TH71795B - ผลิตภัณฑ์ธัญพืชที่มีปริมาณความชื้นสูงที่เก็บได้นาน - Google Patents
ผลิตภัณฑ์ธัญพืชที่มีปริมาณความชื้นสูงที่เก็บได้นานInfo
- Publication number
- TH71795B TH71795B TH601005430A TH0601005430A TH71795B TH 71795 B TH71795 B TH 71795B TH 601005430 A TH601005430 A TH 601005430A TH 0601005430 A TH0601005430 A TH 0601005430A TH 71795 B TH71795 B TH 71795B
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- products
- cereal
- oat
- approximately
- protein
- Prior art date
Links
- 235000011868 grain product Nutrition 0.000 title claims abstract 33
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 claims abstract 8
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 8
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 claims abstract 5
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 claims abstract 5
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 235000007319 Avena orientalis Nutrition 0.000 claims 28
- 244000075850 Avena orientalis Species 0.000 claims 21
- 235000007558 Avena sp Nutrition 0.000 claims 21
- 235000019917 Oatrim Nutrition 0.000 claims 8
- 235000013305 food Nutrition 0.000 claims 8
- 239000007790 solid phase Substances 0.000 claims 8
- 241000209761 Avena Species 0.000 claims 7
- 210000004080 Milk Anatomy 0.000 claims 7
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 7
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 7
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 7
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 7
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims 7
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims 7
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims 7
- 239000000463 material Substances 0.000 claims 6
- 235000020985 whole grains Nutrition 0.000 claims 6
- 108090000637 alpha-Amylases Proteins 0.000 claims 4
- 102000004139 alpha-Amylases Human genes 0.000 claims 4
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 claims 4
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 4
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims 4
- 229940024171 alpha-amylase Drugs 0.000 claims 3
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 claims 3
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims 3
- 239000000470 constituent Substances 0.000 claims 3
- 239000000835 fiber Substances 0.000 claims 3
- 235000004252 protein component Nutrition 0.000 claims 3
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 claims 2
- 241000233866 Fungi Species 0.000 claims 2
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 claims 2
- 240000005979 Hordeum vulgare Species 0.000 claims 2
- 235000007340 Hordeum vulgare Nutrition 0.000 claims 2
- 240000008529 Triticum aestivum Species 0.000 claims 2
- 229940029983 VITAMINS Drugs 0.000 claims 2
- 229940021016 Vitamin IV solution additives Drugs 0.000 claims 2
- 241000209149 Zea Species 0.000 claims 2
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims 2
- 235000015895 biscuits Nutrition 0.000 claims 2
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims 2
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims 2
- 235000005824 corn Nutrition 0.000 claims 2
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims 2
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 claims 2
