TH162689A - การใช้สตาร์ชที่ทนต่อการย่อยในองค์ประกอบสารเคลือบ - Google Patents
การใช้สตาร์ชที่ทนต่อการย่อยในองค์ประกอบสารเคลือบInfo
- Publication number
- TH162689A TH162689A TH1501007443A TH1501007443A TH162689A TH 162689 A TH162689 A TH 162689A TH 1501007443 A TH1501007443 A TH 1501007443A TH 1501007443 A TH1501007443 A TH 1501007443A TH 162689 A TH162689 A TH 162689A
- Authority
- TH
- Thailand
- Prior art keywords
- approximately
- component
- premix
- product
- extrusion
- Prior art date
Links
Abstract
แก้ไขบทสรุปการประดิษฐ์ 2/03/2559 การประดิษฐ์ปัจจุบันนี้เกี่ยวข้องกับองค์ประกอบที่ประกอบรวมด้วยสตาร์ชที่ทนต่อการ ย่อยชนิด RS4 (RS4 resistant starch) องค์ประกอบของการประดิษฐ์ปัจจุบันนี้มีไว้สำหรับการใช้ใน การเตรียมผลิตภัณฑ์เนื้อสัมผัสหยาบผ่านทาง การอัดรีดแบบแรงดันสูงเวลาสั้น (HPST) สำหรับการ เคลือบผลิตภัณฑ์อาหารแช่แข็งและถูกแช่เย็น ------------------------------------------------------- การประดิษฐ์ปัจจุบันนี้เกี่ยวข้องกับองค์ประกอบที่ประกอบรวมด้วย สตาร์ชที่ทนต่อการ ย่อยชนิด RS4 (RS4 resistant starch) องค์ประกอบของการประดิษฐ์ปัจจุบันนี้มีไว้สำหรับการใช้ใน การเตรียมผลิตภัณฑ์เนื้อสัมผัสหยาบผ่านทางการอัดรีดแบบแรงดังสูงเวลาสั้น (HPST) สำหรับการ เคลือบผลิตภัณฑ์อาหารแช่แข็งและถูกแช่เย็น
Claims (17)
1. องค์ประกอบสำหรับใช้ในการสร้างผลิตภัณฑ์เนื้อสัมผัสหยาบ ซึ่งองค์ประกอบนั้น ประกอบรวมด้วย สตาร์ชที่ทนต่อการย่อยชนิด RS4 (RS4 resistant starch)
2. องค์ประกอบของข้อถือสิทธิที่ 1 ที่ซึ่งสตาร์ชที่ทนต่อการย่อยชนิด RS4 ปรากฏอยู่ใน ปริมาณมากถึงประมาณ 20%โดยน้ำหนักขององค์ประกอบนั้น
3. องค์ประกอบของข้อถือสิทธิที่ 1 หรือ 2 ที่ยังประกอบรวมอีกด้วย สารพื้นที่เป็นธัญพืช
4. องค์ประกอบของข้อถือสิทธิที่ 3 ที่ซึ่ง สารพื้นที่เป็นธัญพืชนั้น ปรากฏอยู่ในปริมาณ ตั้งแต่ประมาณ 65 ถึง ประมาณ 95%โดยน้ำหนักขององค์ประกอบ
5. องค์ประกอบของข้อถือสิทธิที่ 3 หรือ 4 ที่ซึ่ง สารพื้นที่เป็นธัญพืชเป็นข้าวสาลี, ข้าวเจ้า หรือ ข้าวโพด
6. องค์ประกอบของข้อใดข้อหนึ่งในข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 5 ที่ยังประกอบรวมอีกด้วย พรีมิกซ์ สี (colour pre-mix)
7. องค์ประกอบของข้อถือสิทธิที่ 6 ที่ซึ่งพรีมิกซ์สี ปรากฏอยู่ในปริมาณตั้งแต่ประมาณ 1 ถึง ประมาณ 10 %โดยน้ำหนักขององค์ประกอบนั้น 8. องค์ประกอบของข้อถือสิทธิที่ 6 หรือ 7 ที่ซึ่ง พรีมิกซ์สีประกอบรวมด้วยส่วนผสมซึ่ง ถูกเลือกจากกลุ่มที่ประกอบด้วย น้ำตาล, เกลือ, สี, ตัวพาที่เป็นธัญพืช และสารรวมของสารเหล่านั้น 9. องค์ประกอบของข้อใดข้อหนึ่งในข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 8 ที่ยังประกอบรวมอีกด้วย