TH2301007769A - มิกซ์สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารชูทอดและวิธีสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารชูทอด - Google Patents
มิกซ์สำหรับผลิตภัณฑ์อาหารชูทอดและวิธีสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์อาหารชูทอดInfo
- Publication number
- TH2301007769A TH2301007769A TH2301007769A TH2301007769A TH2301007769A TH 2301007769 A TH2301007769 A TH 2301007769A TH 2301007769 A TH2301007769 A TH 2301007769A TH 2301007769 A TH2301007769 A TH 2301007769A TH 2301007769 A TH2301007769 A TH 2301007769A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- mass
- mix
- parts
- flour
- deep
- Prior art date
Links
Abstract
DEPCT67 มิกซ์สำหรับขนมอบพัฟที่ทอดในน้ำมันท่วมที่มีผงที่เป็นแป้งและน้ำมันหรือไขมันและวิธี สำหรับการทำขนมอบพัฟที่ทอดในน้ำมันท่วม ปริมาณน้ำมันหรือไขมันของมิกซ์เป็น 10 ถึง 30 ส่วน โดยมวลต่อ 100 ส่วนโดยมวลของผงที่เป็นแป้ง ผงที่เป็นแป้งรวมถึง 50 ถึง 100 มวล% ของสทาร์ชที่ ถูกพรีเจลลาทิไนซ์, 0 ถึง 50 มวล% ของสทาร์ชที่ไม่ถูกพรีเจลลาทิไนซ์, และ 0 ถึง 20 มวล% ของฟ ลาวร์ธัญพืช วิธีรวมถึงการเตรียมโดโดยใช้มิกซ์และการทอดโดในน้ำมันท่วม โดเตรียมได้จากมิกซ์, 200 ถึง 400 ส่วนโดยมวลของน้ำ, และ 50 ถึง 150 ส่วนโดยมวลของไข่ที่เป็นของเหลวต่อ 100 ส่วน โดยมวลของผงที่เป็นแป้งของมิกซ์
Claims (6)
1. มิกซ์สำหรับขนมอบพัฟที่ทอดในน้ำมันท่วมที่ประกอบรวมด้วยผงที่เป็นแป้งและ 10 ถึง 30 ส่วนโดยมวลของไขมันหรือน้ำมันต่อ 100 ส่วนโดยมวลของผงที่เป็นแป้ง, ผงที่เป็นแป้งที่ประกอบรวมด้วย: 50 ถึง 100 มวล% ของสทาร์ชที่ถูกพรีเจลลาทิไนซ์; 0 ถึง 50 มวล% ของสทาร์ชที่ไม่ถูกพรีเจลลาทิไนซ์; และ 0 ถึง 20 มวล% ของฟลาวร์ธัญพืช
2. มิกซ์ตามข้อถือสิทธิ 1, ที่ต่อไปประกอบรวมด้วย 0.2 ถึง 5 ส่วนโดยมวลของสารทำอิมัลชัน ต่อ 100 ส่วนโดยมวลของผงที่เป็นแป้ง
3. วิธีสำหรับการทำขนมอบพัฟที่ทอดในน้ำมันท่วม, วิธีที่ประกอบรวมด้วย การเตรียมโดโดยใช้มิกซ์ตามข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2, 200 ถึง 400 ส่วนโดยมวลของ น้ำ, และ 50 ถึง 150 ส่วนโดยมวลของไข่ที่เป็นของเหลวต่อ 100 ส่วนโดยมวลของผงที่เป็นแป้งของมิกซ์ และ การทอดโดในน้ำมันท่วม
4. วิธีตามข้อถือสิทธิ 3, ในที่ซึ่งการเตรียมโดประกอบรวมด้วยการเจือผสมมิกซ์, น้ำ, และไข่ที่ เป็นของเหลวโดยปราศจากการให้ความร้อน
5. วิธีตามข้อถือสิทธิ 3 หรือ 4, ในที่ซึ่งโดหลังจากการทอดในน้ำมันท่วมมี pH ที่ 5.0 ถึง 7.5
6. ขนมอบพัฟที่ทอดในน้ำมันท่วมที่ทำได้จากมิกซ์ตามข้อถือสิทธิ 1 หรือ 2 และที่มี pH ที่ 5.0 ถึง 7.5
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH2301007769A true TH2301007769A (th) | 2025-10-20 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| KR101377074B1 (ko) | 감자피자빵 및 그의 제조방법 | |
| CN104336147A (zh) | 一种壮家酥饼的制作方法 | |
| CN105053129A (zh) | 一种酥饼 | |
| JP5851825B2 (ja) | 長期保存可能な揚げ物用食品及びそのためのバッター液 | |
| KR102346733B1 (ko) | 마늘 빵 제조방법 | |
| JP4798064B2 (ja) | 菓子生地及び菓子の製造法 | |
| RU2403726C1 (ru) | Способ приготовления мучных восточных сладостей чак-чак | |
| KR100512923B1 (ko) | 연육을 이용한 만두 및 그 제조방법 | |
| CN104207179A (zh) | 一种驴肉汉堡 | |
| KR20130099481A (ko) | 떠먹는 감자피자 및 그의 제조방법 | |
| CN109105441A (zh) | 一种无糖麻花及其制作方法 | |
| RU2747183C1 (ru) | Способ производства мучного кондитерского изделия | |
| JP6990970B2 (ja) | フライ用油脂組成物 | |
| RU2856920C1 (ru) | Формованный рыбный полуфабрикат и способ его производства | |
| TWI629938B (zh) | 蛋黃塗醬及其製造方法與烘焙食品的製造方法 | |
| RU2668313C1 (ru) | Способ приготовления изделий из теста с начинкой из субпродуктов | |
| CN108813344A (zh) | 一种鸭蛋面条及其制备工艺 | |
| RU2023122308A (ru) | Способ производства расстегаев российских | |
| TH2101003607A (th) | สารผสมแป้งฝุ่นสำหรับอาหารทอด | |
| CN120678187A (zh) | 一种牛肉馅料膨脆预制食品及其制备方法 | |
| PH22021050756U1 (en) | Banana (musa acuminata) noodles infused with coconut water | |
| RU2305407C1 (ru) | Состав для приготовления мучного изделия из заварного теста | |
| JP2024086971A (ja) | シャローフライ用油脂組成物、シャローフライ用油脂組成物の製造方法およびシャローフライ用油脂組成物を用いたフライ時間を短縮する方法 | |
| RU2450521C1 (ru) | Способ производства хлебобулочных изделий | |
| TH14674A3 (th) | สูตรนักเกตไก่ผสมเห็ดนางฟ้าและกรรมวิธีการผลิต |