การประดิษฐ์นี้เกี่ยวกับกรรมวิธีในการผลิตแป้ง ซึ่งกระจายตัวได้ในน้ำเดือด โดยให้ความร้อนเมื่อมีน้ำและตัวอิมัลซิไฟอยู่ด้วย สารผสมของแห้ง, ตัวอิมัลซิไฟ ที่มีโมโนเอสเทอร์ของกรดไขมัน อย่างน้อยหนึ่งชนิด ซึ่งมีปริมาณของโมโนเอสเทอร์ของกรดไขมันจาก 1 ถึง 5% โดยน้ำหนักเทียบกับนำหนักของแป้งแห้ง,และน้ำ ซึ่งเตรียมโดยให้สารผสมนี้มีปริมาณน้ำระหว่าง 20 และ 30% โดยน้ำหนักและทำให้สารผสมนี้ร้อน 1 ถึง 20 นาทีที่อุณหภูมิ 90 ถึง 120 องศา ซ. จะได้แป้งซึ่งมีความสามารถในการกระจายตัวในน้ำเดือด 95 ถึง 100% This invention is about the process of producing flour. Dispersible in boiling water By heating when water and emulsifier are present Dry mixtures, emulsifiers with fatty acid mono esters At least one of a kind The mono ester of fatty acids is from 1 to 5% by weight compared to the weight of dry starch, and water. The mixture was prepared by using the water content between 20 and 30% by weight and heated the mixture for 1 to 20 minutes at 90 to 120 ° C to obtain a starch, which has the ability to disperse in 95 boiling water. Up to 100%
Claims (6)
1. กรรมวิธีสำหรับเตรียมแป้งซึ่งกระจายตัวได้ในน้ำเดือด โดยให้ความร้อนในขณะที่มีน้ำและสารช่วยให้เกิดอิมัลชันอยู่ด้วย ซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือ เตรียมสารผสมของแป้ง สารช่วยให้เกิดอิมัลชันซึ่งมีแฟทที แอซิด มอนอเอสเทอร์ อย่างน้อยชนิดหนึ่งในปริมาณจาก 1 ถึง 5% โดยน้ำหนัก เมื่อเทียบกับน้ำหนักของแป้งที่แห้ง และน้ำ โดยทำให้มีปริมาณน้ำในสารผสมจาก 20 ถึง 30% โดยน้ำหนัก และให้ความร้อนแก่สารผสมนั้นที่ 90 ถึง 120 องศา ซ. 1 ถึง 20 นาที จะได้แป้งซึ่งมีความสามารถของการกระจายตัวในน้ำเดือด 95 ถึง 100%1. Process for preparing starch which can be dispersed in boiling water. By heating while the water and emulsifier are present Which has the characteristics Prepare a flour mixture Emulsifying agent, which contains at least one type of fat acid mono ester in an amount of 1 to 5% by weight compared to the weight of dry starch and water, by means of water content Mix from 20 to 30% by weight and heat the mixture at 90 to 120 degrees C for 1 to 20 minutes to get a starch with 95 to 100% dispersion capacity in boiling water.2. กรรมวิธีตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือ แป้งที่ใช้คือแป้งมันฝรั่ง2. The process for claiming the right in Clause 1, which is unique as follows: The starch used is potato starch.3. กรรมวิธีตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือเตรียมสารผสมที่มีปริมาณน้ำจาก 20 ถึง 25% โดยน้ำหนัก และดำเนินการให้ความร้อนในภาชนะที่ปิดแน่นเป็นเวลา 5 ถึง 20 นาที3. The process for which the claim is made in Clause 1, which is unique, is to prepare a mixture with a water content of 20 to 25% by weight and heat it in a sealed container for 5 to 20 minutes.4. กรรมวิธีตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือเตรียมสารผสมที่มีปริมาณน้ำจาก 25 ถึง 30% โดยน้ำหนักและให้ความร้อนโดยใช้ไมโคร เวฟ (MICROWAVES) 1 ถึง 5 นาที4. The process for which the claim is made in Clause 1, which is unique, is to prepare a mixture with water content from 25 to 30% by weight and heat it using micro wave (MICROWAVES) for 1 to 5 minutes.5. กรรมวิธีตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 4 ซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือ หลังจากให้ความร้อนแล้ว บดแป้งอย่างหยาบ ทำให้แห้งและบดให้ละเอียด5. Process according to the claim in Clause 4 which is unique as follows After heating Coarsely grind the flour Dry and grind it thoroughly.6. กรรมวิธีตามที่ขอถือสิทธิในข้อถือสิทธิข้อ 1 ซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือ ให้ความร้อนกับสารผสมโดยวิธีอัดรีด (EXTRUSION)6. Process for claiming the right in Clause 1 which has the characteristics as follows: Heat the mixture by means of extrusion (EXTRUSION).
TH8501000046A1985-01-30
A process for producing starch which can be dispersed in boiling water.
TH2976B
(en)