กรรมวิธีการทำลาบแช่เยือกแข็งอบแห้ง แช่เยือกแข็งที่อุณหภูมิถึง -10 ถึง -45 องศาเซลเซียส แล้วอบแห้ง ในสภาวะสูญญากาศ The process of making Laab, frozen, dried. Freeze at -10 to -45 ° C and dry in vacuum condition.
Claims (2)
1. กรรมวิธีการทำลาบแช่เยือกอบแห้ง หรือ ลาบกึ่งสำเร็จรูป หรือ ลาบแห้ง - นำเนื้อสัตว์ มาล้างให้สะอาด เอาเฉพาะส่วนที่เป็นเนื้อออกมา หรือ ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ใช้แทนเนื้อสัตว์ แล้วนำมาบด ให้ได้ขนาดตามต้องการ - นำเนื้อที่บดแล้วไปต้มในน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 80-100 องศาเซลเซียส นาน 10-15 นาที - นำเนื้อที่ต้มสุกแล้ว มาเติมเครื่องปรุง (น้ำมะนาว , น้ำปลา , ผงชูรส , หอมแดง , ต้นหอม , ใบสะระแหน่ ) ตักใส่ถาดหลุม - นำไปแช่เยือกแข็งที่อุณหภูมิ -10 ถึง -45 องศาเซลเซียล จนแข็ง - นำไปอบแห้งในสภาวะสูญญากาศอุณหภูมิ 50-80 องศาเซลเซียล นาน 5-30 ชั่วโมง - นำไปบรรจุลงในภาชนะที่ปิดสนิทที่สามารถป้องกันมิให้อากาศภายนอกซึมผ่านเข้าไปในภาชนะบรรจุได้1. The process of making Laab, soaked, dried, or semi-finished Laab or Laab dried - the meat is thoroughly washed. Remove only the meat or use a meat substitute product and then grind it to the desired size. - Bring the ground meat to boil in hot water at 80-100 ° C for 10-15 minutes. Boiled Add ingredients (lemon juice, fish sauce, monosodium glutamate, shallots, scallions, mint leaves), scoop them into a hole tray - Freeze at -10 to -45 degrees Celsius until freeze - then dry in a lost state. Vacuum at 50-80 ° C for 5-30 hours - put into a sealed container that can prevent outside air from penetrating into the container.2. ลาบแช่เยือกแข็งอบแห้ง หรือ ลาบกึ่งสำเร็จรูป ที่ได้ตามกรรมวิธีในข้อถือสิทธิที่ 12.Lab frozen, dried or semi-finished Laab Obtained according to the procedure in claim 1
TH103000426U2001-08-08
Process for making frozen, dried or semi-finished Laab or Laab
TH423A3
(en)