TH39715A - กรรมวิธีและอุปกรณ์สำหรับการหล่อชิ้นขนมหวานที่ทำให้เย็นจนแข็งในแม่พิมพ์ - Google Patents

Abstract

DC60 (05/07/42) อุปกรณ์สำหรับการหล่อชิ้นขนมหวานเยือกแข็งในแม่พิมพ์ประกอบด้วยกรวยสำหรับ การวัดที่ติดอยู่กับอุปกรณ์สำหรับการ วัดปริมาตร ประกอบด้วยห้องสำหรับการวัด ส่วนประกอบ สำหรับ การวัดที่จ่ายไอศครีมในปริมาตรที่กำหนดไว้ล่วงหน้าแล้วเข้า ไปในที่บรรจุที่ผ่านด้วยนมหนู สำหรับการวัด เนื่องจากกรวยมีการอัดความดันไว้ จึงบรรจุห้องสำหรับการ วัดได้โดยปราศจากการเกิด ถุงอากาศในขั้นตอนการดูดเข้า ซึ่ง ทำให้เป็นสิ่งเป็นไปได้ที่จะผลิตชิ้นไอศครีมแข็งในแม่พิมพ์ สำหรับ หล่อ อุปกรณ์สำหรับการหล่อชิ้นขนมหวานเยือกแข็งในแม่พิมพ์ประกอบด้วยกรวยสำหรับ การวัดที่ติดอยู่กับอุปกรณ์สำหรับการ วัดปริมาตร ประกอบด้วยห้องสำหรับการวัด ส่วนประกอบ สำหรับ การวัดที่จ่ายไอศครีมในปริมาตรที่กำหนดไว้ล่วงหน้าแล้วเข้า ไปในที่บรรจุที่ผ่านด้วยนมหนู สำหรับการวัด เนื่องจากกรวยมีการอัดความดันไว้ จึงบรรจุห้องสำหรับการ วัดได้โดยปราศจากการเกิด ถุงอากาศในขั้นตอนการดูดเข้า ซึ่ง ทำให้เป็นสิ่งเป็นไปได้ที่จะผลิตชิ้นไอศครีมแข็งในแม่พิมพ์ สำหรับ หล่อ

Claims (11)

1. กรรมวิธีสำหรับการหล่อขนมหวานเยีอกแข็งในแม่พิมพ์ ซี่งส่งที่บรรจุผ่านสภาพแวด ล้อมในการทำให้แข็ง บรรจุด้วยส่วน ประกอบที่มีปริมาตรที่กำหนดไว้ล่วงหน้าแล้วด้วยอุปกรณ์ สำหรับ การวัดปริมาตรที่ต่ออยู่กับกรวยจ่าย อุปกรณ์สำหรับการวัด ดังกล่าวประกอบด้วยห้องสำหรับ การวัด ซึ่งบรรจุด้วยส่วน ประกอบในขั้นตอนที่ดูดเข้าไป และส่วนประกอบสำหรับการวัด ซึ่งขับส่วน ประกอบที่มีปริมาตรที่กำหนดไว้ล่วงหน้าออกจาก ห้องในขั้นตอนการวัดมีลักษณะจำเพาะที่วัดส่วน ประกอบที่แข็ง ในขณะที่ถูกรักษาไว้ภายใต้ความดันที่ต้นทางของอุปกรณ์ สำหรับการวัด และที่กรวย สำหรับการจ่ายซึ่งรักษาไว้ภายใต้ ความดันดังกล่าว เปิดโอกาสให้มีการป้อนเข้า ไปยังห้องสำหรับการ วัดอย่างต่อเนื่องเพื่อที่จะบรรจุแม่ พิมพ์โดยปราศจากการเกิดถุงลม

2. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 1 มีลักษณะจำเพาะที่ส่วนประกอบ ที่แข็งคือ ไอศครีมที่ -6 ํ ซ - 7 ํ ซ ที่มีเนื้อซึ่งแน่น กว่าส่วนประกอบของเหลวที่จะทำให้เยือกแข็ง และที่มันมี เปอร์เซ็นต์ของน้ำ เยือกแข็ง เมื่อเทียบกับน้ำทั้งหมดในส่วน ผสมซึ่งเท่ากับ 50% หรือมากกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 50 ถึง 70% ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบของของผสมที่จะทำให้เยือกแข็ง

3. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2 ข้อใดข้อหนึ่งมี ลักษณะจำเพาะที่ไอศครีมมีสิ่งเจือ ปน โดยเฉพาะชิ้นของผลไม้ แห้งหรือที่ทำให้เป็นลูกกวาด ชิ้นของวุ้นหรือขนมเชื่อมน้ำ ตาล ชิ้นกรอบ ซอส ชิ้นน้ำตาลไหม้หรือชิ้นของช็อกโกเลต หรือ ขนมปัง

4. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 1 มีลักษณะจำเพาะที่ใส่ไอศครีม เข้าไปในห้องสำหรับการวัด ภายใต้ความดันของแก๊ส โดยเฉพาะ อย่างยิ่งอากาศที่มีความดันเท่ากับ 1.5 ถึง 2 บาร์

