Claims (6)
ข้อถือสิทธฺ์ (ทั้งหมด) ซึ่งจะไม่ปรากฏบนหน้าประกาศโฆษณา :------11/01/2562------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 2 หน้าข้อถือสิทธิDisclaimer (all) which will not appear on the advertisement page. : ------ 11/01/2019 ------ (OCR) Page 1 of 2 pages.
1. สูตรซอสแกงเขียวหวานสเตอริไลส์ ประกอบด้วย - อินนูลิน 5-7 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - แซนแทนกัม 0.1-1 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - พริกชี้ฟ้าเขียว 3-5 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - พริกขี้หนูเขียว 3-5 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - กระเทียม 3-4 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - หอมแดง 4-5 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - น้ำปลา 1-2 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - ลูกผักชี 0.5-3 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - ยี่หร่า 0.5-3 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - กระวาน 0.5-3 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - พริกไทย 0.5-3 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - น้ำตาล 3-4 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - น้ำกะทิ 43-44 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - ตะไคร้ 1-2 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - ข่า 0.8-2 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - กะปิ 0.5-1 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - เกลือ 0.5-1 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - ผิวมะกรูด 0.3-1 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - ใบมะกรูด 0.3-1 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - น้ำใบเตย 18-19 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - น้ำเปล่า 9-10 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์1. Recipe for Green Curry Sauce Sterilized Contains - Inulin 5-7% by product weight - Xanthan gum 0.1-1% by product weight - Green Chili 3-5% by weight Products - Green Chilli 3-5% by product weight - Garlic 3-4% by product weight - Shallot 4-5% by product weight - Fish sauce 1-2% by product weight - Coriander 0.5-3% by product Product weight - Cumin 0.5-3% by product weight - Cardamom 0.5-3% by product weight - Pepper 0.5-3% by product weight - Sugar 3-4% by product weight - Coconut milk 43-44% by Product weight - Lemongrass 1-2% by product weight - Galangal 0.8-2% by weight of product - Shrimp paste 0.5-1% by weight of product - Salt 0.5-1% by product weight - Bergamot skin 0.3-1% By weight of product - Kaffir lime 0.3-1% by weight of product - Pandan juice 18-19% by weight of product - Water 9-10% by weight of product.
2. สูตรซอสแกงเขียวหวานสเตอริไลส์ ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง ซอสแกงเขียวหวานสเตอริไลส์ มีค่า F0 = 122. Recipe Green Curry Sauce Sterilized According to the claim 1, where the sterilized green curry sauce has a value of F0 = 12
