TH52761B - กรรมวิธีสำหรับผลิตขนมปังที่ผ่านการหมักแล้วโดยใช้แป้งข้าวเจ้าเป็นวัสดุหลัก - Google Patents

Abstract

DC60 (24/06/59) เมื่อผลิตขนมปังที่ผ่านการหมักแล้วโดยใช้แป้งข้าวเจ้าเป็นวัสดุหลัก จุดประสงค์แรกของ การประดิษฐ์คือ เพื่อให้กรรมวิธีสำหรับผลิตขนมปังที่ผ่านการหมักแล้วที่มีคุณภาพที่ถูกปรับปรุง ให้ดีขึ้นแล้ว เช่น ลักษณะปรากฏ, เศษขนมปัง, รสชาติ และสภาพถนอมได้ รวมทั้งสภาพจัดการได้ ที่น่าพอใจ จุดประสงค์ประการที่สองของการประดิษฐ์คือ เพื่อให้ขนมปังที่ผ่านการหมักแล้วที่มี คุณภาพที่ดีเยี่ยม ซึ่งทำให้ได้โดยวิธีนั้น จุดประสงค์ประการที่สามของการประดิษฐ์คือ เพื่อให้แป้ง ที่ถูกผสมล่วงหน้าแล้วสำหรับผลิตขนมปังที่มีคุณภาพที่ถูกปรับปรุงให้ดีขึ้นแล้ว จุดประสงค์ประการ ที่สี่ของการประดิษฐ์คือ เพื่อให้แป้งดิบที่ถูกหมักแล้วสำหรับผลิตขนมปังที่ดีเยี่ยม การประดิษฐ์ อธิบายจุดประสงค์ข้างบนโดยให้กรรมวิธีสำหรับผลิตขนมปังที่ผ่านการหมักแล้วซึ่งประกอบรวมด้วย ขั้นตอนการหมักแป้งดิบที่ประกอบรวมด้วยแป้งข้าวเจ้า, กลูเทน และแซคคาไรด์ที่สามารถหมักได้ น้อยกว่า; ขนมปังที่ทำให้ได้ด้วยวิธีนั้น; แป้งที่ถูกผสมล่วงหน้าแล้วที่เหมาะสำหรับผลิตขนมปัง และ แป้งดิบที่ถูกหมักแล้วที่เหมาะสมสำหรับผลิตขนมปัง แก้ไข 24/06/2559 เมื่อผลิตขนมปังที่ผ่านการหมักแล้วโดยใช้แป้งข้าวเจ้าเป็นวัสดุหลัก จุดประสงค์แรกของ การประดิษฐ์คือ เพื่อให้กรรมวิธีสำหรับผลิตขนมปังที่ผ่านการหมักแล้วที่มีคุณภาพที่ถูกปรับปรุง ให้ดีขึ้นแล้ว เช่น ลักษณะปรากฏ, เศษขนมปัง, รสชาติ และสภาพถนอมได้ รวมทั้งสภาพจัดการได้ ที่น่าพอใจ จุดประสงค์ประการที่สองของการประดิษฐ์คือ เพื่อให้ขนมปังที่ผ่านการหมักแล้วที่มี คุณภาพที่ดีเยี่ยม ซึ่งทำให้ได้โดยวิธีนั้น จุดประสงค์ประการที่สามของการประดิษฐ์คือ เพื่อให้แป้ง ที่ถูกผสมล่วงหน้าสำหรับผลิตขนมปังที่มีคุณภาพที่ถูกปรับปรุงให้ดีขึ้นแล้ว จุดประสงค์ประการ ที่สี่ของการประดิษฐ์คือ เพื่อให้แป้งดิบที่ถูกหมักแล้วสำหรับผลิตขนมปังที่ดีเยี่ยม การประดิษฐ์ อธิบายจุดประสงค์ข้างบนโดยให้กรรมวิธีสำหรับผลิตขนมปังที่ผ่านการหมักแล้วซึ่งประกอบรวมด้วย ขั้นตอนการหมักแป้งดิบที่ประกอบรวมด้วยแป้งข้าวเจ้า, กลูเทน และแซคคาไรด์ที่สามารถมักได้ น้อยกว่า; ขนมปังที่ทำให้ได้ด้วยวิธีนั้น; แป้งที่ถูกผสมล่วงหน้าแล้วที่เหมาะสำหรับผลิตขนมปัง