5. อุปกรณ์สำหรับการหล่อชิ้นขนมหวานเยือกแข็งในแม่พิมพ์ โดยการบรรจุที่บรรจุที่ส่ง ผ่านสภาพแวดล้อมสำหรับการทำให้ แข็งด้วยส่วนประกอบที่มีปริมาตรที่กำหนดไว้ล่วงหน้าแล้ว อุปกรณ์ดังกล่าวประกอบด้วย กรวยสำหรับการจ่ายที่มีส่วนประกอบบรรจุอยู่ อุปกรณ์สำหรับการวัดส่วนประกอบซึ่งเชื่อมโยงไปยังกรวย ประกอบด้วยห้องสำหรับ การวัด อุปกรณ์สำหรับการวัด นมหนู สำหรับการวัด และลิ้นที่ติดต่อกับกรวย หรือห้องสำหรับการวัด ในระหว่างขั้นตอนการ ดูดเข้าหรือกับห้องสำหรับการวัด หรือนมหนูสำหรับการวัดในระหว่างขั้น ตอนการบรรจุ มีลักษณะจำเพาะที่กรวยถูกผนึกไว้และไม่สามารถทำให้รูปร่าง เปลี่ยนได้ และที่อุปกรณ์ประกอบด้วย วิธีการสำหรับรักษาความ ดันบนส่วนประกอบให้คงไว้ในระหว่างขั้นตอนการดูดเข้าเพื่อ ให้บรรจุห้อง สำหรับการวัดทั่วทุกส่วน

6. อุปกรณ์ตามข้อถือสิทธิ 5 มีลักษณะจำเพาะที่ผนึกกรวยไว้ ด้วยฝาปิด และที่ส่วน ประกอบ กรวย/ฝาปิด ไม่สามารถทำให้รูป ร่างเปลี่ยนไป แก๊สรั่วออกไม่ได้ และควบคุมอุณหภูมิไว้

7. อุปกรณ์ตามข้อถือสิทธิ 5 มีลักษณะจำเพาะที่ต่อนมหนู สำหรับการวัดไปยังลิ้นด้วยท่อ ที่สามารถพับงอได้ และที่เป็น ชิ้นเดียวกันกับที่รองรับสำหรับยกขึ้น - และ - ลดให้ต่ำลง ในลักษณะที่ มันลดต่ำลงเข้าไปในที่บรรจุเมื่อตอนเริ่มต้นของ การบรรจุ ยกขึ้นในระหว่างการเติม และโผล่พ้นที่ บรรจุออกมา อีกครั้งหนึ่งเมื่อสิ้นสุดการบรรจุ

8. อุปกรณ์ตามข้อถือสิทธิ 5 มีลักษณะจำเพาะที่ลิ้นหัน หรือหมุนรอบแกนในท่อสวม และที่นมหนูสำหรับการวัดเลื่อนในที่ จ่ายซึ่งเป็นชิ้นเดียวกันกับท่อสวมในลักษณะที่มันลดลงเข้า ไป ในที่บรรจุที่ตอนเริ่มต้นของการบรรจุ ยกขึ้นในระหว่างการ เติมและโผล่พ้นจากที่บรรจุออกมาอีกครั้ง หนึ่งเมื่อสิ้นสุด การบรรจุ

9. อุปกรณ์ตามข้อถือสิทธิ 5 มีลักษณะจำเพาะที่ลิ้นหันหรือ หมุนรอบแกนในท่อสวมที่ นมหนูสำหรับการวัดเป็นชิ้นเดียวกัน กับท่อสวม ที่มันเป็นการต่อตรงกับห้องสำหรับการวัด และที่ ช่องเปิดของนมหนูแคบเพียงพอที่จะเปิดโอกาสให้ไอศครีมถูกทำ ให้เป็นของไหลด้วยแรงเฉือน

10. อุปกรณ์ตามข้อถือสิทธิ 5 ที่ปรับให้เข้ากับการวัดไอศ ครีมตามหลายแนวทางที่ขนาน กัน มีลักษณะจำเพาะที่กรวยมีรูป ร่างโดยทั่วไปเป็นทรงกระบอก ที่มันไม่สามารถทำให้มีรูปร่าง เปลี่ยนไปได้ แก๊สไม่รั่ว และมีการควบคุมอุณหภูมิ และที่ มันประกอบด้วยอุปกรณ์สำหรับการป้อน โดยการบีบบังคับไอศกรีม ที่เป็นเนื้อเดียวกันเข้าไปในห้องสำหรับการวัด โดยปราศจาก การเกิดถุง อากาศ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ด้วยเครื่องกวน / เครื่อง จ่ายที่มีใบพัดที่จัดแนวไว้

11. สามารถได้น้ำตาลแข็ง ( lolly ) เยือกแข็งที่หล่อในแม่ พิมพ์ด้วยกรรมวิธีตามข้อถือ สิทธิ 1 ถึง 4 ข้อใดข้อหนึ่ง มี ลักษณะจำเพาะที่เนื้อของมันเหมือนกันกับของน้ำตาลแข็งเยือก แข็งที่อัด รีดออกที่ -6 ํ ซ., -7 ํ ซ