Claims (6)
OCR 10KL (29/08/2568)OCR 10KL (29/08/2568)
1. สูตรเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีส่วนผสมของปลาแผ่นเกาหลี ประกอบด้วย - แป้งข้าวเจ้า 30-37% โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - น้ำ 18-25% โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - ปลาแผ่นเกาหลี 14-21% โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - แป้งข้าวเหนียว 7-14% โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - หัวไชเท้า 4-11% โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - ต้นหอม 4-7% โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - พริกสด 0.1-2% โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์1. The noodle recipe containing Korean fish cake includes: - Rice flour 30-37% by weight of product - Water 18-25% by weight of product - Korean fish cake 14-21% by weight of product - Glutinous rice flour 7-14% by weight of product - Radish 4-11% by weight of product - Green onions 4-7% by weight of product - Fresh chili 0.1-2% by weight of product
2. สูตรเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีส่วนผสมของปลาแผ่นเกาหลี ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง ประกอบเพิ่มเติมด้วย น้ำมันพืช 0.1-2% โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์2. Noodle formulations containing Korean fish cake as per claim 1, which include an additional 0.1-2% vegetable oil by weight of the product.
3. สูตรเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีส่วนผสมของปลาแผ่นเกาหลี ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง น้ำมันพืชเลือกได้จาก น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันปาล์ม3. Noodle recipe containing Korean fish cake as per claim 1, where the vegetable oil can be selected from soybean oil or palm oil.
4. สูตรเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีส่วนผสมของปลาแผ่นเกาหลี ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง พริกสด เลือกได้จาก พริก ขี้หนู พริกแดงจินดา พริกเกาหลี4. A noodle recipe containing Korean fish cake, as per claim 1, where fresh chilies can be selected from bird's eye chili, Jinda red chili, and Korean chili.
5. กรรมวิธีการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีส่วนผสมของปลาแผ่นเกาหลี ตามข้อถือสิทธิ 2 ที่ซึ่ง มีขั้นตอนดังนี้ ก. เตรียมแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว นำมาผสมให้เข้ากันในขั้นตอนนี้จะได้แป้ง ข. นำส่วนผสมได้แก่ ปลาแผ่นเกาหลี หัวไชเท้า ต้นหอม พริกสด มาบดให้ละเอียดและคลุกเคล้า เป็นเนื้อเดียวกัน ในขั้นตอนนี้จะได้ส่วนผสมที่เป็นปลาแผ่นเกาหลี หัวไชเท้า ต้นหอม และพริก ที่ผสมเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน ค. นำแป้งที่ได้จากข้อ ก กับส่วนผสมในข้อ ข มาผสมรวมกันและเติมน้ำ จากนั้นคนให้เข้ากันใน ขั้นตอนนี้จะได้ ส่วนผสมของแป้งเปียก ง. นำน้ำมัน ทาทั่วบริเวณในถาด แล้วจึงนำส่วนผสมของแป้งเปียกที่ได้จากข้อ ค ใส่ลงไปในถาด โดยปาดแป้งให้ทั่วถาดให้มีความหนาที่เท่ากัน แล้วนำไปนึ่งที่อุณหภูมิ 90-100 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5-7 นาที ในขั้นตอนนี้จะได้เส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีส่วนผสมของปลาแผ่นเกาหลีในลักษณะ แผ่นติดอยู่บนถาด จ. นำเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีส่วนผสมของปลาแผ่นเกาหลีที่ติดอยู่บนถาดจากข้อ ง ไปแช่ในน้ำที่ อุณหภูมิห้องเพื่อให้เส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีส่วนผสมของปลาแผ่นเกาหลีเซทตัวและรอให้เย็น ม้วนเป็น โรลในขั้นตอนนี้จะได้เส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีส่วนผสมของปลาแผ่นเกาหลีม้วน5. The production process of rice noodles containing Korean fish cake, as per claim 2, involves the following steps: a. Prepare rice flour and glutinous rice flour, mixing them together to obtain flour. b. Grind the ingredients, including Korean fish cake, radish, green onions, and fresh chilies, finely and thoroughly mixed until smooth. This results in a homogeneous mixture of Korean fish cake, radish, green onions, and chilies. c. Combine the flour from step a and the mixture from step b, add water, and stir until well combined. This creates a wet paste. d. Grease a tray with oil, then pour the wet paste mixture from step c into the tray, spreading it evenly to a consistent thickness. Steam at 90-100 degrees Celsius for 5-7 minutes. This results in rice noodles with the Korean fish cake mixture adhering to the tray. e. Soak the rice noodles with the Korean fish cake mixture from step d in water. Allow the Korean fish cake mixture to set at room temperature and let it cool. Roll the noodles into rolls at this stage to obtain rolled Korean fish cake noodles.
6. กรรมวิธีการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีส่วนผสมของปลาแผ่นเกาหลี ตามข้อถือสิทธิ 5 ที่ซึ่งในขั้นตอน ง ถาดที่ดีที่สุด คือ ถาดสแตนเลสทรงกลมแบนสำหรับใส่อาหาร6. The manufacturing process of noodles containing Korean fish cake, as per claim 5, where in step 4 the best tray is a flat, round stainless steel tray for food.