TH34512A - วิธีการและระบบการทำกระบวนการอาหาร - Google Patents
วิธีการและระบบการทำกระบวนการอาหารInfo
- Publication number
- TH34512A TH34512A TH9701003616A TH9701003616A TH34512A TH 34512 A TH34512 A TH 34512A TH 9701003616 A TH9701003616 A TH 9701003616A TH 9701003616 A TH9701003616 A TH 9701003616A TH 34512 A TH34512 A TH 34512A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- gas
- food
- processing
- carcass
- water
- Prior art date
Links
Abstract
DC60 (22/10/40) วิธีการสำหรับการทำกระบวนการอาหารหลายชนิด และระบบการทำกระบวนการ อาหารซึ่งจะทำให้การเจริญเติบโตทางจุลินทรีย์ลดลง ในขณะที่ สัตว์ อย่างเช่น ไก่ นั้นจะถูก ทำกระบวนการเป็น อาหาร ระหว่างการทำกระบวนการ อุณหภูมิของซากสัตว์และ บรรยากาศล้อมรอบซากนั้นได้ถูกควบคุมโดยก๊าซที่ฉีดพ่นออก และส่วนผสมของโอโซนและ น้ำบนซากสัตว์ ซึ่งจะตรงไปยังก๊าซโดย ผ่านทางผ่านในผนัง เพื่อที่จะทำให้บริเวณการทำ กระบวนการ นั้นเย็นลง และทำให้ก๊าซไหลผ่านเข้าไปในบรรยากาศล้อมรอบซาก สัตว์ ที่มัก เป็นที่นิยมคือ ก๊าซนั้นจะรวมถึง โอโซนและก๊าซ ไครโอเจนิคที่นำกลับมาจาก เครื่องทำให้เย็น ชนิดไครโอเจนิค ระบบนี้จะใช้ปริมาณน้ำสะอาดลดลง โดยการนำน้ำที่ถูก ใช้ระหว่างการทำ กระบวนการอาหารกลับมาใช้อีก วิธีการสำหรับการทำกระบวนการอาหารหลายชนิด และระบบการทำกระบวนการอาหารซึ่งจะทำให้การเจริญเติบโตทางจุลินทรีย์ลดลง ในขณะที่ สัตว์ อย่างเช่น ไก่ นั้นจะถูกทำกระบวนการเป็น อาหาร ระว่างการทำกระบวนการ อุณหภูมิของซากสัตว์และ บรรยากาศล้อมรอบซากนั้นได้ถูกควบคุมโดยก๊าชที่ฉีดพ่นออก และส่วนผสมของโอโซนและน้ำบนซากสัตว์ ซึ่งจะตรงไปยังก๊าชโดย ผ่านทางผ่านในผนัง เพื่อที่จะทำให้บริเวณการทำกระบวนการ นั้นเย็นลง และทำให้ก๊าชไหลผ่านเข้าไปในบรรยากาศล้อมรอบซาก สัตว์ ที่มักเป็นที่นิยมคือ ก๊าชนั้นจะรวมถึง โอโซนและก๊าช ไครโอเจนิคที่นำกลับมาจาก เครื่องทำให้เย็นชนิดไครโอเจนิค ระบบนี้จะใช้ปริมาณน้ำสะอาดลดลง โดยการนำน้ำที่ถูก ใช้ระหว่างการทำกระบวนการอาหารกลับมาใช้อีก
Claims (1)
1.วิธีการสำหรับการทำกระบวนสัตว์มีชีวิตให้เป็นอาหารเพื่อที่ว่าจะลดการเจริญเติบโตทางจุลินทรีย์ ซึ่งจะประกอบ ด้วยขั้นตอนต่าง ๆ ดังนี้ การฆ่าสัตรเพื่อที่จะได้เนื้อสด การส่งผ่านซากนั้นเข้าสู่บริเวณทำกระบวนการ การทำกระบวนการซากในพื้นที่การทำกระบวนการเพื่อที่จะ เปลี่ยนซากนั้นให้เป็นอาหาร และ การควบคุม ระหว่างขั้นตอนการทำกระบวนการ อุณหภูมิของซาก โดยการกระทำด้วย อย่างน้อยหนึ่งในกลุ่มอันประกอบด้วย ส่วน ผสมก๊าชโอโซน และ อย่างน้อยหนึ่งส่วนของกลุ่มอันประกอบด้วย ไนโตรเจน คาร์บอน ไดออกไซด์ ออกซิเจน อาร์กอน และแท็ก :
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH34512A true TH34512A (th) | 1999-08-20 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CA2214673A1 (en) | Food processing method and system | |
| US4849237A (en) | Method for sanitizing poultry carcasses in a poultry processing plant utilizing ozonated water | |
| EP1832178A3 (en) | Method of preserving meat of slaughtered poultry | |
| US5595066A (en) | Method and device for preserving the meat of a slaughtered bird | |
| DE69827972D1 (de) | Verfahren zur herstellung von geschmacksfreiem hochreinem rauch zur behandlung von zum einfrieren und auftauen vorgesehenen meeresprodukten | |
| AU2012306132B2 (en) | A tunnel | |
| US9572367B2 (en) | Tunnel | |
| CA2211690A1 (en) | Ultra-high temperature treatment of low-fat formed meat products | |
| DE50012609D1 (de) | Fischerzeugnis sowie Verfahren zur Herstellung desselben | |
| FI943113A0 (fi) | Menetelmä vähärasvaisten makkaroiden valmistamiseksi | |
| US4667370A (en) | Salt-water butchering process for poultry and other fowl | |
| US7781004B2 (en) | Method and apparatus for applying carbon monoxide to suppress microbe activity in meat storage enclosures | |
| TH34512A (th) | วิธีการและระบบการทำกระบวนการอาหาร | |
| CA2339366A1 (en) | Use of co2 cooling in treatment of poultry eggs | |
| DK0675682T3 (da) | Fremgangsmåde og indretning til behandling af fersk kød | |
| CA2016939C (en) | Processing of poultry | |
| WO2004052105A2 (en) | Method and apparatus for suppressing microbe activity in meat storage enclosures | |
| JPS61135552A (ja) | 食品の熟成方法 | |
| CN1788575A (zh) | 风干畜禽鱼肉的制做方法 | |
| Pogorzelska et al. | Influence of various methods of freezing on survival of Salmonella typhimurium and Staphylococcus aureus in meat. | |
| HUT37006A (en) | Method and apparatus for rapid precooling materials treatable on surface by water particularly slaughtered poultry and slaughterhouse produces | |
| JPS5658481A (en) | Preservation of food | |
| JPS5515742A (en) | Long-term preservation of perishable meat | |
| EP1050213A1 (en) | Method for treatment of products with carbon dioxide and nitrogen | |
| TH12449EX (th) | การลดพัฒนาการของหมูที่ซีดนิ่มและไหลซึม |