1. ผลิตภัณฑ์โปรตีนคล้ายเนื้อจากโปรตีนถั่วเขียวความชื้นต่ำ ประกอบไปด้วย แป้งถั่วเหลืองพร่องไขมัน ร้อยละ 60 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก โปรตีนถั่วเขียว ร้อยละ 40 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก1. A meat-like protein product from low-moisture mung bean protein, consisting of 60% by weight of defatted soybean flour and 40% by weight of mung bean protein.2. ผลิตภัณฑ์โปรตีนคล้ายเนื้อจากโปรตีนถั่วเขียวความชื้นต่ำ ตามข้อถือสิทธิข้อที่ 1 มีกรรมวิธีการ ผลิต ดังนี้ ก. ชั่งวัตถุดิบตามสัดส่วนและผสมให้เข้ากัน ข. นำวัตถุดิบเข้าเครื่องเอกซ์ทรูเดอร์ชนิดสกรูคู่ แบบหมุนไปทางเดียวกัน ที่อุณหภูมิของ บาเรลที่สูงที่สุดเท่ากับ 125 องศาเซลเซียส ความชื้นของวัตถุดิบขณะป้อนเข้า ที่ความชื้น 19 เปอร์เซ็นต์ น้ำหนักฐานเปียก หรือ 23 เปอร์เซ็นต์น้ำหนักฐานเปียก โดยความชื้นที่ดีที่สุดคือที่ 19 เปอร์เซ็นต์น้ำหนักฐาน เปียก ที่ความเร็วรอบสกรูที่ 430 รอบต่อนาที อัตราการป้อนวัตถุดิบผสมที่ 5-6 กิโลกรัมต่อชั่วโมง โดยอัตรา ป้อนวัตถุดิบที่ดีที่สุดคือ 5.3 กิโลกรัมต่อชั่วโมง ค. ได้เป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนคล้ายเนื้อจากโปรตีนถั่วเขียวความชื้นต่ำ2. The production process of the low-moisture mung pea protein-based meat-like product, as per claim 1, is as follows: a. Weigh the raw materials according to the specified proportions and mix them thoroughly. b. Feed the raw materials into a twin-screw extruder, unidirectional, at a maximum barrel temperature of 125°C. The moisture content of the raw materials at feeding is 19% wet-weight or 23% wet-weight, with the optimal moisture content being 19% wet-weight. The screw speed is 430 rpm, and the feeding rate is 5-6 kg/hour, with the optimal feeding rate being 5.3 kg/hour. c. The resulting product is a low-moisture mung pea protein-based meat-like protein.
TH2203003095U2020-11-13
Meat-like protein products from low-moisture mung pea protein and manufacturing processes.
TH21789U
(en)