และ แป้งดิบที่ถูกหมักแล้วที่เหมาะสมสำหรับผลิตขนมปัง ------------------------------------------------------------------------------------------------- เมื่อผลิตขนมปังที่ถูกทำให้ขึ้นฟูแล้วโดยใช้แป้งข้าวเจ้าเป็นวัสดุหลัก จุดประสงค์รกของการ ประดิษฐ์คือ เพื่อให้กรรม วิธีสำหรับผลิตขนมปังที่ถูกทำให้ขึ้นฟูแล้วมีคุณภาพที่ถูก ปรับปรุงให้ดีขึ้น แล้ว เช่น ลักษณะปรากฎ, เศษขนมปัง, รส ชาติ และสภาพถนอมได้ รวมทั้งสภาพจัดการได้ที่น่าพอใจ จุด ประสงค์ประการที่สองของการประดิษฐ์คือ เพื่อให้ขนมปังที่ ถูกทำให้ขึ้นฟูแล้วที่มีคุณภาพที่ดีเยี่ยม ซึ่งทำให้ได้ โดยวิธีนั้น จุดประสงค์ประการที่สามของการประดิษฐ์คือ เพื่อให้แป้งที่ถูกผสมล่วงหน้า แล้วสำหรับผลิตขนมปังที่มี คุณภาพที่ถูกปรับปรุงให้ดีขึ้น จุดประสงค์ประการที่สี่ของ การ ประดิษฐ์คือ เพื่อให้แป้งดิบที่ถูกหมัก แล้วสำหรับผลิตขนมปังที่ดีเยี่ยม การประดิษฐ์อธิบายจุด ประสงค์ ข้างบนโดยให้กรรมวิธีสำหรับผลิตขนมปังที่ถูกทำให้ ขึ้นฟูแล้วซึ่งประกอบรวมด้วยขั้นตอนการหมัก แป้งดิบที่ ประกอบรวมด้วยแป้งข้าวเจ้า, กลูเทน และแซคคาไรด์ที่เกิด การหมักได้น้อยกว่า; ขนมปังที่ ทำให้ได้ด้วยวิธีนั้น; แป้งที่ ถูกผสมล่วงหน้าแล้วที่เหมาะสำหรับผลิตขนมปัง และแป้งดิบที่ ถูกหมัก แล้วที่เหมาะสมสำหรับผลิตขนมปัง

Claims (2)

ข้อถือสิทธฺ์ (ทั้งหมด) ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา :แก้ไข 24/06/59 1. กรรมวิธีสำหรับการผลิตขนมปังที่ผ่านการหมักแล้ว ซึ่งประกอบรวมด้วยขั้นของ การหมักแป้งดิบที่ประกอบรวมด้วยแป้งข้าวเจ้า, กลูเทน และแซคคาไรด์ที่สามารถหมักได้ง่าย, การปรับปรุงที่ซึ่งแป้งดิบดังกล่าวประกอบรวมด้วยน้ำในปริมาณ 85% โดยน้ำหนัก/น้ำหนัก หรือ สูงกว่า และ 115% โดยน้ำหนัก/น้ำหนัก หรือต่ำกว่ากับแป้งข้าวเจ้าดังกล่าว และแมลโทส และ/หรือ แมลทิทอลในปริมาณ 6% โดยน้ำหนัก/น้ำหนัก หรือสูงกว่า และ 20% โดยน้ำหนัก/น้ำหนัก หรือ ต่ำกว่ากับแป้งข้าวเจ้าดังกล่าว เมื่อเทียบกับของแข็งที่แห้ง 2. กรรมวิธีสำหรับการผลิตขนมปังที่ผ่านการหมักแล้วของข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่งปริมาณของ แซคคาไรด์ที่สามารถหมักได้ง่ายมีอยู่ในแป้งดิบดังกล่าว 3% โดยน้ำหนัก/น้ำหนักหรือสูงกว่า และ 