TH78458A - โปรตีนของหางนมที่เป็นอนุภาคนาโน - Google Patents

Abstract

DC60 (28/12/48) การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับวิธีสำหรับการผลิตโปรตีนของหางนมในรูปแบบที่เป็นอนุภาค นาโนและเกี่ยวกับโปรตีนของหางนมที่เป็นอนุภาคนาโนที่ได้รับนั้น อย่างจำเพาะการประดิษฐ์นี้ เป็นเรื่องของการใช้ของโปรตีนของหางนมที่เป็นอนุภาคนาโนเหล่านี้เป็นสารสร้างอิมัลชัน ตัวแทน ที่ไขมัน ตัวแทนที่ไมเซลลาร์ เคซีน สารทำให้ขาว สารสร้างโฟม สารเพิ่มเนื้อสัมผัส และ/หรือ สารเติม การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับวิธีสำหรับการผลิตโปรตีนของหางนมในรูปแบบที่เป็นอนุภาค นาโนและเกี่ยวกับโปรตีนของหางนมที่เป็นอนุภาคนาโนที่ได้รับนั้น อย่างจำเพาะการประดิษฐ์นี้ เป็นเรื่องของการใช้ของโปรตีนของหางนมที่เป็นอนุภาคนาโนเหล่านี้เป็นสารสร้างอิมัลชัน ตัวแทน ที่ไขมัน ตัวแทนที่ไมเซลลาร์ เคซีน สารทำให้ขาว สารสร้างโฟม สารเพิ่มเนื้อสัมผัส และ/หรือ สารเติม

Claims (18)

