TH175910B - ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่มีสภาพหั่นที่ดีเลิศและวิธีการสำหรับการผลิตสิ่งเดียวกันนั้น - Google Patents
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่มีสภาพหั่นที่ดีเลิศและวิธีการสำหรับการผลิตสิ่งเดียวกันนั้นInfo
- Publication number
- TH175910B TH175910B TH1701001592A TH1701001592A TH175910B TH 175910 B TH175910 B TH 175910B TH 1701001592 A TH1701001592 A TH 1701001592A TH 1701001592 A TH1701001592 A TH 1701001592A TH 175910 B TH175910 B TH 175910B
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- starch
- bakery products
- mass
- parts
- sticky
- Prior art date
Links
- 235000015173 baked goods and baking mixes Nutrition 0.000 title claims abstract 7
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims abstract 10
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims abstract 10
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims abstract 10
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract 5
- 235000016735 Manihot esculenta subsp esculenta Nutrition 0.000 claims abstract 3
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K [O-]P([O-])([O-])=O Chemical compound [O-]P([O-])([O-])=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims abstract 2
- 239000010452 phosphate Substances 0.000 claims abstract 2
- 244000028925 Manihot esculenta subsp esculenta Species 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims 1
- 240000003183 Manihot esculenta Species 0.000 abstract 2
Abstract
วัตถุประสงค์คือเพื่อจัดให้มีผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่เป็นเลิศในด้านเนื้อสัมผัสที่หนึบและ เนื้อสัมผัสนุ่ม พร้อมทั้งเป็นเลิศในด้านความถนัดในการหั่น (สมบัติเชิงกลสำหรับการหั่น) เมื่อผ่าน กระบวนการผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ เพื่อแก้ปัญหานี้ โดยการผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่โดยการใช้วัตถุดิบ ที่เป็นสตาร์ชที่ประกอบด้วย 1 ถึง 20 ส่วนโดยมวลของสตาร์ชของมันสำปะหลังแบบเหนียว และ/หรือ สตาร์ชของมันสำปะหลังแบบเหนียวดัดแปลง, และ 1 ถึง 20 ส่วนโดยมวลของ สตาร์ช แบบไม่เหนียวที่ถูกครอสลิ้งค์กับฟอสเฟต เทียบกับ 100 ส่วนโดยมวลของวัตถุดิบที่เป็นสตาร์ช, ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ที่ให้เนื้อสัมผัสที่หนึบและเนื้อสัมผัสนุ่ม, และที่มีความถนัดในการหั่นจึงถูก ผลิตขึ้น
Claims (1)
1. ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่ให้เนื้อสัมผัสที่หนึบ, เนื้อสัมผัสนุ่ม และความถนัดในการหั่น ซึ่ง ถูกผลิตขึ้นโดยการใช้วัตถุดิบที่เป็นสตาร์ชที่ประกอบด้วย 1 ถึง 20 ส่วนโดยมวลของสตาร์ชของมัน สำปะหลังแบบเหนียว และ/หรือ สตาร์ชของมันสำปะหลังแบบเหนียวดัดแปลง, และ 1 ถึง 20 ส่วน โดยมวลของสตาร์ชแบบไม่เหนียวที่ถูกครอสลิ้งค์กับฟอสเฟต เทียบกับ 100 ส่วนโดยมวล ของวัตถุดิบที่เป็นสตาร์ช ในวัตถุดิบที่เป็นสตาร์ชซึ่งถูกใช้สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ &nb
Publications (3)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH175910B true TH175910B (th) | 2018-05-17 |
| TH1701001592A TH1701001592A (th) | 2018-05-17 |
| TH175910A TH175910A (th) | 2018-05-17 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| PH12016501642B1 (en) | Bakery product and method for manufacturing same | |
| WO2016161123A8 (en) | Aerogel materials and methods for their production | |
| WO2015101837A3 (en) | Composition comprising paraffin fractions obtained form biological raw materials and method of producing same | |
| WO2016122146A8 (en) | Novel promoter and uses thereof | |
| EP3179280A4 (en) | Translucent structure, method for producing same, and product | |
| MX2018002206A (es) | Composiciones no toxicas de agente para plantas y sus metodos y usos. | |
| EP3510868A4 (en) | PLANT ACTIVATOR, AND MANUFACTURING METHOD THEREOF | |
| MX2016013129A (es) | Mejorador de masa y pan. | |
| BR112017013498A2 (pt) | composições de inibidor de nitrificação e métodos para a preparação das mesmas | |
| EP3195729A4 (en) | Breadmaking product free of gluten and lactose, and production method | |
| WO2016071830A3 (en) | Methods for plant improvement | |
| EP3204332A4 (en) | Production of water-soluble hydrolyzed clinoptilolite fragments and nutraceutical products based on water-soluble hydrolyzed clinoptilolite fragments | |
| MX2014009109A (es) | Dispositivo para cortar rebanadas de un producto alimenticio. | |
| MX2017014968A (es) | Mantequilla de frutos secos untable con frutos secos rebanados y proceso para la fabricación de la misma. | |
| CL2019000758S1 (es) | Producto cortador de papa. | |
| TH175910B (th) | ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่มีสภาพหั่นที่ดีเลิศและวิธีการสำหรับการผลิตสิ่งเดียวกันนั้น | |
| EP3599828A4 (en) | PLANT MATERIAL PRODUCING CARBON HYDRATES | |
| PH12016501688B1 (en) | Novel process for producing a food based on leavened dough, leavened puff pastry dough or puff pastry dough | |
| WO2015173142A8 (en) | Means and methods for modifying the amylose content in plant starch | |
| MX2016012441A (es) | Elemento de limpieza de curva continua y metodo para su fabricacion. | |
| TH175910A (th) | ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่มีสภาพหั่นที่ดีเลิศและวิธีการสำหรับการผลิตสิ่งเดียวกันนั้น | |
| IT201700068767A1 (it) | Alimento secco, in particolare biscotto, senza glutine con proprietà simbiotiche e procedimento per la sua produzione. | |
| EP3508206A4 (en) | FOOD FACTOR-BASED FORMULATION, PRODUCTS MADE THEREOF AND METHOD FOR THE PRODUCTION THEREOF | |
| WO2015135039A9 (en) | Rna production in higher plants | |
| EP3277079A4 (en) | Pepper plants producing fruits with improved properties |