Claims (18)
แก้ไข 17/08/2558 1. วิธีการสำหรับการผสมโปรตีนหางนม (whey protein) ที่ถูกทำให้เป็นอนุภาคนาโน ซึ่งประกอบรวมด้วย: การกระทำต่อสารละลายแอคเควียสของโปรตีนหางนมโดยการปรับพีเอชในพิสัยที่แคบอย่าง แม่นยำที่ ?0.2 หน่วยพีเอช และระหว่าง 3.5 และ 9 ซึ่งขึ้นอยู่กับปริมาณโลหะ ไดวาเลนต์ของสารละลายหรือการปรับ ค่าความแรงของไอออน (ionic strength) ใน สารละลายของโปรตีนหางนมในขณะที่รักษาพี่เอชให้คงที่ ที่ซึ่ง (เอ) เพื่อให้ได้ อนุภาคที่มีประจุลบ, การกระทำต่อสารละลานแอคเควียสของโปรตีนหางนมทำได้ โดยการปรับพีเอชไปที่ 5.6 ถึง 6.4 เมื่อปริมาณโลหะไดวาเลนต์ต่ำกว่า 0.2 กรัมต่อ 100 กรัมของผงโปรตีนหางนมเริ่มแรกหรือการปรับพีเอชไปที่ 6.3 ถึง 9 เมื่อปริมาณ โลหะไดวาเลนต์สูงกว่า 0.2 กรัม แต่ต่ำกว่า 2.5 กรัมต่อ 100 กรัมของผงโปรตีน หางนมเริ่มแรก และ (บี) เพื่อให้ได้อนุภาคที่มีประจุบวก, การกระทำต่อสารละลาย แอคเควียสของโปรตีนหางนมรวมถึงการกำจัดแคทไอออนอิสระของ Ca, K, Na และ Mg และการปรับพีเอชไปที่ 3.5 ถึง 5 และ การนำสารละลายแอคเควียสของโปรตีนหางนมที่ได้ถูกกระทำมากระทำด้วยความร้อนที่ อุณหภูมิระหว่างประมาณ 82?C ถึงประมาณ 89?C เป็นระยะเวลาจาก 12 วินาทีถึง 25 นาที เพื่อให้ได้สิ่งที่กระจายของเหลวของอนุภาคนาโนของโปรตีนหางนมรูปทรง กลมซึ่งมีขนาดอนุภาคน้อยกว่า 1 (สูตร) ที่ซึ่งสารละลายไม่ถูกนำมาสู่ความเค้นเชิงกลเพื่อให้ได้อนุภาคนาโน 2. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 1, ที่ซึ่งการเป็นอนุภาคนาโนซึ่งเกิดได้เองของโปรตีนหาง นมได้รับการเหนี่ยวนำระหว่างการกระทำด้วยความร้อนในที่ไม่มีการเฉือนซึ่งสัดส่วนของอนุภาค นาโนในสิ่งที่กระจายของเหลวคืออย่างน้อยที่สุด 20% กับสัดส่วนของการรวมกลุ่มก้อนที่ละลายได้ที่ เหลืออยู่หรือโปรตีนที่ละลายได้ต่ำกว่า 80% 3. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งขนาดอนุภาคนาโนเฉลี่ย มีลักษณะเฉพาะคือ ดรรชนี การกระจายจำนวนมากต่ำกว่า 0.2 4. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 1, ที่ซึ่งการกระทำด้วยความร้อนได้ถูกดำเนินการเป็นระยะ เวลา 15 นาที และอุณหภูมิ 85?C 5. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 1, ที่ซึ่งสารละลายที่พีเอช 7.0 มีปริมาณเกลือ 5 ถึง 200 mM 6. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 1, ที่ซึ่งประกอบรวมเพิ่มเติมด้วยการทำให้แห้งของสิ่งที่ กระจายของอนุภาคนาโนเพื่อก่อให้เกิดการรวมกลุ่มก้อนของอนุภาคนาโนโปรตีนซึ่งมีขนาด 100 ถึง 990 nm. 7. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 1, ที่ซึ่งสารละลายแอคเควียสของโปรตีนหางนมปราศจาก เกลืออย่างเป็นสำคัญหรือเมื่อค่าความแรงของไอออนได้ถูกปรับโดยไอออนอินทรีย์หรืออนินทรีย์ใน วิถีทางดังกล่าวที่ยินยอมให้เป็นอนุภาคนาโนที่พีเอชคงที่ 8. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 1, ที่ซึ่งโปรตีนหางนมปรากฎอยู่ในสารละลายเอคเควียส ในปริมาณของ 0.1 นน.% ถึง 12 นน.% บนพื้นฐานของน้ำหนักทั้งหมดของสารละลาย 9. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 1, ซึ่งประกอบรวมเพิ่มเติมด้วยการเพิ่มโปรตีนจากทั่วโลก ที่มีเกลือแร่เพียงเล็กน้อยหรือถูกขจัดเกลือแร่อย่างอื่นใด ๆ ไปยังสิ่งที่กระจาย 10. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 9, ที่ซึ่งโปรตีนอย่างอื่น คือ ไข่, ถั่วเหลือง, ธัญพืช, ออยล์ซีด, หรือจากโปรตีนที่เป็นแหล่งกำเนิดจากพืชและสัตว์อย่างอื่น 11. อนุภาคนาโนของโปรตีนหางนมที่ได้โดยวิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งมีอัตราส่วน ประสิทธิภาพของโปรตีนอย่างน้อยที่สุด 100 และมีลักษณะเฉพาะคือ ขนาดอนุภาค 100 ถึง 990 nm. และดรรชนีการกระจายจำนวนมากต่ำกว่า 0.2 12. อนุภาคนาโนของข้อถือสิทธิข้อ 11, ซึ่งมีอัตราส่วนประสิทธิภาพของโปรตีนอย่าง น้อยที่สุก 118 และขนาดอนุภาค 100 ถึง 700 nm. 13. ผลิตภัณฑ์อาหาร, สารเสริมอาหาร, สารผสมทางโภชนาการ หรือสารผสมทาง เภสัชกรรมที่มีโปรตีนหางนมที่ถูกทำให้เป็นอนุภาคนาโนตามข้อถือสิทธิข้อ 11 14. ผลิตภัณฑ์อาหารตามข้อถือสิทธิข้อ 13, ซึ่งคือผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำ 15. ผลิตภัณฑ์อาหารตามข้อถือสิทธิข้อ 13, ในรูปแบบของครีมสำหรับกาแฟ, โยเกิร์ต, นมยูเอชที่ถูกฆ่าเชื้อแบบปาสเตอร์, นมข้นหวาน, นมหมัก, ผลิตภัณฑ์หมักที่มีนม, ช็อคโกแลทนม, มูสส์, โฟม, อิมัลชัน, ไอศกรีม, ผงที่มีนมเป็นสารพื้น, สูตรผสมสำหรับทารก, สารเสริมความแข็งแรง ของอาหารที่กำหนดให้, อาหารสัตว์เลี้ยง, ยาเม็ดแบน, สารเสริมทางปากชนิดแห้ง, หรือสารเสริมทาง ปากชนิดเปียก 16. วิธีการของข้อถือสิทธิข้อ 1, ซึ่งประกอบรวมเพิ่มเติมด้วยการเพิ่มบัฟเฟอร์ไปยัง สารละลายเพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอย่างเป็นสำคัญในพีเอชระหว่างการกระทำด้วยความร้อน 17. วิธีการของข้อถือสิทธิข้อ 16, ที่ซึ่งบัฟเฟอร์ คือ บัฟเฟอร์ของชั้นคุณภาพสำหรับ อาหาร ซึ่งประกอบรวมด้วยกรดแอซีทิค, กรดฟอสฟอริค, กรดซิทริค หรือเกลือของมัน 18. วิธีการของข้อถือสิทธิข้อ 1, ที่ซึ่งการกระทำด้วยความร้อนได้ถูกดำเนินการที่ อุณหภูมิจากประมาณ 84?C เป็นระยะเวลาจาก 12 วินาที ถึง 20 นาที -------------------------------------Revised 17/08/2015 1. Method for nanoparticleization of whey protein, which includes: action on the whey protein aqueous solution by precisely adjusting the pH in a narrow range of ±0.2 pH units and between 3.5 and 9, depending on the divalent metal content of the solution, or adjusting the ionic strength in the whey protein solution while maintaining a constant pH, where (a) to obtain anionic particles, action on the whey protein aqueous solution is achieved by adjusting the pH to 5.6 to 6.4 when the divalent metal content is below 0.2 g per 100 g of initial whey protein powder, or adjusting the pH to 6.3 to 9 when the divalent metal content is above 0.2 g but below 2.5 g per 100 g of initial whey protein powder, and (b) to obtain cationic particles, action on the solution The caustic recombination of whey protein involves the removal of free cations of Ca, K, Na, and Mg, pH adjustment to 3.5 to 5, and heating of the resulting whey protein recombination solution at temperatures between approximately 82°C and approximately 89°C for durations of 12 seconds to 25 minutes to obtain a liquid dispersion of spherical whey protein nanoparticles with a particle size less than 1 (formula), where the solution is not subjected to mechanical stress to obtain nanoparticles. 2. The method according to claim 1, where spontaneous nanoparticle formation of whey protein is induced during non-shear thermal action, where the proportion of nanoparticles in the liquid dispersion is at least 20%, with the proportion of remaining soluble aggregations or soluble protein less than 80%. 3. The method according to claim 1, where the average nanoparticle size... Characterized by a low bulk distribution index of less than 0.2. 4. Method according to claim 1, where thermal action was performed for 15 minutes and at a temperature of 85°C. 5. Method according to claim 1, where the solution at pH 7.0 contains 5 to 200 mM salts. 