Claims (11)
1. กรรมวิธีสำหรับการหล่อขนมหวานเยีอกแข็งในแม่พิมพ์ ซี่งส่งที่บรรจุผ่านสภาพแวด ล้อมในการทำให้แข็ง บรรจุด้วยส่วน ประกอบที่มีปริมาตรที่กำหนดไว้ล่วงหน้าแล้วด้วยอุปกรณ์ สำหรับ การวัดปริมาตรที่ต่ออยู่กับกรวยจ่าย อุปกรณ์สำหรับการวัด ดังกล่าวประกอบด้วยห้องสำหรับ การวัด ซึ่งบรรจุด้วยส่วน ประกอบในขั้นตอนที่ดูดเข้าไป และส่วนประกอบสำหรับการวัด ซึ่งขับส่วน ประกอบที่มีปริมาตรที่กำหนดไว้ล่วงหน้าออกจาก ห้องในขั้นตอนการวัดมีลักษณะจำเพาะที่วัดส่วน ประกอบที่แข็ง ในขณะที่ถูกรักษาไว้ภายใต้ความดันที่ต้นทางของอุปกรณ์ สำหรับการวัด และที่กรวย สำหรับการจ่ายซึ่งรักษาไว้ภายใต้ ความดันดังกล่าว เปิดโอกาสให้มีการป้อนเข้า ไปยังห้องสำหรับการ วัดอย่างต่อเนื่องเพื่อที่จะบรรจุแม่ พิมพ์โดยปราศจากการเกิดถุงลม1. The process for casting hard confectionery in molds involves transporting a predetermined volume of solidified components through a solidification environment using a volumetric measuring device connected to a dispensing hopper. This measuring device consists of a measuring chamber filled with the drawn-in components and a measuring component that expels the predetermined volume of components from the chamber. The measuring process is characterized by the measurement of the solidified components while they are maintained under pressure at the source of the measuring device and at the dispensing hopper, which is also maintained under that pressure. This allows for continuous feeding into the measuring chamber to fill the mold without air bubbles forming.
2. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 1 มีลักษณะจำเพาะที่ส่วนประกอบ ที่แข็งคือ ไอศครีมที่ -6 ํ ซ - 7 ํ ซ ที่มีเนื้อซึ่งแน่น กว่าส่วนประกอบของเหลวที่จะทำให้เยือกแข็ง และที่มันมี เปอร์เซ็นต์ของน้ำ เยือกแข็ง เมื่อเทียบกับน้ำทั้งหมดในส่วน ผสมซึ่งเท่ากับ 50% หรือมากกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 50 ถึง 70% ขึ้นอยู่กับส่วนประกอบของของผสมที่จะทำให้เยือกแข็ง2. The process under claim 1 is characterized by a solid component, i.e., ice cream at -6°C to 7°C, having a denser texture than the liquid component to be frozen, and having a percentage of frozen water to total water in the mixture of 50% or more, specifically 50 to 70%, depending on the component to be frozen.
3. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2 ข้อใดข้อหนึ่งมี ลักษณะจำเพาะที่ไอศครีมมีสิ่งเจือ ปน โดยเฉพาะชิ้นของผลไม้ แห้งหรือที่ทำให้เป็นลูกกวาด ชิ้นของวุ้นหรือขนมเชื่อมน้ำ ตาล ชิ้นกรอบ ซอส ชิ้นน้ำตาลไหม้หรือชิ้นของช็อกโกเลต หรือ ขนมปัง3. The process under either claim 1 or 2 has a specific characteristic in which the ice cream contains additives, particularly pieces of dried or candyed fruit, pieces of jelly or sugar syrup, crispy pieces, sauces, pieces of burnt sugar, or pieces of chocolate or bread.
4. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิ 1 มีลักษณะจำเพาะที่ใส่ไอศครีม เข้าไปในห้องสำหรับการวัด ภายใต้ความดันของแก๊ส โดยเฉพาะ อย่างยิ่งอากาศที่มีความดันเท่ากับ 1.5 ถึง 2 บาร์4. The procedure described in Claim 1 involves placing ice cream into a measurement chamber under gas pressure, specifically air with a pressure of 1.5 to 2 bar.
5. อุปกรณ์สำหรับการหล่อชิ้นขนมหวานเยือกแข็งในแม่พิมพ์ โดยการบรรจุที่บรรจุที่ส่ง ผ่านสภาพแวดล้อมสำหรับการทำให้ แข็งด้วยส่วนประกอบที่มีปริมาตรที่กำหนดไว้ล่วงหน้าแล้ว อุปกรณ์ดังกล่าวประกอบด้วย กรวยสำหรับการจ่ายที่มีส่วนประกอบบรรจุอยู่ อุปกรณ์สำหรับการวัดส่วนประกอบซึ่งเชื่อมโยงไปยังกรวย ประกอบด้วยห้องสำหรับ การวัด อุปกรณ์สำหรับการวัด นมหนู สำหรับการวัด และลิ้นที่ติดต่อกับกรวย หรือห้องสำหรับการวัด ในระหว่างขั้นตอนการ ดูดเข้าหรือกับห้องสำหรับการวัด หรือนมหนูสำหรับการวัดในระหว่างขั้น ตอนการบรรจุ มีลักษณะจำเพาะที่กรวยถูกผนึกไว้และไม่สามารถทำให้รูปร่าง เปลี่ยนได้ และที่อุปกรณ์ประกอบด้วย วิธีการสำหรับรักษาความ ดันบนส่วนประกอบให้คงไว้ในระหว่างขั้นตอนการดูดเข้าเพื่อ ให้บรรจุห้อง สำหรับการวัดทั่วทุกส่วน5. Equipment for molding frozen desserts into molds by filling a container that delivers a predetermined volume of a mixture into a freezing environment. The equipment consists of a dispensing hopper containing the filled mixture, a measuring device connected to the hopper consisting of a measuring chamber, a measuring device, a measuring nozzle, and a valve that contacts the hopper or the measuring chamber during the suction phase, or the measuring chamber or measuring nozzle during the filling phase. Specifically, the hopper is sealed and cannot be deformed, and the equipment includes a method for maintaining pressure on the mixture during the suction phase to ensure even filling of the measuring chamber.
