sonra mikrodalga firinin (1) içine yerlestirilmektedir. Kontrol birimi (3) tarafindan çalistirilan mikrodalga üreteci (2), elektromanyetik enerjinin mikrodalga firinin (l) içine yayilmasini saglamaktadir. Metal malzemeden üretilen iletken levhalar (6), mikrodalga için bir paratoner görevi görmekte ve elektromanyetik enerji, tepsinin (4) kenarlarinda ve/veya köselerinde yer alan metal iletken levhalara (6) dogru çekilmektedir. Mikrodalgalarin, elektromanyetik enerji yogunlugu yüksek olan tepsinin (4) orta kisimlarindan, elektromanyetik enerji yogunlugu daha az olan kenar ve/veya köse kisimlara dogru yönlendirilmesi saglanmaktadir. Böylece tepsi (4) içine yerlestirilen gidalarin kisa sürede homojen bir sekilde kurutulmasi saglanmaktadir. Ayrica tepsinin (4) orta kisimlarina etkiyen mikrodalgalarin bir kismi kenar ve/veya köselere yönlendirildiginden orta kisimlarina elektromanyetik enerji yogunlugu azaltilmakta ve söz konusu orta kisimlarda yer alan gidalarin yanmasi engellenmektedir.
Tepsi (4) ayrica, elektromanyetik enerjinin geçmesine izin verecek boyutta delikler (7) ve gidalarin düzenli bir sekilde tutulmasini saglayan bir veya birden fazla sayida destek (8) içermektedir.
Bulusun bir uygulamasinda iletken levhalar (6), tepsinin (4) alt tarafina, elektromanyetik enerjinin düsük oldugu kenar ve/veya köse kisimlarina sabitlenmektedir (Sekil 2).
Bulusun bir baska uygulamasinda iletken levhalar (6), tepsinin (4) alt tarafina, elektromanyetik enerjinin düsük oldugu kenar ve/veya köse kisimlarina denk gelecek sekilde bölmenin (5) tabanina sabitlenmektedir (Sekil 1).
Bulusun bir uygulamasinda iletken levhalar (6), tepsinin (4) kenarlarina aralikli olarak - tercihan esit araliklarla - yerlestirilmektedir. Böylece tepsinin (4) orta kisminda yüksek olan elektromanyetik enerji yogunlugu iletken levhalar (6) araciligi ile kenarlara dogru yönlendirilerek, tepsinin (4) üzerinde homojen bir elektromanyetik enerji yogunlugu elde edilmesi saglanmaktadir (Sekil 4).
Bulusun bir baska uygulamasinda iletken levha (6), tepsinin (4) kenarlari boyunca uzanmaktadir. Bu uygulamada mikrodalga firin (1), örnegin dörtgen formda bir tepsinin (4) çepeçevre kenarlari boyunca uzanan dörtgen bir çerçeve formunda tek parça metal malzemeden üretilen bir iletken levha (6) (Sekil 5) veya dairesel formda bir tepsinin (4) çepeçevre kenan boyunca uzanan halka formunda tek parça metal malzemeden üretilen bir iletken levha (6) içermektedir (Sekil 6).
Bulusun bir baska uygulamasinda tepsi (4) dörtgen formunda olup, iletken levhalar (6) tepsinin (4) en az bir kösesine yerlestirilmektedir (Sekil 2).
Bulus konusu iletken levhalar (6), mikrodalga firinda (l) tepsinin (4) orta kismina etkiyen ve yogunlugu yüksek olan elektromanyetik enerjiyi, mikrodalgalarin daha zayif etkiledigi tepsinin (4) kenar ve/veya köse kisimlarina yönlendirmekte, homojen bir kurutma isleminin yapilmasi saglamaktadir.

Claims (9)

    ISTEMLER
  1. l - Bir mikrodalga üreteci (2), mikrodalga üretecini (2) kontrol eden bir kontrol birimi (3), üzerine kurutulmak istenen gidalarin yerlestirildigi, mikrodalga geçirgenlige sahip bir malzemeden üretilen bir tepsi (4) ve içine tepsinin (4) yerlestirildigi bir bölme (5) içeren, tepsinin (4) elektromanyetik enerji yogunlugunun düsük oldugu kenar ve/veya köse bölgelerinde tepsinin (4) alt tarafina yerlestirilen, metal malzemeden üretilen ve tepsinin (4) söz konusu kenar ve/veya köse bölgelerine mikrodalgalarin yönlendirilmesini saglayan bir veya birden fazla sayida iletken levha (6) ile karakterize edilen bir mikrodalga firin
  2. 2 - Tepsinin (4) alt tarafina, kenar ve/veya köse kisimlarina sabitlenen iletken levhalar (6) ile karakterize edilen Istem 1°deki gibi bir mikrodalga firin (l).
  3. 3 - Tepsinin (4) alt tarafinda, kenar ve/veya köse kisimlarina denk gelecek sekilde bölmenin (5) tabanina sabitlenen iletken levhalar (6) ile karakterize edilen istem l°deki gibi bir mikrodalga firin (l)
  4. 4 - Elektromanyetik enerjinin geçmesine izin verecek boyutta delikler (7) ve gidalarin düzenli bir sekilde tutulmasini saglayan bir veya birden fazla sayida destek (8) içeren tepsi (4) ile karakterize edilen Istem 1 ila 3iten herhangi birindeki gibi bir mikrodalga firin (l).
  5. 5 - Tepsinin (4) kenarlarina aralikli olarak yerlestirilen iletken levhalar (6) ile karakterize edilen lstem 1 veya 2`deki gibi bir mikrodalga firin (1).
  6. 6 - Tepsinin (4) kenarlari boyunca uzanan iletken levha (6) ile karakterize edilen istem 1 veya 2,deki gibi bir mikrodalga firin (l).
  7. 7 - Dörtgen formda bir tepsinin (4) çepeçevre kenarlari boyunca uzanan dörtgen bir çerçeve formunda tek parça metal malzemeden üretilen bir iletken levha (6) ile karakterize edilen Istem 6,daki gibi bir mikrodalga firin ( l ).
  8. 8 - Dörtgen formda bir tepsinin (4) en az bir kösesine yerlestirilen iletken levha (6) ile karakterize edilen Istem 1 veya 2”deki gibi bir mikrodalga firin (l).
  9. 9 - Dairesel formda bir tepsinin (4) çepeçevre kenari boyunca uzanan halka formunda tek parça metal malzemeden üretilen bir iletken levha (6) ile karakterize edilen Istem 6'daki gibi bir mikrodalga firin (1).
TR2015/17189A 2015-12-29 2015-12-29 Kurutma yapma özelli̇ği̇ne sahi̇p olan bi̇r mi̇krodalga firin TR201517189A2 (tr)