3. กรรมวิธีการผลิตซอสแกงเขียวหวานสเตอริไลส์ ที่มีสูตรตามข้อถือสิทธิ 1 ที่1ซึ่งมีขั้นตอนดังนี้ ก. นำพริกซี้ฟ้าเขียว พริกขี้หนูเขียว ใบมะกรูด ผิวมะกรูด มาคัดเลือกส่วนที่เสียออก ล้างให้ สะอาด จากนั้นนำไปลวกด้วยสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต (CuSOq) ความเข้มข้น 0.1%โดย นั้าหนักต่อปริมาตร โดย ที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส จากนั้นตักขี้นแซ่น้ำเย็น ในขั้นตอนนี้ จะได้วัตถุดิบที่ผ่านการลวกแล้ว ข. นำกระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ ปอกเปลือก จากนั้นล้างให้สะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำ ใน ขั้นตอนนี้จะได้กระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ ที่ผ่านการล้าง ค. นำวัตถุดิบในขั้นตอน ก และ ข มาผสมให้เขากัน จากนั้นเติมพริกไทย กะปิ เกลือ น้ำตาล แซนแทนกัม อินนูลิน ปริมาณตามสูตร จากนั้นนำมาลดขนาดให้ละเอียดโดยวิธีการป่นผสม ร่วมกับน้ำเปล่า ในขั้นตอนนี้จะได้ส่วนผสมที่ละเอียด ง. นำใบเตยมาป่นกับน้ำเปล่า จากนั้นทำการแยกน้ำและกาก ในขั้นตอนนี้จะได้น้ำใบเตย จ. นำลูกผักชี ยี่หร่า กระวาน มาคั่วให้มีกลิ่นหอม ในขั้นตอนนี้จะได้เครื่องเทศที่ผ่านการคั่วแล้ว หน้า 2 ของจำนวน 2 หน้า ฉ. นำวัตถุดิบที่ผ่านการลวกแล้ว(ที่ได้จากขั้นตอน ก) กระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ ที่ผ่านการ ล้าง(ที่ได้จากขั้นตอน ข) ส่วนผสมที่ละเอียด(ที่ได้จากขั้นตอน ค) และน้ำใบเตย(ที่ได้จาก ขั้นตอน ง) มาผัดให้เข้ากัน โดยใข้เวลา 3-5 นาที จากนั้นเติมน้ำกะทิแล้วนำไปทำให้เดือด จากนั้นเติมน้ำปลา น้ำใบเตยในส่วนที่เหลือและให้ความร้อนจนกะทิแตกมัน ในขั้นตอนนี้จะ ได้ซอสแกงเขียวหวาน ช. นำแกงเขียวหวานที่ได้จากขั้นตอน ฉ มาฆ่าเซื้อที่อุณหภูมิ 110-120 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 60-75 นาที ในขั้นตอนนี้จะได้สูตรซอสแกงเขียวหวานสเตอริไลส์3.Process for the production of sterilized green curry sauce With the formula according to claim 1, 1, which includes the following steps: A. Bring chilli, blue, green Green paprika, kaffir lime leaves, kaffir lime skin, select the waste part, wash thoroughly, then blanch with a 0.1% concentration of copper sulfate (CuSOq) solution by weight-to-volume at 100 ° C, then scoop the water. Cool at this step to get raw materials that have been blanched. B. Peel garlic, shallot, galangal, lemongrass, then wash thoroughly. Set to drain at this stage to get garlic, shallot, galangal, lemongrass that has been washed. C. Mix ingredients in steps A and B and mix them together. Then add pepper, shrimp paste, salt, sugar, xanthan gum, inulin according to the recipe. Then reduce the size thoroughly by means of mashing mix. Together with water At this stage, a fine mixture is obtained. D. Mash the pandan leaves with water. Then separate the water and residue At this stage, pandan juice is obtained. Roasted coriander, fennel, cardamom. In this step, the roasted spices are obtained, p. 2 of the amount of 2 p. F. The raw materials that have been blanched (obtained from step A), garlic, shallot, galangal, lemongrass that has been washed (obtained from step B. ) The fine ingredients (from step C) and pandan juice (from step d) are stirred for 3-5 minutes, then add coconut milk and bring to a boil. Then add fish sauce Pandan juice in the rest and heat until the coconut milk is cracked. At this stage it will Get the green curry sauce. Ch. The green curry obtained from step F is killed in a temperature of 110-120 degrees Celsius for 60-75 minutes. In this step, the green curry sauce is sterilized.
4. กรรมวิธีการผลิตซอสแกงเขียวหวานสเตอริไลส์ ตามข้อถือสิทธิ 3 ที่ซึ่ง ในขั้นตอน ก อัตราส่วน วัตถุดิบ ต่อ สารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต คือ 100 กรัม ต่อ 1000 มิลลิลิตร4.Process for the production of sterilized green curry sauce According to claim 3, where in step A the raw material to copper sulphate solution ratio is 100 g per 1000 ml.