21% โดยน้ำหนัก/น้ำหนักหรือต่ำกว่ากับแป้งข้าวเจ้า เมื่อเทียบกับของแข็งที่แห้ง 3. กรรมวิธีสำหรับการผลิตขนมปังที่ผ่านการหมักแล้วของข้อถือสิทธิที่ 1 หรือ 2 ที่ซึ่ง แซคคาไรด์ที่สามารถหมักได้ง่ายดังกล่าวที่มีอยู่ในแป้งดิบดังกล่าว คือ ซูโครส 4. กรรมวิธีสำหรับการผลิตขนมปังที่ผ่านการหมักแล้วของข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 3 ข้อใด ข้อหนึ่ง ซึ่งมีเพิ่มเติมด้วยขั้นตอนการรวมพอลิแซคคาไรด์ที่ละลายน้ำในปริมาณ 0.5% โดยน้ำหนัก/ น้ำหนักหรือสูงกว่า และ 5% โดยน้ำหนัก/น้ำหนัก หรือต่ำกว่า เมื่อเทียบกับของแข็งที่แห้งกับแป้งดิบ ดังกล่าว 5. แป้งที่ผสมไว้ล่วงหน้าสำหรับการผลิตขนมปังที่ผ่านการหมักแล้วเพื่อใช้ในกระบวนการ สำหรับการผลิตขนมปังที่ผ่านการหมักแล้วของข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 4 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งแป้งที่ผสมไว้ ล่วงหน้าที่มีแป้งข้าวเจ้า, กลูเทน, และผงแมลโทส และ/หรือ ผงแมลทิทอลในปริมาณ 6% โดย น้ำหนัก/น้ำหนัก หรือสูงกว่า และ 20% โดยน้ำหนัก/น้ำหนัก หรือต่ำกว่า เมื่อเทียบกับของแข็งที่แห้ง จะถูกรวมเข้าไปยังแป้งข้าวเจ้าดังกล่าว -------------------------------------------------- แก้ไข 11/09/2558 1. กรรมวีสำหรับการผลิตขนมปังที่ถูกทำให้ขึ้นฟูแล้ว ซึ่งประกอบรวมด้วยขั้นของ การทำแป้งดิบที่ประกอบรวมด้วยแป้งข้าวเจ้า, กลูเทน และแซคคาไรด์ที่เกิดการหมักได้ง่ายขึ้นฟู, การปรับปรุงที่ซึ่งแป้งดิบดังกล่าวประกอบรวมด้วยน้ำในปริมาณ 85% โดยน้ำหนัก/น้ำหนัก หรือสูง กว่าไม่เท่ากับ 115% โดยน้ำหนัก/น้ำหนัก หรือต่ำกว่าแป้งข้าวเจ้าดังกล่าว และ แมลโทส และ/หรือ แมลทิทอล ในปริมาณ 6% โดยน้ำหนัก/น้ำหนัก หรือสูงกว่า แต่เท่ากับ 20% โดยน้ำหนัก/น้ำหนักหรือ ต่ำกว่าแป้งข้าวเจ้าดังกล่าว เมื่อเทียบกับของแข็งที่แห้ง 2. กรรมวิธีสำหรับการผลิตขนมปังที่ถูกทำให้ขึ้นฟูแล้วของข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่งปริมาณ ของแซคคาไรด์ที่เกิดการหมักได้ง่าย มีอยู่ในแป้งดิบดังกล่าว 3% โดยน้ำหนัก/น้ำหนักหรือสูงกว่า แต่ เท่ากับ 21% โดยน้ำหนัก/น้ำหนักหรือต่ำกว่าแป้งข้าวเจ้า เมื่อเทียบกับของแข็งที่แห้ง 3. กรรมวิธีสำหรับการผลิตขนมปังที่ถูกทำให้ขึ้นฟูแล้วของข้อถือสิทธิที่ 1 หรือ 2 ที่ซึ่ง แซคคาไรด์ที่เกิดการหมักได้ง่ายดังกล่าว