กรรมวิธีสำหรับการทำกาแฟสำเร็จรูปให้มีกลิ่นหอมโดยการเปลี่ยนเอากลิ่นหอมจากกาแฟที่อบและบดนี้ใสเข้าไปกาแฟสำเร็จรูปนี้ ประกอบด้วยการให้ความร้อนกาแฟที่อบและบดให้ถึงอุณหภูมิ ประมาณ 30 องศา ถึง 95 องศาเซลเซียส และยอมให้กลิ่นหอมที่ระเหยได้ที่ปล่อยออกมาในระหว่างการให้ความร้อนเข้าไปสัมผัสกับกาแฟสำเร็จรูป ซึ่งรักษาให้คงไว้ที่อุณหภูมิประมาณ 0 องศา ถึง 35 องศาเซลเซียส กาแฟสำเร็จรูปที่ทำให้มีกลิ่นหอมนี้มีการปรับปรุงความหอมให้ดีขึ้นในขวดปากกว้าง The process for making instant coffee aromatic by replacing the aroma from this roasted and ground coffee clear into this instant coffee. It consists of heating the baked and ground coffee to a temperature of approximately 30 degrees to 95 degrees Celsius and allowing the evaporated aroma emitted during heating to come into contact with the instant coffee. Which is maintained at approximately 0 degrees to 35 degrees Celsius, this aromatic instant coffee has improved its aroma in a wide-mouthed bottle.
Claims (9)
1. กรรมวิธีสำหรับการทำผงกาแฟสำเร็จรูปให้มีกลิ่นหอมโดยการเปลี่ยนเอากลิ่นหอมที่ระเหยได้จากกาแฟที่อบและบดใส่เข้าไปในกาแฟสำเร็จรูปนี้ แสดงคุณสมบัติในข้อที่ว่าประกอบด้วย ก) การให้ความร้อนกาแฟที่อบและบดนี้ให้ถึงอุณหภูมิของ 30 องศา ถึง 95 องศาเซลเซียส เพื่อให้ปลดปล่อยกลิ่นหอมที่ระเหยได้ออกจากที่นั้น, และ ข) ยอมให้กลิ่นหอมที่ระเหยได้ที่ปลดปล่อยออกมานี้เข้าไปในการสัมผัสกับกาแฟสำเร็จรูปนี้ที่รักษาให้คงอยู่ที่อุณหภูมิ0 องศา ถึง 35 องศาเซลเซียส โดยกลิ่นหอมที่ระเหยได้ถูกพาออกไปจากกาแฟที่อบและบดนี้ และถูกดูดซับไว้ด้วยกาแฟสำเร็จรูปนี้ แล้วนำกาแฟที่อบและบดนี้ออกไปนอกการสัมผัสกับกาแฟสำเร็จรูปนี้1. The process for enhancing the aroma of instant coffee by transferring the volatile aromas from roasted and ground coffee into the instant coffee exhibits the following properties: a) Heating the roasted and ground coffee to a temperature of 30°C to 95°C to release its volatile aromas, and b) Allowing the released volatile aromas to come into contact with the instant coffee, which is maintained at a temperature of 0°C to 35°C. The volatile aromas are carried away from the roasted and ground coffee and absorbed by the instant coffee, after which the roasted and ground coffee is removed from contact with the instant coffee.2. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิ 1 ซึ่งกาแฟที่อบและบดนี้ถูกปั่นระหว่างการให้ความร้อน2. The process of claim 1 in which the roasted and ground coffee is crushed during heating.3. กรรมวิธีของข้อถือสิทธิ 1 หรือข้อถือสิทธิ 2 ซึ่งกาแฟที่อบและบดนี้มีขนาดอนุภาคโดยเฉลี่ยประมาณ 0.1 ถึง 2.5 มม.3. The process of claim 1 or claim 2, in which the roasted and ground coffee has an average particle size of approximately 0.1 to 2.5 mm.4. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึงข้อถือสิทธิข้อ 4 ข้อใดข้อหนึ่งนี้ซึ่งกาแฟที่อบและบดนี้มีระดับของการอบประมาณ 2 ถึง 5 G4. Any of the processes under Claims 1 through 4 result in roasted and ground coffee with a roasting level of approximately 2 to 5 G.5.กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึงข้อถือสิทธิข้อ 4 ข้อใดข้อหนึ่งนี้ซึ่งอุณหภูมิของกาแฟที่อบและบดนี้เป็น 50 องศาถึง 80 องศาเซลเซียส5. Any of the processes under Claims 1 through 4 in which the temperature of the roasted and ground coffee is 50 to 80 degrees Celsius.6.กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึงข้อถือสิทธิข้อ 5 ข้อใดข้อหนึ่งนี้ซึ่งกาแฟสำเร็จรูปนี้ถูกรักษาให้คงไว้ที่อุณหภูมิของ 10 องศา ถึง 20 องศาเซลเซียส6. Any of the processes under Claims 1 through 5 in which this instant coffee is maintained at a temperature of 10 to 20 degrees Celsius.7.กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึงข้อถือสิทธิข้อ 6 ข้อใดข้อหนึ่งนี้ซึ่งกาแฟสำเร็จรูปนี้ถูกปั่นในขณะสัมผัสกับกลิ่นหอมที่ระเหยได้นี้7. Any of the processes under Claims 1 through 6 in which this instant coffee is ground while in contact with this volatile aroma.8.กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึงข้อถือสิทธิข้อ 7 ข้อใดข้อหนึ่งนี้ซึ่งก่อนที่จะทำการสัมผัสกับกลิ่นหอมที่ระเหยได้นี้ กาแฟสำเร็จรูปนี้ถูกชุบด้วยน้ำมันที่รับประทานได้8. Any of the processes under Claims 1 through 7, prior to contact with this volatile aroma, the instant coffee is coated with edible oil.9. กรรมวิธีตามข้อถือสิทธิข้อ 1 ถึงข้อถือสิทธิข้อ 8 ข้อใดข้อหนึ่งนี้ซึ่งปริมาณของกาแฟที่อบและบดต่อกาแฟสำเร็จรูปอยู่ในอัตราส่วนจาก 0.1 : 1.0 ถึง 2.0 : 1.09. Any of the processes under Claims 1 through 8 in which the ratio of roasted and ground coffee to instant coffee is between 0.1 : 1.0 and 2.0 : 1.0.
TH8401000602A1984-12-06
Making coffee fragrant
TH2689B
(en)