TH71789B

TH71789B - อาหารชุบช็อคโกแลตขาวที่ประกอบด้วยผงจากพืชและวิธีการสำหรับการผลิตสิ่งเดียวกันนั้น

Info

Publication number: TH71789B
Application number: TH1401003802A
Authority: TH
Inventors: ซาอิโจ นางสาวอาคิ; ชิมามุระ นายเทรุทาโระ; อิวะนามิ นายฮิโรมิทสึ
Original assignee: นางสาวปวริศา อุดมธนภัทร; นางสาวยิ่งลักษณ์ ไกรฤกษ์; นางสาววรรษิกา ฟักมีทอง
Filing date: 2012-12-26
Publication date: 2019-09-30

Abstract

หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรปการประดิษฐ์ การประดิษฐ์นี้ได้จัดให้มี อาหารซุบช็อคโกแลตขาวซึ่งเป็นอาหารที่มีรูพรุนซึ่งช็อคโกแลต ขาวที่ประกอบด้วยผงจากพืชถูกซุบ เส์'นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ยของผงจากพืชมีค่า รถึง20 ไมโครเมตร ในอาหารซุบช็อคโกแลตขาวนั้นซ็อคโกแลตขาวที่ประกอบด้วยผงจากพืชถูกซุบเข้าไป ในอาหารทีมรู'พรุน