- 239000007789 gas Substances 0.000 claims 2
- 239000000665 guar gum Substances 0.000 claims 2
- 229960002154 guar gum Drugs 0.000 claims 2
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 claims 2
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 claims 2
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims 2
- 101710028042 meu7 Proteins 0.000 claims 2
- 239000011707 mineral Substances 0.000 claims 2
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 claims 2
- 239000001814 pectin Substances 0.000 claims 2
- 235000010987 pectin Nutrition 0.000 claims 2
- 229920001277 pectin Polymers 0.000 claims 2
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims 2
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims 2
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims 2
- 229930003231 vitamins Natural products 0.000 claims 2
- 235000021307 wheat Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 claims 2
- 229940088598 Enzyme Drugs 0.000 claims 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 claims 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 claims 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims 1
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 claims 1
- 239000004464 cereal grain Substances 0.000 claims 1
- 230000002255 enzymatic Effects 0.000 claims 1
- 230000002538 fungal Effects 0.000 claims 1
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims 1
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- 239000012071 phase Substances 0.000 claims 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims 1
Abstract
DC60 (24/01/50) สิ่งที่ได้รับการจัดทำขึ้นคือผลิตภัณฑ์ธัญพืชที่มีปริมาณน้ำสูงที่เก็บได้นานที่อาจ ประกอบด้วยโปรตีนของนมที่เสถียรต่อกรด และปริมาณน้ำรวมอย่างน้อยประมาณ 45 เปอร์เซ็นต์ โดยน้ำหนักรวมของผลิตภัณฑ์ธัญพืช
Claims (8)
1. ผลิตภัณฑ์ธัญพืชของข้อถือสิทธิที่ 20 ซึ่งมีส่วนเพิ่มเติมที่ประกอบด้วยแกสที่ กระจายอยู่ในเฟสที่เป็นของแข็งในปริมาณตั้งแต่ประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ ถึงประมาณ 150 เปอร์เซ็นต์ของปริมาตรของเฟสที่เป็นของแข็ง 2
2. ผลิตภัณฑ์ธัญพืชของข้อถือสิทธิที่ 21 ซึ่งประกอบด้วยส่วนประกอบดังต่อไปนี้ ต่อการนำมาให้เป็นอาหารหนึ่งครั้งที่หนัก 8 ออนซ์ : โปรตีนตั้งแต่ประมาณ 3 ถึงประมาณ 10 กรัม เส้นใยตั้งแต่ประมาณ 2.5 ถึงประมาณ 5 กรัม คาร์โบไฮเดรทตั้งแต่ประมาณ 25 ถึงประมาณ 70 กรัม และ ไขมันตั้งแต่ประมาณ 1 ถึงประมาณ 7 กรัม 2
3. ผลิตภัณฑ์ธัญพืชของข้อถือสิทธิที่ 20 ซึ่งวัสดุอาหารที่กินได้เพิ่มเติมมีอยู่ใน ชั้นที่แยกต่างหากจากส่วนประกอบที่เป็นเมล็ดธัญพืช และส่วนประกอบที่เป็นโปรตีนของนมที่ เสถียรต่อกรด 2
4. ผลิตภัณฑ์ธัญพืชที่มีปริมาณความชิ้นสูงที่เก็บได้นานที่ประกอบด้วย แป้งข้าวโอ๊ตที่ไฮโดรไลซ์แล้ว ปริมาณน้ำรวมอย่างน้อยประมาณ 45 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ธัญพืช และ ส่วนประกอบที่เป็นเมล็ดธัญพืช 2
5. ผลิตภัณฑ์ธัญพืชของข้อถือสิทธิที่ 24 ซึ่งมีส่วนเพิ่มเติมที่ประกอบด้วย ส่วนประกอบที่เป็นโปรตีนของนมที่เสถียรต่อกรด 2
6. แป้งข้าวโอ๊ตที่ไฮโดรไลซ์แล้วที่ประกอบด้วยแป้งข้าวโอ๊ตที่ได้รับการทำ กรรมวิธีทางเอนไซม์ด้วยอัลฟา-อามีเลสของเชื้อราในตัวกลางที่เป็นน้ำที่ได้รับความร้อน และ ถูกทำให้แห้ง 2
7. แป้งข้าวโอ๊ตที่ไฮโดรไลซ์แล้วของข้อถือสิทธิที่ 26 ซึ่งแป้งข้าวโอ๊ตได้รับการ ทำกรรมวิธีด้วยอัลฟา-อามีเลสของเชื้อราที่อุณภูมิสูง ที่ความเข้มข้นของอัลฟา-อามีเลสของเชื้อรา ในช่วงตั้งแต่ประมาณ 0.03 เปอร์เซ็นต์ถึงประมาณ 0.3 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักของแป้งข้าวโอ๊ต 2