ที่มีอยู่ในแป้งดิบดังกล่าว คือ ซูโครส 4. กรรมวิธีสำหรับการผลิตขนมปังที่ถูกทำให้ขึ้นฟูแล้วของข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 3 ข้อหนึ่งข้อใด ซึ่งประกอบเพิ่มเติมด้วยขั้นตอนการรวมพอลิแซคคาไรด์ที่ละลายน้ำในปริมาณ 0.5% โดยน้ำหนัก/น้ำหนักหรือสูงกว่า แต่เท่ากับ 5% โดยน้ำหนัก/น้ำหนัก หรือต่ำกว่า เข้าด้วยกันกับ แป้งดิบดังกล่าว เมื่อเทียบกับของแข็งที่แห้ง 5. แป้งที่ผสมไว้ล่วงหน้าสำหรับการผลิตขนมปังที่ถูกทำให้ขึ้นฟูแล้วเพื่อใช้ใน กระบวนการสำหรับการผลิตขนมปังที่ถูกทำให้ขึ้นฟูแล้วของข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 4 ข้อหนึ่งข้อใด ซึ่ง แป้งที่ผสมไว้ล่วงหน้าดังกล่าวเป้นการรวมแป้งข้าวเจ้า, กลูเทน, และผงแมลโทส และ/หรือผง แมลทิทอลในปริมาณ 6% โดยน้ำหนัก/น้ำหนัก หรือสูงกว่า แต่เท่ากับ 20% โดยน้ำหนัก/น้ำหนัก หรือ ต่ำกว่าเข้าด้วยกันกับแป้งข้าวเจ้าดังกล่าว เมื่อเทียบกับของแข็งที่แห้ง -------------------------------------------------------------- 1. กรรมวิธีสำหรับผลิตขนมปังที่ถูกทำให้ขึ้นฟูแล้ว ซึ่งประกอบรวมด้วยขั้นตอนการหมัก แป้งดิบที่ประกอบรวมด้วยแป้ง ข้าวเจ้า , กลูเทน และแซคคาไรด์ที่เกิดจากการหมักได้น้อย กว่า 2. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งอัตราการหมักแป้งดิบ ดังกล่าวถูกยับยั้ง 3. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิ์ข้อ 1 หรือ 2 ซึ่งแป้งข้าวเจ้า ดังกล่าวคือ เมมเบอร์ที่เลือกจากกลุ่มที่ ประกอบด้วย "โจฮ์ ชินโกะ" (แป้งข้าวเจ้าที่ไม่โดยวิธีกลิ้ง),"โจไฮโอ โกะ"(แป้งข้าวเจ้าที่ไม่โดยวิธีป่น เศษ)," ชิราทามาโกะ"(แป้ง ข้าวเจ้าที่ไม่โดยวิธีป่นแบบเปียก), "โมชิโกะ" (แป้งข้าว เหนียว), "เจนไกะ" (แแป้งข้าวเจ้าที่ไม่ถูกขัดสี) และ "ชิโรนูกะ" (ข้าวขาวชนิดละเอียดที่ถูกขัดสีแล้ว), 4. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง 3 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งแป้งดิบดังกล่าวถูกผิด โดยการเติมน้ำ ลงในแป้งข้าวเจ้าดังกล่าวในปริมาณ 85 % (โดยน้ำ หนัก/น้ำหนัก)หรือสูงกว่า แต่คือ 115% (โดยน้ำหนัก/น้ำ หนัก) หรือต่ำกว่าต่อแป้งข้าวเจ้าดังกล่าว 5. