TH48178A - ขนมหวานประเภทน้ำแข็ง - Google Patents

Abstract

DC60 (15/09/43) ขนมหวานประเภทน้ำแข็งประกอบด้วยโปรตีนซึ่งต้านการแข็งตัว ซึ่ง สามเหลี่ยม มอดุลัส/มอดุลัสเริ่ม ต้น มากกว่าหรือเท่ากับ 0.4 และ/หรือ สามเหลี่ยม ความแข็งแรง/ความแข็งแรงเริ่มต้น มากกว่าหรือเท่ากับ 0.4 โดยมีเงื่อนไขว่า เมื่อ สามเหลี่ยม มอดุลัส/มอ- ดุลัสเริ่มต้น น้อยกว่าหรือเท่ากับ 6.0 สามเหลี่ยม มอดุลัส มากกว่าหรือเท่ากับ 50 MPa และ/หรือ เมื่อ สามเหลี่ยม ความแข็งแรง/ความแข็งแรงเริ่มต้น น้อยกว่าหรือเท่ากับ 2.0 สามเหลี่ยม ความแข็งแรง มากกว่าหรือเท่ากับ 0.2 Mpa ขนมหวานประเภทน้ำแข็งนั้นมีโครงข่ายของผลึกของน้ำแข็งซึ่งชิดกันแบบต่อเนื่องที่แข็งแรง และสามารถถูกใช้เพื่อการผลิตผลิตภัณฑ์ซึ่งมีเนื้อสาร คุณสมบัติ และ/หรือรูปร่างแบบใหม่ ๆ ขนมหวานประเภทน้ำแข็งประกอบด้วยโปรตีนซึ่งต้านการแข็งตัว ซึ่ง เดลตา มอดูลัส/มอดูลัสเริ่ม ต้น มากกว่าหรือเท่ากับ 0.4 และ/หรือ เดลตา ความแข็งแรง/ความแข็งแรงเริ่มต้น มากกว่าหรือเท่ากับ 0.4 โดยมีเงื่อนไขว่า เมื่อ เดลตา มอดูลัส/มอ- ดูลัสเริ่มต้น น้อยกว่าหรือเท่ากับ 6.0 เดลตา มอดูลัส มากกว่าหรือเท่ากับ 50 MPa และ/หรือ เมื่อ เดลตา ความแข็งแรง/ความแข็งแรงเริ่มต้น น้อยกว่าหรือเท่ากับ 2.0 เดลตา ความแข็งแรง มากกว่าหรือเท่ากับ 0.2 Mpa ขนมหวานประเภทน้ำแข็งนั้นมีโครงข่ายของผลึกของน้ำแข็งซึ่งชิดกันแบบต่อเนื่องที่แข็งแรง และสามารถถูกใช้เพื่อการผลิตผลิตภัณฑ์ซึ่งมีเนื้อสาร คุณสมบัติ และ/หรือรูปร่างแบบใหม่ๆ

Claims (13)

1. ขนมหวานประเภทน้ำแข็งที่ไม่เติมอากาศที่มีปริมาณของเนื้อขนมน้อยกว่า 25 % ประกอบด้วย โปรตีนต้านการแข็งตัว ที่ซึ่ง เดลตา มอดูลัส/มอดูลัสเริ่มต้น มากกว่าหรือเท่ากับ 0.4 และ/หรือ เดลตา ความแข็งแรง/ความแข็งแรงเริ่มต้น มากกว่าหรือเท่ากับ 0.4 โดยมีเงื่อนไขว่า เมื่อ เดลตา มอดูลัส/มอดูลัสเริ่มต้น น้อยกว่าหรือเท่ากับ 0.6 เดลตา มอดูลัส มากกว่าหรือเท่ากับ 50 MPa และ/หรือ เมื่อ เดลตา ความแข็งแรง/ความแข็งแรงเริ่มต้น น้อยกว่าหรือเท่ากับ 2.0 เดลตา ความแข็งแรง มากกว่าหรือเท่ากับ 0.2 Mpa

2. ขนมหวานประเภทน้ำแข็ง ตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ที่ซึ่ง เดลตา มอดูลัส/มอดูลัส เริ่มต้น มากกว่าหรือเท่ากับ 0.4 โดยมีเงื่อนไขว่า เมื่อ เดลตา มอดูลัส/มอดูลัสเริ่มต้น น้อยกว่าหรือเท่ากับ 6.0 ,เดลตา มอดูลัส 90 MPa

