TH6919B

TH6919B - กรรมวิธีการกระทำต่อตัวของสัตว์ปีกเพิ่มความทนในการเก็บบนหิ้ง เพื่อควบคุมการเติบโตของแซลโมเนลลา

Info

Publication number: TH6919B
Application number: TH9401002858A
Authority: TH
Inventors: ที เอลฟ์สตรัม นายเจมส์; จี เบนเดอร์ นายเฟรเดอริค
Original assignee: นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์; นายต่อพงศ์ โทณะวณิก; นายบุญมา เดชะวณิช; นายวิรัช ศรีเอนกราธา
Filing date: 1994-12-21
Publication date: 1997-07-10

Abstract

ความทนในการเก็บบนหิ้งสามารถทำให้เพิ่มขึ้นได้โดยการกระทำ ต่อสัตว์ปีกด้วยสารละลายที่ใช้กระทำซึ่งมีโลหะแอลคาไล ออร์โธฟอสเฟท ตัวอย่างเช่น ไทรโซเดียม ออร์โธฟอสเฟท ก่อนที่จะแช่แข็ง

Claims

1. กรรมวิธีสำหรับกระทำต่อตัวสัตว์ปีกซึ่งประกอบด้วย การสัมผัสตัว สัตว์ปีกก่อนที่จะแช่แข็งด้วยสารละลายในน้ำสำหรับใช้กระทำซึ่งมีโลหะไทรแอลคาไล ออร์โธฟอสเฟท ประมาณ 4%หรือมากกว่า ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของสารละลายนั้น ซึ่ง สารละลายสำหรับใช้กระทำที่กล่าวแล้วนั้นมี พีเอช สูงกว่า 11.5 ซึ่งการกระทำที่กล่าวแล้ว เกิดขึ้นตามช่วงของเวลาที่ทำให้เกิดประสิทธิภาพในการลดจำนวนแอโรบิค แบคทีเรีย ทั้งหมด โดยไม่ทำให้ลักษณะทางประสาทสัมผัสของสัตว์ปีกนั้นลดลง และดังนั้นจึงเป็นการ เพิ่มระยะเวลาของการเก็บสัตว์ปีกไว้ได้นานขึ้น 2. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งปริมาณของฟอสเฟทที่กล่าวแล้วคือ ประมาณ 8% หรือมากกว่า ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของสารละลายนั้น 3. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 2 ซึ่งออร์โธฟอสเฟทที่กล่าวแล้วคือไทร โซเดียม ออร์โธฟอสเฟท 4. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งช่วงพีเอช ที่กล่าวแล้วคือจากประมาณ 12.0 ถึงประมารณ 13.5 5. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งตัวสัตว์ปีกที่กล่าวแล้วได้รับการกระทำ ที่อุณหภูมิระหว่างประมาณ 0 ํซ และประมาณ 70 ํซ 6. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 5 ซึ่งตัวสัตว์ปีกที่กล่าวแล้วได้รับการกระทำ ที่อุณหภูมิระหว่างประมาณ 20 ํซ และประมาณ 45 ํซ 7. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งตัวสัตว์ปีกที่กล่าวแล้วได้รับการกระทำโดย การจุ่มลงในสารละลายที่กล่าวแล้วหรือโดยการพ่นสารละลายที่กล่าวแล้วบนตัวสัตว์ปีก เป็น เวลาประมาณหนึ่งวินาทีถึงประมาณ สองชั่วโมง 8. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งสารละลายในน้ำสำหรับใช้กระทำที่กล่าว แล้วนอกจากนี้ยังรวมทั้งสารทำให้เป็นเบสที่มีได้ถึง 50% ซึ่งมีอยู่ด้วยปริมาณที่ไม่เพียงพอที่จะ ทำให้ลักษณะทางประสาทสัมผัสของสัตว์ปีกนั้นลดลง ซึ่งสารทำให้เป็นเบสที่กล่าวแล้วเลือกจาก กลุ่มซึ่งประกอบด้วย โซเดียม ไฮดรอกไซด์, โพแพสเซียม ไฮดรอกไซด์, โซเดียม คาร์บอเนท, โพแทสเซียม คาร์บอเนท, โซเดียม ไทรโพลิฟอสเฟท และสารผสม ของ สารเหล่านี้ 9. กรรมวิธีสำหรับกระทำต่อตัวของสัตว์ปีกซึ่งประกอบด้วยการสัมผัส ผิวนอกของตัวสัตว์ปีกก่อนที่จะแช่แข็ง ด้วยสารละลายในน้ำที่ใช้กระทำซึ่งประกอบด้วยโลหะ ไทรแอลคาไล ออร์โธฟอสเฟท 4% หรือมากกว่า ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของสารละลายนั้น ซึ่งสารละลายที่ใช้กระทำที่กล่าวแล้ว มีพีเอชสูงกว่า 11.5 ซึ่งการกระทำที่กล่าวแล้วเกิดขึ้น ตามช่วงของระยะเวลาที่ทำให้มีประสิทธิภาพในการลดจำนวนแอโรบิค แบคทีเรีย ทั้งหมด ได้ โดยไม่เป็นเหตุให้ลักษณะทางประสาทสัมผัสของสัตว์ปีกนั้นลดลง และดังนั้นจึงเป็นการ เพิ่มระยะเวลาในการเก็บสัตว์ปีกนั้นได้นานขึ้น 1 0. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 9 ซึ่งออร์โธฟอสเฟท ที่กล่าวแล้วคือ ไทร- โซเดียม : ออร์โธฟอสเฟท 1

1. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 9 ซึ่งสารละลายในน้ำสำหรับใช้กระทำที่กล่าว แล้ว นอกจากนี้ยังรวมทั้งสารทำให้เป็นเบสที่มีได้ถึง 50% ในปริมาณที่ไม่เพียงพอที่จะเป็นเหตุ ให้ลักษณะทางประสาทสัมผัสของสัตว์ปีกนั้นลดลง ซึ่งสารทำให้เป็นเบสที่กล่าวแล้วเลือกจากกลุ่ม ซึ่งประกอบด้วย โซเดียม ไฮดรอกไซด์, โพแพสเซียม ไฮดรอกไซด์, โซเดียม คาร์บอเนท, โพแทสเซียม คาร์บอเนท, โซเดียม ไทรโพลิฟอสเฟท และสารผสมของสารเหล่านี้