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง 4 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งแซค คาไรด์ที่เกิดจากการหมักได้น้อยกว่า ดังกล่าวคือ แซคคาไรด์ หนึ่งชนิดหรือมากกว่าที่เลือกจากหมู่ที่ประกอบด้วยโอลิโก แซคคาไรด์และ น้ำตาลแอลกฮอล์ และถูกเติมลงในแป้งข้าวเจ้าดัง กล่าวในปริมาณ 6 % (โดยน้ำหนัก/น้ำหนัก) หรือ สูงกว่า แต่ คือ 20 % (โดยน้ำหนัก/น้ำหนัก)หรือต่ำกว่าต่อแป้งข้าวเจ้า ดังกล่าว เมื่อเทียบกับของแข็งที่ แห้ง ก่อนขั้นตอนการหมัก 6. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง 5 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งแซคคาไรด์ที่เกิดการหมักได้น้อยกว่า ดังกล่าวประกอบ รวมด้วย อัลฟา,อัลฟา-ทริแฮโลสในปริมาณที่น้อยกว่า 6% (โดยน้ำหนัก/น้ำ หนัก) ต่อแป้ง ข้าวเจ้าดังกล่าว เมื่อเทียบกับของแข็งที่แห้ง และแซคคาไรด์อื่นหนึ่งชนิดหรือมากกว่าที่เลือกจากหมู่ที่ ประกอบด้วยโอลิโกแซคคาไรด์ และน้ำตาลแอลกอฮอล์ 7. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง 6 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งแซคคาไรด์ที่เกิดการหมักได้น้อยกว่า ดังกล่าวที่จะเติม ลงในแป้งดิบดังกล่าวคือ สารที่เติมอย่างแยกกัน และ/หรือสาร ที่ผลิตขึ้นมาใหม่โดยการ รวมสทาร์ชที่ถูกเตรียมเป็นเจลาติน แล้ว และ/หรือสารเตรียมเอนไซม์เข้าไปสำหรับการ แซคคาริฟิ เคทสทาร์ช 8. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 7 ซึ่งสทาร์ชที่ถูกเตรียม เป็นเจลาดินแล้วดังกล่าวคือ สารที่เติม อย่างแยกกัน หรือ เตรียมโดยการทำแป้งข้าวเจ้าดังกล่าวที่เป็นวัสดุให้เป็นเจ ลาตินบางส่วน 9. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 7 ซึ่งสารเตรียมเอนไซม์ดัง กล่าวคือ เบต้า-อะไมเลส และ/หรือสาร เตรียม อัลฟา-อะไมเลส 1 0.กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 7 ถึง 9 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งเตรียมแป้งดิบดังกล่าวสำหรับการ หมักโดยการรวมสทาร์ชที่ ถูกเตรียมเป็นเจลาตินแล้วดังกล่าวเข้าไปในแป้งข้าวเจ้าดัง กล่าวในปริมาณ 1 %(โดยน้ำหนัก/น้ำหนัก) หรือสูงกว่า แต่คือ 25 %โดยน้ำหนัก/น้ำหนัก) หรือต่ำกว่า เมื่อเทียบกับ ของแข็งที่แห้ง และ/หรือใช้สารเตรียม เอกนไซม์ดังกล่าวในปริมาณที่มีอำนาจในการแซคคาริฟิเคทของ มันเป็นห้าหน่วยหรือสูงกว่า แต่คือ 1,000 หน่วยหรือต่ำกว่าต่อหนึ่งกรัมของสทาร์ชที่ถูกเตรียมเป็น เจลาตินแล้วดังกล่าว 1 1. