TH31402A - Production process of canned instant rice (Canned white rice) at an industrial level - Google Patents

Production process of canned instant rice (Canned white rice) at an industrial level

Info

Publication number
TH31402A
TH31402A TH9801002801A TH9801002801A TH31402A TH 31402 A TH31402 A TH 31402A TH 9801002801 A TH9801002801 A TH 9801002801A TH 9801002801 A TH9801002801 A TH 9801002801A TH 31402 A TH31402 A TH 31402A
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
rice
canned
minutes
white
water
Prior art date
Application number
TH9801002801A
Other languages
Thai (th)
Other versions
TH9584B (en
Inventor
นาครักษา นายวุฒิชัย
Filing date
Publication date
Application filed filed Critical
Publication of TH31402A publication Critical patent/TH31402A/en
Publication of TH9584B publication Critical patent/TH9584B/en

Links

Abstract

DC60 (22/07/41) กระบวนการผลิตข้าวสำเร็จรูป(Canned white rice)บรรจุกระป๋องในระดับอุตสาหกรรม เป็นกระบวนการแปรรูปข้าวขาว(white rice) หรือข้าวสาร(Milled rice) ของข้าวเจ้า(Non- glutinous rice) ด้วยความร้อนภายใต้ความดันไอของไอน้ำในรีทอตที่อุณหภูมิ 114 องศาเซลเซียส-116 องศาเซลเซียส เป็นระยะเวลา 30-50 นาที หรือ F0 = 2.5-5 นาที ภายหลังจากการทำให้เมล็ดข้าวสุกบางส่วน หรือเกิดการเจลาติไนส์(Gelatinization) 75-85% และดูดซับน้ำเอาไว้ 50-55% บรรจุ และปิด ผนึก กระบวนการผลิตข้าวสำเร็จรูป (Canned white rice) บรรจุกระป๋องในระดับอุตสาหกรรมเป็นกระบวนการแปรรูปข้าวขาว(white rice) หรือข้าวสาร (Milled rice) ของข้าวเจ้า(Nonglutinous rice) ด้วยความร้อนภายใต้ความดันไอของไอน้ำในรีทอตที่อุณหภูมิ 114-116 ซ. เป็นระยะเวลา30-50 นาที หรือF0 = 2.5-5 นาที ภายหลังจากการทำให้เมล็ดข้าวสุกบางส่วนหรือเกิดการเจลาติไนส์ (Gelatinization)75-85% และดูดซับน้ำเอาไว้ 50-55% บรรจุ และปิดผนึก DC60 (22/07/41) Canned instant rice (Canned white rice) production process at an industrial level. It is the process of processing white rice or milled rice of non-glutinous rice by heat under the steam pressure of retort at 114 ° C -116 ° C for a period of time. 30-50 minutes or F0 = 2.5-5 minutes after partial maturation. Or the gelatinization (Gelatinization) 75-85% and absorb 50-55% of water, filling and sealing the process of canned instant rice (Canned white rice). rice) or milled rice (Nonglutinous rice) by heating under the steam pressure of the retort at 114-116 C for a period of 30-50 minutes or F0 = 2.5-5 minutes. After partial maturation or gelatinization (Gelatinization) 75-85% and absorb 50-55% of water. Filling and sealing.

Claims (3)

