TH75342A

TH75342A - อิมัลชันชนิดน้ำมันในน้ำ

Info

Publication number: TH75342A
Application number: TH501002889A
Authority: TH
Inventors: ฮิดากะ นายฮิโรชิ; อิชิยามะ นายฮิโรยูกิ
Original assignee: นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์; นายดำเนิน การเด่น; นายต่อพงศ์ โทณะวณิก; นายวิรัช ศรีเอนกราธา
Filing date: 2005-06-23
Publication date: 2006-02-02

Abstract

DC60 (27/01/57) การประดิษฐ์นี้จัดเตรียมอิมัลชันชนิดน้ำมันในน้ำสำหรับอาหารที่เผยรับแสงซึ่งมีความ ต้านทานการเสื่อมจากแสง ซึ่งมีรสชาติและกลิ่นที่ดีพร้อมด้วยการเสื่อมสภาพน้อย ดังเช่น การเปลี่ยนรสชาติและการเปลี่ยนกลิ่น เมื่ออาบแสงจากหลอดฟลูออเรสเซนซ์ เป็นต้น รูปลักษณะที่หนึ่งของการประดิษฐ์นี้คืออิมัลชันชนิดน้ำมันน้ำสำหรับอาหารที่เผยรับแสงที่มีไขมัน และของแข็งของนมชนิดไร้ไขมัน ที่ซึ่งไขมันนี้เป็นไขมันที่ไม่ได้มาจากนม หรือไขมันที่ไม่ได้มาจาก นมและไขมันนม และไขมันที่ไม่ได้มาจากนมนี้มีองค์ประกอบแฟททีแอซิดที่เป็นส่วนประกอบใน ลักษณะที่ว่าปริมาณทั้งหมดของกรดลอริกและกรดปาล์มิติกไม่น้อยกว่า 40 เปอร์เซ็นต์ ปริมาณ ทั้งหมดของกรดโอเลอิก กรดไลโนเลอิกและกรดไลโนเลนิกไม่มากกว่า 50 เปอร์เซ็นต์ และปริมาณ ทั้งหมดของกรดไลโนเลอิกและกรดไลโนเลนิกไม่มากกว่า 5 เปอร์เซ็นต์ และอัตราส่วนของไขมันนม/ ไขมันทั้งหมดไม่มากกว่า 0.95 รูปลักษณะที่สองของการประดิษฐ์นี้เป็นอิมัลชันชนิดน้ำมันในน้ำที่มี ของแข็งของนมชนิดไร้ไขมันสำหรับอาหารที่เผยรับแสง ซึ่งเหมือนกับอิมัลชันของรูปลักษณะที่หนึ่ง และไขมันนี้เป็นไขมันที่ไม่ได้มาจากนมซึ่งมีองค์ประกอบแฟททีแอซิดที่เป็นส่วนประกอบข้างต้น การประดิษฐ์นี้จัดเตรียมอิมัลชันชนิดน้ำมันในน้ำสำหรับอาหารที่เผยรับแสงซึ่งมีความ ต้านทานการเสื่อมจากแสง ซึ่งมีรสชาติและกลิ่นที่ดีพร้อมด้วยการเสื่อมสภาพน้อย ดังเช่น การเปลี่ยนรสชาติและการเปลี่ยนกลิ่น เมื่ออาบแสงจากหลอดฟลูออเรสเซนซ์ เป็นต้น รูปลักษณะที่หนึ่งของการประดิษฐ์นี้คืออิมัลชันชนิดน้ำมันน้ำสำหรับอาหารที่เผยรับแสงซึ่งมีไขมัน และของแข็งของนมชนิดไร้ไขมัน โดยที่ไขมันนี้เป็นไขมันชนิดไม่ใช่นม หรือไขมันชนิดไม่ใช่นม และไขมันนม และไขมันชนิดไม่ใช่นมนี้มีสารผสมแฟททีแอซิดที่เป็นส่วนประกอบในลักษณะที่ว่า ปริมาณทั้งหมดของกรดลอริกและกรดปาล์มิติกไม่น้อยกว่า 40 เปอร์เซ็นต์ ปริมาณทั้งหมดของ กรดโอเลอิก กรดไลโนเลอิกและกรดไลโนเลนิกไม่มากกว่า 50 เปอร์เซ็นต์ และปริมาณทั้งหมดของ กรดไลโนเลอิกและกรดไลโนเลนิกไม่มากกว่า 5 เปอร์เซ็นต์ และอัตราส่วนของไขมันนม/ไขมัน ทั้งหมดไม่มากกว่า 0.95 รูปลักษณะที่สองของการประดิษฐ์นี้เป็นอิมัลชันชนิดน้ำมันในน้ำซึ่งมี ของแข็งของนมไร้ไขมันสำหรับอาหารที่เผยรับแสง ซึ่งเหมือนกับอิมัลชันของรูปลักษณะที่หนึ่งและ ไขมันนี้เป็นไขมันชนิดไม่ใช่นมซึ่งมีสารผสมแฟททีแอซิดที่เป็นส่วนประกอบข้างต้น

Claims

1. อิมัลชันชนิดน้ำมันในน้ำสำหรับอาหารที่เผยรับแสงซึ่งประกอบรวมด้วยของแข็งของนมชนิด มีไขมันและไร้ไขมัน โดยที่ไขมันนี้ประกอบด้วยไขมันชนิดไม่ใช่นม หรือไขมันชนิดไม่ใช่นมและ ไขมันนม ไขมันชนิดไม่ใช่นมนี้มีสารผสมแฟททีแอซิดที่เป็นส่วนประกอบในลักษณะที่ว่าปริมาณ ทั้งหมดของกรดลอริกและกรดปาล์มิติกไม่น้อยกว่า 40 เปอร์เซ็นต์ ปริมาณทั้งหมดของกรดโอเลอิก กรดไลโนเลอิกและกรดไลโนเลนิดไม่มากกว่า 50 เปอร์เซ็นต์ และปริมาณทั้งหมดของกรดไลโนเลอิก และกรดไลโนเลนิกไม่มากกว่า 5 เปอร์เซ็นต์ และอัตราส่วนของไขมันมแท็ก :