TH62316A - กรรมวิธีการทอดผักและผลไม้ในสภาวะสูญญากาศ - Google Patents
กรรมวิธีการทอดผักและผลไม้ในสภาวะสูญญากาศInfo
- Publication number
- TH62316A TH62316A TH301003856A TH0301003856A TH62316A TH 62316 A TH62316 A TH 62316A TH 301003856 A TH301003856 A TH 301003856A TH 0301003856 A TH0301003856 A TH 0301003856A TH 62316 A TH62316 A TH 62316A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- fruits
- vegetables
- vacuum state
- frying vegetables
- cut
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract 4
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 title claims 4
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 title claims 3
- 235000012055 fruits and vegetables Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 235000006025 Durio zibethinus Nutrition 0.000 claims 1
- 240000000716 Durio zibethinus Species 0.000 claims 1
- 206010053615 Thermal burn Diseases 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
Abstract
DC60 (14/10/46) กรรมวิธีการทำผักและผลไม้แช่เยือกแข็ง ที่อุณหภูมิ -20 ถึง -40 องศาเซลเซียส และทอดกรอบในสภาวะ สูญญากาศ กรรมวิธีการทำผักและผลไม้แช่เยือกแข็ง ที่อุณหภูมิ -20 ถึง -40 องศาเซลเซียส และทอดกรอบในสภาวะ สูญญากาศ
Claims (1)
1. กรรมวิธีทำผักผลไม้ทอดกรอบในสภาวะสุญญากาศมีขั้นตอนดังนี้ ก. ล้างผัก หรือผลไม้ให้สะอาด ข. แกะเปลือกและเอาเมล็ดออก (แล้วแต่ชนิดของผักและผลไม้นั้นๆ ) ค. ตัดแต่งให้ได้ขนาดตามต้องการ (ผลไม้บางชนิดถ้าสุกมากเกินไปจะทำการตัดแต่งขนาด ภายหลังแช่แข็งแล้ว 8-12 ชม. จะสะดวกกว่า เช่น ทุเรียน เป็นต้น) ง. ลวกในน้ำร้อนโดยประมาณ ตั้งแต่ 10 วินาที -1.30 นาทีที่อุณหภูมิ 90 ํC แล้วแต่ชนิด แท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH62316A true TH62316A (th) | 2004-06-03 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR101060015B1 (ko) | 고구마의 가공방법 및 그 시스템 | |
| CN103039675A (zh) | 一种低糖蓝莓果脯加工方法 | |
| CN102960660A (zh) | 一种油炸马铃薯的制备方法 | |
| RU2004100585A (ru) | Способ производства замороженного топинамбура | |
| CN107156877A (zh) | 一种猕猴桃去皮方法以及猕猴桃果浆加工方法 | |
| CN105407731B (zh) | 制备深冷冻蔬菜片的方法 | |
| US20140272089A1 (en) | Method for production of frozen untapped young coconut water inside its carved tender coconut meat | |
| CN103478377A (zh) | 一种果蔬酥糖及其加工方法 | |
| CA2086946C (en) | Process for the production of potatoes cooked in water or steam and deep-frozen | |
| JP2002530099A (ja) | 冷凍ポテト等を製造するための改善した方法。 | |
| TH62316A (th) | กรรมวิธีการทอดผักและผลไม้ในสภาวะสูญญากาศ | |
| JP5429874B2 (ja) | 良渋皮剥皮系ニホングリ品種の冷凍渋皮剥皮法 | |
| CN103330163A (zh) | 一种南瓜干的制备方法 | |
| JPS61265046A (ja) | 果実、野菜のスナツクの製造法 | |
| JP4319209B2 (ja) | 凍結乾燥輪切りねぎの製造方法 | |
| JP2012228198A (ja) | 乾燥柿及びその製造方法 | |
| CN100998390B (zh) | 膨化多味胡萝卜干及其制法 | |
| JPH0262211B2 (th) | ||
| JP3499342B2 (ja) | ボール状果肉の製造方法 | |
| CN104171994A (zh) | 一种提高椰子片脆度的物理方法 | |
| CN103535782B (zh) | 一种竹轮鱿鱼花的加工方法 | |
| RU95114976A (ru) | Способ приготовления картофельного полуфабриката | |
| JP2001178389A (ja) | フライドポテトおよびフライドカボチャの製造方法 | |
| TH277C3 (th) | กรรมวิธีการทำผลไม้แช่เยือกแข็งอบแห้ง หรือ ผลไม้กรอบ | |
| TH247A3 (th) | กรรมวิธีการทำผลไม้แช่เยือกแข็งอบแห้ง หรือ ผลไม้กรอบ |