3. ขนมหวานประเภทน้ำแข็ง ตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ที่ซึ่ง เดลตา มอดูลัส/มอดูลัสเริ่มต้น มากกว่าหรือเท่ากับ1.0 ; โดยมีเงื่อนไขว่า เมื่อ เดลตา มอดูลัส/มอดูลัสเริ่มต้น น้อยกว่าหรือเท่ากับ 6.0,เดลตา มอดูลัส มากกว่าหรือเท่ากับ 100 MPa

4. ขนมหวานประเภทน้ำแข็ง ตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1, ที่ซึ่ง เดลตา ความแข็งแรง/ความแข็งแรงเริ่มต้น มากกว่าหรือเท่ากับ 0.7, นิยามมากที่สุด มากกว่าหรือเท่ากับ1.5

5. ขนมหวานประเภทน้ำแข็ง ตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ที่มีการวัดความกระด้างของวิคเกอร์ (Hv) ที่ซึ่ง เดลตาHv/Hv เริ่มต้น มากกว่าหรือเท่ากับ 0.3, โดยมีเงื่อนไขว่า เมื่อ เดลตาHv/Hvเริ่มต้น น้อยกว่าหรือเท่ากับ 5.0, เดลตา Hv มากกว่าหรือเท่ากับ 0.3

6. ขนมหวานประเภทน้ำแข็ง ตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1, ที่ซึ่งเลือกโปรตีนต้านการแข็งตัว เพื่อว่า อัตราส่วนตามแนวตรง และแนวขวางมากกว่า 1.9, ที่นิยมตั้งแต่ 1.9 ถึง 3.0, ที่นิยมมากกว่า ตั้งแต่ 2.0 ถึง 2.9, ที่นิยมมากที่สุดตั้งแต่ 2.1 ถึง 2.8 ในผลึก

7. ขนมหวานประเภทน้ำแข็งตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1, ที่ซึ่งโปรตีนต้านการแข็งตัวเป็น AFP ชนิด III HPLC 12

8. ขนมหวานประเภทน้ำแข็งตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1, ที่ซึ่งมีโปรตีนต้านการแข็งตัวอยู่ที่ความ เข้มข้นอย่างน้อยที่สุด 0.0005% โดยน้ำหนัก, ซึ่งนิยมเป็นอย่างน้อยที่สุด 0.0025% โดยน้ำหนัก

9. ขนมหวานประเภทน้ำแข็งตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่ง ของข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ ที่ซึ่ง ขนมหวานประเภทน้ำแข็งมีปริมาณน้ำแข็งอยู่อย่างน้อยที่สุด 30% โดยปริมาตร, ที่นิยมเป็น อย่างน้อยที่สุด 40% โดยปริมาตร, ที่นิยมมากกว่าเป็น 50% โดยปริมาตร, เมื่อวัดที่ -18 ํซ

10. ขนมหวานประเภทน้ำแข็งตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 ที่ซึ่งขนมหวานประเภทน้ำแข็ง เป็นไอศครีม, น้ำแข็งในน้ำ หรือน้ำแข็งในนมซึ่งไม่เติมอากาศ

11. ขนมหวานประเภทน้ำแข็ง ตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ ที่มีการชิด กันอย่างน้อยที่สุด 0.2 และปริมาณน้ำแข็งมีอยู่ เป็นจาก 50 ถึง 90 % โดยน้ำหนัก เมื่อวัดที่ -18 ํซ

12. ขนมหวานประเภทน้ำแข็ง ตามข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ ที่ซึ่งมีลักษณะของ ยูเลอร์ - พอยแคร์ น้อยกว่า -150 มม.-2 และปริมาณน้ำแข็งมีอยู่จาก 50 ถึง 90 % โดยน้ำหนัก เมื่อวัดที่ -18 ํซ

13. การใช้ขนมหวานประเภทน้ำแข็ง ตามข้อถือสิทธิข้อใดข้อหนึ่งของข้อถือสิทธิก่อนหน้านี้ โดยมี เงื่อนไขว่า ผลิตภัณฑ์ขนมหวานประเภทน้ำแข็ง ที่ซึ่งมีลำดับขั้นของการกำหนดไว้สูง