TH17137A3 - Dried rambutan production process for nut processing - Google Patents
Dried rambutan production process for nut processingInfo
- Publication number
- TH17137A3 TH17137A3 TH1903003134U TH1903003134U TH17137A3 TH 17137 A3 TH17137 A3 TH 17137A3 TH 1903003134 U TH1903003134 U TH 1903003134U TH 1903003134 U TH1903003134 U TH 1903003134U TH 17137 A3 TH17137 A3 TH 17137A3
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- rambutan
- seeds
- dried
- production process
- nut
- Prior art date
Links
- 235000007861 rambutan Nutrition 0.000 title abstract 11
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title abstract 2
- 244000011919 rambutan Species 0.000 title 1
- 240000002452 Nephelium lappaceum Species 0.000 abstract 10
- 235000019606 astringent taste Nutrition 0.000 abstract 2
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 abstract 2
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 abstract 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 abstract 1
- 238000000034 method Methods 0.000 abstract 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 abstract 1
Abstract
หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ กรรมวิธีการผลิตเมล็ดเงาะอบแห้งเพื่อแปรรูปแบบถั่ว มีขั้นตอนดังนี้ นำเมล็ดเงาะที่แกะเนื้อ ออกแล้วมาล้างทำความสะอาด และย่อยเนื้อเงาะที่ติดเปลือกด้วยสารละลายด่างอ่อน ความเข้มข้น 0.1 - 10 เปอร์เซ็นต์โดยนํ้าหนัก (%w/w) นำมากะเทาะแยกเปลือกออกจากเมล็ดเงาะและสกัดแยก สารประกอบที่ให้รสฝาดเฝื่อนในเมล็ดเงาะออกจากเมล็ดด้วยเครื่องกำเนิดคลื่นเสียงความถี่สูง (ultrasonic processor) จากนั้นนำเมล็ดเงาะมาหั่นให้ได้ขนาดที่ต้องการ นำเมล็ดเงาะแบบเต็มเมล็ดหรือ แบบหั่นมาอบแห้งด้วยความร้อน ได้เป็นผลิตภัณฑ์เมล็ดเงาะอบแห้งเพื่อแปรรูปแบบถั่วโดยใช้ เทคโนโลยีสะอาด (green technology) ที่สะดวกและประหยัดเวลา สามารถสกัดแยกสารประกอบที่ทำ ให้เมล็ดเงาะมีรสฝาดเฝื่อนออกจากเมล็ด ทำให้เมล็ดเงาะมีรสฝาดเฝื่อนลดน้อยลง ปลอดภัยสำหรับการ บริโภค สามารถนำมาใช้เป็นวัตถุดิบในการทำเป็นอาหาร ให้กลิ่นรสที่ดีคล้ายถั่ว และมีคุณค่าทาง โภชนาการ เพิ่มทางเลือกสำหรับผลิตภัณฑ์จากเงาะในท้องตลาด 1 page of the number 1 page summary of the invention Dried rambutan production process for nut processing The steps are as follows. Rambutan seeds Came out and washed The rambutan pulp was broken down by a weak alkaline solution at a concentration of 0.1-10% by weight (% w / w). The astringent compounds in rambutan seeds were removed by an ultrasonic processor, and then the rambutan seeds were cut to the desired size. Bring a whole rambutan seed or Sliced and dried by heat Is a product of dried rambutan seeds to process nuts using Clean technology (green technology) that is convenient and saves time. Can extract the compounds made Let the rambutan seeds have a astringent taste from the seeds Causing the rambutan seeds to have a less astringent taste Safe for consumption, can be used as an ingredient in food processing. Gives a nice nut-like flavor And has additional nutritional value as an alternative to rambutan products in the market
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH17137A3 true TH17137A3 (en) | 2021-01-06 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102793203B (en) | Preparation method of stewed red-hair duck with soy sauce | |
| CN104172306A (en) | Preparation method of fermented bean curd pistachios | |
| CN103999914A (en) | Spicy hawthorn biscuit and processing method thereof | |
| CN105166775B (en) | A kind of instant lotus rhizome crisp chip and preparation method thereof | |
| TH17137A3 (en) | Dried rambutan production process for nut processing | |
| CN110892971A (en) | Salmon stuffing with health-care function and processing method thereof | |
| CN105010989A (en) | Heat clearing and toxin relieving fruit fine dried noodle | |
| CN103999908A (en) | Sour and sweet fruit and vegetable flavor cake | |
| CN103829291A (en) | Production method of milk flavor donkey-hide gelatin peony fruit | |
| CN105614300A (en) | Cooked balsam pear powder and processing process thereof | |
| KR20170001381A (en) | Rice noodle manufactoring method and rice noodle using paprika | |
| CN105166676A (en) | Vegetable vermicelli with effect of clearing away heat and toxic materials | |
| CN109123400A (en) | A kind of preparation method of perch noodles | |
| RU2565022C1 (en) | Cedar cone jam preparation method | |
| RU2761162C1 (en) | Method for production of bars from vegetable and mushroom raw materials | |
| CN103749652A (en) | Freeze-dried vegetables and fruits specially used for adult daily packaging, and processing method thereof | |
| CN104366255A (en) | Health steamed buns with function of strengthening brain | |
| CN105054072A (en) | Auxiliary lipid lowering and weight losing fruit fine dried noodle | |
| RU2730675C2 (en) | Method for production of grain crispbreads | |
| CN105876493A (en) | Production method of fragrant and hot squid tentacles | |
| CN104381386A (en) | Making method for taro and purple sweet potato biscuits | |
| RU145644U1 (en) | METHOD FOR PREPARING JAM FROM NECTARINE | |
| KR101682758B1 (en) | Production method of fermented Indian corns juice | |
| CN104222811A (en) | Crucian and salted meat nutritional noodles and preparation method thereof | |
| KR20160011861A (en) | Dried seaweed contained Pine mushroom powder |