พรีมิกซ์ ปรับสภาวะ (conditioning pre-mix) 10. องค์ประกอบของข้อถือสิทธิที่ 9 ที่ซึ่ง พรีมิกซ์ปรับสภาวะ ปรากฏอยู่ในปริมาณตั้งแต่ ประมาณ 4 ถึง ประมาณ 12%โดยน้ำหนักขององค์ประกอบนั้น 11. องค์ประกอบของข้อถือสิทธิที่ 9 หรือ 10 ที่ซึ่ง ด้วย พรีมิกซ์ปรับสภาวะ ประกอบรวม ด้วย ส่วนผสมซึ่งถูกเลือกจากกลุ่มที่ประกอบด้วยเกลือ, สารปรับสภาวะ, ตัวพาที่เป็นธัญพืช และสารรวมของสารเหล่านั้น 12. ผลิตภัณฑ์เนื้อสัมผัสหยาบซึ่งถูกสร้างขึ้นจากองค์ประกอบตามข้อใดข้อหนึ่งใน ข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 11 โดยการอัดรีดแบบแรงดันสูงเวลานั้น (HPST) 13. ผลิตภัณฑ์ของข้อถือสิทธิที่ 12 ที่ซึ่ง การใช้ดิฟเฟอเรนเชียล สแกนนิ่ง คาโลรีเมทรี แสดงอุณหภูมิสภาพแก้วตั้งแต่ประมาณ 50 ถึง ประมาณ 60๐ซ ที่ระดับความชื้นประมาณ 44% 14. ผลิตภัณฑ์ของข้อถือสิทธิที่ 12 หรือ 12 ที่ซึ่ง เมื่อถูกทดสอบภายใต้ กล้องจุลทรรศน์ อิเล็กตรอนแบบตรวจกรดา ด้วยกำลังขยาย 500 ถึง ประมาณ 1000 เท่า แสดงเมทริกซ์ที่เป็น เจลและอสัณฐานเป็นส่วนหลัก ที่มี แกรนูลของสตาร์ชที่ทนต่อการย่อยในสภาพเดิมวางอยู่บน เมทริกซ์นั้น 15. ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งถูกเคลือบด้วยผลิตภัณฑ์เนื้อสัมผัสหยาบตามข้อใดข้อหนึ่งใน ข้อถือสิทธิที่ 12 ถึง 14 16. วิธีการของการสร้างผลิตภัณฑ์เนื้อสัมผัสหยาบที่ประกอบรวมด้วย สตาร์ชที่ทนต่อการ ย่อยชนิด RS4 ที่ซึ่งวิธีการนั้น ประกอบรวมด้วย การอัดรีดองค์ประกอบตามข้อใดข้อหนึ่งใน ข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 11 โดยการใช้การอัดรีดแบบแรงดันสูงเวลาสั้น (HPST) 17. การใช้ สตาร์ชที่ทนต่อการย่อยชนิด RS4 และ การอัดรีดแบบแรงดันสูงเวลาสั้น (HPST) ในการเตรียมผลิตภัณฑ์เนื้อสัมผัสหยาบ --------------------------------------------------------- 1. องค์ประกอบสำหรับใช้ในการสร้างผลิตภัณฑ์เนื้อสัมผัสหยาบ ซึ่งองค์ประกอบนั้น ประกอบรวมด้วย สตาร์ชที่ทนต่อการย่อยชนิด RS4 (RS4 resistant starch) 2. องค์ประกอบของข้อถือสิทธิที่ 1ที่ซึ่งสตาร์ชที่ทนต่อการย่อยชนิด RS4 ปรากฏอยู่ใน ปริมาณมากถึงประมาณ 20%โดยน้ำหนักขององค์ประกอบนั้น 3. องค์ประกอบของข้อถือสิทธิที่ 1หรือ 2 ที่ยังประกอบรวมอีกด้วย สารพื้นที่เป็นธัญพืช 4. องค์ประกอบของข้อถือสิทธิที่ 3 ที่ซึ่ง สารพื้นที่เป็นธัญพืชนั้น ปรากฎอยู่ในปริมาณ ตั้งแต่ประมาณ 65 ถึง ประมาณ 95%โดยน้ำหนักขององค์ประกอบ 5. องค์ประกอบของข้อถือสิทธิที่ 3 หรือ 4 ที่ซึ่ง สารพื้นที่เป็นธัญพืชเป็นข้าวสาลี, ข้าวเจ้า หรือ ข้าวโพด 6. องค์ประกอบของข้อใดข้อหนึ่งในข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 5 ที่ยังประกอบรวมอีกด้วย พรีมิกซ์สี (colour pre-mix) 7.องค์ประกอบของข้อถือสิทธิที่ 6 ที่ซึ่งพรีมิกซ์สี ปรากฎอยู่ในปริมาณตั้งแต่ประมาณ 1 ถึง ประมาณ 10 %โดยน้ำหนักขององค์ประกอบนั้น
