TH175910A - ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่มีสภาพหั่นที่ดีเลิศและวิธีการสำหรับการผลิตสิ่งเดียวกันนั้น - Google Patents
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่มีสภาพหั่นที่ดีเลิศและวิธีการสำหรับการผลิตสิ่งเดียวกันนั้นInfo
- Publication number
- TH175910A TH175910A TH1701001592A TH1701001592A TH175910A TH 175910 A TH175910 A TH 175910A TH 1701001592 A TH1701001592 A TH 1701001592A TH 1701001592 A TH1701001592 A TH 1701001592A TH 175910 A TH175910 A TH 175910A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- starch
- sticky
- cassava
- bakery products
- mass
- Prior art date
Links
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 title claims abstract 10
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract 16
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract 16
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract 14
- 240000003183 Manihot esculenta Species 0.000 claims abstract 9
- 235000016735 Manihot esculenta subsp esculenta Nutrition 0.000 claims abstract 9
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract 5
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K [O-]P([O-])([O-])=O Chemical compound [O-]P([O-])([O-])=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims abstract 2
- 239000010452 phosphate Substances 0.000 claims abstract 2
- YJISHJVIRFPGGN-UHFFFAOYSA-N 5-[5-[3,4-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-5-methoxyoxan-2-yl]oxy-6-[[3,4-dihydroxy-6-(hydroxymethyl)-5-methoxyoxan-2-yl]oxymethyl]-3,4-dihydroxyoxan-2-yl]oxy-6-(hydroxymethyl)-2-methyloxane-3,4-diol Chemical compound O1C(CO)C(OC)C(O)C(O)C1OCC1C(OC2C(C(O)C(OC)C(CO)O2)O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(C)C(O)C2O)CO)O1 YJISHJVIRFPGGN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- -1 hydroxypropyl group Chemical group 0.000 claims 1
Abstract
วัตถุประสงค์คือเพื่อจัดให้มีผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่เป็นเลิศในด้านเนื้อสัมผัสที่หนึบและ เนื้อสัมผัสนุ่ม พร้อมทั้งเป็นเลิศในด้านความถนัดในการหั่น (สมบัติเชิงกลสำหรับการหั่น) เมื่อผ่าน กระบวนการผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เพื่อแก้ปัญหานี้ โดยการผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่โดยการใช้วัตถุดิบ ที่เป็นสตาร์ชที่ประกอบด้วย 1 ถึง 20 ส่วนโดยมวลของสตาร์ชของมันสำปะหลังแบบเหนียว และ/หรือ สตาร์ชของมันสำปะหลังแบบเหนียวดัดแปลง, และ 1 ถึง 20 ส่วนโดยมวลของ สตาร์ช แบบไม่เหนียวที่ถูกครอสลิ้งค์กับฟอสเฟต เทียบกับ 100 ส่วนโดยมวลของวัตถุดิบที่เป็นสตาร์ช, ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ที่ให้เนื้อสัมผัสที่หนึบและเนื้อสัมผัสนุ่ม, และที่มีความถนัดในการหั่นจึงถูก ผลิตขึ้น
Claims (1)
1. ผลิตภัณฑ์เบเกอ\'รี๋ที่ให้เนื้อสัมผัสที่หนึบ, เนื้อสัมผัสนุ่ม และความถนัดในการหั่นซํ่งถูกผลิตขึ้นโดยการใช้วัตถุดิบที่เป็นสตาร์ชที่ประกอบด้วย 1 ถึง 20 ส่วนโดยมวลของสตาร์ชของมันสำปะหลังแบบเหนียว และ/หรือ สตาร์ชของมันสำปะหลังแบบเหนียวดัดแปลงที่เลือก มาจากสตาร์ชของมันสำปะหลังแบบเหนียวที่มีหมู่ไฮดรอกซีโพรพิล, สตาร์ชของมันสำปะหลังแบบเหนียวที่มีหมู่อะเซดิล, และสตาร์ชของมันสำปะหลังแบบเหนียวทำจากการครอสลิ้งค์สตาร์ชของมันสำปะหลังแบบเหนียวดัดแปลแท็ก :
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH1701001592A TH1701001592A (th) | 2018-05-17 |
| TH175910B TH175910B (th) | 2018-05-17 |
| TH175910A true TH175910A (th) | 2018-05-17 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| PH12016501642B1 (en) | Bakery product and method for manufacturing same | |
| MX2017014891A (es) | Producto de queso con almidones modificados. | |
| MX2018002206A (es) | Composiciones no toxicas de agente para plantas y sus metodos y usos. | |
| MX2016008327A (es) | Almidon de sagu modificado fisicamente. | |
| CY1123321T1 (el) | Μεθοδος για παραγωγη μιας ζωικης σιτισης και χρηση εξ αυτης | |
| TH175910A (th) | ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่มีสภาพหั่นที่ดีเลิศและวิธีการสำหรับการผลิตสิ่งเดียวกันนั้น | |
| EA201792089A1 (ru) | Покрытие для картофельного продукта для его окончательного обжаривания, картофельный продукт с таким покрытием и способ получения такого продукта | |
| TH175910B (th) | ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่มีสภาพหั่นที่ดีเลิศและวิธีการสำหรับการผลิตสิ่งเดียวกันนั้น | |
| WO2015173142A8 (en) | Means and methods for modifying the amylose content in plant starch | |
| MX2018002365A (es) | Productos a base de queso con pirodextrinas modificadas agregadas. | |
| BR112019001719A2 (pt) | produto alimentício concentrado e método para preparar o mesmo | |
| WO2015198319A3 (en) | Methods and systems for generating and utilizing crowd-sourced product catalogs | |
| TH174032S (th) | ชิ้นส่วนสิ่งก่อสร้าง | |
| TH176829S (th) | พิมพ์ตัดขนม | |
| TH176827S (th) | พิมพ์ตัดขนม | |
| TH176828S (th) | พิมพ์ตัดขนม | |
| TH176826S (th) | พิมพ์ตัดขนม | |
| TH173439A (th) | ผลิตภัณฑ์ขนมอบ และวิธีการสำหรับการผลิตสิ่งเดียวกัน | |
| TR202105818A2 (tr) | Şeki̇lli̇ gida ürünü üreti̇m yöntemi̇ | |
| TH179841A (th) | ผลิตภัณฑ์ชีสที่มีสตาร์ชดัดแปร | |
| TH157237S (th) | ตุ๊กตา | |
| TH1701005386A (th) | วิธีการสําหรับการผลิตยางธรรมชาติ | |
| TH155389S (th) | เครื่องจ่ายสกรู | |
| TH174033S (th) | ชิ้นส่วนสิ่งก่อสร้าง | |
| TH174036S (th) | ชิ้นส่วนสิ่งก่อสร้าง |