TH170171A - Chocolate-like foods for baking And a way to produce the same thing - Google Patents
Chocolate-like foods for baking And a way to produce the same thingInfo
- Publication number
- TH170171A TH170171A TH1501005249A TH1501005249A TH170171A TH 170171 A TH170171 A TH 170171A TH 1501005249 A TH1501005249 A TH 1501005249A TH 1501005249 A TH1501005249 A TH 1501005249A TH 170171 A TH170171 A TH 170171A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- chocolate
- foods
- baking
- sfc
- similar
- Prior art date
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract 12
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 claims abstract 5
- 210000004080 Milk Anatomy 0.000 claims abstract 3
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 claims abstract 3
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims abstract 3
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims abstract 3
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
Abstract
คำขอใหม่ปรับปรุงวันที่ 7/03/2559 ปัญหาที่แก้ไขโดยการประดิษฐ์นี้คือการให้อาหารคล้ายช็อคโกแลตอบที่มีสัมผัสในปากนุ่ม ใหม่ โดยแม้กระทั่งเป็นไปได้ที่จะเป็นอาหารคล้ายช็อคโกแลตสีขาว และมีอายุหิ้งสูง และความชื้นต่ำ โดยอาศัยวิธีที่ง่ายกว่าที่ใช้สำหรับอาหารคล้ายช็อคโกแลตที่ผ่านการอบแบบเดิม ที่ให้ไว้คืออาหาร คล้ายช็อคโกแลตสำหรับการอบที่มี SFC ของน้ำมันที่ใช้ที่ 20 ํC เท่ากับ 5-40% และ SFC ที่ 10 ํC เท่ากับ 15-60%, มีความชื้นก่อนอบ ซึ่งเป็นปริมาณความชื้นในอาหารคล้ายช็อคโกแลตสามัญ, น้อย กว่า 3 wt% และมี 0.2-0.8 wt% ของสารก่ออิมัลชันที่มี HLB อย่างน้อย 9 ,อย่างน้อย 7 wt% ของ ของแข็งในนมที่ไม่รวมไขมัน และอย่างน้อย 1 wt% ของเส้นใยอาหาร New request updated 07/03/2016 The problem solved by this invention is the feeding of a chocolate-like response with a new soft mouth feel, with even the possibility of a white chocolate-like food. And has a high shelf life And low humidity By relying on easier methods used for traditional baked chocolate-like foods. Provided is food Similar to chocolate for baking with SFC of oil used at 20 ํ C equal to 5-40% and SFC at 10 ํ C is 15-60%, moisture before baking. This is the moisture content in ordinary chocolate-like foods, less than 3 wt% and 0.2-0.8 wt% of the emulsifier containing at least 9 HLB, at least 7 wt% of solids in nonfat milk and At least 1 wt% of dietary fiber
Claims (1)
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
TH1501005249A TH1501005249A (en) | 2017-11-02 |
TH170171A true TH170171A (en) | 2017-11-02 |
Family
ID=
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
BR112017028428A2 (en) | ? frozen confectionery product? | |
BR112015017322A2 (en) | flavoring composition and edible compositions containing the same | |
MX2017003951A (en) | Whippable food products, whipped food products, and methods of making the same. | |
NZ740570A (en) | Liquid nutritional composition comprising micellar casein and hydrolysed whey protein | |
BR112014015351A8 (en) | composition for the preparation of homemade frozen confectionery | |
PH12019502709A1 (en) | A food product and method of manufacture | |
EA201491269A1 (en) | LOW-WHITE FROZEN CONFECTIONERY | |
PH12019500275A1 (en) | Composition for imparting/enhancing cheese flavor, method for producing composition for imparting/enhancing cheese flavor, method for imparting cheese flavor to foods or enhancing cheese flavor of foods, and method for producing foods with imparted/enhanced cheese flavor | |
MX2019008061A (en) | Crystallisable d-allulose syrups. | |
MY197579A (en) | Taste improver | |
TH170171A (en) | Chocolate-like foods for baking And a way to produce the same thing | |
PL411060A1 (en) | Dietetic and healthy confectionery mixture for production of sweets | |
PH12019501951A1 (en) | Soft candy | |
PH12019500274A1 (en) | Oil or fat composition for fried foods, method for producing oil or fat composition for fried foods, method for producing fried foods, and method for imparting cheese flavor to fried foods | |
WO2014145720A3 (en) | Fat emulsion providing taste masking | |
TH161036A (en) | Chocolate-like food products for baking and a method to produce the same | |
PH22016000419Y1 (en) | COMPOSITION OF Dioscorea luzonensis (kamangeg) CHEESECAKE | |
BR112018003118A2 (en) | frozen aerated confectionery | |
TH161036B (en) | Chocolate-like food products for baking and a method to produce the same | |
UA109346U (en) | FASHION WEIGHT | |
PH22018000130Y1 (en) | Food supplement from oregano syrup for chicken respiratory disease | |
UA131018U (en) | NATURAL PRODUCT | |
UA109698U (en) | CAKE "PODOLYANKA" | |
UA120983U (en) | CONFECTIONERY - SWEETS OF CARAMEL TYPE "EAST" | |
UA118030U (en) | COMPOSITION OF CHOCOLATE Muffin |