แก้ไข 17/08/2558 1. วิธีการสำหรับการผสมโปรตีนหางนม (whey protein) ที่ถูกทำให้เป็นอนุภาคนาโน ซึ่งประกอบรวมด้วย: การกระทำต่อสารละลายแอคเควียสของโปรตีนหางนมโดยการปรับพีเอชในพิสัยที่แคบอย่าง แม่นยำที่ ?0.2 หน่วยพีเอช และระหว่าง 3.5 และ 9 ซึ่งขึ้นอยู่กับปริมาณโลหะ ไดวาเลนต์ของสารละลายหรือการปรับ ค่าความแรงของไอออน (ionic strength) ใน สารละลายของโปรตีนหางนมในขณะที่รักษาพี่เอชให้คงที่ ที่ซึ่ง (เอ) เพื่อให้ได้ อนุภาคที่มีประจุลบ, การกระทำต่อสารละลานแอคเควียสของโปรตีนหางนมทำได้ โดยการปรับพีเอชไปที่ 5.6 ถึง 6.4 เมื่อปริมาณโลหะไดวาเลนต์ต่ำกว่า 0.2 กรัมต่อ 100 กรัมของผงโปรตีนหางนมเริ่มแรกหรือการปรับพีเอชไปที่ 6.3 ถึง 9 เมื่อปริมาณ โลหะไดวาเลนต์สูงกว่า 0.2 กรัม แต่ต่ำกว่า 2.5 กรัมต่อ 100 กรัมของผงโปรตีน หางนมเริ่มแรก และ (บี) เพื่อให้ได้อนุภาคที่มีประจุบวก, การกระทำต่อสารละลาย แอคเควียสของโปรตีนหางนมรวมถึงการกำจัดแคทไอออนอิสระของ Ca, K, Na และ Mg และการปรับพีเอชไปที่ 3.5 ถึง 5 และ การนำสารละลายแอคเควียสของโปรตีนหางนมที่ได้ถูกกระทำมากระทำด้วยความร้อนที่ อุณหภูมิระหว่างประมาณ 82?C ถึงประมาณ 89?C เป็นระยะเวลาจาก 12 วินาทีถึง 25 นาที เพื่อให้ได้สิ่งที่กระจายของเหลวของอนุภาคนาโนของโปรตีนหางนมรูปทรง กลมซึ่งมีขนาดอนุภาคน้อยกว่า 1 (สูตร) ที่ซึ่งสารละลายไม่ถูกนำมาสู่ความเค้นเชิงกลเพื่อให้ได้อนุภาคนาโน 2. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 1, ที่ซึ่งการเป็นอนุภาคนาโนซึ่งเกิดได้เองของโปรตีนหาง นมได้รับการเหนี่ยวนำระหว่างการกระทำด้วยความร้อนในที่ไม่มีการเฉือนซึ่งสัดส่วนของอนุภาค นาโนในสิ่งที่กระจายของเหลวคืออย่างน้อยที่สุด 20% กับสัดส่วนของการรวมกลุ่มก้อนที่ละลายได้ที่ เหลืออยู่หรือโปรตีนที่ละลายได้ต่ำกว่า 80% 3. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งขนาดอนุภาคนาโนเฉลี่ย มีลักษณะเฉพาะคือ ดรรชนี การกระจายจำนวนมากต่ำกว่า 0.2 4. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 1, ที่ซึ่งการกระทำด้วยความร้อนได้ถูกดำเนินการเป็นระยะ เวลา 15 นาที และอุณหภูมิ 85?C 5. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 1, ที่ซึ่งสารละลายที่พีเอช 7.0 มีปริมาณเกลือ 5 ถึง 200 mM 6. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 1, ที่ซึ่งประกอบรวมเพิ่มเติมด้วยการทำให้แห้งของสิ่งที่ กระจายของอนุภาคนาโนเพื่อก่อให้เกิดการรวมกลุ่มก้อนของอนุภาคนาโนโปรตีนซึ่งมีขนาด 100 ถึง 990 nm. 7. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 1, ที่ซึ่งสารละลายแอคเควียสของโปรตีนหางนมปราศจาก เกลืออย่างเป็นสำคัญหรือเมื่อค่าความแรงของไอออนได้ถูกปรับโดยไอออนอินทรีย์หรืออนินทรีย์ใน วิถีทางดังกล่าวที่ยินยอมให้เป็นอนุภาคนาโนที่พีเอชคงที่ 8. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 1, ที่ซึ่งโปรตีนหางนมปรากฎอยู่ในสารละลายเอคเควียส ในปริมาณของ 0.1 นน.% ถึง 12 นน.% บนพื้นฐานของน้ำหนักทั้งหมดของสารละลาย 9. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 1, ซึ่งประกอบรวมเพิ่มเติมด้วยการเพิ่มโปรตีนจากทั่วโลก ที่มีเกลือแร่เพียงเล็กน้อยหรือถูกขจัดเกลือแร่อย่างอื่นใด ๆ ไปยังสิ่งที่กระจาย 10. วิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 9, ที่ซึ่งโปรตีนอย่างอื่น คือ ไข่, ถั่วเหลือง, ธัญพืช, ออยล์ซีด, หรือจากโปรตีนที่เป็นแหล่งกำเนิดจากพืชและสัตว์อย่างอื่น 11. อนุภาคนาโนของโปรตีนหางนมที่ได้โดยวิธีการตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งมีอัตราส่วน ประสิทธิภาพของโปรตีนอย่างน้อยที่สุด 100 และมีลักษณะเฉพาะคือ ขนาดอนุภาค 100 ถึง 990 nm. และดรรชนีการกระจายจำนวนมากต่ำกว่า 0.2 12. อนุภาคนาโนของข้อถือสิทธิข้อ 11, ซึ่งมีอัตราส่วนประสิทธิภาพของโปรตีนอย่าง น้อยที่สุก 118 และขนาดอนุภาค 100 ถึง 700 nm. 13. ผลิตภัณฑ์อาหาร, สารเสริมอาหาร, สารผสมทางโภชนาการ หรือสารผสมทาง เภสัชกรรมที่มีโปรตีนหางนมที่ถูกทำให้เป็นอนุภาคนาโนตามข้อถือสิทธิข้อ 11 14. ผลิตภัณฑ์อาหารตามข้อถือสิทธิข้อ 13, ซึ่งคือผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำ 15. ผลิตภัณฑ์อาหารตามข้อถือสิทธิข้อ 13, ในรูปแบบของครีมสำหรับกาแฟ, โยเกิร์ต, นมยูเอชที่ถูกฆ่าเชื้อแบบปาสเตอร์, นมข้นหวาน, นมหมัก, ผลิตภัณฑ์หมักที่มีนม, ช็อคโกแลทนม, มูสส์, โฟม, อิมัลชัน, ไอศกรีม, ผงที่มีนมเป็นสารพื้น, สูตรผสมสำหรับทารก, สารเสริมความแข็งแรง ของอาหารที่กำหนดให้, อาหารสัตว์เลี้ยง, ยาเม็ดแบน, สารเสริมทางปากชนิดแห้ง, หรือสารเสริมทาง ปากชนิดเปียก 16. วิธีการของข้อถือสิทธิข้อ 1, ซึ่งประกอบรวมเพิ่มเติมด้วยการเพิ่มบัฟเฟอร์ไปยัง สารละลายเพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอย่างเป็นสำคัญในพีเอชระหว่างการกระทำด้วยความร้อน 17. วิธีการของข้อถือสิทธิข้อ 16, ที่ซึ่งบัฟเฟอร์ คือ บัฟเฟอร์ของชั้นคุณภาพสำหรับ อาหาร ซึ่งประกอบรวมด้วยกรดแอซีทิค, กรดฟอสฟอริค, กรดซิทริค หรือเกลือของมัน 18. วิธีการของข้อถือสิทธิข้อ 1, ที่ซึ่งการกระทำด้วยความร้อนได้ถูกดำเนินการที่ อุณหภูมิจากประมาณ 84?C เป็นระยะเวลาจาก 12 วินาที ถึง 20 นาที -------------------------------------