1. กระบวนการผลิตข้าวสำเร็จรูปบรรจุกระป๋องในระดับอุตสาหกรรมที่ไม่มีการใช้สารเคมีในกระบวนการ โดยจะให้คุณลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่ได้มีลักษณะเนื้อสัมผัสนุ่ม สุกเสมอกัน มีกลิ่น และรสชาติที่ดี มีสีขาว สามารถเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิประมาณ 30 องศาเซลเซียสไว้ได้นานตั้งแต่ 1 ปีขึ้นไป ซึ่งกระบวนการดังกล่าวประกอบด้วยการทำให้ข้าวสุกบางส่วนหรือเม็ดแป้งในเมล็ดข้าวเกิดการเจลาติไนส์ระหว่าง75-85% และดูดซับน้ำไว้ 50-55% ด้วยการนำข้าวขาวหรือข้าวสารเจ้าที่สะอาดที่เกลี่ยบนตะแกรงน้ำหนัก 500-600 กรัมต่อตะแกรง ฉีดพ่นด้วยไอน้ำที่อุณหภูมิ 95-100 ซ.เป็นระยะเวลา 10-15 นาที หรือด้วยการต้มในน้ำที่อุณหภูมิ 80-90 ซ.เป็นระยะเวลา 5-10 นาที นำมาบรรจุกระป๋อง แล้วปิดผนึก นำมาฆ่า หรือ ทำลายเชื้อจุลินทรีย์ F0= 2.5-5 นาที ในรีทอตหรือหม้อนึ่งความดันไอน้ำแล้วทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นตัวลงด้วยน้ำ1. The industrial process of canned instant rice that does not use any chemicals in the process. It gives the characteristics of the products that are soft, evenly cooked, smell and taste good, white in color. The product can be stored at a temperature of about 30 degrees Celsius for 1 year or more. Partially cooked rice or starch granules in the kernels were gelatinized between 75-85% and absorbed 50-55% of water by using white or clean white rice spread on a sieve weighing 500-600 grams per sieve. Sprayed with steam at 95-100 C for a period of 10-15 minutes or by boiling in water at a temperature of 80-90 C for a period of 5-10 minutes, can be packed in cans and sealed for killing or Kill microorganisms, F0 = 2.5-5 minutes in retort or steam autoclave, then cool the product with water. 2. กระบวนการตามข้อถือสิทธิข้อ 1 มีลักษณะเฉพาะ คือ น้ำหนักบรรจุ 430-450 กรัมต่อกระป๋อง สำหรับกระป๋องเบอร์307x409 และ 230-235 กรัม สำหรับกระป๋องเบอร์ 307x2012. The process according to claim 1 is characterized by the packing weight of 430-450 grams per can. For cans 307x409 and 230-235 grams for cans 307x201 3. กระบวนการตามข้อถือสิทธิข้อ 1 มีลักษณะเฉพาะ คือ ระดับอุณหภูมิ และระยะเวลาในการฆ่าหรือ ทำลายเชื้อจุลินทรีย์ใช้อุณหภูมิของรีทอตหรือหม้อนึ่งความดันไอที่ 114-116 องศาเซลเซียส เป็นระยะเวลา 30-50 นาที3. The process according to claim 1 is characterized by the temperature level. And the duration of the killing or To kill microbes, use the temperature of retort or steam pressure cooker at 114-116 degrees Celsius for 30-50 minutes
TH9801002801A 1998-07-22 Production process of canned instant rice (Canned white rice) at an industrial level TH9584B (en)

Publications (2)

Publication Number Publication Date
TH31402A true TH31402A (en) 1998-12-15
TH9584B TH9584B (en) 2000-05-26

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN101810344B (en) Method for processing brined portray meat product
JP2009005674A (en) Method for producing sterilized packed wheat
GB2038611A (en) Hermetically packaged foods
TH31402A (en) Production process of canned instant rice (Canned white rice) at an industrial level
TH9584B (en) Production process of canned instant rice (Canned white rice) at an industrial level
JP4194535B2 (en) Production method of packaged food
JPH0231652A (en) Preparation of rice gruel and hotchpotch
JP2754799B2 (en) Production method of cold rice
JP4194534B2 (en) Method for producing containerized food
JP2006296276A (en) Method for producing packed foodstuff
JP2937771B2 (en) Manufacturing method of packaged noodles
JP3294540B2 (en) Method of making cooked rice
JPH07246066A (en) Processed rice, retort rice and preparation of cooked rice therefrom
JP7017396B2 (en) Retort red rice base and its manufacturing method and red rice base set
JPH01231859A (en) Preparation of packaged quick-cooked rice
CN107028168A (en) A kind of preparation method for the instant edible tree fungi that lies fallow
JPH0919277A (en) Production of food put in container
CN107853646A (en) A kind of production technology of olive dish
JPH03244354A (en) Production of germ-free packed rice gruel
KR100632125B1 (en) Manufacturing method of canned rice
JPH0732680B2 (en) Method for producing cooked pasta
JPH0398542A (en) Preparation of sterile packed boiled rice
KR940013378A (en) Manufacturing method of retort abalone porridge
JPH07274819A (en) Method for producing miso pickle of bamboo shoot
JPS6336743A (en) Preparation of pickle using 'enokidake'