TH68637B - องค์ประกอบชนิดผงที่เป็นโฟมได้ซึ่งละลายได้/กระจายตัวได้ในน้ำเย็น - Google Patents

Abstract

DC60 (11/11/48) การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับสารผสมที่เหมาะสมสำหรับเป็นสารเกิดโฟมหรือผลิตภัณฑ์ โรยหน้าของผลิตภัณฑ์อาหาร โดยเฉพาะสำหรับเครื่องดื่มเย็นและวิธีการของการเตรียมสารผสม ดังกล่าว การประดิษฐ์เกี่ยวข้องโดยเฉพาะกับสารผสมชนิดผงที่เป็นโฟมได้ซึ่งละลายได้/กระจายตัว ได้ในน้ำเย็น ที่มีอนุภาคซึ่งประกอบรวมด้วยของผสมของสารทำให้เสถียรชนิดโฟมซึ่งละลายได้/ กระจายตัวได้ในน้ำและน้ำมันไทรกลีเซอไรด์แบบโซ่โมเลกุลปานกลาง การประดิษฐ์นี้เกี่ยวข้องกับองค์ประกอบที่เหมาะสมสำหรับเป็นสารเกิดโฟมหรือผลิตภัณฑ์ โรยหน้าของผลิตภัณฑ์อาหาร โดยเฉพาะสำหรับเครื่องดื่มเย็นและวิธีการของการเตรียมองค์ประกอบ ดังกล่าว การประดิษฐ์เกี่ยวข้องโดยเฉพาะกับองค์ประกอบชนิดผงที่เป็นโฟมได้ซึ่งละลายได้/กระจาย ตัวได้ในน้ำเย็น ที่มีอนุภาคซึ่งประกอบรวมด้วยของผสมของสารทำให้เสถียรชนิดโฟมซึ่งละลายได้/ กระจายตัวได้ในน้ำและน้ำมันไทรกลีเซอไรด์แบบโซ่โมเลกุลปานกลาง

Claims (2)

ข้อถือสิทธฺ์ (ทั้งหมด) ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา :------16/07/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 3 หน้าข้อถือสิทธิ 1. องค์ประกอบชนิดผงที่เป็นโฟมได้ ซึ่งละลายได้/กระจายตัวได้ในน้ำเย็นที่มีอนุภาคชงประกอบรวมด้วยของผสมของสารทำให้เสถียรชนิดโฟมซงละลายได้/กระจายตัวได้ในนำและนั้ามันไทรกลีเชอไรค์แบบโซ่โมเลกุลปานกลาง, ที่ซึ่งอย่างน้อยที่สุด 50% โดยนำหนักของปริมาณ ลิพิดได้รับการก่อรูปขึ้นมาโดยนั้ามันไทรกลีเชอไรด์แบบโซ่โมเลกุลปานกลาง, ที่มีเงื่อนไขที่ว่าองค์ประกอบไม่ได้ประกอบรวมด้วยสารรวมของนมผงพร่องมันเนย 20-40% โดยนาหนัก, ซึ่งสามารถได้รับโดยการสลายตัวของแลกโตส 50 ถึง 95% โดยนั้าหนัก ซึ่งถูกมีในนมผงพร่องมันเนยแบบดั้งเดิม, และกลีเชอไรด์แบบโซ่โมเลกุลปานกลาง 5 ถึง 15% โดยนาหนัก, ที่ซึ่งแก๊สได้รับการเก็บกักไว้ในอนุภาค ที่ซึ่งอนุภาคประกอบรวมด้วยนมพร่องมันเนยแห้งสูงถึง 70% โดยนั้าหนัก ถ้าจะให้ดี คือ 10 ถึง 50% โดยนํ้าหนัก 2. องค์ประกอบตามข้อถือสิทธิที่ 1, ที่ซึ่งสารทำให้เสถียรชนิดโฟมคือโปรตีนซึ่งละลายได้/กระจายตัวได้ในนั้า 3. องค์ประกอบตามข้อถือสิทธิที่ 1 หรือ 2 ข้อใดข้อหนึ่ง, ที่ซึ่งไทรกลีเชอไรด์แบบโซ่โมเลกุลปานกลางคือ ไทรกลีเชอไรด์อิ่มตัวที่ซึ่งความยาวของโซ่โมเลกุลเฉลี่ยโดยจำนวนของส่วน ที่เหลือที่เป็นกรดไขมันของไทรกลีเชอไรค์แบบโซ่โมเลกุลปานกลางคือ คาร์บอน 6 ถึง 12 อะตอม,ถ้าจะให้ดีคือ คาร์บอน 8 ถึง 10 อะตอม 4. องค์ประกอบตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่ง, ที่ซึ่งอย่างน้อยที่สุดส่วนใหญ่ของอนุภาคมีขนาดเห้นผ่าศูนย์กลาง เมื่อวัดโดยการปิดล้อมด้วยวงกลม น้อยกว่า 1.5 มม., ถ้าจะให้ดีคือน้อยกว่า 