OCR 10KL (12/09/2568) ผลิตภัณฑ์หมี่กรอบปรุงรสไข่เค็มตามการประดิษฐ์นี้ ประกอบด้วย เส้นหมี่ หอมแดง กระเทียม ส้มซ่า น้ำส้มสายชู เต้าเจี้ยว น้ำ เครื่องปรุงรส และไข่เค็ม โดยมีกรรมวิธีการผลิตดังนี้ การเตรียมเส้นหมี่กรอบ การ เตรียมน้ำปรุงรสหมี่กรอบ การเตรียมไข่เค็มผง และการคลุกเคล้าหมี่กรอบกับน้ำปรุงรส โดยการเติมไข่เค็มนั้น เพื่อเพิ่มสารอาหาร และรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์หมี่กรอบปรุงรสOCR 10KL (12/09/2568) This invented product, crispy noodles seasoned with salted egg, consists of noodles, shallots, garlic, bitter orange, vinegar, soybean paste, water, seasoning, and salted egg. The production process is as follows: preparing the crispy noodles, preparing the seasoning sauce, preparing the salted egg powder, and mixing the crispy noodles with the seasoning sauce. The addition of salted egg is to enhance the nutrients and flavor of the seasoned crispy noodles.
Claims (3)
OCR 10KL (12/09/2568)OCR 10KL (12/09/2568)1. ผลิตภัณฑ์หมี่กรอบปรุงรสไข่เค็ม มีส่วนประกอบดังนี้ เส้นหมี่ ร้อยละ 75-85 โดยน้ำหนัก เครื่องปรุงรส ร้อยละ 5-16ฃ โดยน้ำหนัก ไข่เค็ม ร้อยละ 3-15 โดยน้ำหนัก น้ำ ร้อยละ 4-6 โดยน้ำหนัก ส้มซ่า ร้อยละ 0.1-0.8 โดยน้ำหนัก หอมแดง ร้อยละ 0.1-0.8 โดยน้ำหนัก กระเทียม ร้อยละ 0.1-0.8 โดยน้ำหนัก เต้าเจี้ยว ร้อยละ 0.1-0.8 โดยน้ำหนัก น้ำส้มสายชู ร้อยละ 0.1-0.8 โดยน้ำหนัก1. Crispy rice noodles seasoned with salted egg contain the following ingredients: rice noodles (75-85% by weight), seasoning (5-16% by weight), salted egg (3-15% by weight), water (4-6% by weight), pomelo (0.1-0.8% by weight), shallots (0.1-0.8% by weight), garlic (0.1-0.8% by weight), soybean paste (0.1-0.8% by weight), and vinegar (0.1-0.8% by weight).2. ผลิตภัณฑ์หมี่กรอบปรุงรสไข่เค็ม ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง เครื่องปรุงรส สามารถเลือกได้จาก น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก กระเทียมดอง หรือพริก อย่างใดอย่างหนึ่งหรือประกอบร่วมกัน2. Crispy noodle product seasoned with salted egg, as per claim 1, where the seasoning can be selected from sugar, fish sauce, lime juice, tamarind paste, pickled garlic, or chili, either individually or in combination.3. กรรมวิธีการผลิตหมี่กรอบปรุงรสไข่เค็ม ตามข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2 ที่ซึ่ง มีขั้นตอนดังนี้ ก. ขั้นตอนการเตรียมเส้นหมี่กรอบ - เตรียมเส้นหมี่ด้วยการแช่เส้นหมี่ในน้ำ และเทน้ำแช่เส้นหมี่ออก - ทำการใส่น้ำผสมกับน้ำส้มสายชูบนเส้นหมี่ เป็นระยะเวลา 10-15 นาที - จากนั้นนำเส้นหมี่ไปอบให้ความร้อน หรือทอดเพื่อให้มีความกรอบ และใส่ภาชนะพักไว้ให้เย็น ข. ขั้นตอนการเตรียมน้ำปรุงรสหมี่กรอบ - นำหอมแดงและกระเทียมมาบดละเอียด นำไปให้ความร้อนให้พอสุกเหลือง - ทำการเติมเต้าเจี้ยว และเครื่องปรุงรส จากนั้นนำไปให้ความร้อนจนกระทั่งส่วนผสมเข้ากัน เป็น ระยะเวลา 3-10 นาที - เติมน้ำจากส้มซ่าลงไป จากนั้นนำไปให้ความร้อนจนกระทั่งส่วนผสมให้เข้ากันดีในลักษณะเหนียวข้น ค. ขั้นตอนการเตรียมไข่เค็มผง โดยมีขั้นตอนดังนี้ - นำไข่เค็มมาต้มให้สุก และนำไข่เค็มมาบดให้ละเอียด - จากนั้นนำไข่เค็มบดที่ได้มาให้ความร้อน จนกระทั่งแห้งเป็นผง - นำผงไข่เค็มที่ได้มาพักให้เย็น จะได้เป็นไข่เค็มผง ง. ขั้นตอนการคลุกเคล้าหมี่กรอบกับน้ำปรุงรส โดยมีขั้นตอนดังนี้ - นำเส้นหมี่กรอบมาเติมน้ำปรุงรสหมี่กรอบที่ได้จากขั้นตอน ข.แล้วคลุกเคล้าด้วยการให้ความร้อน จนกระทั่งน้ำปรุงรสเข้ากับหมี่กรอบ จากนั้นเติมไข่เค็มผงที่ได้จากขั้นตอน ค. จะได้เป็นผลิตภัณฑ์หมี่กรอบปรุง รสไข่เค็ม3. Production process of salted egg-flavored crispy noodles according to claim 1 or 2, which includes the following steps: a. Noodle preparation: - Soak the noodles in water and drain. - Soak the noodles in a vinegar solution for 10-15 minutes. - Then bake or fry the noodles to achieve crispness and let them cool. b. Seasoning preparation: - Finely grind shallots and garlic and heat until slightly golden. - Add soybean paste and seasonings, then heat until the ingredients are well combined, for 3-10 minutes. - Add lime juice and heat until the mixture thickens. c. Salted egg powder preparation: - Boil the salted eggs until cooked and then finely grind them. - Heat the ground salted eggs until dry and powdered. - Let the powder cool to obtain salted egg powder. d. Mixing the crispy noodles with the seasoning. The process is as follows: - Add the crispy rice noodles to the seasoning sauce obtained from step B, then mix and heat until the seasoning sauce is well incorporated into the noodles. Next, add the salted egg powder obtained from step C. This will result in salted egg-flavored crispy rice noodles.
TH2103002043U2021-07-20
Crispy noodles seasoned with salted egg yolk and their manufacturing process.
TH26963U
(en)