TH2001000844A

TH2001000844A - องค์ประกอบน้ำมันหรือไขมันม้วนตัว

Info

Publication number: TH2001000844A
Application number: TH2001000844A
Authority: TH
Inventors: เคียวโกะ; โยชิโทโมะ; จูนิชิ; ซาคาตะ; ซูซุกิ; ทซึบูรายะ; นากาโนะ; ฟุกะโฮริ; มิกิโอะ; ยูตะ
Original assignee: ฟูจิออยโฮลดิ้งอิงค์
Filing date: 2018-08-03
Publication date: 2022-01-31

Abstract

บทสรุปการประดิษฐ์ซึ่งจะปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณาReadFile:DEPCT6402/03/2563การประดิษฐ์นี้แก้ไขปัญหาโดยจัดให้มีองค์ประกอบน้ำมันและไขมันม้วนตัวที่มีไขมันทรานส์ต่ำมีสภาพพลาสติกที่ความสามารถกระจายตัวสามารถแสดงออกมาได้อย่างดีเยี่ยมในอุณหภูมิช่วงกว้างและยังมีความรู้สึกสัมผัสของการละลายในปากได้ดีเยี่ยมและอาหารประเภทขนมอบลักษณะเป็นชั้นที่สามารถถูกผลิตขึ้นได้โดยใช้องค์ประกอบน้ำมันหรือไขมันม้วนตัวและสามารถมีเนื้อสัมผัสชุ่มฉ่ำแบบอบใหม่และมีความกรอบแม้ว่าผ่านไปหนึ่งวันหลังจากการอบแล้วก็ตามองค์ประกอบน้ำมันหรือไขมันม้วนตัวถูกเตรียมซึ่งมีน้ำมันหรือไขมันชนิดเติมทรานส์เอสเตอร์45ถึง95%โดยน้ำหนักน้ำมันเหลว5ถึง25%โดยน้ำหนักและน้ำมันหรือไขมันชนิดจุดหลอมเหลวสูงน้ำมันน้อยกว่า1%โดยน้ำหนักอยู่ในวัฏภาคที่ซึ่งน้ำมันหรือไขมันชนิดเติมทรานส์เอสเตอร์ดังกล่าวมีปริมาณกรดลอริคที่5ถึง25%โดยน้ำหนักปริมาณกรดปาล์มิติคที่5ถึง25%โดยน้ำหนักและปริมาณกรดสเตียริคที่10ถึง35%โดยน้ำหนักซึ่งทั้งหมดเป็นสัดส่วนกับปริมาณทั้งหมดของกรดไขมันองค์ประกอบทั้งหมดและมีอัตราส่วนกรดสเตียริคต่อกรดปาล์มติกที่0.5ต่อ7และน้ำมันหรือไขมันชนิดจุดหลอมเหลวสูงมีจุดหลอมเหลวสูงขึ้นมากกว่า45องศาเซลเซียสอาหารประเภทขนมอบลักษณะเป็นชั้นถูกผลิตขึ้นโดยใช้องค์ประกอบน้ำมันหรือไขมันม้วนตัว-----------------------------------------------------------การประดิษฐ์นี้แก้ไขปัญหาโดยจัดให้มีองค์ประกอบนํ้ามันและไขมันม้วนตัวที่มีไขมันทรานส์ตํ่ามีสภาพพลาสติกที่ความสามารถกระจายตัวสามารถแสดงออกมาได้อย่างดีเยี่ยมในอุณหภูมิช่วงกว้างและยังมีความรู้สึกสัมผัสของการละลายในปากได้ดีเยี่ยมและอาหารประเภทขนมอบลักษณะเป็นชั้นที่สามารถถูกผลิตขึ้นได้โดยใช้องค์ประกอบนํ้ามันหรือไขมันม้วนตัวและสามารถมีเนื้อสัมผัสชุ่มฉ่ำแบบอบใหม่และมีความกรอบแม้ว่าผ่านไปหนึ่งวันหลังจากการอบแล้วก็ตามองค์ประกอบน้ำมันหรือไขมันม้วนตัวถูกเตรียมซึ่งมีนํ้ามันหรือไขมันชนิดเติมทรานส์เอสเตอร์45ถึง95%โดยนํ้าหนักนํ้ามันเหลว5ถึง25%โดยน้ำหนักและนํ้ามันหรือไขมันชนิดจุดหลอมเหลวสูงน้ำมันน้อยกว่า1%อยู่ในวัฏภาคโดยน้ำหนักที่ซึ่งนํ้ามันหรือไขมันชนิดเติมทรานส์เอสเตอร์ดังกล่าวมีปริมาณกรดลอริคที่5ถึง25%โดยนํ้าหนักปริมาณกรดปาล์มิติคที่5ถึง25%โดยน้ำหนักและปริมาณกรดสเตียริคที่10ถึง35%โดยน้ำหนักซึ่งทั้งหมดเป็นสัดส่วนกับปริมาณทั้งหมดของกรดไขมันองค์ประกอบทั้งหมดและมีอัตราส่วน(นํ้าหนักของกรดสเตียริค)/(นํ้าหนักของกรดปาล์มิติก)ที่0.5ต่อ7และน้ำมันหรือไขมันชนิดจุดหลอมเหลวสูงมีจุดหลอมเหลวแบบท่อเปิดสูงกว่า45(องศาเซลเซียส)อาหารประเภทขนมอบลักษณะเป็นชั้นถูกผลิตขึ้นโดยใช้องค์ประกอบนํ้ามันหรือไขมันม้วนตัว

Claims

ข้อถือสิทธิ์(ข้อที่หนึ่ง)ซึ่งจะปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา:DEPCT6402/03/2563

1.องค์ประกอบน้ำมันและไขมันม้วนตัวที่ประกอบด้วยน้ำมันและไขมันชนิดเติมทรานส์เอสเตอร์45ถึง95%โดยน้ำหนักน้ำมันเหลว5ถึง25%โดยน้ำหนักและน้ำมันและไขมันชนิดจุดหลอมเหลวสูงในวัฏภาคน้ำมันน้อยกว่า1%โดยน้ำหนักที่ซึ่งน้ำมันและไขมันชนิดเติมทรานส์เอสเตอร์ดังกล่าวมีปริมาณกรดลอริคที่5ถึง25%โดยน้ำหนักปริมาณกรดปาล์มิติคที่5ถึง25%โดยน้ำหนักและปริมาณกรดสเตียริคที่10ถึง35%โดยน้ำหนักซึ่งทั้งหมดเป็นสัดส่วนกับปริมาณทั้งหมดของกรด