TH74367A - How to Make Continuous Potato Chips Frying in Kettle - Google Patents
How to Make Continuous Potato Chips Frying in KettleInfo
- Publication number
- TH74367A TH74367A TH501003316A TH0501003316A TH74367A TH 74367 A TH74367 A TH 74367A TH 501003316 A TH501003316 A TH 501003316A TH 0501003316 A TH0501003316 A TH 0501003316A TH 74367 A TH74367 A TH 74367A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- temperature
- frying pan
- hot oil
- oil
- potato slices
- Prior art date
Links
- 235000013606 potato chips Nutrition 0.000 title claims abstract 4
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 claims abstract 10
- 240000001016 Solanum tuberosum Species 0.000 claims abstract 10
- 238000011144 upstream manufacturing Methods 0.000 claims abstract 5
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 4
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract 3
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims 5
- 238000010924 continuous production Methods 0.000 claims 1
- 239000010726 refrigerant oil Substances 0.000 claims 1
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 abstract 3
- 238000010411 cooking Methods 0.000 abstract 2
- 230000003278 mimic Effects 0.000 abstract 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 abstract 1
Abstract
DC60 (18/04/54) กระบวนการปรุงให้สุกอย่างต่อเนื่องที่ได้เปิดเผยไว้ซึ่งจะเลียนแบบรูปแบบของ อุณหภูมิ-เวลาที่เป็นรูปตัว-U โดยการดำเนินการผลิตชิพมันฝรั่งทอดด้วยเคทเทิลเป็นรอบๆ มันฝรั่ง ฝานจะถูกใส่เข้าไปในน้ำมันร้อนในส่วนของรางของกระทะทอดอย่างต่อเนื่อง มันฝรั่งฝานจะออกจาก รางเข้าไปในส่วนต้นน้ำของกระทะทอด น้ำมันทำความเย็นจะถูกฉีดไปที่ส่วนต้นน้ำของกระทะทอด ต่อเนื่อง เพื่อที่จะให้ได้ส่วนแอ่งของรูปแบบของอุณหภูมิ-เวลาที่เป็นรูปตัว-U ต่อมามันฝรั่งฝานจะถูก ทอดต่อไปอีกในส่วนตามกระแสน้ำของกระทะทอดในบริเวณที่มีอุณหภูมิของน้ำมันร้อนสูงขึ้น อุณหภูมิของน้ำมันร้อนที่สูงขึ้นจะเกิดขึ้นโดยการฉีดน้ำมันร้อนเข้าไปในส่วนตามกระแสน้ำ อุณหภูมิ ของน้ำมันร้อนที่ฉีดเข้าไปจะสามารถควบคุมได้ด้วยปริมาณความชื้นที่ออกมาของมันฝรั่งฝาน กระบวนการปรุงสุกอย่างต่อเนื่องมีเปิดเผยไว้โดยการเลียนแบบการขึ้นลงของอุณหภูมิ- เวลาเป็นรูปตัว-U โดยใช้กระบวนการผลิตชิพมันฝรั่งทอดด้วยเคทเทิลเป็นรอบๆ มันฝรั่งฝานจะถูก ใส่เข้าไปในน้ำมันร้อนในส่วนของรางของกระทะทอดอย่างต่อเนื่อง มันฝรั่งฝานจะออกจากรางเข้า ไปในส่วนต้นน้ำของกระทะทอด น้ำมันทำความเย็นจะถูกฉีดไปที่ส่วนต้นน้ำของกระทะทอด ต่อเนื่อง เพื่อที่จะให้ได้ส่วนแอ่งของตัว U ของการขึ้นลงของอุณหภูมิ-เวลาเป็นรูปตัว-U ต่อมามัน ฝรั่งฝานจะถูกทอดต่อไปอีกในส่วนตามกระแสน้ำของกระทะทอดในบริเวณที่มีอุณหภูมิของน้ำมัน ร้อนสูงขึ้น อุณหภูมิของน้ำมันร้อนที่สูงขึ้นจะเกิดขึ้นโดยการฉีดน้ำมันร้อนเข้าไปในส่วนตาม กระแสน้ำ อุณหภูมิของน้ำมันร้อนที่ฉีดเข้าไปจะสามารถควบคุมได้ด้วยปริมาณความชื้นที่ออกมา ของมีนฝรั่งฝาน DC60 (18/04/54) A revealing continuous cooking process that mimics the style of Temperature-time-U shape. By processing the potato chips with Kettle chips in a circular motion, the potato slices are continuously put into the hot oil in the trough of the frying pan. The potato slices will leave The trough goes into the upstream part of the frying pan. The cooling oil is continuously injected to the upstream portion of the frying pan to obtain the U-shaped temperature-time basins. Later, the potato slices will be Continue frying in the tides of the frying pan in an area with a higher heat oil temperature The higher the temperature of the hot oil is achieved by injecting hot oil into the water stream, the temperature of the hot oil being injected can be controlled by the moisture content of the potato slices. The continuous cooking process is revealed by mimicking the temperature-time fluctuation in the U-shape. Using the process of making potato chips with Kettle chips around Slice of potatoes will be Continuously put into the hot oil in the trough part of the frying pan. Slice of potatoes will go from the rails Go upstream of the frying pan The cooling oil is continuously injected to the upstream part of the frying pan to obtain the U-shaped basin of the temperature-time fluctuation in the U-shape. Later, the potato slices are further fried in the frying pan. As for the tides of the frying pan, in the area where the hot oil temperature is higher, the higher the hot oil temperature is produced by injecting hot oil into the stream part.The temperature of the hot oil injected can be controlled by the amount of moisture. Coming out Potatoes
Claims (1)
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
TH74367B TH74367B (en) | 2006-01-09 |
TH74367A true TH74367A (en) | 2006-01-09 |
Family
ID=
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
WO2006019689A3 (en) | Method for continuously making kettle style potato chips | |
WO2010062422A3 (en) | Oil stripping fryer unit | |
RU2440775C2 (en) | Method for reduction of oil content in potato chips | |
BRPI0806384A2 (en) | method for reducing asparagine content in a food product or ingredient and method for reducing acrylamide formation in thermally processed food products | |
CN103549451A (en) | Production method for steamed pork | |
CN103919146A (en) | Vacuum low-temperature fried beef jerk and processing technology thereof | |
TH74367A (en) | How to Make Continuous Potato Chips Frying in Kettle | |
CN107455401A (en) | A kind of continous way oil-water mixture frying device | |
CN105360968A (en) | Method for making beef with dried orange peels | |
RU2616361C2 (en) | Method for reducing oil content in potato chips | |
TH74367B (en) | How to Continuously Produce Potato Chips Using Kettle | |
CN103564372A (en) | Method of fried potato chips | |
CN110192618A (en) | A kind of production method of perfume fried pork chop | |
CN206197812U (en) | A kind of half cooking fryer | |
CA2960946C (en) | Method for continuously making kettle style potato chips | |
CN205305947U (en) | Stable hot pepper belt cleaning device | |
KR101790099B1 (en) | Method for manufacturing sea products | |
CN102258067A (en) | Vertically flowing French fries making machine | |
KR20090052777A (en) | The method and apparatus for separating plant oil and animal oil from their mixture in frying cooker | |
JP5676142B2 (en) | Vertical flow french fryer | |
CN107028125A (en) | A kind of method of chip potato | |
CN106616643A (en) | Fresh cassava chip and preparation method thereof | |
CN105614778A (en) | Processing method of green potato snack foods | |
KR100626418B1 (en) | Equipment for frying bean-curd ? method thereof | |
CN102578502B (en) | Meal manufacturing technology capable of recycling food production material |