TH34512A

TH34512A - Food processing methods and systems

Info

Publication number: TH34512A
Application number: TH9701003616A
Authority: TH
Inventors: ดี. คารักซิโอโล นายหลุยส์; จูเนียร์; เกรซ นายมาร์ค; คูลิค นายวิลเลียม
Original assignee: นายดำเนิน การเด่น; นายต่อพงศ์ โทณะวณิก; นายวิรัช ศรีเอนกราธา; นายจักรพรรดิ์ มงคลสิทธิ์
Filing date: 1997-09-08
Publication date: 1999-08-20

Abstract

DC60 (22/10/40) วิธีการสำหรับการทำกระบวนการอาหารหลายชนิด และระบบการทำกระบวนการ อาหารซึ่งจะทำให้การเจริญเติบโตทางจุลินทรีย์ลดลง ในขณะที่ สัตว์ อย่างเช่น ไก่ นั้นจะถูก ทำกระบวนการเป็น อาหาร ระหว่างการทำกระบวนการ อุณหภูมิของซากสัตว์และ บรรยากาศล้อมรอบซากนั้นได้ถูกควบคุมโดยก๊าซที่ฉีดพ่นออก และส่วนผสมของโอโซนและ น้ำบนซากสัตว์ ซึ่งจะตรงไปยังก๊าซโดย ผ่านทางผ่านในผนัง เพื่อที่จะทำให้บริเวณการทำ กระบวนการ นั้นเย็นลง และทำให้ก๊าซไหลผ่านเข้าไปในบรรยากาศล้อมรอบซาก สัตว์ ที่มัก เป็นที่นิยมคือ ก๊าซนั้นจะรวมถึง โอโซนและก๊าซ ไครโอเจนิคที่นำกลับมาจาก เครื่องทำให้เย็น ชนิดไครโอเจนิค ระบบนี้จะใช้ปริมาณน้ำสะอาดลดลง โดยการนำน้ำที่ถูก ใช้ระหว่างการทำ กระบวนการอาหารกลับมาใช้อีก วิธีการสำหรับการทำกระบวนการอาหารหลายชนิด และระบบการทำกระบวนการอาหารซึ่งจะทำให้การเจริญเติบโตทางจุลินทรีย์ลดลง ในขณะที่ สัตว์ อย่างเช่น ไก่ นั้นจะถูกทำกระบวนการเป็น อาหาร ระว่างการทำกระบวนการ อุณหภูมิของซากสัตว์และ บรรยากาศล้อมรอบซากนั้นได้ถูกควบคุมโดยก๊าชที่ฉีดพ่นออก และส่วนผสมของโอโซนและน้ำบนซากสัตว์ ซึ่งจะตรงไปยังก๊าชโดย ผ่านทางผ่านในผนัง เพื่อที่จะทำให้บริเวณการทำกระบวนการ นั้นเย็นลง และทำให้ก๊าชไหลผ่านเข้าไปในบรรยากาศล้อมรอบซาก สัตว์ ที่มักเป็นที่นิยมคือ ก๊าชนั้นจะรวมถึง โอโซนและก๊าช ไครโอเจนิคที่นำกลับมาจาก เครื่องทำให้เย็นชนิดไครโอเจนิค ระบบนี้จะใช้ปริมาณน้ำสะอาดลดลง โดยการนำน้ำที่ถูก ใช้ระหว่างการทำกระบวนการอาหารกลับมาใช้อีก DC60 (22/10/40) Method for processing a wide variety of food And process system Food, which reduces the growth of microorganisms, while animals such as chickens are processed into food during processing. Temperature of animal carcasses and The atmosphere surrounding the debris is controlled by the gas that is sprayed out. And ozone mixture and Water on carcasses Which will go directly to the gas by Through the wall In order to cool the processing area and allow gas to flow into the atmosphere surrounding the carcass, the most popular are That gas includes ozone and cryogenic gas that is recovered from Coolers Cryogenic type This system will use less clean water. By bringing the water right Used during the process The food is recycled Methods for processing various foods And food processing systems, which reduce the growth of microorganisms, while animals such as chickens are processed as food during the process. Temperature of animal carcasses and The atmosphere surrounding the carcass was controlled by the spraying gas. And a mixture of ozone and water on animal carcasses Which will go directly to the gas by Through the wall In order to cool the processing area and allow the gas to flow into the atmosphere surrounding the carcass, the most popular are: The gas includes the ozone and cryogenic gas that is brought back from the Cryogenic type coolers This system will use less clean water. By bringing the water right It is used during the cooking process again.

Claims

1. A method for processing live animals for food in order to reduce the growth of microorganisms, which consists of the following steps: slaughtering in order to obtain fresh meat. Transmission of the carcass into the processing area Doing the carcass process in the process area in order to Turning the carcass into food and control during the processing phase. Carcass temperature By action At least one of the groups containing the ozone gaseous mixture and at least one of the group containing nitrogen, carbon dioxide, oxygen, argon, and