TH28418B - Methods and devices for fixing the kneaded raw dough of bread and the like. - Google Patents

Methods and devices for fixing the kneaded raw dough of bread and the like.

Info

Publication number
TH28418B
TH28418B TH9601001394A TH9601001394A TH28418B TH 28418 B TH28418 B TH 28418B TH 9601001394 A TH9601001394 A TH 9601001394A TH 9601001394 A TH9601001394 A TH 9601001394A TH 28418 B TH28418 B TH 28418B
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
bread
kneaded
rollers
dough
raw dough
Prior art date
Application number
TH9601001394A
Other languages
Thai (th)
Inventor
ฮายาชิ นายโตราฮิโกะ
Original Assignee
เรห์ออน ออโตเมติค แมชีนเนอรี โก แอลทีดี
Filing date
Publication date
Application filed by เรห์ออน ออโตเมติค แมชีนเนอรี โก แอลทีดี filed Critical เรห์ออน ออโตเมติค แมชีนเนอรี โก แอลทีดี
Publication of TH28418B publication Critical patent/TH28418B/en

Links

Abstract

ในวิธีการยึดแป้งดินนวดแล้วของขนมปัง ความเค้นเฉือนจะได้รับการถ่ายทอดโดยตรงแก่ แป้งดิบนวดแล้วของขนมปังโดยลูกกลิ้งที่อยู่ตรงข้ามกัน วิธีการนี้ทำให้โครงสร้างโปรตีนของข้าวสาลีแยกออก เพื่อที่ว่าแป้งดิบนวดแล้วดังกล่าวจะสูญเสียความหยุ่นและไม่สามารถมีแก๊สที่ได้รับการหมักซึ่งมีลักษณะโฟม การประดิษฐ์นี้เจตนาที่จะเอาชนะปัญหาของแป้งดิบนวดแล้วของขนมปังที่มีคุณภาพด้อยนี้ การประดิษฐ์นี้ประกอบด้วยชิ้นประกอบหมุนซึ่งมีลูกกลิ้งลักษณะดาวเคราะห์หลายชิ้นที่โคจรตามแนววง โคจรกลมและอุปกรณ์ลำเลียงที่ได้รับการวางตำแหน่งไว้ใต้ชิ้นประกอบหมุนที่ได้รับการเว้นระยะไว้ห่างจาก ชิ้นประกอบดังกล่าวเพื่อที่จะยึดแป้งดิบนวดแล้วของขนมปังในเนื้อที่ว่าง แต่ละลูกกลิ้งลักษณะดาวเคราะห์จะ ได้รับการรองรับโดยหมุนได้โดยเพลาและอุปกรณ์ลำเลียงจะมีลูกกลิ้งหลายชิ้นซึ่งได้รับการวางตำแหน่งไว้ตรง ข้ามกับลูกกลิ้งลักษณะดาวเคราะห์ เนื้อที่ว่างจะลดลงตามลำดับจากช่องทางเข้าไปยังช่องทางออกของ อุปกรณ์ลำเลียงดังกล่าว In the method of fixing the kneaded dough of bread Shear stress is directly transmitted to The raw dough is then kneaded of the bread by rollers on opposite sides This method separates the protein structure of wheat. So that the kneaded dough loses its elasticity and cannot contain the fermented gas that looks foamy. The invention was intended to overcome the problem of kneaded raw dough of this inferior quality bread. The invention consists of rotating assemblies with planetary rollers that orbit along an orbit. Circular orbits and a transport device that has been positioned under a rotating assembly that has been spaced from Such a component is to hold the kneaded raw dough of bread in the free space. Each roller will feature a planet. It is supported by a rotating shaft and the conveying device has several rollers positioned upright. Cross with planetary style rollers The free space will be reduced respectively from the entrance to the exit channel of Such conveying device

Claims (1)

1. วิธีการสำหรับยึดแป้งดิบนวดแล้วของขนมปังที่ประกอบด้วยขั้นตอนของการหมุนชิ้น ประกอบหมุนที่ประกอบด้วยลูกกลิ้งลักษณะดาวเคราะห์ที่หมุนได้โดยอิสระจำนวนหนึ่งที่ได้รับการ ติดตั้งไว้โดยรอบส่วนรอบนอกรูปวงกลมของชิ้นประกอบหมุน, การป้อนแป้งดิบนวดแล้วของ ขนมปังแก่อุปกรณ์ลำเลียงที่ได้รับการวางไว้โดยเว้นระยะไปทางด้านล่างจากวงโคจรของชิ้น ประกอบหมุน, อุปกรณ์ลำเลียงที่ประกอบด้วยลูกกลิ้งจำนวนหนึ่งค่อยๆ หมุนเร็วขึ้นเป็นลำดับ จากช่องทางเข้าไปยังช่องทางออกของอุปกรณ์ลำเลียงดังกล่าว, และการยึดแป้งดิบนวดแล้ว ข1. a method for fixing the kneaded raw dough of bread that consists of a rotating process A spinning assembly consisting of a number of free-rotating planetary-style rollers that have been Installed around the circular outer part of the rotating assembly, feeding the kneaded raw dough of Bread to a conveying device that has been placed spaced below the orbit of the rotating assembly, a conveying device consisting of a number of rollers gradually. Speed up the sequence From the inlet to the outlet of the aforementioned transport device, and the binding
TH9601001394A 1996-05-02 Methods and devices for fixing the kneaded raw dough of bread and the like. TH28418B (en)

Publications (1)

Publication Number Publication Date
TH28418B true TH28418B (en) 1998-04-10

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CA2175522A1 (en) Method and Apparatus for Stretching Bread Dough and the Like
US9255735B2 (en) Process and apparatus for manufacturing confectionery products
MY121062A (en) An apparatus for stretching bread dough and the like
DE3262727D1 (en) Method and apparatus for transferring rows of upright bottles arriving side by side on a feed conveyor into a single row on a delivering conveyor
CA2135843A1 (en) Ninety degree turn up apparatus
ES1043355U (en) Conveyor for the selection of fruit
CA2022247A1 (en) Method and apparatus for stretching dough
TH28418B (en) Methods and devices for fixing the kneaded raw dough of bread and the like.
RU96108395A (en) METHOD AND DEVICE FOR DEVELOPING A BREAD TEST AND PRODUCTS SIMILAR TO IT
RU2004116819A (en) DEVICE AND METHOD FOR BEATING AND UNLOADING FOOD TEST TAPES
DE69517998D1 (en) LINEAR GUIDE ICE CREAM EXTRUSION PLANT
US4343067A (en) Meat cutlet tenderizing machine
ITBO20020065A1 (en) UNITS AND METHOD OF REORDERING SWEET PRODUCTS, SUCH AS CANDIES AND SIMILAR
ES2168220A1 (en) Apparatus for the automatic rotation of bakery doughs during their manufacture
FI950188A (en) Tightened bar screen
GB1516222A (en) Conveyor apparatus for use in proofing dough
NO20054860D0 (en) Device for forming a dough portion
KR910011174A (en) Automatic Separation Method and Device of Red Pepper
US3024888A (en) Conveyors
JPS6460512A (en) Fruit reversing device
US3028821A (en) Dough twister
EP0719352A4 (en) Twisting apparatus
TH39076A3 (en) Machines for spreading dough, making bread and the like
CA3001557C (en) Disc conveyor for sample cups and the like
GB896648A (en) Apparatus for the intermittent rotation of multi-surface rolled sections, such as bars or the like about their longitudinal axis