TH170171A - Chocolate-like foods for baking And a way to produce the same thing - Google Patents

Chocolate-like foods for baking And a way to produce the same thing

Info

Publication number
TH170171A
TH170171A TH1501005249A TH1501005249A TH170171A TH 170171 A TH170171 A TH 170171A TH 1501005249 A TH1501005249 A TH 1501005249A TH 1501005249 A TH1501005249 A TH 1501005249A TH 170171 A TH170171 A TH 170171A
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
chocolate
foods
baking
sfc
similar
Prior art date
Application number
TH1501005249A
Other languages
Thai (th)
Other versions
TH1501005249A (en
Inventor
อิริซาวะ
ยูซูเกะ
ฟูจิตะ
โตโมโกะ
Original Assignee
นาย จักพรรดิ์ มงคลสิทธิ์
นางสาว ปรับโยชน์ ศรีกิจจาภรณ์
นาย รุทร นพคุณ
Filing date
Publication date
Application filed by นาย จักพรรดิ์ มงคลสิทธิ์, นางสาว ปรับโยชน์ ศรีกิจจาภรณ์, นาย รุทร นพคุณ filed Critical นาย จักพรรดิ์ มงคลสิทธิ์
Publication of TH1501005249A publication Critical patent/TH1501005249A/en
Publication of TH170171A publication Critical patent/TH170171A/en

Links

Abstract

คำขอใหม่ปรับปรุงวันที่ 7/03/2559 ปัญหาที่แก้ไขโดยการประดิษฐ์นี้คือการให้อาหารคล้ายช็อคโกแลตอบที่มีสัมผัสในปากนุ่ม ใหม่ โดยแม้กระทั่งเป็นไปได้ที่จะเป็นอาหารคล้ายช็อคโกแลตสีขาว และมีอายุหิ้งสูง และความชื้นต่ำ โดยอาศัยวิธีที่ง่ายกว่าที่ใช้สำหรับอาหารคล้ายช็อคโกแลตที่ผ่านการอบแบบเดิม ที่ให้ไว้คืออาหาร คล้ายช็อคโกแลตสำหรับการอบที่มี SFC ของน้ำมันที่ใช้ที่ 20 ํC เท่ากับ 5-40% และ SFC ที่ 10 ํC เท่ากับ 15-60%, มีความชื้นก่อนอบ ซึ่งเป็นปริมาณความชื้นในอาหารคล้ายช็อคโกแลตสามัญ, น้อย กว่า 3 wt% และมี 0.2-0.8 wt% ของสารก่ออิมัลชันที่มี HLB อย่างน้อย 9 ,อย่างน้อย 7 wt% ของ ของแข็งในนมที่ไม่รวมไขมัน และอย่างน้อย 1 wt% ของเส้นใยอาหาร New request updated 07/03/2016 The problem solved by this invention is the feeding of a chocolate-like response with a new soft mouth feel, with even the possibility of a white chocolate-like food. And has a high shelf life And low humidity By relying on easier methods used for traditional baked chocolate-like foods. Provided is food Similar to chocolate for baking with SFC of oil used at 20 ํ C equal to 5-40% and SFC at 10 ํ C is 15-60%, moisture before baking. This is the moisture content in ordinary chocolate-like foods, less than 3 wt% and 0.2-0.8 wt% of the emulsifier containing at least 9 HLB, at least 7 wt% of solids in nonfat milk and At least 1 wt% of dietary fiber

Claims (1)