6. อุปกรณ์ตามข้อถือสิทธิ 5 มีลักษณะจำเพาะที่ผนึกกรวยไว้ ด้วยฝาปิด และที่ส่วน ประกอบ กรวย/ฝาปิด ไม่สามารถทำให้รูป ร่างเปลี่ยนไป แก๊สรั่วออกไม่ได้ และควบคุมอุณหภูมิไว้6. The device under claim 5 is of a specific design, with the cone sealed by a lid, and the cone/lid assembly is not deformable, prevents gas leakage, and maintains temperature.
7. อุปกรณ์ตามข้อถือสิทธิ 5 มีลักษณะจำเพาะที่ต่อนมหนู สำหรับการวัดไปยังลิ้นด้วยท่อ ที่สามารถพับงอได้ และที่เป็น ชิ้นเดียวกันกับที่รองรับสำหรับยกขึ้น - และ - ลดให้ต่ำลง ในลักษณะที่ มันลดต่ำลงเข้าไปในที่บรรจุเมื่อตอนเริ่มต้นของ การบรรจุ ยกขึ้นในระหว่างการเติม และโผล่พ้นที่ บรรจุออกมา อีกครั้งหนึ่งเมื่อสิ้นสุดการบรรจุ7. The device according to claim 5 is characterized by a nozzle for measurement connected to a valve with a flexible tube and is a single piece with a support for raising and lowering in such a way that it lowers into the container at the beginning of filling, rises during filling, and re-emerges from the container at the end of filling.
8. อุปกรณ์ตามข้อถือสิทธิ 5 มีลักษณะจำเพาะที่ลิ้นหัน หรือหมุนรอบแกนในท่อสวม และที่นมหนูสำหรับการวัดเลื่อนในที่ จ่ายซึ่งเป็นชิ้นเดียวกันกับท่อสวมในลักษณะที่มันลดลงเข้า ไป ในที่บรรจุที่ตอนเริ่มต้นของการบรรจุ ยกขึ้นในระหว่างการ เติมและโผล่พ้นจากที่บรรจุออกมาอีกครั้ง หนึ่งเมื่อสิ้นสุด การบรรจุ8. The device under claim 5 is characterized by a valve that rotates or turns around an axis in the fitting and by a measuring nozzle that slides in the dispensing chamber, which is integrated with the fitting, in such a way that it is lowered into the filling chamber at the beginning of filling, raised during filling, and re-emerged from the filling chamber at the end of filling.
9. อุปกรณ์ตามข้อถือสิทธิ 5 มีลักษณะจำเพาะที่ลิ้นหันหรือ หมุนรอบแกนในท่อสวมที่ นมหนูสำหรับการวัดเป็นชิ้นเดียวกัน กับท่อสวม ที่มันเป็นการต่อตรงกับห้องสำหรับการวัด และที่ ช่องเปิดของนมหนูแคบเพียงพอที่จะเปิดโอกาสให้ไอศครีมถูกทำ ให้เป็นของไหลด้วยแรงเฉือน9. The device under claim 5 is characterized by a valve that rotates or turns around an axis in the fitting where the measuring nozzle is integrated with the fitting, where it is directly connected to the measuring chamber, and where the nozzle opening is narrow enough to allow the ice cream to be sheared.
10. อุปกรณ์ตามข้อถือสิทธิ 5 ที่ปรับให้เข้ากับการวัดไอศ ครีมตามหลายแนวทางที่ขนาน กัน มีลักษณะจำเพาะที่กรวยมีรูป ร่างโดยทั่วไปเป็นทรงกระบอก ที่มันไม่สามารถทำให้มีรูปร่าง เปลี่ยนไปได้ แก๊สไม่รั่ว และมีการควบคุมอุณหภูมิ และที่ มันประกอบด้วยอุปกรณ์สำหรับการป้อน โดยการบีบบังคับไอศกรีม ที่เป็นเนื้อเดียวกันเข้าไปในห้องสำหรับการวัด โดยปราศจาก การเกิดถุง อากาศ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ด้วยเครื่องกวน / เครื่อง จ่ายที่มีใบพัดที่จัดแนวไว้10. The device under claim 5, adapted to measure ice cream in multiple parallel directions, is characterized by a cone with a generally cylindrical shape that cannot be deformed, is leak-proof, and has temperature control, and which contains a device for forcefully feeding homogeneous ice cream into the measuring chamber without the formation of air bubbles, specifically by a stirrer/dispenser with aligned impellers.
11. สามารถได้น้ำตาลแข็ง ( lolly ) เยือกแข็งที่หล่อในแม่ พิมพ์ด้วยกรรมวิธีตามข้อถือ สิทธิ 1 ถึง 4 ข้อใดข้อหนึ่ง มี ลักษณะจำเพาะที่เนื้อของมันเหมือนกันกับของน้ำตาลแข็งเยือก แข็งที่อัด รีดออกที่ -6 ํ ซ., -7 ํ ซ11. Frozen lollies can be obtained by molding using any one of the methods described in Patents 1 through 4, having a specific texture identical to that of frozen lollies extruded at -6°C, -7°C.