TH7761EX - พอลิออลพอลิเอสเทอร์ที่เป็นสารขวางกั้นป้องกันความชื้นสำหรับอาหาร - Google Patents
พอลิออลพอลิเอสเทอร์ที่เป็นสารขวางกั้นป้องกันความชื้นสำหรับอาหารInfo
- Publication number
- TH7761EX TH7761EX TH8901001375A TH8901001375A TH7761EX TH 7761E X TH7761E X TH 7761EX TH 8901001375 A TH8901001375 A TH 8901001375A TH 8901001375 A TH8901001375 A TH 8901001375A TH 7761E X TH7761E X TH 7761EX
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- food
- polyol
- fatty acids
- moisture barrier
- polyol polyesters
- Prior art date
Links
Abstract
การประดิษฐ์นี้เป็นวิธีสำหรับลดอัตราของการส่งผ่านความชื้นเข้า อาหารชนิดต่าง ๆ ประกอบด้วยตัวอย่างเช่น เคลือบผิวอาหาร ต่าง ๆนี้ด้วยสารเคลือบผิวประกอบด้วยตัวอย่างเช่น เอสเทอร์ของกรด ไขมันกับพอลิออลในปริมาณที่มีผล ซึ่งพอลิเอสเทอร์ของกรดไขมัน กับพอลิออลนี้มีหมู่เอสเทอร์ของกรดไขมันอย่างน้อย 4 หมู่, ซึ่งมีกรดไขมันที่มีคาร์บอนอยู่ไม่น้อยกว่า 12 อะตอม อย่างน้อย 80%วิธีนี้เป็นประโยชน์โดยเฉพาะเจาะจงสำหรับเก็บรักษาความกรอบ และโดยวิธีนี้ทำให้อายุการเก็บรักษาของธัญพืช และ/หรือ อาหารที่มีแป้งเป็นพื้นฐานนี้ยาวนานออกไป
Claims (1)
1. วิธีสำหรับลดอัตราเร็วของการส่งผ่านความชื้นเข้าไปหรือออกมาจากอาหารชนิดต่าง ๆ ซึ่งวิธีที่กล่าวแล้วประกอบด้วย ตัวอย่างเช่น หุ้มห่ออาหารชนิดต่าง ๆ ด้วยผิวเคลือบบางต่อ เนื่องที่ประกอบด้วยตัวอย่างเช่น พอลิออล แฟททิแอซิด เอส เทอร์ในปริมาณที่มีผล ซึ่งในพอลิออลแฟททิ แอซิด เอสเทอร์ นี้มีหมู่แฟททิแอซิด อสเทอร์อยุ่น้อย 4 หมู่, ซึ่งในแฟททิ แอซิดนี้อย่างน้อย 90% มีคาร์บอนอยู่ด้วยไม่น้อยกว่า 16 อะตอม, ซึ่งในพอลิออลพอลิเอสเทอร์นี้มีปริมาณไขมันของแข็ง ระหว่างประมาณ 3% และประมาณ 10% ที่ 100 องศา ฟ, ซึ่ง
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH7761EX true TH7761EX (th) | 1990-06-01 |
| TH7761A TH7761A (th) | 1990-06-01 |
| TH5966B TH5966B (th) | 1996-08-07 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| IE894117L (en) | Polyol polyesters as a protective moisture barrier for food | |
| CA2146002A1 (en) | Nondigestible Fat Compositions Containing Diversely Esterified Polyol Polyesters for Passive Oil Loss Control | |
| ATE254404T1 (de) | Mehrteiliges nahrungsmittel, verfahren zu dessen herstellung und verwendung desselben | |
| EP0287157A3 (en) | Sugar polyester frying mediums with improved frylife and foods fried in the frying mediums | |
| DE69207763T2 (de) | Polyol fettsaürepolyester enthaltende backöle | |
| CA2309031A1 (en) | Surface-modified cellulose as low calorie flour replacements | |
| CA2145994A1 (en) | Nondigestible Fat Compositions Containing Solid Polyol Polyester Polymer for Passive Oil Loss Control | |
| CA2319425A1 (en) | Fat solidifying agent, fats, and foods | |
| TH7761EX (th) | พอลิออลพอลิเอสเทอร์ที่เป็นสารขวางกั้นป้องกันความชื้นสำหรับอาหาร | |
| MY111244A (en) | Novel solid, nondigestible, fat-like compounds and food compositions containing same. | |
| BR9405861A (pt) | Produto alimentício para lanche compreendendo uma composição de gordura de baixas calorias ou fritado na citada composição de gordura ou revestido com a citada composição de gordura | |
| EP0377237A3 (en) | Low-calorie confectionery products | |
| TH5966B (th) | พอลิออลพอลิเอสเทอร์ที่เป็นสารขวางกั้นป้องกันความชื้นสำหรับอาหาร | |
| TH7761A (th) | พอลิออลพอลิเอสเทอร์ที่เป็นสารขวางกั้นป้องกันความชื้นสำหรับอาหาร | |
| JPS61195654A (ja) | 冷凍用被覆食品 | |
| TH24841B (th) | วัสดุเคลือบที่สามารถรับประทานได้, อาหารทอด และอาหารที่ได้รับการแช่แข็งเพื่อการให้ความร้อนด้วยเตาไมโครเวฟ |