1.2 มม., ถ้าจะให้ดีมากกว่านั้นคือ 0.05 ถึง 0.8 มม. 5. องค์ประกอบตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่ง, ที่ซึ่งอนุภาคประกอบรวมด้วยส่วนประกอบอย่างน้อยที่สุดหนึ่งชนิดที่เลือกมาจากกลุ่มที่ประกอบด้วยโปรตีนเพิ่มเติม, นั้ามันที่กินได้เพิ่มเติม, วัสดุเมทริกซ์, สารทำให้หวาน, ตัวกระทำอิมัลชัน, สารทำให้เสถียร, ตัวกระทำให้ไหลอิสระและสทาร์ช 6. องค์ประกอบตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านีข้อใดข้อหนึ่ง, ที่ซึ่งปริมาณลิพิดโดยรวมเป็น 5 ถึง 50% โดยนั้าหนัก 7. องค์ประกอบตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่ง, ปราศจากเลชิธินอย่างมีนัยสำคัญหน้า 2 ของจำนวน 3 หน้า 8. องค์ประกอบตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่ง, ซึ่งประกอบรวมด้วยสทาร์ชที่ได้รับการอนุพัทธ์ด้วยกรดแอลคินิลซักซินิก โดยเฉพาะสทาร์ชชนิด n-OSA ทีเป็นสารทำให้เสถียรชนิดโฟม 9. วิธีการสำหรับการเตรียมองค์ประกอบตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านีข้อใดข้อหนึง, ซึง ประกอบรวมด้วยการจัดเตรียมของผสมชนิดเอเควียสของนำมันไทรกถีเซอไรด้แบบโซ่โมเลกุลปานกลาง, สารทำให้เสถียรชนิดโฟม และอาจเถือกให้มีส่วนประกอบเพิ่มเติมหนึ่งชนิด หรือมากกว่านัน, และหลังจากพันคือ การทำให้แห้งของของผสมชนิดเอเควียส, ด้วยเหตุนี จึงเป็นการก่อรูปองค์ประกอบที่ถูกทำให้เป็นผง1 0. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 9, ซึ่งประกอบรวมด้วยการฆ่าเชือของผสมชนิด เอเควียสก่อนการทำให้แห้ง1 1. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 9 หรือ 10, ซึ่งประกอบรวมด้วยการฉีดแก๊สเข้าสู่ของผสมชนิดเอเกวียสในปริมาณที่เพียงพอเพื่อเป็นสาเหตุให้ของผสมชนิดเอเควียสเกิดโฟม1 2. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 9 ถึง 11 ข้อใดข้อหนึ่ง, ซึ่งประกอบรวมด้วยการจัดเตรียมอนุภาคที่มีตัวกระทำให้ไหลอิสระ 1 3. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 9 ถึง 12 ข้อใดข้อหนึ่ง, ที่ซึ่งของผสมได้รับการทำให้แห้งโดยการพ่นฝอยในหอ Filtermat?1 4. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 9 ถึง 12 ข้อใดข้อหนึ่ง, ที่ซึ่งของผสมแห้งได้รับการบรรจุหีบห่อโดยปราศจากการทำให้ของผสมแห้งอยู่ภายใต้ขันตอนการจับตัวเป็นก้อน (agglomeration step)1 5. ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งประกอบรวมด้วยองค์ประกอบตามข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 8 ข้อใดข้อหนึ่ง1 6. ผลิตภัณฑ์อาหารตามข้อถือสิทธิที่ 15, ที่ได้รับการเลือกมาจากกลุ่มที่ประกอบด้วยเครื่องดื่ม, โดยเฉพาะเครื่องดื่มกึ่งสำเร็จรูป1 7. ผลิตภัณฑ์อาหารตามข้อถือสิทธิที่ 16, ที่ซึ่งเครื่องดื่มได้รับการเลือกมาจากกาแฟเย็น,เครื่องดื่มกาแฟแต่งกลิ่น (เย็น), ชาเย็น, เครื่องดื่มช็อกโกเลต (เย็น), เครื่องดื่มนำผลไม้ (เย็น), เครื่องดื่ม ทางการกีฬา (เย็น), เครื่องดื่มให้พลังงาน (เย็น), เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ (เย็น), เครื่องดื่มที่มีผลิตภัณฑ์นม (เย็น), ซุป (เย็น), ซอส (เย็น), เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ (เย็น) และเครื่องดื่มผสมระหว่างนม และไอศกรีม (milkshakes)หน้า 3 ของจำนวน 3 หน้า1 8. การใช้องค์ประกอบตามข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 8 ข้อใดข้อหนึ่ง เป็นสารเกิดโฟม หรือผลิตภัณฑ์โรยหน้า (topping) ------------ 1. องค์ประกอบชนิดผงที่เป็นโฟมได้ ซึ่งละลายได้/กระจายตัวได้ในน้ำเย็นที่มีอนุภาค ซึ่ง ประกอบรวมด้วยของผสมของสารทำให้เสถียรชนิดโฟมซึ่งละลายได้/กระจายตัวได้ในน้ำและน้ำมัน ไทรกลีเซอไรด์แบบโซ่โมเลกุลปานกลาง,ที่ซึ่งอย่างน้อยที่สุด 50% โดยน้ำหนักของปริมาณลิพิดได้ รับการก่อรูปขึ้นมาโดยน้ำมันไทรกลีเซอไรด์แบบโซ่โมเลกุลปานกลาง,ที่มีเงื่อนไขที่ว่า องค์ประกอบ ไม่ได้ประกอบรวมด้วยสารรวมของนมผงพร่องมันเนย 20-40% โดยน้ำหนัก,ซึ่งสามารถได้รับโดย การสลายตัวของแลคโตส 50 ถึง 95% โดยน้ำหนัก ซึ่งถูกมีในนมผงพร่องมันเนยแบบดั้งเดิม,และ กลีเซอไรด์แบบโซ่โมเลกุลปานกลาง 5 ถึง 15% โดยน้ำหนัก 2. สารผสมตามข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่งสารทำให้เสถียรชนิดโฟมคือโปรตีนซึ่งละลายได้/ กระจายตัวได้ในน้ำ 3. สารผสมตามข้อถือสิทธิที่ 1 หรือ 2 ข้อใดข้อหนึ่งที่ซึ่งไทรกลีเซอไรด์แบบโซ่โมเลกุล ปานกลางคือไทรกลีเซอไรด์อิ่มตัวที่ซึ่งความยาวโซ่โมเลกุลเฉลี่ยโดยจำนวนของส่วนที่เหลือที่ เป็นกรดไขมันของไทรกลีเซอไรด์แบบโซ่โมเลกุลปานกลางคือคาร์บอน 6 ถึง 12 อะตอม ถ้าจะให้ดี คือ 8 ถึง 10 อะตอม 4. สารผสมตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่งที่ซึ่งอย่างน้อยที่สุดส่วนใหญ่ของอนุภาค มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง เมื่อวัดโดยการปิดล้อมด้วยวงกลม น้อยกว่า 1.5 มม. ถ้าจะให้ดีคือน้อยกว่า 1.2 มม. ถ้าจะให้ดีมากกว่านั้นคือน้อยกว่าประมาณ 0.05 ถึง 0.8 มม. 5. สารผสมตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่งที่ซึ่งโปรตีนดังกล่าวคือโปรตีนนมหรือ โปรตีนที่อนุพัทธ์จากพืช 6. สารผสมตามข้อถือสิทธิที่ 5 ที่ซึ่งของแข็งของนมพร่องมันเนยมีอยู่โดยเป็นแหล่งสำหรับ โปรตีนนม 7. สารผสมตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่งที่ซึ่งอนุภาคประกอบรวมด้วย ส่วนประกอบอย่างน้อยที่สุดหนึ่งชนิดที่เลือกมาจากกลุ่มที่ประกอบด้วยโปรตีนเพิ่มเติม น้ำมันที่กิน ได้เพิ่มเติม วัสดุเมทริกซ์ สารทำให้หวาน ตัวกระทำอิมัลชัน สารทำให้เสถียร ตัวกระทำให้ไหล อิสระและสทาร์ช 8. สารผสมตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่งที่ซึ่งแก๊สได้รับการเก็บกักไว้ในอนุภาค 9. สารผสมตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่งที่ซึ่งปริมาณลิพิคโดยรวมจะประมาณ 