TH7046A - กรรมวิธีสำหรับผลิตซอร์บิทอลชนิดของแข็ง - Google Patents
กรรมวิธีสำหรับผลิตซอร์บิทอลชนิดของแข็งInfo
- Publication number
- TH7046A TH7046A TH8901000163A TH8901000163A TH7046A TH 7046 A TH7046 A TH 7046A TH 8901000163 A TH8901000163 A TH 8901000163A TH 8901000163 A TH8901000163 A TH 8901000163A TH 7046 A TH7046 A TH 7046A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- sorbitol
- crystals
- molten
- ester
- temperature
- Prior art date
Links
- FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N D-Glucitol Natural products OC[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)CO FBPFZTCFMRRESA-FSIIMWSLSA-N 0.000 title claims abstract 16
- 239000000600 sorbitol Substances 0.000 title claims abstract 16
- 239000007787 solid Substances 0.000 title claims abstract 6
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 10
- 239000013078 crystal Substances 0.000 claims abstract 15
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims abstract 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims 5
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 claims 5
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 claims 3
- -1 Esters Sugars Chemical class 0.000 claims 2
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims 2
- 238000005266 casting Methods 0.000 claims 2
- 238000002425 crystallisation Methods 0.000 claims 2
- 230000008025 crystallization Effects 0.000 claims 2
- 239000000155 melt Substances 0.000 claims 2
- DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N monopropylene glycol Natural products CC(O)CO DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 2
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims 2
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 claims 2
- 239000004094 surface-active agent Substances 0.000 claims 2
- VGGSQFUCUMXWEO-UHFFFAOYSA-N Ethene Chemical compound C=C VGGSQFUCUMXWEO-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 239000005977 Ethylene Substances 0.000 claims 1
- 239000010775 animal oil Substances 0.000 claims 1
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims 1
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 claims 1
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 claims 1
- 239000000945 filler Substances 0.000 claims 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims 1
- 230000013011 mating Effects 0.000 claims 1
- 238000002844 melting Methods 0.000 claims 1
- 230000008018 melting Effects 0.000 claims 1
- QQONPFPTGQHPMA-UHFFFAOYSA-N propylene Natural products CC=C QQONPFPTGQHPMA-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims 1
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 230000002035 prolonged effect Effects 0.000 abstract 1
Abstract
การประดิษฐ์นี้ให้วิธีดีขึ้นสำหรับผลิตซอร์บิททอลชนิดของแข็งซึ่งไม่ค่อยเกิดเป็นก้อนแม้จะเก็บรักษาไว้เป้นเวลานาน ซึ่งจะนำผลึกที่ใช้ในการล่อผลึกมากระจายตัวในซอร์บิทอล หลอมเหลวที่อุณหภูมิซึ่งซอร์บิทหลอมเหลวนั้นไม่กลายเป็นของ แข็งแต่ผลึกที่ใช้ในการล่อผลึกนั้นไม่หลอมเหลว และทำให้เย็น ประมาณ 50 ถึง 85 ซ เก็บรักษาไว้ที่อุณหภูมิดังกล่าวตามระ ยะเวลาที่กำหนดแล้วทำให้เย็นอีกครั้งหนึ่ง
Claims (9)
1.วิธีผลิตซอร์บิทอลชนิดของแข็งซึ่งประกอบด้วยการคนปลีกที่ใช้ในการล่อผลิ ตซอร์บิทอลในซอร์บิทอลหลอมเหลวที่อุณหภูมิซึ่งซอร์บิทอลหลอมเหลวไม่กลายเป็นของแข็งเลยผลึกที่ใช้ในการล่อผลึกไม่หลอมเหลว การทำให้ของเหลวผสมระหว่างซอร์บิทอลหลอมเหลวผลึกที่ใช้ในการก่อผลึกเย็นลงถึง 50 ซ. ถึง 58องศาซ. การทำให้ซอร์บิทอลเป็นของแข็งได้อายุที่อุณหภูมิ50 ซ. ถึง 58องศาซ. ดังกล่าว และการทำให้ซอร์บิทอลซึ่งได้อายุแล้วนั้นเย็นลงถึงอุณหภูมิโดยรอบซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือ การคนเซอร์บิทอลหลอมเหลวนั้นกับผลึกที่ใช้ในการก่อผลึกทำให้ผลเมื่อมีสารสำหรับเติมอย่างน้อย 1 ชนิดซึ่งเลือกมาจากกลุ่มที่ประกอบด้วย ไขมัน น้ำมัน และสารลดแรงตึงผิว
2. วิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งผลึกที่ใช้ในการล่อผลึกรวมถึงสารสำหรับเติม
3.วิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งได้เติมสารสำหรับเติมลงไปในซอร์บิทอลหลอมเหลวก่อนเติมผลึกที่ใช้ในการก่อผลึกลงไป
4. วิธีตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง ข้อ 3 ซึ่งสารสำหรับเติมนั้นมีอยู่ในปริมาณ 0.5 ถึง 30% โดยน้ำหนักที่ขึ้นกับน้ำหนักของซอร์บิทอลหลอมเหลวนั้น
5. วิธีตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง ข้อ 4 ซึ่งสารสำหรับเติมนั้น คือ ไขมันหรือน้ำมันซึ่งเลือกจากน้ำมันพืช และน้ำมันสัตว์
6. วิธีตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง ข้อ 4 ซึ่งสารสำหรับเติมนั้นคือสารลดแรงตึงผิวซึ่งเลือกจากกลุ่มที่ประกอบด้วย คลิเซอรอลแฟททิเอธิลแอซิด เอสเทอร์ ซูการแฟททิแอซิดเอสเทอร์ ซอร์บิทอลแฟททิแอซิดเอสเทอร์ โพรพิลีนแฟททิแอซิดเอสเทอร์ โรลิออกซิแฟททิแอซิดเอสเทอร์ ซอร์บิทอลแฟททิแอซิดเอสเทอร์ โพรพิลีนไกลคอลแฟททิแอซิดเอสเทอร์ โพลิออกซิเอธิลีนแฟททิแอซิดเอสเทอร์ โพพิเซอรอลแฟททิแอซิดเอสเทอร์ และ เอธิลีน
7. วิธีตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง ข้อ 6 ซึ่งอุณหภูมิของเซอร์บิทอลหลอมเหลวเมื่อเติมผลึกที่ใช้ในการหล่อผลึกลงไปได้ด้วยควบคุมไว้โดยการเติมผลึก
8. วิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึงข้อ 7 ซึ่งได้เติมผลึกที่ใช้ในการหล่อผลึกลงไปในปริมาณ 1 ถึง 50% โดยน้ำหนักซึ่งขึ้นกับนำห้นักของซอณ์บิททอลหลอมเหลวนั้น
9. วิธีตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง ข้อ 8 ซึ่งได้ทำหใซอบิทอลซึ่งเป็นของแข็งนั้นได้อายุที่อุณหภูมิดังกล่าวเป็นเวลาอย่างน้อ้ยที่สุด 5 นาที 1
0. วิธีตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง ข้อ 9 ซึ่งได้ทำให้ซอร์บิทอลซึ่งเป็นของแข็งนั้นเย็นลงอย่างรวดเร็วจนถึงอุณหภูมิโดยรอบ
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH7046A true TH7046A (th) | 1989-12-01 |
| TH4692B TH4692B (th) | 1995-08-03 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| EP0276548B1 (en) | Chocolate additive, chocolate containing the same and process for producing such chocolate | |
| US2521242A (en) | Permanently pumpable oleaginous suspension | |
| EP0196780B1 (en) | Use of mixed acid triglycerides as a fat blooming inhibitor | |
| US5160760A (en) | Heat-resistant chocolate and a method for producing it | |
| US5928704A (en) | Process for preparing a fat for preventing fat blooming of chocolate | |
| KR950005395B1 (ko) | 초콜렛 첨가물, 초콜렛 및 초콜렛의 제조방법 | |
| KR880013462A (ko) | 템퍼링촉진제 및 그 사용법 | |
| JPH05211837A (ja) | 非テンパリング菓子用脂肪 | |
| JP3458447B2 (ja) | 吸油膨潤防止機能性油脂、複合菓子用チョコレート及び複合菓子 | |
| US2584056A (en) | Preparation of stable, solid, watersoluble, surface-active compositions containing urea and a quaternary ammonium compound | |
| CA1322694C (en) | Edible fat product and a process for preparing such product | |
| EP0498487A1 (en) | Improvements in edible fats | |
| GB1160470A (en) | Process for Producing an Aerated Shortening Composition. | |
| TH7046A (th) | กรรมวิธีสำหรับผลิตซอร์บิทอลชนิดของแข็ง | |
| KR890012922A (ko) | 고체상 솔비톨의 제조방법 | |
| TH4692B (th) | กรรมวิธีสำหรับผลิตซอร์บิทอลชนิดของแข็ง | |
| EP0717931B1 (en) | Low softening point chocolate and process for producing thereof | |
| JP2733286B2 (ja) | チョコレート類の固化助剤、並びに該固化助剤を含有するチョコレート類及びその製造法 | |
| JP3706242B2 (ja) | チョコレート | |
| JPS5942843A (ja) | 流動状油脂の製造法 | |
| JPH06153798A (ja) | チョコレートのファットブルーム防止剤 | |
| JPH0410503B2 (th) | ||
| JP4047961B2 (ja) | 油脂固化剤 | |
| JPH0724547B2 (ja) | 油脂の結晶成長抑制剤 | |
| JPS608107B2 (ja) | 冷凍すり身及び練製品の品質改良剤 |