TH794A3 - ต้มข่าซุปสำเร็จรูปชนิดผงแห้งพร้อมรับประทาน และกรรมวิธีในการทำเครื่องต้มข่าให้เป็นผงแห้ง - Google Patents
ต้มข่าซุปสำเร็จรูปชนิดผงแห้งพร้อมรับประทาน และกรรมวิธีในการทำเครื่องต้มข่าให้เป็นผงแห้งInfo
- Publication number
- TH794A3 TH794A3 TH103000767U TH0103000767U TH794A3 TH 794 A3 TH794 A3 TH 794A3 TH 103000767 U TH103000767 U TH 103000767U TH 0103000767 U TH0103000767 U TH 0103000767U TH 794 A3 TH794 A3 TH 794A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- fresh
- weight
- drying
- dry
- product
- Prior art date
Links
- 239000000843 powder Substances 0.000 title claims abstract 14
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract 6
- 235000014109 instant soup Nutrition 0.000 title claims 3
- 238000009835 boiling Methods 0.000 title 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 claims abstract 10
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 7
- 240000000981 Citrus hystrix Species 0.000 claims abstract 4
- 235000002320 Citrus hystrix Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 244000018436 Coriandrum sativum Species 0.000 claims abstract 4
- 235000002787 Coriandrum sativum Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims abstract 4
- 235000020197 coconut milk Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims abstract 3
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims abstract 3
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims abstract 2
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 claims abstract 2
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 240000004784 Cymbopogon citratus Species 0.000 claims abstract 2
- 235000017897 Cymbopogon citratus Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 244000062241 Kaempferia galanga Species 0.000 claims abstract 2
- 235000013421 Kaempferia galanga Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000001511 capsicum annuum Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims abstract 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract 2
- 238000005507 spraying Methods 0.000 claims abstract 2
- 238000000859 sublimation Methods 0.000 claims abstract 2
- 230000008022 sublimation Effects 0.000 claims abstract 2
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 14
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 claims 4
- 239000007921 spray Substances 0.000 claims 2
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims 1
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 claims 1
- 241000238557 Decapoda Species 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 230000005855 radiation Effects 0.000 claims 1