5 ถึง 50% โดยน้ำหนัก 1 0. สารผสมตามข้อถือสิทธิที่ 7 ถึง 10 ข้อใดข้อหนึ่งที่ซึ่งอนุภาคประกอบรวมด้วยนมพร่อง มันเนยแห่งประมาณ 70% โดยน้ำหนัก ถ้าจะให้ดีคือประมาณ 10 ถึง 50% โดยน้ำหนัก 1 1. สารผสมตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่งปราศจากเลซิธินอย่างแท้จริง 1 2. สารผสมตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่งประกอบรวมด้วยสทาร์ชที่ได้รับการ อนุพัทธ์ด้วยกรดแอลคินิลซักซินิก โดยเฉพาะสทารช์ชนิด n-OSA ที่เป็นสารทำให้เสถียรชนิดโฟม 1 3. วิธีการสำหรับการเตรียมสารผสมตามข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ข้อใดข้อหนึ่งประกอบรวม ด้วยการจัดเตรียมของผสมชนิดเอเควียสของน้ำมันไทกลีเซอไรด์แบบโซ่โมเลกุลปานกลาง สารทำ ให้เสถียรชนิดโฟม และอาจเลือกให้มีส่วนประกอบเพิ่มเติมหนึ่งชนิดหรือมากกว่านั้น และหลังจาก นั้นคือการทำให้แห้งของของผสมชนิดเอเควียส ด้วยเหตุนี้ จึงเป็นการก่อรูปสารผสมชนิดผง 1 4. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 13 ประกอบรวมด้วยการฆ่าเชื้อของผสมชนิดเอเควียสก่อนการ ทำให้แห้ง 1 5. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 13 หรือ 14 ข้อใดข้อหนึ่งประกอบรวมด้วยการฉีดแก๊สเข้าสู่ของ ผสมชนิดเอเควียสในปริมาณที่เพียงพอเพื่อเป็นสาเหตุให้ของผสมชนิดเอเควียสเกิดโฟม 1 6. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 13 ถึง 15 ข้อใดข้อหนึ่งประกอบรวมด้วยการจัดเตรียมอนุภาคที่มี ตัวกระทำให้ไหลอิสระ 1 7. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 13 ถึง 16 ข้อใดข้อหนึ่งที่ซึ่งของผสมได้รับการทำให้แห้งโดยการ พ่นฝอยในหอ Filtermat 1 8. วิธีการตามข้อถือสิทธิที่ 13 ถึง 16 ข้อใดข้อหนึ่งที่ซึ่งของผสมแห้งได้รับการบรรจุหีบห่อ โดยปราศจากการทำให้ของผสมแห้งอยู่ภายใต้ขั้นตอนการจับตัวเป็นก้อน 1 9. ผลิตภัณฑ์อาหารประกอบรวมด้วยสารผสมตามข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 12 ข้อใดข้อหนึ่ง 2 0. ผลิตภัณฑ์อาหารตามข้อถือสิทธิที่ 19 เลือกมาจากกลุ่มที่ประกอบด้วยเครื่องดื่ม โดยเฉพาะเครื่องดื่มกึ่งสำเร็จรูป 2

1. ผลิตภัณฑ์อาหารตามข้อถือสิทธิที่ 20 ที่ซึ่งเครื่องดื่มได้รับการเลือกมาจากกาแฟเย็น เครื่องดื่มกาแฟแต่งกลิ่น (เย็น) ชาเย็น เครื่องดื่มช็อกโกเลต (เย็น) เครื่องดื่มน้ำผลไม้ (เย็น) เครื่องดื่ม ทางการกีฬา (เย็น) เครื่องดื่มให้พลังงาน (เย็น) เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ (เย็น) เครื่องดื่มที่มีผลิตภัณฑ์ นม (เย็น) ซุป (เย็น) ซอส (เย็น) เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ (เย็น) และเครื่องดื่มผสมระหว่างนมและ ไอศกรีม 2

2. การใช้สารผสมตามข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 12 ข้อใดข้อหนึ่งเป็นสารเกิดโฟมหรือผลิตภัณฑ์ โรยหน้า