OCR 10KL (25/03/2568) สูตรพุดดิ้งกึ่งสำเร็จรูปเสริมเมือกกระเจี๊ยบเขียวชนิดผงรสน้ำเต้าหู้ ประกอบด้วย ผงน้ำนมถั่วเหลือง เจลาติน น้ำตาล เมือกกระเจี๊ยบเขียว ผงวุ้น และน้ำแป้งข้าวเจ้า โดยหารนำกระเจี๊ยบเขียวที่หั่นแล้วนำเม็ดออกไป ต้มกับน้ำในอัตราส่วน 1:1 โดยน้ำหนัก เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำเมือกกระเจี้ยบเขียวที่ได้ผสมแป้งข้าวเจ้าลงใน เมือกกระเจี๊ยบเขียว จากนั้นนำไปอบด้วยตู้อบลมร้อน (hot air oven) ที่อุณหภูมิ 60-65 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง และนำไปบดให้เป็นผง และนำมาเสริมรสชาติด้วยผงน้ำนมถั่วเหลือง และน้ำตาล แล้วปรับปรุงเนื้อ สัมผัสด้วยการเติมเจลาติน และผงวุ้น โดยส่วนผสมกอย่างจะอยู่ในรูปผงแห้งเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาของ ผลิตภัณฑ์ และสะดวกต่อการขนส่งOCR 10KL (25/03/2025) Instant pudding formula with added roselle mucus in soy milk flavor powder consists of soy milk powder, gelatin, sugar, roselle mucus, agar powder, and rice flour. The formula is made by boiling chopped roselle with the seeds removed with water in a ratio of 1:1 by weight for 15 minutes. Then, the roselle mucus is mixed with rice flour and baked in a hot air oven at 60-65 degrees Celsius for 10-12 hours. It is then ground into powder. The flavor is enhanced with soy milk powder and sugar. The texture and consistency are improved by adding gelatin and agar powder. All ingredients are in dry powder form to extend the product’s shelf life and facilitate transportation.
TH2103001899U2021-07-01
Recipe and production process for instant pudding with added roselle mucus powder in soy milk flavor
TH25813Y
(en)