OCR 10KL (24/04/2568) สูตรเห็ดอบกรอบ ประกอบด้วย เนื้อเห็ดนางฟ้า น้ำตาล น้ำมันพืช ซอสถั่วเหลือง เม็ดผักชี และเกลือ ไอโอดีน โดยมีวัตถุประสงค์ในการแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารเห็ดนางฟ้า ในลักษณะอาหารว่างหรือรับประทาน เป็นกับข้าวในเชิงพาณิชย์ โดยกรรมวิธีการผลิตโดยการล้างเนื้อเห็ดนางฟ้า ผสมรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ แล้ว นำไปอบให้แห้ง ทอดในน้ำมัน และอบ เป็นการแปรรูปผลิตภัณฑ์อาหารเห็ดนางฟ้าOCR 10KL (24/04/2568) Crispy Baked Mushroom Recipe consists of oyster mushroom flesh, sugar, vegetable oil, soy sauce, coriander seeds, and iodized salt. The objective is to commercially process oyster mushrooms into a snack or side dish. The production process involves washing the oyster mushrooms, mixing them with other ingredients, drying them in an oven, frying them in oil, and then baking them.
Claims (3)
OCR 10KL (24/04/2568)OCR 10KL (24/04/2568)1. สูตรเห็ดอบกรอบ ประกอบด้วย เนื้อเห็ดนางฟ้า ร้อยละ 88.00 โดยน้ำหนัก น้ำตาล ร้อยละ 5.00 โดยน้ำหนัก น้ำมันพืช ร้อยละ 3.00 โดยน้ำหนัก ซอสถั่วเหลือง ร้อยละ 2.00 โดยน้ำหนัก เม็ดผักชี ร้อยละ 1.00 โดยน้ำหนัก เกลือไอโอดีน ร้อยละ 1.00 โดยน้ำหนัก1. The recipe for crispy baked mushrooms consists of: 88.00% by weight of oyster mushrooms, 5.00% by weight of sugar, 3.00% by weight of vegetable oil, 2.00% by weight of soy sauce, 1.00% by weight of coriander seeds, and 1.00% by weight of iodized salt.2. สูตรเห็ดอบกรอบ ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่งเนื้อเห็ดนางฟ้า เลือกได้จากเนื้อเห็ดนางฟ้าภูฏาน2. Crispy baked mushroom recipe, according to claim 1, where the oyster mushroom flesh can be selected from Bhutanese oyster mushroom flesh.3. กรรมวิธีการผลิตเห็ดอบกรอบ ตามข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2 มีขั้นตอนดังนี้ ก. ล้างเนื้อเห็ดนางฟ้าให้สะอาดบีบน้ำออกให้แห้งพักไว้ ข. นำเนื้อเห็ดนางฟ้า น้ำตาล น้ำมันพืช ซอสถั่วเหลือง เม็ดผักชี และเกลือไอโอดีน ผสมรวมกันแล้ว นำไปอบให้แห้ง ในตู้อบรมร้อนที่อุณหภูมิ 50-60 องศาเซลเซียส 1 ชั่วโมง 30 นาที ค. นำเห็ดที่แห้งได้ที่แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนที่อุณหภูมิ 90-95 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 5 นาที ง. นำเห็ดที่ทอดสุกแล้วนำไปอบเพื่อให้กรอบและลดความชื้นที่ผิวสัมผัสของผลิตภัณฑ์ โดยนำเข้าเตา อบ ที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที3. The production process for crispy baked mushrooms, as per claim 1 or 2, involves the following steps: a. Wash the oyster mushrooms thoroughly, squeeze out the excess water, and set aside. b. Mix the oyster mushrooms, sugar, vegetable oil, soy sauce, coriander seeds, and iodized salt together. Dry the mixture in a convection oven at 50-60 degrees Celsius for 1 hour and 30 minutes. c. Fry the dried mushrooms in hot oil at 90-95 degrees Celsius for 5 minutes. d. Bake the fried mushrooms to reduce crispness and surface moisture in an oven at 150 degrees Celsius for 20 minutes.
TH2203001531U2022-06-21
Crispy Baked Mushroom Recipe and Production Process
TH25650U
(en)