6. Method according to claim 1, where additional drying of the nanoparticle dispersion is performed to form aggregations of protein nanoparticles with a size of 100 to 990 nm. 7. Method according to claim 1, where the whey protein aqueous solution is significantly desalinated or when the ionic strength is adjusted by organic or inorganic ions. The following methods are permitted: 8. The method under claim 1, where whey protein is present in an equatorial solution in amounts of 0.1 kg% to 12 kg% based on the total weight of the solution. 9. The method under claim 1, which is further incorporated with the addition of proteins from around the world, either minimally mineralized or otherwise demineralized, to the dispersion. 10. The method under claim 9, where other proteins, i.e., egg, soy, grain, oilseed, or from other plant and animal-derived proteins, are incorporated. 11. Whey protein nanoparticles obtained by the method under claim 1, which have a ratio... 11. Protein efficiency of at least 100 and characterized by a particle size of 100 to 990 nm and a bulk distribution index less than 0.2. 12. Nanoparticles of claim 11, having a protein efficiency ratio of at least 118 and a particle size of 100 to 700 nm. 13. Food products, dietary supplements, nutritional mixtures or pharmaceutical mixtures containing whey protein nanoparticles as per claim 11. 14. Food products as per claim 13, which are low-fat products. 15. Food products as per claim 13, in the form of coffee cream, yogurt, pasteurized UHT milk, sweetened condensed milk, fermented milk, fermented milk products, milk chocolate, mousse, foam, emulsion, ice cream, milk-based powders, infant formula, and strengthening agents. 16. The method of claim 1, which includes the addition of buffers to the solution to avoid significant changes in pH during heat treatment. 17. The method of claim 16, where the buffer is a food-grade buffer consisting of acetic acid, phosphoric acid, citric acid, or their salts. 18. The method of claim 1, where heat treatment is performed at a temperature of approximately 84°C for a duration of 12 seconds to 20 minutes.
1. วิธีสำหรับการผลิตของโปรตีนของหางนมที่เป็นอนุภาคนาโนซึ่งประกอบรวมด้วย ขั้นตอนของ : i) การปรับพีเอชที่พิสัยที่แคบที่เที่ยงตรงมากของสารละลายแอคเควียสของโปรตีนของ หางนม หรือปรับความแข็งแรงของไอออนของสิ่งที่เตรียมของโปรตีนของหางนมขณะที่รักษาพีเอช คงที่ และ ii) นำสารละลายแอคเควียสมาอยู่ที่อุณหภูมิระหว่าง 80 ํC ถึง 95 ํC ระหว่างระยะเวลา จาก 10 วินาที ถึง 30 วินาที เพื่อได้รับสิ่งที่กระจายของของเหลวของโปรตีนของหางนมที่เป็น อนุภาคนาโนรูปทรงกลมซึ่งมีขนาดอนุภาคน้อยกว่า 1 มิวm1. The method for the production of whey protein nanoparticles consists of the following steps: i) adjusting the pH of the whey protein aqueous solution within a very narrow range, or adjusting the ionic strength of the whey protein preparation while maintaining a constant pH; and ii) heating the aqueous solution to a temperature between 80°C and 95°C for a duration of 10 to 30 seconds to obtain a liquid dispersion of whey protein in the form of spherical nanoparticles with a particle size less than 1 µm.
2. วิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 เหนี่ยวนำการเป็นอนุภาคนาโนซึ่งเกิดได้เองของโปรตีนของ หางนมระหว่างการกระทำด้วยความร้อนในที่ไม่ปรากฏของการเฉือน ซึ่งสัดส่วนของอนุภาคนาโน ในสิ่งที่กระจายของเหลวคืออย่างน้อยที่สุด 20% และการรวมกลุ่มก้อนที่ละลายได้ที่เหลืออยู่หรือ โปรตีนที่สะลายได้ต่ำกว่า 80%2. The method under claim 1 induces spontaneous nanoparticle formation of whey protein during thermal action in the absence of shear, where the proportion of nanoparticles in the liquid dispersion is at least 20%, and the remaining soluble aggregates or soluble protein is less than 80%.
3. วิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 หรือ 2 ซึ่งขนาดอนุภาคนาโนเฉลี่ยถูกจำแนกลักษณะเฉพาะ โดยดรรชนีการกระจายจำนวนมากต่ำกว่า 0.2003. Methods under claim 1 or 2, where the average nanoparticle size is characterized by a bulk distribution index less than 0.200.
4. วิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งระยะเวลาคือ 15 นาที และอุณหภูมิ 85 ํC4. The method under claim 1, with a duration of 15 minutes and a temperature of 85°C.
5. วิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง 4 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่ง : - พีเอชคือ 5.6 ถึง 6.4 อย่างที่นิยม 5.8 ถึง 6.0 เพื่อได้รับอนุภาคนาโนที่มีประจุลบ หรือ - พีเอชคือ 7.5 ถึง 8.4 อย่างที่นิยม 7.6 ถึง 8.0 เพื่อได้รับอนุภาคนาโนที่มีประจุลบ ในที่ปรากฏอยู่ของปริมาณที่มากของเกลือแร่อิสระหรือ - พีเอชคือ 6.4 ถึง 7.4 อย่างที่นิยม 6.6 ถึง 7.2 เพื่อได้รับอนุภาคนาโนที่มีประจุลบ ในที่ปรากฏของปริมาณปานกลางของเกลือแร่อิสระ5. Any one of the methods under claims 1 through 4 in which: - pH is 5.6 to 6.4, preferably 5.8 to 6.0, to obtain anionic nanoparticles; or - pH is 7.5 to 8.4, preferably 7.6 to 8.0, to obtain anionic nanoparticles in the presence of a high proportion of free minerals; or - pH is 6.4 to 7.4, preferably 6.6 to 7.2, to obtain anionic nanoparticles in the presence of a moderate proportion of free minerals.
6. วิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง 4 ข้อใดข้อหนึ่งซึ่งพีเอชคือ 3.5 ถึง 5.0 เพื่อได้รับอนุภาค นาโนที่มีประจุบวก6. Any one of the methods under claims 1 through 4, where the pH is 3.5 to 5.0, to obtain positively charged nanoparticles.
7. วิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง 6 ข้อใดข้อหนึ่งซึ่งสิ่งที่กระจายของอนุภาคนาโนถูกนำมา ทำให้แห้ง7. Any of the methods under claims 1 through 6 in which the nanoparticle dispersion is dried.
8. วิธีตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิที่มีมาก่อนแล้วซึ่งสารละลายโปรตีนของหางนม แอคเควียสปราศจากเกลืออย่างจำเป็นหรือเมื่อได้ปรับความแข็งแรงของไอออนโดยไอออนอินทรีย์ หรืออนินทรีย์ในวิถีทางดังเช่นยิมยอมให้การเป็นอนุภาคนาโนที่พีเอชคงที่8. Any of the pre-existing claims that aqueous whey protein solution is necessaryly desalinated or that the ionic strength has been adjusted by organic or inorganic ions in such a pathway allows for nanoparticle formation at a constant pH.
9. วิธีตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิที่มีมาก่อนแล้วซึ่งโปรตีนของหางนมปรากฏอยู่ใน สารละลายแอคเควียสในปริมาณของ 0.1 นน% ถึง 12 นน% อย่างที่นิยม 0.1 นน% ถึง 8 นน% อย่างที่นิยมมากขึ้น 0.2 นน% ถึง 7 นน% แม้แต่อย่างที่นิยมมากขึ้น 1 นน% ถึง 4 นน% บน พื้นฐานของน้ำหนักทั้งหมดของสารละลาย9. Under one of the pre-existing prerogatives, whey protein is present in aqueous solution in an amount of 0.1 kg% to 12 kg% (preferred), 0.1 kg% to 8 kg% (more preferred), 0.2 kg% to 7 kg% (even more preferred), and 1 kg% to 4 kg% on the basis of the total weight of the solution.
10. วิธีการตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิที่มีมาก่อนแล้วซึ่งหางนมถูกแทนที่โดยโปรตีนจาก ทั่วโลกที่มีเกลือแร่เพียงเล็กน้อยหรือถูกขจัดเกลือแร่อย่างอื่นใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากไข่ ถั่ว เหลือง ธัญพืช ออยล์ซีดหรือจากแห่งกำเนิดจากพืชและสัตว์อย่างอื่น10. Any method under any of the pre-existing claims in which whey is replaced by a globally available protein with little or no minerals removed, particularly from eggs, lentils, grains, oilseeds, or from other plant and animal origins.
11. โปรตีนของหางนมที่เป็นอนุภาคนาโนซึ่งได้รับโดยวิธีตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิ ข้อ 1 ถึง 1011. Whey protein nanoparticles obtained by one of the methods described in Claims 1 through 10.
12. โปรตีนของหางนมที่เป็นอนุภาคนาโนตามข้อถือสิทธิข้อ 11 ซึ่งมีประสิทธิภาพของ โปรตีนอย่างน้อยที่สุด 11812. Whey protein nanoparticles as per claim 11, with a protein efficiency of at least 118.
13. โปรตีนที่เป็นอนุภาคนาโนที่ได้รับโดยวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 10 ซึ่งมีอัตราส่วนประสิทธิ ภาพของโปรตีนอย่างน้อยที่สุด 10013. Nanoparticle proteins obtained by the method specified in claim 10, with a protein efficacy ratio of at least 100.
14. การใช้ของโปรตีนของหางนมที่เป็นอนุภาคนาโนตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อ 11 ถึง 13 สำหรับการเตรียมของผลิตภัณฑ์อาหาร สารเสริมอาหาร สารผสมทางโภชนาการและ/ หรือทางเภสัชกรรม14. Use of whey protein nanoparticles as provided for under any of the claims 11 through 13 for the preparation of food products, food supplements, nutritional mixtures and/or pharmaceuticals.
15. การใช้ตามข้อถือสิทธิข้อ 14 สำหรับผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำ15. Use under claim 14 for low-fat products.
16. การใช้ตามข้อถือสิทธิข้อ 14 หรือ 15 สำหรับครีมสำหรับกาแฟโยเกิร์ต นมยูเอชทีถูก ฆ่าเชื้อแบบปาสเตอร์ นมข้นหวาน นมหมัก ผลิตภัณฑ์หมักที่มีนมเป็นสารพื้น ช็อคโกแลทนม มูสส์ โฟม อิมัลชัน ไอศกรีม ผงที่มีนมเป็นสารพื้น สูตรผสมสำหรับทารก สารเสริมความแข็งแรง ของอาหารที่กำหนดให้ อาหารสัตว์เลี้ยงหรือยาเม็ดแบน สารเสริมทางปากชนิดแห้ง สารเสริมทาง ปากชนิดเปียก16. Uses under claims 14 or 15 for coffee cream, yogurt, pasteurized UHT milk, sweetened condensed milk, fermented milk, fermented products with milk as a base, milk chocolate, mousses, foams, emulsions, ice cream, powders with milk as a base, infant formula, food strengtheners of specified foods, pet food or tablets, dry oral supplements, wet oral supplements.
17. ผลิตภัณฑ์อาหาร สารเสริมอาหาร สารผสมทางโภชนาการและ/หรือทางเภสัชกรรม ซึ่งมีโปรตีนของหางนมที่เป็นอนุภาคนาโนตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อ 11 ถึง 1317. Food products, dietary supplements, nutritional mixtures and/or pharmaceutical products containing whey protein in nanoparticle form as specified in any one of the claims 11 through 13.
18. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อ 17 ซึ่งคือครีมสำหรับกาแฟ โยเกิร์ต นมหมัก ผลิตภัณฑ์ หมักที่มีนมเป็นสารพื้น มูสส์ ไอศกรีม ผงที่มีนมเป็นสารพื้น สูตรผสมสำหรับทารก สารเสริม ความแข็งแรงของอาหารที่กำหนดให้ อาหารสัตว์เลี้ยง หรือยาเม็ดแบน สารเสริมทางปากชนิดแห้ง สารเสริมทางปากชนิดเปียก18. Mixtures according to claim 17, which are coffee cream, yogurt, fermented milk, fermented products with milk as the base, mousses, ice cream, powders with milk as the base, infant formula, food strengthening agents, pet food, or tablets, dry oral supplements, wet oral supplements.