5. กรรมวิธีการผลิตซอสแกงเขียวหวานสเตอริไลส์ ตามข้อถือสิทธิ 3 ที่ซึ่ง ในขั้นตอน ก ระยะเวลาในการ ลวกผัก 1 นาที 6. กรรมวิธีการผลิตซอสแกงเขียวหวานสเตอริไลส์ ตามข้อถือสิทธิ 3 ที่ซึ่ง ในขั้นตอน ง อัตราส่วนใบเตย ต่อน้ำเปล่า คือ 1 ต่อ 5 ------------ หน้า 1 ของจำนวน 2 หน้า ข้อถือสิทธิ 1. สูตรซอสแกงเขียวหวานสเตอริไลส์ ประกอบด้วย - อินนูลิน 5-7 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - แซนแทนกัม 0.1-1 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - พริกขี้ฟ้าเขียว 3-5 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - พริกขี้หนูเขียว 3-5 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - กระเทียม 3-4 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - หอมแดง 4-5 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - น้ำปลา 1-2 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - ลูกผักชี 0.5-3 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - ยี่หร่า 0.5-3 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - กระวาน 0.5-3 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - พริกไทย 0.5-3 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - น้ำตาล 3-4 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - น้ำกะทิ 43-44 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - ตะไคร้ 1-2 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - ข่า 0.8-2 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - กะปิ 0.5-1 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - เกลือ 0.5-1 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - ผิวมะกรูด 0.3-1 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - ใบมะกรูด 0.3-1 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - น้ำใบเตย 18-19 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ - น้ำเปล่า 9-10 %โดยน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ 2. สูตรซอสแกงเขียวหวานสเตอริไลส์ ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง ซอสแกงเขียวหวานสเตอริไลส์ มีค่า F0= 12 3. กรรมวิธีการผลิตซอสแกงเขียวหวานสเตอริไลส์ ตามข้อถือสิทธิ 1 ที่ซึ่ง มีขั้นตอนดังนี้ ก. นำพริกชี้ฟ้าเขียว พริกขี้หนูเขียว ใบมะกรูด ผิวมะกรูด มาคัดเลือกส่วนที่เสียออก ล้างให้ สะอาดจากนั้นนำไปลวกด้วยสารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต (CuSOa) ความเข้มข้น0.1%โดย นั้าหนักต่อปริมาตร โดย ที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส จากนั้นตักขึ้นแช่น้ำเย็น ในขั้นตอนนี้ จะได้วัตถุดิบที่ผ่านการลวกแล้ว ข. นำกระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ ปอกเปลือก จากนั้นล้างให้สะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำ ใน ขั้นตอนนี้จะได้กระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ ที่ผ่านการล้าง ค. นำวัตถุดิบในขั้นตอน ก และ ข มาผสมให้เขากัน จากนั้นเติมพริกไทย กะปิ เกลือ น้ำตาล แซนแทนกัม อินนูลิน ปริมาณตามสูตร จากนั้นนำมาลดขนาดให้ละเอียดโดยวิธีการปั่นผสม ร่วมกับน้ำเปล่า ในขั้นตอนนี้จะได้ส่วนผสมที่ละเอียด ง. นำใบเตยมาปั่นกับน้ำเปล่า จากนั้นทำการแยกน้ำและกาก ในขั้นตอนนี้จะได้น้ำใบเตย จ. นำลูกผักชี ยี่หร่า กระวาน มาคั่วให้มีกลิ่นหอม ในขั้นตอนนี้จะได้เครื่องเทศที่ผ่านการคั่วแล้ว หน้า 2 ของจำนวน 2 หน้า ฉ. นำวัตถุดิบที่ผ่านการลวกแล้ว(ที่ได้จากขั้นตอน ก) กระเทียม หอมแดง ข่า ตะไคร้ ที่ผ่านการ ล้าง(ที่ได้จากขั้นตอน ข) ส่วนผสมที่ละเอียด(ที่ได้จากขั้นตอน ค) และน้ำใบเตย(ที่ได้จาก ขั้นตอน ง) มาผัดให้เข้ากัน โดยใช้เวลา 3-5 นาที จากนั้นเติมน้ำกะทิแล้วนำไปทำให้เดือด จากนั้นเติมน้ำปลา น้ำใบเตยในส่วนที่เหลือและให้ความร้อนจนกะทิแตกมัน ในขั้นตอนนี้จะ ได้ซอสแกงเขียวหวาน ข. นำแกงเขียวหวานที่ได้จากขั้นตอน ฉ มาฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 110-120 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 60-75 นาที ในขั้นตอนนี้จะได้สูตรซอสแกงเขียวหวานสเตอริไลส์ 4. กรรมวิธีการผลิตซอสแกงเขียวหวานสเตอริไลส์ ตามข้อถือสิทธิ 3 ที่ซึ่ง ในขั้นตอน ก อัตราส่วน วัตถุดิบ ต่อ สารละลายคอปเปอร์ซัลเฟต คือ 100 กรัม ต่อ 1000 มิลลิลิตร 5.