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง 10 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งเตรียมแป้งดิบดังกล่าวสำหรับการ หมักโดยการรวมพอลิแซคคา ไรด์ที่ละลายน้ำได้เข้าไปในแป้งข้าวเจ้าดังกล่าวในปริมาณ 0.5% (โดยน้ำหนัก/น้ำหนัก) หรือสูงกว่า แต่คือ 5% (โดยน้ำ หนัก/น้ำหนัก) หรือต่ำกว่า เมื่อเทียบกับของแข็ง ที่แห้ง 1 2. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง 11 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งยังคงประกอบรวมด้วยขั้นตอนการให้ ความร้อนที่เลือกจาก กลุ่มที่ประกอบด้วยการอบ , การทอด , การนึ่ง และการให้ความ ร้อนโดย ไมโครเวฟ 1 3. ขนมปังที่ถูกทำให้ขึ้นฟูแล้วซึ่งทำได้โดยกรรมวิธีของ ข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึง 12 ข้อใด ข้อหนึ่ง 1 4. ขนมปังที่ถูกทำให้ขึ้นฟูแล้วของข้อถือสิทธิข้อ 13 ซึ่งขนมปังที่ถูกทำให้ขึ้นฟูแล้วดังกล่าว คือ ขนมปังแบบเต็ม ก้อน, เบรด โรลล์, ขนมปังก้อน , ขนมปังฝรั่งเศส, ขนมปัง เยอรมัน ขนมปัง ลูกเกด, แดนิช พาสทรี, หรือเพทเซล, พาย, ขนมรูป กลมแบน, เค้กนึ่ง, ขนมปังนึ่งของจีน, โดนัทที่ถูก ทำให้ฟูด้วย ยีสท์, พิซซา หรือแนน เบรด 1 5. แป้งที่ถูกผสมล่วงหน้าแล้วสำหรับผลิตขนมปังที่ถูกทำ ให้ขึ้นฟูแล้ว ซึ่งประกอบรวมด้วย แป้งข้าวเจ้า, กลูเทน ละแซค คาไรด์ที่เกิดจากการหมักได้น้อยกว่า 1 6. แป้งที่ถูกผสมล่วงหน้าแล้วของข้อถือสิทธิข้อ 15 ซึ่ง ประกอบรวมด้วยแซคคาไรด์หนึ่ง ชนิดหรือมากกว่าที่เลือกจากหมู่ ที่ประกอบด้วยโอลิโกแซคคาไรด์และน้ำตาลแอลกอฮอล์เป็น แซคคา ไรด์ที่เกิดจากการหมักได้น้อยกว่าดังกล่าวในปริมาณ 6% (โดย น้ำหนัก/น้ำหนัก) หรือสูงกว่า แต่ คือ 20% (โดยน้ำหนัก/น้ำ หนัก) หรือต่ำกว่าต่อแป้งข้าวเจ้าดังกล่าว เมื่อเทียบกับของ แข็งที่แห้ง 1 7. แป้งที่ถูกผสมล่วงหน้าแล้วของข้อถือสิทธิข้อ 15 หรือ 16 ซึ่งแซคคาไรด์ที่เกิดจากการหมักได้ น้อยกว่าดังกล่าว ประกอบรวมด้วย อัลฟา,อัลฟา-ทริแฮโลส ในปริมาณที่น้อยกว่า 6% (โดยน้ำ หนัก/น้ำหนัก) ต่อแป้งข้าวเจ้า เมื่อเทียบกับของแข็งที่ แห้ง และแซคคาไรด์อื่นหนึ่งชนิดหรือมากกว่าที่เลือกจากหมู่ ประกอบด้วยโอลิโกแซคคาไรด์และน้ำตาลแอลกอฮอล์ 1 8. แป้งที่ถูกผสมล่วงหน้าแล้วของข้อถือสิทธิข้อ 15 หรือ 17 