Claims

ข้อถือสิทธฺ์ (ทั้งหมด) ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา :------29/08/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 2 หน้าข้อถีอสิทธิ 1. อาหารชุบช็อคโกแลตขาวซึ่งอาหารที่มีรูพรุนถูกชุบด้วยช็อคโกแลตขาวที่ประกอบด้วยผงจากพืช โดยที่เส์\'นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ยของผงจากพืซมีค่า 10 ถึง 18 ไมโครเมตร โดยที่ขนาดฟองบนพื้นผิวของอาหารที่มีรูพรุนมีค่า 100 ไมโครเมตร ถึง 1000 ไมโครเมตร และ โดยที่ความ หนาของอาหารที่มีรูพรุนเป็น 3 มม. ถึง 25 มม. 2. อาหารชุบช็อคโกแลตขาวตามข้อถือสิทธิที่ 1 โดยที่ปริมาณของแข็งของนมไร้ไขมันในข็อคโกแลตขาวมีค่าน้อยกว่า 15%โดยนํ้าหนัก 3. อาหารชุบช็อคโกแลตขาวตามข้อถือสิทธิที่ 1 หรือ 2 โดยที่ผงจากพืชถูกบดด้วยโม่บดชนิดเปียก (wet mill) 4. อาหาร1ชุบข็อคโกแลตขาวตามข้อถือสิทธิที่ 3โดยที่โม่บดชนิดเปียกถูกเลือกจากรีไฟเนอร และ บอล มิลล์ 5. อาหารชุบข็อคโกแลตขาวตามข้อใดข้อหนึ่งในข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 4 โดยที่พืชสำหรับวัตถุดิบของผงจากพืชเป็นผลไม้, ผัก, ชา เมล็ด หรือสมุนไพร 6. อาหารชุบช็อคโกแลตขาวตามข้อถือสิทธิที่ 5 โดยที่พืชคือสตรอเบอรี่, มะเขือเทศ หรือ ซา 7. อาหารชุบข็อคโกแลตขาวตามข้อใดข้อหนึ่งในข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 6 โดยที่ๆเอคโกแลตขาวที่ประกอบด้วยผงจากพืชยังประกอบอีกด้วยอิมัลซิไฟเออร์ และ ปริมาณของอิมัลซิไฟเออร์มีค่า0.7ถึง 1.2%โดยนํ้าหนัก เทียบกับช็อคโกแลตขาวที่ประกอบด้วยผงจากพืช 8. อาหารชุบข็อคโกแลตขาวตามข้อใดข้อหนึ่งในข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 7 โดยที่ช็อคโกแลต ขาวที่ประกอบด้วยผงจากพืชยังประกอบอีกด้วยสารทำให้เป็นกรด 9. อาหารชุบช็อคโกแลตขาวตามข้อถือสิทธิที, 8 โดยที่ปริมาณของสารทำให้เป็นกรดมีค่าสูงกว่า 0%โดยนํ้าหนัก ถึง 0.3%โดยนํ้าหนักเทียบกับข็อคโกแลตขาวที่ประกอบด้วยผงจากพืช1 0. วิธีการสำหรับการผลิตอาหารชุบช็อคโกแลตขาว ซึ่งวิธีการนั้นประกอบรวมถึงขั้นตอนของ: (a) การผสมผงจากพืช และ นํ้ามันและไขมันที่กินได้ และ การบดผงจากพืชเพื่อให้ได้สารเหนียวของผงจากพืชซึ่งเสํนผ่านศูนย์กลางเฉลี่ยของผงจากพืชมีค่า 10 ถึง 18 ไมโครเมตร(ช) การผสมสารเหนียวของผงจากพืชและช็อคโกแลตขาวที่ประกอบด้วยน้อยกว่า 15%โดยนํ้าหนักของนมไร้ไขมันชนิดของแข็งเพื่อให้ได้ช็อคโกแลตขาวที,ประกอบด้วยผงจากพืช และ(c) การชุบข็อคโกแลตขาวที่ประกอบด้วยผงจากพืชลงอาหารที่มีรูพรุนโดยที่ขนาดฟองบน พื้นผิวของอาหารที่มีรูพรุนมีค่า 100 ไมโครเมตร ถึง 1000ไมโครเมตรและ โดยที่ความหนาของอาหารที่มีรูพรุนเป็น 3 มม. ถึง 25 มม.หน้า 2 ของจำนวน 2 หน้า1 1. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 10 โดยที่ในขั้นตอน (a) ผงจากพืชถูกบดโม่โดยใช้โม่บดชนิดเปียก1 2. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 11 โดยที่โม่บดชนิดเปียกถูกเลือกจากรีไฟเนอร์ และบอลมิลล์ 1 3. วิธีการตามข้อใดข้อหนึ่งในข้อถือสิทธิที่ 10 ถึง 12 โดยที่ ขั้นตอน (c) รวมถึง ขั้นตอน(c1) ของการใส่อาหารที่มีรูพรุนในภาชนะปิดผนึกภายใต้สภาวะความดันที่ลดลง ซึ่งทำให้อาหารที่มีรูพรุนสัมผัสกับ หรือ ชุบอยู่ในช็อคโกแลตขาวที่ประกอบด้วยผงจากพืช ด้วยสถานะความดันที่ลดลงถูกคงรักษาไว้ และ การคืนความดันส่ความดันบรรยากาศ1 4. วิธีการตามข้อใดข้อหนึ่งในข้อถือสิทธิที่ 10 ถึง 12 โดยที่ ขั้นตอน (c) รวมถึง ขั้นตอน(c2) ที่ทำให้อาหารที่มีรูพรุนนั้นสัมผัสกับหรือชุบอยู่ในช็อคโกแลตขาวที่ประกอบด้วยผงจากพืชในภาชนะปิดผนึก จากนั้น ใส่อาหารที่มีรูพรุนนั้นภายใต้สภาวะความดันที่ลดลง และการคืนความดันส่ความดันบรรยากาศ1 5. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 13 หรือ 14 โดยที่ขั้นตอน (c) รวมถึง ขั้นตอน (c3) หลังขั้นตอน (c1) หรือ ขั้นตอน (c2) ของการใส่อาหารที่มีรูพรุนภายใต้สภาวะความดันที่ลดลง หรือ สภาวะที่มีความดัน ในขณะที่คงรักษาให้สัมผัสกับ หรือ ชุบอยู่ในช็อคโกแลตขาวที่ประกอบด้วยผงจากพืชในภาชนะปิดผนึก และ การคืนความดันส่ความดันบรรยากาศ1 6. อาหารชุบช็อคโกแลตขาวที่ได้มาโดยวิธีการตามข้อใดข้อหนึ่งในข้อถือสิทธิที่ 10ถึง15 ------------ แก้ไข 22/04/2559 1. อาหารชุบช็อคโกแลตขาวซึ่งอาหารที่มีรูพรุนถูกชุบด้วยช็อคโกแลตขาวที่ประกอบด้วย ผงจากพืช โดยที่เส้นผ่าศูนย์กลางเฉลี่ยของผงจากพืชมีค่า 10 ถึง 18 ไมโครเมตร โดยที่ขนาด ฟองบนพื้นผิวของอาหารที่มีรูพรุนมีค่า 100 ไมโครเมตร ถึง 1000 ไมโครเมตร และ โดยที่ความ หนาของอาหารที่มีรูพรุนเป็น 3 มม. ถึง 25 มม. 2. อาหารชุบช็อคโกแลตขาวตามข้อถือสิทธิที่ 1 โดยที่ปริมาณของแข็งของนมไร้ไขมันใน ช็อคโกแลตขาวมีค่าน้อยกว่า 15%โดยน้ำหนัก 3. อาหารชุบช็อคโกแลตขาวตามข้อถือสิทธิที่ 1 หรือ 2 โดยที่ผงจากพืชถูกบดด้วยโม่บด ชนิดเปียก (wet mill) 4. อาหารชุบช็อคโกแลตขาวตามข้อถือสิทธิที่ 3 โดยที่โม่บดชนิดเปียกถูกเลือกจาก รีไฟ เนอร์ และ บอล มิลล์ 5. อาหารชุบช็อคโกแลตขาวตามข้อใดข้อหนึ่งในข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 4 โดยที่พืชสำหรับวัตถุ ดิบของผงจากพืชเป็นผลไม้, ผัก, ชา, เมล็ด หรือสมุนไพร 6. อาหารชุบช็อคโกแลตขาวตามข้อถือสิทธิที่ 5 โดยที่พืชคือสตอเบอรี่, มะเขือเทศ หรือ ชา 7. อาหารชุบช็อคโกแลตขาวตามข้อใดข้อหนึ่งในข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 6 โดยที่ช็อคโกแลต ขาวที่ประกอบด้วยผงจากพืชยังประกอบอีกด้วยอิมัลซิไฟเออร์ และ ปริมาณของอิมัลซิไฟเออร์มีค่า 0.7 ถึง 1.2%โดยน้ำหนัก เทียบกับช็อคโกแลตขาวที่ประกอบด้วยผงจากพืช 8. อาหารชุบช็อคโกแลตขาวตามข้อใดข้อหนึ่งในข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 7 โดยที่ช็อคโกแลต ขาวที่ประกอบด้วยผงจากพืชยังประกอบอีกด้วยสารทำให้เป็นกรด 9. อาหารชุบช็อคโกแลตขาวตามข้อถือสิทธิที่ 8 โดยที่ปริมาณของสารทำให้เป็นกรดมีค่า สูงกว่า 0%โดยน้ำหนัก ถึง 0.3%โดยน้ำหนักเทียบกับช็อคโกแลตขาวที่ประกอบด้วยผงจากพืช 1 0. วิธีการสำหรับการผลิตอาหารชุบช็อคโกแลตขาว ซึ่งวิธีการนั้นประกอบรวมถึงขั้นตอน ของ: (a) การผสมผงจากพืช และ น้ำมันและไขมันที่กินได้ และ การบดผงจากพืชเพื่อให้ได้สาร เหนียวของผงจากพืชซึ่งเส้นผ่านศูนย์กลางเฉลี่ยของผงจากพืชมีค่า 10 ถึง 18 ไมโครเมตร (b) การผสมสารเหนียมของผงจากพืชและช็อคโกแลตขาวที่ประกอบด้วยน้อยกว่า 15% โดยน้ำหนักของนมไร้ไขมันชนิดของแข็งเพื่อให้ได้ช็อคโกแลตขาวที่ประกอบด้วยผงจากพืช และ (C) การชุบช็อคโกแลตขาวที่ประกอบด้วยผงจากพืชลงอาหารที่มีรูพรุนโดยที่ขนาดฟองบน พื้นผิวของอาหารที่มีรูพรุนมีค่า 100 ไมโครเมตร ถึง 1000 ไมโครเมตรและ โดยที่ความหนาของ อาหารที่มีรูพรุนเป็น 3 มม. ถึง 25 มม. 1

1. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 10 โดยที่ในขั้นตอน (a) ผงขากพืชถูกบดโม่โดยใช้โม่บดชนิด เปียก 1

2. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 11 ดยที่โม่บดชนิดเปียกถูกเลือกจาก รีไฟเออร์ และ บอล มิลล์ 1

3. วิธีการตามข้อใดข้อหนึ่งในข้อถือสิทธิที่ 10 ถึง 12 โดยที่ ขั้นตอน (C) รวมถึง ขั้นตอน (C1) ของการใส่อาหารที่มีรูพรุนในภาชนะปิดผนึกภายใต้สภาวะความดันลดลง ซึ่งทำให้อาหารที่ มีรูพรุนสัมผัสกับ หรือ ซุบอยู่ในช็อคโกแลตขาวที่ประกอบด้วยผงจากพืช ด้วยสถานะความดันลด ลงถูกรักษาไว้ และ การคืนความดันสู่ความดันบรรยากาศ 1

4. วิธีการตามข้อใดข้อหนึ่งในข้อถือสิทธิที่ 10 ถึง 12 โดยที่ ขั้นตอน (C) รวมถึง ขั้นตอน (C2) ที่ทำให้อาหารที่มีรูพรุนนั้นสัมผัสกับหรือชุปอยู่ในช็อคโกแลตขาวที่ประกอบด้วยผงจากพืชใน ภาชนะปิดผนึก จากนั้น ใส่อาหารที่มีรูพรุนนั้นภายใต้สภาวะความดันที่ลดลง และการคืนความดัน สู่ความดันบรรยากาศ 1

5. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 13 หรือ 14 โดยที่ขั้นตอน (C) รวมถึง ขั้นตอน (C3) หลังขั้น ตอน (C1) หรือ ขั้นตอน (C2) ของการใส่อาหารที่มีรูพรุนภายใต้สภาวะความดันที่ลดลง หรือ สถภาวะที่มีความดัน ในขณะที่คงรักษาให้สัมผัสกับ หรือ ชุปอยู่ในช็อคโกแลตขาวที่ประกอบด้วยผง จากพืชในภาชนะปิดผนึก และ การคืนความดันสู่บรรยากาศ 1

6. อาหารชุบช็อคโกแลตขาวที่ได้มาโดยวิธีการตามข้อใดข้อหนึ่งในข้อถือสิทธิที่ 10 ถึง 15 -----------------------------------------------------------