กรรมวิธีการทำแกงเขียวหวานแช่เยือกแข็งอบแห้ง แช่เยือกแข็งที่อุณหภูมิถึง -10 ถึง -45 องศาเซลเซียส แล้วอบแห้งในสภาวะสูญญากาศ The process of making frozen and dried green curry Freeze at -10 to -45 ° C and dry in vacuum condition.
Claims (2)
1. กรรมวิธีการทำแกงเขียวหวานแช่เยือกแข็งอบแห้ง หรือ แกงเขียวหวานกึ่งสำเร็จรูป หรือ แกงเขียวหวานแห้ง - นำเนื้อสัตว์ มาล้างให้สะอาด เอาเฉพาะส่วนที่เป็นเนื้อออกมา ตัดแต่งให้ได้ขนาด หรือ ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ใช้ แทนเนื้อสัตว์ - นำพริกชี้ฟ้า, ใบโหระพา, เห็ดหอม ล้างทำความสะอาดและตัดแต่งให้ได้ขนาดตามที่ต้องการ - นำเนื้อสัตว์ หรือ ผลิตภัณฑ์ที่ใช้แทนเนื้อสัตว์ไปผัดในน้ำมันพืช เติมพริกแกงลงไปผัดให้เข้ากัน แล้วนำ ไปต้มในน้ำกะทิ ที่อุณหภูมิ 80-100 องศาเซลเซียส เติม เห็ดหอม, พริกชี้ฟ้า, ใบโหระพา, เครื่องปรุง (น้ำปลา,น้ำตาล) คนให้เข้ากัน ต้มต่อไปอีก 15-20 นาที ตักใส่ถาดหลุม - นำไปแช่เยือกแข็งที่อุณหภูมิ -10 ถึง -45 องศาเซลเซียส จนแข็ง - นำไปอบแห้งในสภาวะสุญญากาศอุณหภูมิ 50-80 องศาเซลเซียส นาน 5-30 ชั่วโมง - นำไปบรรจุลงในภาชนะที่ปิดสนิทที่สามารถป้องกันมิให้อากาศภายนอกซึมผ่านเข้าไปในภาชนะบรรจุได้1. Process for making frozen dried green curry or semi-finished green curry or dried green curry - clean the meat. Remove only the meat Trim to size or use products used. Instead of meat. - Chilli, basil, shiitake mushrooms, wash and trim to the desired size. - Fried meat or meat substitutes in vegetable oil. Add curry paste, stir well and bring to a boil in coconut milk at 80-100 degrees Celsius, add shiitake mushroom, capsicum, basil, seasoning (fish sauce, sugar), stir well and boil for 15-20 minutes. Scoop into the hole tray - Freeze at -10 to -45 degrees Celsius until freeze. - Drying in vacuum condition at 50-80 degrees Celsius for 5-30 hours. That can prevent outside air from penetrating into the container2. แกงเขียวหวานแช่เยือกแข็งอบแห้ง หรือ แกงเขียวหวานกึ่งสำเร็จรูป ที่ได้ตามกรรมวิธีในข้อถือสิทธิที่ 12. Freeze dried green curry or instant green curry Obtained according to the procedure in claim 1
TH103000670U2001-11-05
Process for making freeze-dried green curry or instant green curry or dry green curry
TH550A3
(en)