- 230000036561 sun exposure Effects 0.000 claims 1
- 241000143060 Americamysis bahia Species 0.000 abstract 1
Abstract
ต้มข่าซุปสำเร็จรูปชนิดผงแห้ง ที่มีส่วนประกอบโดยประมาณคือ เกลือ 25%, น้ำตาล 25%, น้ำ มะนาวสด 5%, รากผักชีสด 2%, พริกขี้หนูสด 10%, ใบมะกรูดสด 5 %, กะปิสด 5 %, ผิวมะกรูดสด 1 %, ลูก ผักชี 2%, ตะไคร้สด 2 %, ข่าสด 10 %, กระเทียมสด 10 % โดยมีกรรมวิธีการผลิตคือ นำส่วนประกอบแต่ละชนิดข้างต้นมาทำให้แห้งก่อนแล้วค่อยผสมตาม สูตร หรือนำส่วนประกอบข้างต้นมาผสมตามสูตรซึ่งจะได้เครื่องต้มข่าแบบเปียกหรือหมดก่อน แล้วจึงนำ มาผ่านกรรมวิธีการทำให้แห้ง เช่น การตากแดด หรือใช้ลมร้อน หรือใช้คลื่นไมโครเวฟ หรือใช้คลื่นอินฟา เร็ด หรือทำแห้งโดยการระเหิด หรือฉีดพ่นของเหลวเป็นฝอยผ่านลมร้อน หรือให้ของเหลวไหลผ่านลูกกลิ้ง ความร้อนสูง กรรมวิธีใดกรรมวิธีหนึ่ง หรือ ใช้หลายกรรมวิธีร่วมกัน จากนั้นจึงนำมาโม่เป็นผงละเอียด แล้วผสมกับกะทิผง หรือ นมผงอย่างใดอย่างหนึ่งก่อนบรรจุลง บรรจุภัณฑ์
Claims (3)
1. ต้มข่าซุปสำเร็จรูปชนิดผงแห้งพร้อมรับประทาน ที่มีส่วนประกอบตามสัดส่วนเปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก ดังนี้ ส่วนผสม สัดส่วนโดยน้ำหนัก เกลือ 20%-35% น้ำตาล 20%-35% น้ำมะนาว 5%-10%น้ำหนักของสด รากผักชี 2%-5%น้ำหนักของสด พริกขี้หนู 6%-20%น้ำหนักของสด ใบมะกรูด 2%-10%น้ำหนักของสด กะปิ 2%-20%น้ำหนักของสด ผิวมะกรูด 0.5%-3%น้ำหนักของสด ลูกผักชี 0.5%-3%น้ำหนักของสด ตะไคร้ 0.5%-5%น้ำหนักของสด ข่า 5%-20%น้ำหนักของสด กระเทียม 2%-20%น้ำหนักของสด โดยมีกรรมวิธีการผลิตคือ นำส่วนประกอบแต่ละชนิดข้างต้นมาทำให้แห้งก่อนแล้วค่อยผสมตามสูตร หรือนำส่วนประกอบข้างต้นมาผสมตามสูตรซึ่งจะได้เครื่องต้มข่าแบบเปียกหรือหมาด แล้วจึงนำมาผ่าน กระบวนการทำให้แห้ง แล้วโม่เป็นผงละเอียด จากนั้นจึงผสมกับกะทิผง หรือ นมผงอย่างใดอย่างหนึ่งก่อน บรรจุลงบรรจุภัณฑ์
2. ต้มข่าซุปสำเร็จรูปชนิดผงแห้งพร้อมรับประทาน ตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ที่มีลักษณะเฉพาะ คือ - เป็นผงแห้ง มีขนาดความละเอียด 40-100 เมช - มีค่าความชื้น 3% - 15% - มีค่าปริมาณน้ำอิสระ หรือวอเตอร์แอกทิวิตี้ (Water Activity:Aw) อยู่ระหว่าง 0.20 - 0.85 - ได้ผสมกับกะทิผง หรือ นมผง อย่างใดอย่างหนึ่งแล้ว
3. กรรมวิธีที่ทำให้ส่วนประกอบของเครื่องต้มข่ามีลักษณะแห้ง ตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 และ ข้อถือสิทธิข้อ ที่ 2 โดยใช้เทคนิคและเทคโนโลยีอย่างใดอย่างหนึ่ง หรือ ใช้หลายเทคนิคร่วมกัน ดังนี้ 1) ตากแดด จนสินค้าแห้งและมีความชื้น 3% - 5% หรือมีค่าปริมาณน้ำอิสระ (Water Activity:Aw) ระหว่าง 0.2-0.85 2) การอบแห้งโดยใช้ลมร้อน ทำให้พื้นผิวผลิตภัณฑ์มีอุณหภูมิ 30 ถึง 90 องศาเซลเซียส ณ บรรยากาศปกติ เพื่อให้น้ำระเหยออกจากผลิตภัณฑ์ จนสินค้ามีความชื้น 3% - 15% หรือมีค่า ปริมาณน้ำอิสระ (Water Activity:Aw) ระหว่าง 0.2-0.85 3) การอบแห้งโดยใช้ลมร้อน ทำให้พื้นผิวผลิตภัณฑ์มีอุณหภูมิ 30 ถึง 65 