TH19663Y - Crispy rolled wafers coated with salted egg yolk sauce and their production process. - Google Patents

Crispy rolled wafers coated with salted egg yolk sauce and their production process.

Info

Publication number
TH19663Y
TH19663Y TH2003002569U TH2003002569U TH19663Y TH 19663 Y TH19663 Y TH 19663Y TH 2003002569 U TH2003002569 U TH 2003002569U TH 2003002569 U TH2003002569 U TH 2003002569U TH 19663 Y TH19663 Y TH 19663Y
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
percent
weight
egg yolk
salted egg
sauce
Prior art date
Application number
TH2003002569U
Other languages
Thai (th)
Other versions
TH19663U (en
TH19663A3 (en
TH19663C3 (en
Inventor
เทพษร นายรชา
Original Assignee
มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์
Filing date
Publication date
Application filed by มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ filed Critical มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์
Publication of TH19663Y publication Critical patent/TH19663Y/en
Publication of TH19663U publication Critical patent/TH19663U/en
Publication of TH19663A3 publication Critical patent/TH19663A3/en
Publication of TH19663C3 publication Critical patent/TH19663C3/en

Links

Abstract

ขนมทองม้วนเคลือบซอสไข่เค็ม ประกอบด้วย ทองม้วน ไข่แดงเค็ม น้ำสะอาด น้ำมันพืช น้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำตาลทราย ผงชูรส เกลือ พริกแห้ง และใบกระวาน โดยนำไข่แดงเค็ม น้ำสะอาด น้ำมันพืช น้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำตาลทราย ผงชูรส เกลือ พริกแห้ง และใบกระวาน นำมาเคี่ยวผสมให้ เข้ากันจะได้เป็นน้ำซอส จากนั้นนำทองม้วนมาผัดกับน้ำซอสคลุกเคล้าจนเข้ากัน แล้วนำไปอบให้ กรอบSalted Egg Yolk Sauce Coated Crispy Rolls: The ingredients include crispy rolls, salted egg yolk, water, vegetable oil, corn syrup, sugar, MSG, salt, dried chilies, and bay leaves. The salted egg yolk, water, vegetable oil, corn syrup, sugar, MSG, salt, dried chilies, and bay leaves are simmered together to create the sauce. The crispy rolls are then fried in the sauce until coated, and finally baked until crispy.

Claims (3)