8. กระบวนการสำหรับการทำกรรมวิธีทางเอนไซม์ให้แก่แป้งข้าวโอ๊ตเพื่อผลิต แป้งข้าวโอ๊ตที่ไฮโดรไลซ์แล้วที่ประกอบด้วย การผสมแป้งข้าวโอ๊ต 1 ส่วนโดยน้ำหนัก น้ำตั้งแต่ประมาณ 3 ถึงประมาณ 5 ส่วน โดยน้ำหนัก และเอนไซม์อัลฟาอามีเลสตั้งแต่ประมาณ 0.0003 ถึงประมาณ 0.003 ส่วนโดยน้ำหนัก ของแป้งข้าวโอ๊ตเพื่อทำของผสมที่ได้ การให้ความร้อนแก่ของผสมที่ได้จนถึงอุณหภูมิที่เพียงพอ และเป็นเวลาที่เพียงพอ เพื่อทำให้เกิดของผสมของผลผลิตที่ไฮโดรไลซ์แล้ว การทำให้ของผสมของผลผลิตที่ไฮโดรไลซ์แล้วเย็นลง และ การทำให้ของผสมของผลผลิตที่เย็นแล้วแห้งเพื่อผลิตแป้งข้าวโอ๊ตที่ไฮโดรไลซ์ แล้ว
Publications (3)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
TH112904B TH112904B (th) | 2012-03-20 |
TH112904A TH112904A (th) | 2012-03-20 |
TH71795B true TH71795B (th) | 2019-10-01 |
Family
ID=
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
RU2006139016A (ru) | Зерновые продукты длительного хранения с высоким содержанием влаги | |
Potter et al. | Food science | |
RU2302747C2 (ru) | Продукт питания из злаков, содержащий пробиотический микроорганизм, продукт питания из злаков, содержащий метаболиты, продуцированные пробиотическими микроорганизмами, и способы их получения | |
Jideani | Traditional and possible technological uses of Digitaria exilis (acha) and Digitaria iburua (iburu): a review | |
Forsido et al. | Effects of storage temperature and packaging material on physico-chemical, microbial and sensory properties and shelf life of extruded composite baby food flour | |
Gong et al. | Effects of fermentation on compositions, color, and functional properties of gelatinized potato flours | |
Mogra et al. | Value addition of traditional wheat flour vermicelli | |
Okhonlaye et al. | Effects of fermentation and extrusion on the proximate and organoleptic properties of cowpea-plantain flour blends | |
TH71795B (th) | ผลิตภัณฑ์ธัญพืชที่มีปริมาณความชื้นสูงที่เก็บได้นาน | |
TH112904A (th) | ผลิตภัณฑ์ธัญพืชที่มีปริมาณความชื้นสูงที่เก็บได้นาน | |
Singh et al. | Storage stability of popped pearl millet based ready to eat breakfast cereal | |
Balasubramanian et al. | Entrepreneurship opportunities in nutri-cereal processing sector | |
KR20180002951A (ko) | 현미를 이용한 누룽지 | |
Yadav et al. | Value addition in maize | |
Hsieh et al. | Breakfast rice cereals and baby foods | |
Kumari | Cereals | |
RU2320199C2 (ru) | Продукт быстрого приготовления "бизнес меню" на основе гречневых хлопьев | |
Shabaana et al. | Development and Quality Evaluation of Eco Friendly Moringa Oleifera Leave Powder Incorporated Edible Cutlery | |
Parihar et al. | Specialty corn for nutritional security and dietary diversification | |
Anisimova et al. | Stability of Flour Mixture under Various Storage Conditions with Addition of Fenugreek Seed Powde | |
Gupta | Malted wheat-based weaning food-a review | |
Gupta et al. | Physico-chemical and sensory quality attributes of snacks prepared from different sources of soya protein | |
Jideani et al. | Global Research to Expand Utilization of Bambara Groundnut for Food and Nutrition Security | |
Dhaliwal et al. | Nutritional evaluation of buckwheat genotypes and its utilization in the preparation of supplemented biscuits. | |
Vanlalliani et al. | Effect of packaging on quality attributes of functional cookies during storage |