TH55995B - Method of making bread - Google Patents

Method of making bread

Info

Publication number
TH55995B
TH55995B TH901001665A TH0901001665A TH55995B TH 55995 B TH55995 B TH 55995B TH 901001665 A TH901001665 A TH 901001665A TH 0901001665 A TH0901001665 A TH 0901001665A TH 55995 B TH55995 B TH 55995B
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
dough
mixture
warm
deep
thawed
Prior art date
Application number
TH901001665A
Other languages
Thai (th)
Other versions
TH112362A (en
Inventor
มิน ลี นายจอง
เคิน ซอน นายเบียง
กู ลี นายเมียง
Original Assignee
นางสาวปรับโยชน์ ศรีกิจจาภรณ์
นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์
นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์ นางสาวปรับโยชน์ ศรีกิจจาภรณ์ นายบุญมา เตชะวณิช
นายบุญมา เตชะวณิช
ปารีส ครอยส์เซ็นท์ โก
Filing date
Publication date
Application filed by นางสาวปรับโยชน์ ศรีกิจจาภรณ์, นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์, นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์ นางสาวปรับโยชน์ ศรีกิจจาภรณ์ นายบุญมา เตชะวณิช, นายบุญมา เตชะวณิช, ปารีส ครอยส์เซ็นท์ โก filed Critical นางสาวปรับโยชน์ ศรีกิจจาภรณ์
Publication of TH112362A publication Critical patent/TH112362A/en
Publication of TH55995B publication Critical patent/TH55995B/en

Links

Abstract

DC60 (28/05/58) วิธีการของการทำขนมปังได้รับการจัดเตรียม วิธีการรวมถึง กระบวนการทำแป้งโดห์อุ่น ที่ซึ่ง แป้งโดห์อุ่นได้รับการก่อรูปขึ้นมาโดยการให้ความร้อนของผสมของนมและเกลือ, การเติมแป้งสาลีแก่ ของผสมที่ได้รับการให้ความร้อน, การเติมอากาศของผสมที่ได้ และการทำให้ของผสมที่ได้ ได้ที่ ที่อุณหภูมิต่ำ; กระบวนการผสมแป้งโดห์ ที่ซึ่งแป้งโดห์ได้รับการก่อรูปขึ้นมาโดยการผสมแป้งโดห์ ที่ได้ของกระบวนการทำแป้งโดห์อุ่นกับแป้งสาลี, ยีสต์แห้ง, น้ำตาลบริสุทธิ์, เกลือบริสุทธิ์, ผงนมรวม, สารเสริมคุณภาพขนมปัง, เนยชนิดผ่านกระบวนการ, นม, ไข่ และน้ำ และการกวน ของผสม; กระบวนการแช่แข็งระดับลึกที่ซึ่งแป้งโดห์ที่ได้ ได้รับการแบ่งออกเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน และชิ้นแป้งโดห์ที่แบ่งได้รับการแช่แข็งระดับลึก; กระบวนการละลาย ที่ซึ่งแป้งโดห์ที่ผ่านการแช่แข็ง ระดับลึกได้รับการละลาย; กระบวนการหมัก ที่ซึ่งแป้งโดห์ที่ละลายได้รับการวางในกระทะขนมปัง ที่จะได้รับการหมัก และกระบวนการอบ ที่ซึ่งแป้งโดห์ที่ผ่านการหมัก ได้รับการให้ความร้อน แก้ไขบทสรุปการประดิษฐ์ 28/05/2558 วิธีการของการทำขนมปังได้รับการจัดเตรียม วิธีการรวมถึง กระบวนการทำแป้งโดห์อุ่น ที่ซึ่ง แป้งโดห์อุ่นได้รับการก่อรูปขึ้นมาโดยการให้ความร้อนของผสมของนมและเกลือ, การเติมแป้งสาลีแก่ ของผสมที่ได้รับการให้ความร้อน, การเติมอากาศของผสมที่ได้ และการทำให้ของผสมที่ได้ ได้ที่ ที่อุณหภูมิต่ำ; กระบวนการผสมแป้งโดห์ ที่ซึ่งแป้งโดห์ได้รับการก่อรูปขึ้นมาโดยการผสมแป้งโดห์ ที่ได้ของกระบวนการทำแป้งโดห์อุ่นกับแป้งสาลี, ยีสต์แห้ง, น้ำตาลบริสุทธิ์, เกลือบริสุทธิ์, ผงนมรวม, สารเสริมคุณภาพขนมปัง, เนยชนิดผ่านกระบวนการ, นม, ไข่ และน้ำ และการกวน ของผสม; กระบวนการแช่แข็งระดับลึกที่ซึ่งแป้งโดห์ที่ได้ ได้รับการแบ่งออกเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน และชิ้นแป้งโดห์ที่แบ่งได้รับการแช่แข็งระดับลึก; กระบวนการละลาย ที่ซึ่งแป้งโดห์ที่ผ่านการแช่แข็ง ระดับลึกได้รับการละลาย; กระบวนการหมัก ที่ซึ่งแป้งโดห์ที่ละลายได้รับการวางในกระทะขนมปัง ที่จะได้รับการหมัก และกระบวนการอบ ที่ซึ่งแป้งโดห์ที่ผ่านการหมัก ได้รับการให้ความร้อน ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ วิธีการของการทำขนมปังได้รับการจัดเตรียม วิธีการรวมถึง กระบวนการทำแป้งโดห์อุ่นที่ซึ่ง แป้งโดห์อุ่นได้รับการก่อรูปขึ้นมาโดยการให้ความร้อนของผสมของนมและเกลือ, การเติมแป้งสาลีแก่ ของผสมที่ได้รับการให้ความร้อน, การเติมอากาศของผสมที่ได้ และการทำให้ของผสมที่ได้ ได้ที่ ที่อุณหภูมิต่ำ; กระบวนการผสมแป้งโดห์ ที่ซึ่งแป้งโดห์ได้รับการก่อรูปขึ้นมาโดยการผสมแป้งโดห์ ที่ได้ของกระบวนการทำแป้งโดห์อุ่นกับผงแป้งสาลี, ยีสต์แห้ง, น้ำตาลบริสุทธิ์, เกลือบริสุทธิ์, ผงนมรวม, สารเสริมคุณภาพแป้ง, เนยชนิดผ่านกระบวนการ, นม, ไข่ และน้ำ ปละการกวน ของผสม; กระบวนการแช่แข็งระดับลึกที่ซึ่งแป้งโดห์ที่ได้ ได้รับการแบ่งออกเป็นชิ้นที่มีขนาดเท่ากัน และชิ้นแป้งโดห์ที่แบ่งได้รับการแช่แข็งระดับลึก; กระบวนการละลาย ที่ซึ่งแป้งโดห์ที่ผ่านการแช่แข็ง ระดับลึกได้รับการละลาย; กระบวนการหมัก ที่ซึ่งแป้งโดห์ที่ละลายได้รับการวางในกระทะขนมปัง ที่จะได้รับการหมัก และกระบวนการอบ ที่ซึ่งแป้งโดห์ที่ผ่านการหมัก ได้รับการให้ความร้อนDC60 (28/05/58) A method of making bread is provided. The methods include a warm dough process, wherein the warm dough is formed by heating a milk and salt mixture, adding wheat flour to the heated mixture, aerating the mixture, and bringing the mixture to a low temperature; a dough mixing process, wherein the dough is formed by mixing the dough obtained by the warm dough process with wheat flour, dry yeast, refined sugar, refined salt, whole milk powder, bread improver, processed butter, milk, eggs, and water, and stirring the mixture; a deep-freezing process, wherein the dough is divided into equal-sized pieces and the pieces are deep-frozen; a thawing process, wherein the deep-frozen dough is thawed; a fermentation process, wherein the thawed dough is placed in a loaf pan to be fermented; and a baking process, wherein the fermented dough is heated. Revised Invention Summary 28/05/2015 A method of making bread is provided. The method includes a warm dough process, wherein the warm dough is formed by heating a milk and salt mixture, adding wheat flour to the heated mixture, aerating the mixture, and bringing the mixture to a low temperature; a dough mixing process, wherein the dough is formed by mixing the dough obtained by the warm dough process with wheat flour, dry yeast, refined sugar, refined salt, whole milk powder, bread improver, processed butter, milk, eggs, and water, and stirring the mixture; a deep-freezing process, wherein the dough is divided into equal-sized pieces and the pieces are deep-frozen; a thawing process, wherein the deep-frozen dough is thawed; a fermentation process, wherein the thawed dough is placed in a loaf pan to be fermented, and a baking process, wherein the fermented dough is heated. ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ A method of making bread is provided. The method includes A warm dough process in which the warm dough is formed by heating a milk and salt mixture, adding wheat flour to the heated mixture, aerating the mixture, and bringing the mixture to a low temperature; a dough mixing process in which the dough is formed by mixing the warm dough dough obtained by the warm dough making process with wheat flour, dry yeast, refined sugar, refined salt, whole milk powder, flour improver, processed butter, milk, eggs, and water, and agitating the mixture; a deep-freezing process in which the dough is divided into equal-sized pieces and the pieces are deep-frozen; a thawing process in which deep-frozen dough is thawed; a fermentation process in which the thawed dough is placed in a loaf pan to be fermented; and a baking process in which the fermented dough is heated.