1. ขนมทองม้วนเคลือบซอสไข่เค็ม ที่ซึ่งประกอบด้วย - ทองม้วน 44.0-50.0 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - ไข่แดงเค็ม 17.0-23.0 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก -น้ำสะอาด 14.0-20.0 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก -น้ำมันพืช 1.0-7.0 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - น้ำเชื่อมข้าวโพด 1.0-7.0 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - น้ำตาลทราย 1.0-7.0 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - ผงชูรส 0.5-1.1 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - เกลือ 0.2-0.8 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - พริกแห้ง 0.1-0.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก - ใบกระวาน 0.05-0.2 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนัก1. Crispy rolled wafers coated with salted egg yolk sauce, consisting of: - Wafer rolls 44.0-50.0 percent by weight - Salted egg yolk 17.0-23.0 percent by weight - Water 14.0-20.0 percent by weight - Vegetable oil 1.0-7.0 percent by weight - Corn syrup 1.0-7.0 percent by weight - Sugar 1.0-7.0 percent by weight - Monosodium glutamate (MSG) 0.5-1.1 percent by weight - Salt 0.2-0.8 percent by weight - Dried chili peppers 0.1-0.5 percent by weight - Bay leaves 0.05-0.2 percent by weight 2. กรรมวิธีการผลิตขนมทองม้วนเคลือบซอสไข่เค็ม ที่ซึ่งมีขั้นตอนดังนี้ ก. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พริกแห้ง และ ใบกระวาน เคี่ยวจนมีกลิ่นหอม ข. ผสมน้ำสะอาด น้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำตาลทราย เกลือ ไข่แดงเค็ม และผงชูรสให้เข้ากัน ใส่ลงไป คนผสมจนเข้ากันดี เคี่ยวต่อจนไต้ส่วนผสมเข้มข้น 60-70 บริกซ์ จะได้ซอสไข่เค็ม ค. ตั้งกระทะอีกใบให้ร้อนด้วยไฟอ่อน ใส่ทองม้วนลงไป ค่อยๆเทซอสไข่เค็มที่เตรียมไว้ลงไปพร้อม กับผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ง. นำไปอบด้วยเตาอบลมร้อนที่อุณหภูมิ 70-80 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 60-120 นาที2. The process of making salted egg yolk sauce-coated rolled wafers is as follows: a. Heat oil in a pan, add dried chilies and bay leaves, and simmer until fragrant. b. Mix clean water, corn syrup, granulated sugar, salt, salted egg yolk, and MSG together. Add to the mixture and stir until well combined. Continue simmering until the mixture thickens to 60-70 Brix to obtain the salted egg yolk sauce. c. Heat another pan over low heat, add the rolled wafers, and gradually pour in the prepared salted egg yolk sauce while stirring and mixing thoroughly. d. Bake in a convection oven at 70-80 degrees Celsius for 60-120 minutes. 3. ขนมทองม้วนเคลือบซอสไข่เค็ม ที่ได้จากสูตรและกรรมวิธีการผลิตตามข้อถือสิทธิ 1 ถึง 2 ข้อใดข้อหนึ่ง3. Crispy rolled wafers coated with salted egg yolk sauce, obtained from the recipe and production process as specified in either claim 1 or 2.
TH2003002569U 2020-10-01 Khanom Thong Muan coated with salted egg sauce and production process TH19663C3 (en)

Publications (4)

Publication Number Publication Date
TH19663Y true TH19663Y (en) 2022-04-28
TH19663U TH19663U (en) 2022-04-28
TH19663A3 TH19663A3 (en) 2022-04-28
TH19663C3 TH19663C3 (en) 2022-04-28

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
JP2010535515A (en) Steamed cake donut
RU2003123542A (en) METHOD FOR PRODUCING BAKERY PRODUCTS
CN102440276A (en) Sea sedge cake
TH19663U (en) Crispy rolled wafers coated with salted egg yolk sauce and their production process.
KR102346733B1 (en) Method for preparing garlic bread
JP2006296428A (en) Frozen dumplings
CN111372472A (en) Method for preparing food with surface coating
CN109287702A (en) A kind of crisp short cakes with sesame baking method
CN107518142A (en) A kind of oagat bakes cottonrose hibiscus bar and preparation method thereof
CN112931564A (en) Rock-baked cheese cake and processing method thereof
CN106665732A (en) Waffle improver and making method thereof
KR20040083303A (en) A method for manufacturing a wheat flour composite for crust of crucian shaped bread
KR102947545B1 (en) Method for making rice pie and rice pie made thereby
EP4124243B1 (en) Edible coating composition for a bakery product
KR102890182B1 (en) How to make fish cake baked in an oven without frying it in oil and without flour, preservatives, pigments, etc.
JP4398120B2 (en) Takoyaki manufacturing method
TH23083U (en) Gluten-free crispy tapioca crackers and their manufacturing process.
TH23083Y (en) Gluten-free crispy tapioca crackers and their manufacturing process.
CN117322441A (en) Naan cake formula and preparation process thereof
CN101258864A (en) Method for preparing instant cooked food
TH27729U (en) Low-fat Thai coconut pancake recipe using plant-based coconut milk.
TH25650Y (en) Crispy Baked Mushroom Recipe and Production Process
TH25650U (en) Crispy Baked Mushroom Recipe and Production Process
US1254494A (en) Art of bread-making.
KR950003040B1 (en) Manufacturing method of nut cake