TH9132EX - วิธีการหน่วงการเหม็นอับของขนมอบ - Google Patents
วิธีการหน่วงการเหม็นอับของขนมอบInfo
- Publication number
- TH9132EX TH9132EX TH9001001354A TH9001001354A TH9132EX TH 9132E X TH9132E X TH 9132EX TH 9001001354 A TH9001001354 A TH 9001001354A TH 9001001354 A TH9001001354 A TH 9001001354A TH 9132E X TH9132E X TH 9132EX
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- approximately
- baked goods
- stale
- prevent stale
- fetibas
- Prior art date
Links
Abstract
เอนไซม์ แบคทีเรีย แอลฟา-อะมีเลส ชนิดเสถียรที่อุณหภูมิปานกลางมีการแสดงฤทธิ์เฟดีบาสสูงที่สุดเหนือ 100% ที่อุณหภูมิประมาณ 65 ถึง 72 องศาเซลเซียส ที่พีเอช ประมาณ 5.5 ถึง 6.5 และสงวนไว้ซึ่งการแสดงฤทธิ์ เฟตีบาสดังกล่าว น้อยกว่า 50% ที่อุณหภูมิเหนือกว่าประมาณ 75 องศาเซลเซียส โดยประมาณ เมื่อรวมตัวกันกับส่วนประกอบที่ใช้เตรียมขนมอบจะหน่วงการเหม็นอับของขนมอบโดยไม่ทำให้เกิดลักษณะเหนียวคล้างยาง
Claims (2)
1. ในกรรมวิธีสำหรับการหน่วงเหนี่ยวการเหม็นอับของขนมอบโดยการนำเอาเอนไซม์เข้ารวมในส่วนประกอบต่าง ๆ ที่ใช้เตรียมขนม อบ การปรับปรุงนี้ประกอบด้วยการนำเอาเอนไซม์ที่ได้มาจากบา ซิลลัส เมกะเทอเรียม (Bacillus megateriurn) เข้ารวมในส่วน ประกอบ ซึ่ง เอนไซม์นี้มีการแสดงฤทธิ์เฟตีบาสเหนือ 100% ที่อุณหภูมิประมาณ 65 ถึง 72 องศาเซลเซียส ที่พีเอช ประมาณ 5.5 ถึง 6.5 และสงวนไว้ซึ่งการแสดงฤทธิ์ เฟตีบาสดังกล่าว น้อยกว่า 50% ที่อุณหภูมิเหนือกว่าประมาณ 70 องศาเซลเซียส
2. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ซึ่ง บาซิลล
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH9132A TH9132A (th) | 1991-07-01 |
| TH9132EX true TH9132EX (th) | 1991-07-01 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA2240334A1 (en) | Thermostable dna polymerase from thermoanaerobacter thermohydrosulfuricus and mutant enzymes thereof with exonuclease activity removed | |
| DE3587168D1 (de) | Glucoamylasegen. | |
| CA2085232A1 (en) | Xylanase production | |
| DK0659049T3 (da) | Anvendelse af lipase og alfa-amylase og/eller xylanase til bagning | |
| DK0973413T3 (da) | Levnedsmiddelformuleringer indeholdende lacto-N-neotetraose | |
| WO1991000353A3 (en) | MUTANT MICROBIAL α-AMYLASES WITH INCREASED THERMAL, ACID AND/OR ALKALINE STABILITY | |
| CA2101308A1 (en) | Enzyme product and method for improving bread quality | |
| EP0021179A3 (en) | Inactivation of protease activity in an enzyme mixture, purification and concentration of the remaining alpha-amylase and bakery products using said purified alpha-amylase | |
| KR910005764A (ko) | 중온안정세균 알파 - 아밀라제 효소를 이용하여 빵제품의 변성을 지연시키는 방법 | |
| FR2456520A1 (fr) | Combinaisons anticoccidiennes comprenant un antibiotique de type polyether et un derive de carbanilide, et leur utilisation | |
| AU2241097A (en) | Glycosidase enzymes | |
| DK0869716T3 (da) | Anvendelse af en pyranosexidase til bagning | |
| DE69530568D1 (de) | Arabinoxylan abbauende enzymen | |
| KR920005857A (ko) | 베이킹된 제품의 부패를 지연시키기 위한 효소조성물, 베이킹된 제품의 제조 방법 및 이의 생산품 | |
| DK0820239T3 (da) | Dej omfattende amylase til tilberedning med mikrobølger | |
| EP0352244A3 (en) | Stabilized enzymatic liquid detergent | |
| DE69738844D1 (de) | Lebensmittel und Getränke, welche Nigerooligosaccharidalkoholen enthalten. | |
| DE69918593D1 (de) | Gebrauchsfertiger Brotsauerteig mit langer Konservierungszeit | |
| MY129977A (en) | Aqueous enzymatic detergent compositions | |
| WO2004081171A3 (en) | Variants of enzymes of the alpha-amylase family | |
| IN183759B (th) | ||
| TH9132EX (th) | วิธีการหน่วงการเหม็นอับของขนมอบ | |
| TH9132A (th) | วิธีการหน่วงการเหม็นอับของขนมอบ | |
| EP0138428A3 (en) | Acid-stable alpha-amylase composition, preparation and use thereof | |
| ATE197873T1 (de) | Verbesserungen von brotteig |