Priority Applications (4)

Application Number Priority Date Filing Date Title
TR2015/17189A TR201517189A2 (tr) 2015-12-29 2015-12-29 Kurutma yapma özelli̇ği̇ne sahi̇p olan bi̇r mi̇krodalga firin
PCT/EP2016/079254 WO2017114617A1 (en) 2015-12-29 2016-11-30 A microwave oven with drying function
EP16804783.5A EP3398404B1 (en) 2015-12-29 2016-11-30 A microwave oven with drying function
US16/066,027 US20190021143A1 (en) 2015-12-29 2016-11-30 A microwave oven with drying function

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
TR2015/17189A TR201517189A2 (tr) 2015-12-29 2015-12-29 Kurutma yapma özelli̇ği̇ne sahi̇p olan bi̇r mi̇krodalga firin

Publications (1)

Publication Number Publication Date
TR201517189A2 true TR201517189A2 (tr) 2017-07-21

Family

ID=57442702

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
TR2015/17189A TR201517189A2 (tr) 2015-12-29 2015-12-29 Kurutma yapma özelli̇ği̇ne sahi̇p olan bi̇r mi̇krodalga firin

Country Status (4)

Country Link
US (1) US20190021143A1 (tr)
EP (1) EP3398404B1 (tr)
TR (1) TR201517189A2 (tr)
WO (1) WO2017114617A1 (tr)

Family Cites Families (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3235971A (en) * 1963-03-01 1966-02-22 Hammtronic S Systems Inc Method and apparatus for drying
DE102010062500A1 (de) * 2010-12-07 2012-06-14 BSH Bosch und Siemens Hausgeräte GmbH Beheizbarer Garraumeinsatz und Gargerät mit mindestens einer Mikrowellenquelle
US9078296B2 (en) * 2011-06-08 2015-07-07 Graphic Packaging International, Inc. Tray with curved bottom surface
US20130118474A1 (en) * 2011-11-16 2013-05-16 Illinois Tool Works Inc. Elevated support structure for enabling vertical food orientation

Also Published As

Publication number Publication date
EP3398404B1 (en) 2019-09-04
WO2017114617A1 (en) 2017-07-06
US20190021143A1 (en) 2019-01-17
EP3398404A1 (en) 2018-11-07

Similar Documents

Publication Publication Date Title
ES2720227T3 (es) Conjunto de quemador de gas para una placa de cocina
PH12015502231A1 (en) Grilling oven
WO2014151469A3 (en) Cooking apparatus
WO2012093097A1 (en) Microwavable cooking implements and methods for crisping food items using the same
TR201517189A2 (tr) Kurutma yapma özelli̇ği̇ne sahi̇p olan bi̇r mi̇krodalga firin
JP5140649B2 (ja) 電子レンジ調理用冷凍食品
KR200473935Y1 (ko) 다기능 마이크로웨이브 오븐
JP6467570B2 (ja) ガスコンロのグリル庫用陶磁器製調理器
JP3174664U (ja) 食品支持台並びに電子レンジ用調理器
TR201106339A1 (tr) Bir fırın.
US20200260763A1 (en) A microwave oven with drying function
JP2005251803A5 (tr)
WO2017114620A1 (en) A microwave oven with drying function
KR20170126189A (ko) 대류열에 의한 구이용 장치 및 이를 이용한 조리 방법
GB467976A (en) Improvements in trays or shelves for cooking stoves or the like
US20200260762A1 (en) A microwave oven with drying function
KR20160048447A (ko) 전기레인지용 패드
US1346666A (en) Baffle-plate device for electric fireless cookers
JP2010183998A (ja) 電子レンジ用調理容器
TR201710760A2 (tr) Pi̇şi̇rme taşi i̇çeren bi̇r mi̇krodalga firin
CN104161467A (zh) 多用途锅盖
TWM439433U (en) Microwave cookware
WO2017021260A1 (en) Apparatus for cooking oven-baked products and the like
WO2006087753A1 (en) Microwave diffuser
GB623839A (en) Cooking and baking utensils