ซึ่งประกอบรวมด้วยสทาร์ชที่ ถูกเตรียมเป็นเจลาตินแล้ว และสารเตรียมเอนไซม์สำหรับแซคคาริฟิเคทสทาร์ชนอกจากแป้ง ข้าวเจ้าดังกล่าว, กลูเทน และแซคคาไรด์ที่เกิดการหมักได้ น้อยกว่าดังกล่าว 1 9. แป้งที่ถูกผสมล่วงหน้าแล้วของข้อถือสิทธิข้อ 18 ซึ่ง สทาร์ชที่ถูกเตรียมเป็นเจลาดินแล้ว ดังกล่าวคือ สารที่เดิม อย่างแยกกันหรือเตรียมโดยการทำแป้งข้าวเจ้าดังกล่าวที่เป็น วัสดุให้เป็นเจลาติน บางส่วน 2 0. แป้งที่ถูกผสมล่วงหน้าแล้วของข้อถือสิทธิข้อ 18 ซึ่ง สารเตรียมเอนไซม์ดังกล่าวคือ สาร เตรียม เบต้า-อะไมเลส และ/หรือ อัลฟา-อะไมเลส 2 1. แป้งที่ถูกผสมล่วงหน้าแล้วของข้อถือสิทธิข้อ 18 ถึง 20 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งประกอบรวม ด้วยสทาร์ชที่ถูกเตรียมเป็น เจลาตินแล้วดังกล่าว 1% (โดยน้ำหนัก/น้ำหนัก) หรือสูงกว่า แต่คือ 25 % (โดยน้ำหนัก/น้ำหนัก) หรือต่ำกว่าต่อแป้งข้าว เจ้า เมื่อเทียบกับของแข็งที่แห้ง และ/หรือใช้สารเตรียม เอนไซม์ดังกล่าวในปริมาณที่มีอำนาจในการแซคคาริฟิเคทของมัน เป็นห้าหน่วยหรือสูงกว่า แต่คือ 1,000 หน่วยหรือต่ำกว่าต่อ หนึ่งกรัมของสทาร์ชที่ถูกเตรียมเป็นเจลาตินแล้วดังกล่าว 2 2.แป้งที่ถูกผสมล่วงหน้าแล้วของข้อถือสิทธิข้อ 18 ถึง 21 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งประกอบรวม ด้วยพอลิแซคคาไรด์ที่ละลายน้ำ ได้ในปริมาณ 0.5 % (โดยน้ำหนัก/น้ำหนัก) หรือสูงกว่า แต่ คือ 5 % (โดยน้ำหนัก/น้ำหนัก) หรือต่ำกว่าต่อแป้งข้าวเจ้า เมื่อเทียบกับของแข็งที่แห้ง 2 3. แป้งดิบที่ถูกหมักแล้วสำหรับผลิตขนมปังที่ถูกทำให้ ขึ้นฟูแล้ว ซึ่งประกอบรวมด้วยแป้ง ข้าวเจ้า, กลูเทน และแซค คาไรด์ที่เกิดจากการหมักได้น้อยกว่า 2 4. แป้งดิบที่ถูกหมักแล้วของข้อถือสิทธิข้อ 23 ซึ่งแป้ง ดิบที่ถูกหมักแล้วดังกล่าวคือ แป้งซึ่ง อัตราการหมักของแป้ง เหล่านั้นถูกยับยั้ง 2 5. แป้งดิบที่ถูกหมักแล้วของข้อถือสิทธิข้อ 23 หรือ 24 ซึ่งผลิตแป้งดิบดังกล่าว โดยการเติม น้ำลงในแป้งข้าวเจ้าดัง กล่าวในปริมาณ 85% (โดยน้ำหนัก/น้ำหนัก) หรือสูงกว่า แต่ คือ 115% (โดยน้ำหนัก/น้ำหนัก) หรือต่ำกว่าต่อแป้งข้าวเจ้า ดังกล่าว 26.. แป้งดิบที่ถูกหมักแล้วของข้อถือสิทธิข้อ 23 ถึง 25 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งประกอบรวมด้วย แซคคาไรด์หนึ่งชนิดหรือมาก