: คำขอใหม่ปรับปรุงวันที่ 7/03/2559 ปัญหาที่แก้ไขโดยการประดิษฐ์นี้คือการให้อาหารคล้ายช็อคโกแลตอบที่มีสัมผัสในปากนุ่ม ใหม่ โดยแม้กระทั่งเป็นไปได้ที่จะเป็นอาหารคล้ายช็อคโกแลตสีขาว และมีอายุหิ้งสูง และความชื้นต่ำ โดยอาศัยวิธีที่ง่ายกว่าที่ใช้สำหรับอาหารคล้ายช็อคโกแลตที่ผ่านการอบแบบเดิม ที่ให้ไว้คืออาหาร คล้ายช็อคโกแลตสำหรับการอบที่มี SFC ของน้ำมันที่ใช้ที่ 20 ํC เท่ากับ 5-40% และ SFC ที่ 10 ํC เท่ากับ 15-60%, มีความชื้นก่อนอบ ซึ่งเป็นปริมาณความชื้นในอาหารคล้ายช็อคโกแลตสามัญ, น้อย กว่า 3 wt% และมี 0.2-0.8 wt% ของสารก่ออิมัลชันที่มี HLB อย่างน้อย 9 ,อย่างน้อย 7 wt% ของ ของแข็งในนมที่ไม่รวมไขมัน และอย่างน้อย 1 wt% ของเส้นใยอาหารข้อถือสิทธิ์ (ข้อที่หนึ่ง) ซึ่งจะปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา : คำขอใหม่ปรับปรุงวันที่ 7/03/2559: New request updated 07/03/2016 The problem solved by this invention is the feeding of a chocolate-like response with a new soft mouth feel, with even the possibility of a chocolate-colored food. white And has a high shelf life And low humidity By relying on easier methods used for traditional baked chocolate-like foods. Provided is food Similar to chocolate for baking with SFC of oil used at 20 ํ C equal to 5-40% and SFC at 10 ํ C is 15-60%, moisture before baking. This is the moisture content in ordinary chocolate-like foods, less than 3 wt% and 0.2-0.8 wt% of the emulsifier containing at least 9 HLB, at least 7 wt% of solids in nonfat milk and At least 1 wt% of dietary fiber. (Item one) which will appear on the advertisement page: new request updated 07/03/2016 1. อาหารคล้ายช็อคโกแลตสำหรับการอบ ซึ่งประกอบรวมด้วย 0.2 ถึง 0.8 wt% ของสารก่อ อิมัลชันที่มี HLB เท่ากับ 9 หรือมากกว่า, 7 wt% หรือมากกว่าของของแข็งในนมที่ไม่รวมไขมัน และ, 1 wt% หรือมากกว่าของเส้นใยอาหาร โดยที่ SFC ของของผสมของไขมันรวมที่มีอยู่ในอาหารคล้าย ช็อคโกแลตสำหรับการอบคือ 5 ถึง 40% ที่ 20 ํC, และ 15 ถึง 60% ที่ 10 ํC และโดยที่ปริมาณน้ำ ของอาหารคล้ายช็อคโกแลตก่อนที่จะอบน้อแท็ก :1. Foods like chocolate for baking. This includes 0.2 to 0.8 wt% of emulsifier with an HLB of 9 or more, 7 wt% or more of solids in nonfat milk and, 1 wt% or more of dietary fiber, where the SFC of the mixture is Of the total fat contained in similar foods Baking chocolate is 5 to 40% at 20 ํ C, and 15 to 60% at 10 ํ C, and by the water content. Of foods similar to chocolate before baking, tags:
TH1501005249A 2014-03-03 Chocolate-like foods for baking And a way to produce the same thing TH170171A (en)

Publications (2)

Publication Number Publication Date
TH1501005249A TH1501005249A (en) 2017-11-02
TH170171A true TH170171A (en) 2017-11-02

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
BR112017028428A2 (en) ? frozen confectionery product?
BR112015017322A2 (en) flavoring composition and edible compositions containing the same
MX2017003951A (en) Whippable food products, whipped food products, and methods of making the same.
NZ740570A (en) Liquid nutritional composition comprising micellar casein and hydrolysed whey protein
BR112014015351A8 (en) composition for the preparation of homemade frozen confectionery
PH12019502709A1 (en) A food product and method of manufacture
EA201491269A1 (en) LOW-WHITE FROZEN CONFECTIONERY
PH12019500275A1 (en) Composition for imparting/enhancing cheese flavor, method for producing composition for imparting/enhancing cheese flavor, method for imparting cheese flavor to foods or enhancing cheese flavor of foods, and method for producing foods with imparted/enhanced cheese flavor
MX2019008061A (en) Crystallisable d-allulose syrups.
MY197579A (en) Taste improver
TH170171A (en) Chocolate-like foods for baking And a way to produce the same thing
PL411060A1 (en) Dietetic and healthy confectionery mixture for production of sweets
PH12019501951A1 (en) Soft candy
PH12019500274A1 (en) Oil or fat composition for fried foods, method for producing oil or fat composition for fried foods, method for producing fried foods, and method for imparting cheese flavor to fried foods
WO2014145720A3 (en) Fat emulsion providing taste masking
TH161036A (en) Chocolate-like food products for baking and a method to produce the same
PH22016000419Y1 (en) COMPOSITION OF Dioscorea luzonensis (kamangeg) CHEESECAKE
BR112018003118A2 (en) frozen aerated confectionery
TH161036B (en) Chocolate-like food products for baking and a method to produce the same
UA109346U (en) FASHION WEIGHT
PH22018000130Y1 (en) Food supplement from oregano syrup for chicken respiratory disease
UA131018U (en) NATURAL PRODUCT
UA109698U (en) CAKE "PODOLYANKA"
UA120983U (en) CONFECTIONERY - SWEETS OF CARAMEL TYPE "EAST"
UA118030U (en) COMPOSITION OF CHOCOLATE Muffin