TH19438C3 - กะปิจากปลาน้ำจืดและกรรมวิธีการผลิต - Google Patents
กะปิจากปลาน้ำจืดและกรรมวิธีการผลิตInfo
- Publication number
- TH19438C3 TH19438C3 TH2003000011U TH2003000011U TH19438C3 TH 19438 C3 TH19438 C3 TH 19438C3 TH 2003000011 U TH2003000011 U TH 2003000011U TH 2003000011 U TH2003000011 U TH 2003000011U TH 19438 C3 TH19438 C3 TH 19438C3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- fish
- page
- freshwater fish
- salt
- shrimp paste
- Prior art date
Links
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 title claims abstract 15
- 239000013505 freshwater Substances 0.000 title claims abstract 6
- 241000143060 Americamysis bahia Species 0.000 title claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract 4
- 238000000034 method Methods 0.000 claims abstract 2
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 3
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 2
- 208000035404 Autolysis Diseases 0.000 claims 1
- 206010057248 Cell death Diseases 0.000 claims 1
- 241000238557 Decapoda Species 0.000 claims 1
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims 1
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims 1
- 230000028043 self proteolysis Effects 0.000 claims 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims 1
- 210000001835 viscera Anatomy 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 230000007281 self degradation Effects 0.000 abstract 1
Abstract
บทสรุปการประดิษฐ์ซึ่งจะปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณาReadFile: หน้า1ของจำนวน1หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ กรรมวิธีการผลิตกะปิปลาจากปลานํ้าจืดประกอบด้วย2ขั้นตอนคือ1)วางปลาทิ้งไว้ให้เกิดการย่อยสลายตัวเองของปลา2)นำปลาที่ผ่านการวางทิ้งไว้เพื่อให้เกิดการย่อยสลายตัวเองมาผสมกับเกลือในอัตราส่วนของปลากับเกลือเท่ากับ7:1(นํ้าหนักต่อนํ้าหนัก)ตากแดดให้แห้งและหมักไว้เป็นระยะเวลาไม่น้อยกว่า10วัน
Claims (2)
1.กะปิจากปลาน้ำจืดที่ประกอบด้วยกปลาน้ำจืดร้อยละ87.5ขเกลือร้อยละ12.5
2.กรรมวิธีการผลิตกะปิจากปลาน้ำจืดตามข้อถือสิทธิที่1ประกอบด้วยขั้นตอนดังนี้ก)นำปลาน้ำจืดมาล้างทำความสะอาดขอดเกล็ดเอาเครื่องในออกและหั่นให้มีขนาด5x5เซนติเมตรล้างด้วยน้ำสะอาดอีก2รอบข)นำปลาที่ได้จากข้อก)บรรจุในอุปกรณ์ที่มีฝาปิดสนิทขนาด1-2กิโลกรัมหลังจากนั้นวางทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง(28-32องศาเซลเซียส)เป็นเวลา24ชั่วโมงเพื่อให้ปลาเกิดการย่อยสลายตัวเอง(autolysis)ค)นำปลาที่ได้จากข้อข)ผสมกับเกลือทะเลในอัตราส่วนปลาต่อเกลือเท่ากับ7:1(น้ำหนักต่อน้ำหนัก)จากนั้นทำให้ส่วนผสมทั้งสองละเอียดจนเข้ากันง)นำส่วนผสมที่ได้จากข้อค)ตากแดดประมาณ2-3วันจนส่วนผสมมีความชื้นไม่เกินร้อยละ50จ)นำส่วนผสมที่ได้จากข้อง)มาทำให้ละเอียดอีกครั้งหนึ่งแล้วอัดลงภาชนะหมักให้แน่นห้ามให้มีอากาศอยู่ภายในภาชนะปิดฝาให้สนิทหมักไว้เป็นเวลาไม่น้อยกว่า10วัน
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH19438C3 true TH19438C3 (th) | 2022-03-11 |
| TH19438A3 TH19438A3 (th) | 2022-03-11 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN104273100A (zh) | 一种用于提高孵化率的卤虫卵脱壳的方法 | |
| CN102050886B (zh) | 利用小龙虾生产农用甲壳素及活性钙肥方法 | |
| TH19438C3 (th) | กะปิจากปลาน้ำจืดและกรรมวิธีการผลิต | |
| TH19438A3 (th) | กะปิจากปลาน้ำจืดและกรรมวิธีการผลิต | |
| CN103340097A (zh) | 利用整条玉米秸秆制备灵芝生产菌包的方法 | |
| CN102125233A (zh) | 一种梅香茭白的制作方法 | |
| CN104304842A (zh) | 一种降低燕窝中亚硝酸盐含量方法 | |
| CN102919898A (zh) | 鳕鱼卵加工食品的制造方法 | |
| RU2005135143A (ru) | Способ получения сыпучего пищевого продукта на основе меда | |
| Orire et al. | Development of farm made floating feed for aquaculture species | |
| CN104305364A (zh) | 一种即食鱿鱼片的制作方法 | |
| CN102318754A (zh) | 一种降低鸡蛋表面沙门氏菌的天然饲料配制方法 | |
| CN106689809A (zh) | 一种海水鱼类养殖饲料及其制备方法 | |
| CN107821257B (zh) | 安全高效的海胆幼苗剥离原药以及剥离制剂 | |
| CN103999805A (zh) | 一种提高四指马鲅幼鱼转食成功率的转食方法 | |
| JPH0588090B2 (th) | ||
| TH23616A3 (th) | ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารสำหรับสัตว์ และกรรมวิธีการผลิต | |
| JPH0468895B2 (th) | ||
| CN107494479A (zh) | 一种鱼饵腌制料酒的制备方法 | |
| CN101773200B (zh) | 一种沉水性大头金蝇蛆饵料的加工方法 | |
| Omomo et al. | Effect of smoke drying techniques on the proximate and mineral composition of Macrobrachium vollenhovenii (African River prawn) | |
| CN119054845A (zh) | 一种挤压式蟹用人工饵料、制备方法以及增强饵料释放性能所添加的崩解剂 | |
| CN105901575A (zh) | 一种真空压缩坛紫菜的制备方法 | |
| van Tonder | The Mother Brine | |
| CN102813093A (zh) | 一种农业尾菜生产复合鸡饲料的方法 |