กว่าที่เลือกจากหมู่ที่ประกอบด้วยโอลิโกแซคคาไรด์ และน้ำ ตาล แอลกอฮอล์เป็นแซคคาไรด์ที่เกิดการหมักได้น้อยกว่าใน ปริมาณ 6 (โดยน้ำหนัก/น้ำหนัก) หรือ สูงกว่า แต่คือ 20% (โดย น้ำหนัก/น้ำหนัก) หรือต่ำกว่าต่อแป้งข้าวเจ้าดังกล่าว เมื่อเทียบกับของแข็งที่ แห้ง 2 7. แป้งดิบที่ถูกหมักแล้วของข้อถือสิทธิข้อ 23 ถึง 26 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งแซคคาไรด์ที่เกิดการ หมักได้น้อยกว่าดังกล่าวประกอบ รวมด้วย อัลฟา,อัลฟา-ทริฮโลสในปริมาณที่น้อยกว่า 6% (โดยน้ำหนัก/ น้ำ หนัก) ต่อแป้งข้าวเจ้าดังกล่าว เมื่อเทียบกับของแข็งที่ แห้ง และแซคคาไรด์อื่นหนึ่งชนิดหรือมากกว่า ที่เลือกจากหมู่ ที่ประกอบด้วยโอลิโกแซคคาไรด์และน้ำตาลแอลกอฮอล์ 2 8. แป้งดิบที่ถูกหมักแล้วของข้อถือสิทธิข้อ 23 ถึง 27 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งประกอบรวมด้วย สทาร์ชที่ถูกเตรียมเป็นเจลา ดินแล้วและสารเตรียมเอนไซม์สำหรับการแซคคาริไฟซ์สทาร์ชนอก จาก นี้แป้งข้าวเจ้าดังกล่าว, กลูเทน และแซคคาไรด์ที่เกิด การหมักได้น้อยกว่าดังกล่าว 2 9. แป้งดิบที่ถูกหมักแล้วของข้อถือสิทธิข้อ 28 ซึ่งส ทาร์ชที่ถูกเตรียมเป็นเจลาดินแล้ว ดังกล่าวคือ สารที่เติม อย่างแยกกันหรือเตรียมโดยทำแป้งข้าวเจ้าดังกล่าวที่เป็น วัสดุให้เป็นเจลาตินบาง ส่วน 3 0. แป้งดิบที่ถูกหมักแล้วของข้อถือสิทธิข้อ 28 ซึ่งสาร เตรียมเอนไซม์ดังกล่าว คือ สารเตรียม เบต้า-อะไมเลส และ/หรือ อัลฟา-อะไมเลส 3

1. แป้งดิบที่ถูกหมักแล้วของข้อถือสิทธิข้อ 28 ถึง 30 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งประกอบรวมด้วย สทาร์ชที่ถูกเตรียมเป็นเจลาตินแล้วในปริมาณ 1% (โดยน้ำหนัก/น้ำหนัก) หรือสูงกว่า แต่ คือ 25 % (โดยน้ำหนัก/น้ำหนัก) หรือต่ำกว่าต่อแป้งข้าวเจ้า ดังกล่าว เมื่อเทียบกับของแข็งที่แห้ง และ/หรือใช้สาร เตรียมเอนไซม์ในปริมาณที่มีอำนาจในการแซคคาริฟิเคทของมัน เป็นห้าหน่วยหรือสูงกว่า แต่คือ 1,000 หน่วยหรือต่ำกว่าต่อ หนึ่งกรัมของสทาร์ชที่ถูกเตรียมเป็นเจลาตินแล้วดังกล่าว 3

2. แป้งดิบที่ถูกหมักแล้วของข้อถือสิทธิข้อ 28 ถึง 31 ข้อใดข้อหนึ่ง ซึ่งประกอบรวมด้วย พอลิแซคคาไรด์ที่ละลายน้ำ ได้ในปริมาณ 0.5% (โดยน้ำหนัก/น้ำหนัก) หรือสูงกว่า แต่คือ 5 % (โดยน้ำหนัก/น้ำหนัก) หรือต่ำกว่าต่อแป้งข้าวเจ้าดัง กล่าว เมื่อเทียบกับของแข็งที่แห้ง