1. วิธีสำหรับการผลิตของโปรตีนของหางนมที่เป็นอนุภาคนาโนซึ่งประกอบรวมด้วย ขั้นตอนของ : i) การปรับพีเอชที่พิสัยที่แคบที่เที่ยงตรงมากของสารละลายแอคเควียสของโปรตีนของ หางนม หรือปรับความแข็งแรงของไอออนของสิ่งที่เตรียมของโปรตีนของหางนมขณะที่รักษาพีเอช คงที่ และ ii) นำสารละลายแอคเควียสมาอยู่ที่อุณหภูมิระหว่าง 80 ํC ถึง 95 ํC ระหว่างระยะเวลา จาก 10 วินาที ถึง 30 วินาที เพื่อได้รับสิ่งที่กระจายของของเหลวของโปรตีนของหางนมที่เป็น อนุภาคนาโนรูปทรงกลมซึ่งมีขนาดอนุภาคน้อยกว่า 1 มิวm

2. วิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 เหนี่ยวนำการเป็นอนุภาคนาโนซึ่งเกิดได้เองของโปรตีนของ หางนมระหว่างการกระทำด้วยความร้อนในที่ไม่ปรากฏของการเฉือน ซึ่งสัดส่วนของอนุภาคนาโน ในสิ่งที่กระจายของเหลวคืออย่างน้อยที่สุด 20% และการรวมกลุ่มก้อนที่ละลายได้ที่เหลืออยู่หรือ โปรตีนที่สะลายได้ต่ำกว่า 80%

3. วิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 หรือ 2 ซึ่งขนาดอนุภาคนาโนเฉลี่ยถูกจำแนกลักษณะเฉพาะ โดยดรรชนีการกระจายจำนวนมากต่ำกว่า 0.200

4. วิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งระยะเวลาคือ 15 นาที และอุณหภูมิ 85 ํC

5. วิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง 4 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่ง : - พีเอชคือ 5.6 ถึง 6.4 อย่างที่นิยม 5.8 ถึง 6.0 เพื่อได้รับอนุภาคนาโนที่มีประจุลบ หรือ - พีเอชคือ 7.5 ถึง 8.4 อย่างที่นิยม 7.6 ถึง 8.0 เพื่อได้รับอนุภาคนาโนที่มีประจุลบ ในที่ปรากฏอยู่ของปริมาณที่มากของเกลือแร่อิสระหรือ - พีเอชคือ 6.4 ถึง 7.4 อย่างที่นิยม 6.6 ถึง 7.2 เพื่อได้รับอนุภาคนาโนที่มีประจุลบ ในที่ปรากฏของปริมาณปานกลางของเกลือแร่อิสระ

6. วิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง 4 ข้อใดข้อหนึ่งซึ่งพีเอชคือ 3.5 ถึง 5.0 เพื่อได้รับอนุภาค นาโนที่มีประจุบวก

7. วิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง 6 ข้อใดข้อหนึ่งซึ่งสิ่งที่กระจายของอนุภาคนาโนถูกนำมา ทำให้แห้ง

8. วิธีตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิที่มีมาก่อนแล้วซึ่งสารละลายโปรตีนของหางนม แอคเควียสปราศจากเกลืออย่างจำเป็นหรือเมื่อได้ปรับความแข็งแรงของไอออนโดยไอออนอินทรีย์ หรืออนินทรีย์ในวิถีทางดังเช่นยิมยอมให้การเป็นอนุภาคนาโนที่พีเอชคงที่

9. วิธีตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิที่มีมาก่อนแล้วซึ่งโปรตีนของหางนมปรากฏอยู่ใน สารละลายแอคเควียสในปริมาณของ 0.1 นน% ถึง 12 นน% อย่างที่นิยม 0.1 นน% ถึง 8 นน% อย่างที่นิยมมากขึ้น 0.2 นน% ถึง 7 นน% แม้แต่อย่างที่นิยมมากขึ้น 1 นน% ถึง 4 นน% บน พื้นฐานของน้ำหนักทั้งหมดของสารละลาย

10. วิธีการตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิที่มีมาก่อนแล้วซึ่งหางนมถูกแทนที่โดยโปรตีนจาก ทั่วโลกที่มีเกลือแร่เพียงเล็กน้อยหรือถูกขจัดเกลือแร่อย่างอื่นใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากไข่ ถั่ว เหลือง ธัญพืช ออยล์ซีดหรือจากแห่งกำเนิดจากพืชและสัตว์อย่างอื่น

11. โปรตีนของหางนมที่เป็นอนุภาคนาโนซึ่งได้รับโดยวิธีตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิ ข้อ 1 ถึง 10

12. โปรตีนของหางนมที่เป็นอนุภาคนาโนตามข้อถือสิทธิข้อ 11 ซึ่งมีประสิทธิภาพของ โปรตีนอย่างน้อยที่สุด 118

13. โปรตีนที่เป็นอนุภาคนาโนที่ได้รับโดยวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 10 ซึ่งมีอัตราส่วนประสิทธิ ภาพของโปรตีนอย่างน้อยที่สุด 100

14. การใช้ของโปรตีนของหางนมที่เป็นอนุภาคนาโนตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อ 11 ถึง 13 สำหรับการเตรียมของผลิตภัณฑ์อาหาร สารเสริมอาหาร สารผสมทางโภชนาการและ/ หรือทางเภสัชกรรม

15. การใช้ตามข้อถือสิทธิข้อ 14 สำหรับผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำ

16. การใช้ตามข้อถือสิทธิข้อ 14 หรือ 15 สำหรับครีมสำหรับกาแฟโยเกิร์ต นมยูเอชทีถูก ฆ่าเชื้อแบบปาสเตอร์ นมข้นหวาน นมหมัก ผลิตภัณฑ์หมักที่มีนมเป็นสารพื้น ช็อคโกแลทนม มูสส์ โฟม อิมัลชัน ไอศกรีม ผงที่มีนมเป็นสารพื้น สูตรผสมสำหรับทารก สารเสริมความแข็งแรง ของอาหารที่กำหนดให้ อาหารสัตว์เลี้ยงหรือยาเม็ดแบน สารเสริมทางปากชนิดแห้ง สารเสริมทาง ปากชนิดเปียก

17. ผลิตภัณฑ์อาหาร สารเสริมอาหาร สารผสมทางโภชนาการและ/หรือทางเภสัชกรรม ซึ่งมีโปรตีนของหางนมที่เป็นอนุภาคนาโนตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อ 11 ถึง 13

18. สารผสมตามข้อถือสิทธิข้อ 17 ซึ่งคือครีมสำหรับกาแฟ โยเกิร์ต นมหมัก ผลิตภัณฑ์ หมักที่มีนมเป็นสารพื้น มูสส์ ไอศกรีม ผงที่มีนมเป็นสารพื้น สูตรผสมสำหรับทารก สารเสริม ความแข็งแรงของอาหารที่กำหนดให้ อาหารสัตว์เลี้ยง หรือยาเม็ดแบน สารเสริมทางปากชนิดแห้ง สารเสริมทางปากชนิดเปียก