องศาเซลเซียส ณ สภาวะสูญญากาศ เพื่อให้น้ำระเหยออกจากผลิตภัณฑ์ จนสินค้ามีความชื้น 3% - 15% หรือมีค่า ปริมาณน้ำอิสระ (Water Activity:Aw) ระหว่าง 0.2-0.85 4) การทำแห้งโดยใช้คลื่นไมโครเวฟ หรือ รังสีอินฟาเร็ด ทำให้พื้นผิวผลิตภัณฑ์มีอุณหภูมิ 30 ถึง 65 องศาเซลเซียส ณ สภาวะสูญญากาศ เพื่อให้น้ำระเหยออกจากผลิตภัณฑ์ จนสินค้ามี ความชื้น 3% - 15% หรือมีค่าปริมาณน้ำอิสระ (Water Activity:Aw) ระหว่าง 0.2-0.85 5) การทำแห้งโดยการระเหิด หรือเทคโนโลยีฟรีซดราย (Freeze Dry) 6) การทำแห้งโดยการฉีดพ่นของเหลวให้เป็นฝอยผ่านลมร้อนความร้อนสูง หรือเทคโนโลยี สเปรย์ดราย (Spray Dry) 7) การทำแห้งโดยให้ของเหลวหนืดไหลผ่านลูกกลิ้งความร้อนสูง ณ บรรยากาศปกติ หรือ ณ สูญญากาศ หรือเทคโนโลยีดรัมดราย (Drum Dry)
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH794A3 true TH794A3 (th) | 2002-07-26 |
| TH795C3 TH795C3 (th) | 2002-07-26 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Afolabi | Moisture migration and bulk nutrients interaction in a drying food systems: a review | |
| GB1088138A (en) | Animal food and process for making same | |
| CA2341125A1 (en) | Food bar | |
| CN101755900A (zh) | 果蔬涂膜保鲜剂 | |
| FI56926B (fi) | Foerfarande foer framstaellning av en poroes expanderad livsmedelsprodukt med koettartad smak | |
| Lewicki et al. | Rehydration properties of dried onion | |
| JPH11243911A (ja) | ザクロを利用した健康食品 | |
| JP2005504840A (ja) | 粉末形態の安定なアルカリ金属乳酸塩を製造する方法 | |
| CN101940693B (zh) | 中药山药饮片梯度干燥加工方法 | |
| TH794A3 (th) | ต้มข่าซุปสำเร็จรูปชนิดผงแห้งพร้อมรับประทาน และกรรมวิธีในการทำเครื่องต้มข่าให้เป็นผงแห้ง | |
| TH795C3 (th) | ต้มข่าซุปสำเร็จรูปชนิดผงแห้งพร้อมรับประทาน และกรรมวิธีในการทำเครื่องต้มข่าให้เป็นผงแห้ง | |
| CN107348293A (zh) | 秋葵固体饮料及其制备方法 | |
| TH321C3 (th) | น้ำพริกแกงสำเร็จรูปชนิดผงแห้งพร้อมรับประทาน และกรรมวิธีในการทำน้ำพริกแกงให้เป็นผงแห้ง | |
| TH312A3 (th) | น้ำพริกแกงสำเร็จรูปชนิดผงแห้งพร้อมรับประทาน และกรรมวิธีในการทำน้ำพริกแกงให้เป็นผงแห้ง | |
| ES2232580T3 (es) | Procedimiento de produccion de un producto alimenticio deshidratado a partir de un material vegetal humedo. | |
| CN108587494A (zh) | 一种具有安神作用的糯米胶及其制备方法 | |
| JP3565666B2 (ja) | 改良食用花粉とその製造方法 | |
| JPS5571462A (en) | Preparation of instant noodles dried with hot air | |
| CN105998744A (zh) | 一种天麻微波/冻干多联干燥加工方法 | |
| US1127778A (en) | Method of dehydrating milk and milk compositions. | |
| MX2021005680A (es) | Composicion con sabor a cebolla y metodo para la preparacion del mismo. | |
| JP3307884B2 (ja) | 加工香辛料の製造方法 | |
| KR20210009092A (ko) | 양파 농축액 분말의 제조방법 | |
| JPS5521723A (en) | Preparation of alphatized noodle using micro-wave heating | |
| US2400845A (en) | Methods of dehydration of food |