Claims (1)

1. ข้อถือสิทธฺ์ (ทั้งหมด) ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา :1. Claims (all) which will not appear on the advertisement page :
TH901001665A 2009-04-20 Method of making bread TH55995B (en)

Publications (2)

Publication Number Publication Date
TH112362A TH112362A (en) 2012-02-20
TH55995B true TH55995B (en) 2017-07-14

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101755865B (en) A kind of steamed stuffed bun with frozen dough fruit filling and special stuffing and production method thereof
CN101731519B (en) Quick-frozen steamed bun with vegetable stuffing and production method thereof
CN107006564A (en) A kind of preparation at quick-frozen potato pizza bottom and its eating method
RU2512159C1 (en) Bread production method
US8383173B2 (en) Method of making bread
TH55995B (en) Method of making bread
CN101755864B (en) Quickly frozen bean-paste filling steamed bun and production method thereof
TH112362A (en) Method of making bread
RU2636759C1 (en) Method for manufacturing small-piece bakery products
MY149098A (en) Method of making bread
RU2561525C1 (en) Non-yeasted bread preparation method
CN105594791A (en) Naked oat bread formula and making process thereof
MY143154A (en) Method of making bread
RU2589790C2 (en) Method for production of rich bakery products with use of mush of buckwheat groats
TH55996B (en) Method of making bread
TH112363A (en) Method of making bread
RU2011120597A (en) METHOD FOR PRODUCING RISE-WHEAT CRACKER "HEALTH"
CN110313506A (en) A kind of preparation method of hard bread
RU2015146140A (en) Method for the production of lamb kvass from wheat bread
RU2015146138A (en) Method for the production of lamb kvass from wheat bread
RU2016133076A (en) Method for the production of bread kvass
RU2016132203A (en) Method for the production of bread kvass
RU2016133078A (en) Method for the production of bread kvass
RU2015146145A (en) Method for the production of lamb kvass from wheat bread
RU2005107208A (en) METHOD FOR PREPARING A BAKERY PRODUCT