DC60 สูตรไอศกรีมผงไหมและกรรมวิธีการผลิตตามสูตรประกอบด้วยดังนี้ - ผงไหม 0.3 % โดยน้ำหนัก - นมผง 3.9 % โดยน้ำหนัก - น้ำ 15.7 % โดยน้ำหนัก - น้ำตาลทราย 15.7 % โดยน้ำหนัก - โยเกริ์ต 46.4 % โดยน้ำหนัก - สารแต่งกลิ่น 18.0 % โดยน้ำหนัก สูตรไอศกรีมผงไหมและกรรมวิธีการผลิตตามสูตรประกอบด้วยดังนี้ - ผงไหม 0.3 % โดยน้ำหนัก - นมผง 3.9 % โดยน้ำหนัก - น้ำ 15.7 % โดยน้ำหนัก - น้ำตาลทราย 15.7 % โดยน้ำหนัก - โยเกริ์ต 46.4 % โดยน้ำหนัก - สารแต่งกลิ่น 18.0 % โดยน้ำหนักDC60 Silk Powder Ice Cream Formula and Production Method includes the following ingredients: - Silk powder 0.3% by weight - Milk powder 3.9% by weight - Water 15.7% by weight - Sugar 15.7% by weight - Yogurt 46.4% by weight - Flavoring 18.0% by weight.
Claims (2)
1. สูตรไอศกรีมผงไหม ประกอบด้วย - ผงไหม 0.3 % โดยน้ำหนัก - นมผง 3.9 % โดยน้ำหนัก - น้ำ 15.7 % โดยน้ำหนัก - น้ำตาลทราย 15.7 % โดยน้ำหนัก - โยเกริ์ต 46.4 % โดยน้ำหนัก - สารแต่งกลิ่น 18.0 % โดยน้ำหนัก1. The recipe for silk powder ice cream consists of: - Silk powder 0.3% by weight - Milk powder 3.9% by weight - Water 15.7% by weight - Sugar 15.7% by weight - Yogurt 46.4% by weight - Flavoring 18.0% by weight2. กรรมวิธีการผลิตไอศกรีมผงไหม ตามข้อถือสิทธิ 1 มีขั้นตอนดังนี้ ก) การเตรียมสารประกอบผงไหม โดยการนำนมผง น้ำตาล และผงไหมตามอัตราส่วนซึ่งระบุในข้อถือสิทธิ 1 นำมาผสมเข้าด้วยกันด้วยน้ำร้อนอุณหภูมิไม่เกิน 70 องศาเซลเซียส แล้วกวนจนกระทั่งเข้ากันดี แล้วนำไปทำการปลอดเชื้อด้วยวิธีพลาสเจอไรซ์ที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 วินาที ทำให้เย็นตัวลงโดยการนำไปแช่ลงในน้ำแข็ง ประมาณ 15-30วินาที แล้วจึงเติมโยเกิร์ตลงไปที่ปริมาณตามระบุในข้อถือสิทธิ 1 ข) นำส่วนผสมที่เตรียมใน ก) มาเติมสารแต่งกลิ่นปรุงรสในอัตราส่วนดังระบุในข้อถือสิทธิ ข้อ 1 มาผสมเข้าด้วยกันและปั่นด้วยเครื่องปั่นให้ละเอียดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นนำมาปั่นด้วยเครื่องปั่นไอศกรีมปั่นด้วยเวลา 15-20 นาที จนเหนียวข้นหนืดเป็นเนื้อไอศกรีม ซึ่งจะได้เนื้อไอศกรีมผสมผงไหมที่มีความหนืดพอเหมาะ จากนั้นนำไปบรรจุภาชนะและเก็บที่อุณหภูมิ-30 องศาเซลเซียส2. The process for producing silk powder ice cream, as per claim 1, involves the following steps: a) Preparation of the silk powder mixture: Milk powder, sugar, and silk powder in the proportions specified in claim 1 are mixed together with hot water at a temperature not exceeding 70°C. Stir until well combined. The mixture is then pasteurized at 80°C for 15 seconds. Cool by immersion in ice for approximately 15-30 seconds. Yogurt is then added in the amount specified in claim 1. b) Flavoring agents are added to the mixture prepared in a), in the proportions specified in claim 1. The mixture is then blended thoroughly in an ice cream maker for 1 minute. Next, it is churned in an ice cream maker for 15-20 minutes until it thickens to a suitable viscosity. The resulting silk powder ice cream is then packaged and stored at -30°C.
TH703000389U2007-03-30
The recipe for ice cream with silk powder and the production process according to the recipe
TH4843C3
(en)