กรรมวิธีการผลิตซอสแกงเขียวหวานสเตอริไลส์ ตามข้อถือสิทธิ 3 ที่ซึ่ง ในขั้นตอน ก ระยะเวลาในการ ลวกผัก 1 นาที5. Production process of sterilized green curry sauce According to the claim 3, which in step A, the time for blanching vegetables is 1 minute. 6. The process of producing the sterilized green curry sauce. According to the claim 3, in which the ratio of pandan leaves to plain water is 1: 5 ------------ page 1 of the number 2 pages. Arilis contains - Inulin 5-7% by product weight - Xanthan gum 0.1-1% by product weight - Green chilli 3-5% by product weight - Green chilli 3- 5% by product weight - Garlic 3-4% by product weight - Shallot 4-5% by product weight - Fish sauce 1-2% by product weight - Coriander 0.5-3% by product weight - Cumin 0.5- 3% by product weight - Cardamom 0.5-3% by product weight - Pepper 0.5-3% by product weight - Sugar 3-4% by product weight - Coconut milk 43-44% by product weight - Lemongrass 1- 2% by weight of product - Galangal 0.8-2% by weight of product - Shrimp paste 0.5-1% by weight of product - Salt 0.5-1% by weight of product - Kaffir lime skin 0.3-1% by weight of product - Kaffir lime leaves 0.3-1% by weight of product - 18-19% by weight of product - water 9-10% by weight of product 2. Recipe Green Curry Sauce Sterilized According to the claim 1, where the green curry sauce sterilized has a value of F0 = 12 3. The production process of the sterilized green curry sauce According to claim 1, where the steps are as follows: A. Bring green chili Green paprika, kaffir lime leaves, kaffir lime skin, select the waste part, wash thoroughly, then blanch with a 0.1% concentration of copper sulfate (CuSOa) solution by The weight by volume at 100 degrees Celsius, then scooped up in cold water, at this stage the raw materials are blanched. B. Peeled garlic, shallot, galangal, lemongrass, then wash thoroughly. Set to drain at this stage to get garlic, shallot, galangal, lemongrass that has been washed. C. Mix ingredients in steps A and B and mix them together. Then add pepper, shrimp paste, salt, sugar, xanthan gum, inulin according to the recipe. Then reduce the size thoroughly by blending method. Together with water At this stage, the ingredients are fine. D. Take the pandan leaves and blender with water. Then separate the water and residue At this stage, pandan juice is obtained. Roasted coriander, fennel, cardamom. In this step, the roasted spices are obtained, p. 2 of the amount of 2 p. F. The raw materials that have been blanched (obtained from step A), garlic, shallot, galangal, lemongrass that has been washed (obtained from step B. ) The fine mixture (from step C) and pandan juice (from step d) stir well for 3-5 minutes, then add coconut milk and bring to a boil. Then add fish sauce Pandan juice in the rest and heat until the coconut milk is cracked. At this stage it will Get green curry sauce b. The green curry obtained from step F is sterilized at a temperature of 110-120 degrees Celsius for 60-75 minutes. Produced Green Curry Sauce Sterilized According to claim 3, in the step A raw material to copper sulphate solution ratio is 100 grams per 1000 ml. According to claim 3, where in step A, the time for blanching vegetables is 1 minute.
6. กรรมวิธีการผลิตซอสแกงเขียวหวานสเตอริไลส์ ตามข้อถือสิทธิ 3 ที่ซึ่ง ในขั้นตอน ง อัตราส่วนใบเตย ต่อน้ำเปล่า คือ 1 ต่อ 56.Process for the production of sterilized green curry sauce According to the claim 3, where in the step D, the ratio of pandan leaves to water is 1: 5