8. องค์ประกอบของข้อถือสิทธิที่ 6 หรือ 7 ที่ซึ่ง พรีมิกซ์สีประกอบรวมด้วยส่วนผสมซึ่ง ถูกเลือกจากกลุ่มที่ประกอบด้วย น้ำตาล, เกลือ, สี, ตัวพาที่เป็นธัญพืช และสารรวมของสารเหล่านั้น
9. องค์ประกอบของข้อใดข้อหนึ่งในข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 8 ที่ยังประกอบรวมอีกด้วย พรีมิกซ์ ปรับสภาวะ (conditioning pre-mix)
10. องค์ประกอบของข้อถือสิทธิที่ 9 ที่ซึ่ง พรีมิกซ์ปรับสภาวะ ปรากฏอยู่ในปริมาณตั้งแต่ ประมาณ 4 ถึง ประมาณ 12%โดยน้ำหนักขององค์ประกอบนั้น
11. องค์ประกอบของข้อถือสิทธิที่ 9 หรือ 10 ที่ซึ่ง ด้วย พรีมิกซ์ปรับสภาวะ ประกอบรวม ด้วย ส่วนผสมซึ่งถูกเลือกจากกลุ่มที่ประกอบด้วยเกลือ, สารปรับสภาวะ, ตัวพาที่เป็นธัญพืช และ สารรวมของสารเหล่านั้น
12. ผลิตภัณฑ์เนื้อสัมผัสหยาบซึ่งถูกสร้างขึ้นจากองค์ประกอบตามข้อใดข้อหนึ่งใน ข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 11 โดยการอัดรีดแบบแรงดันสูงเวลาสั้น (HPST)
13. ผลิตภัณฑ์ของข้อถือสิทธิที่ 12 ที่ซึ่ง การใช้ดิฟเฟอเรนเชียล สแกนนิ่ง คาโลรีเมทรี แสดงอุณหภูมิสภาพแก้วตั้งแต่ประมาณ 50 ถึง ประมาณ 60 ํซ ที่ระดับความชื้นประมาณ 44%
14. ผลิตภัณฑ์ของข้อถือสิทธิที่ 12 หรือ 13 ที่ซึ่ง เมื่อถูกทดสอบภายใต้ กล้องจุลทรรศน์ อิเล็กตรอนแบบตรวจกรดา ด้วยกำลังขยาย 50 ถึง ประมาณ 1000 เท่า แสดงเมทริกซ์ที่เป็นเจล และอสัณฐานเป็นส่วนหลัก ที่มีแกรนูลของสตาร์ชที่ทนต่อการย่อยในสภาพเดิมวางอยู่บน เมทริกซ์นั้น
15. ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งถูกเคลือบด้วยผลิตภัณฑ์เนื้อสัมผัสหยาบตามข้อใดข้อหนึ่งใน ข้อถือสิทธิที่ 12 ถึง 14
16. วิธีการของการสร้างผลิตภัณฑ์เนื้อสัมผัสหยาบที่ประกอบรวมด้วย สตาร์ชที่ทนต่อการ ย่อยชนิด RS4 ที่ซึ่งวิธีการนั้น ประกอบรวมด้วย การอัดรีดองค์ประกอบตามข้อใดข้อหนึ่งใน ข้อถือสิทธิที่ 1 ถึง 11 โดยการใช้การอัดรีดแบบแรงดันสูงเวลาสั้น (HPST)
17. การใช้ สตาร์ชที่ทนต่อการย่อยชนิด RS4 และ การอัดรีดแบบแรงดันสูงเวลาสั้น (HPST) ในการเตรียมผลิตภัณฑ์เนื้อสัมผัสหยาบ
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| TH162689A true TH162689A (th) | 2017-05-25 |
| TH1501007443A TH1501007443A (th) | 2017-05-25 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Thitisaksakul et al. | Effects of timing and severity of salinity stress on rice (Oryza sativa L.) yield, grain composition, and starch functionality | |
| CA2571950C (en) | Waxy corn starch and whole grain cereals | |
| ATE556600T1 (de) | Beschichtete und stabilisierte, mikrowellenerhitzte nahrungsmittel | |
| EA201370249A1 (ru) | Жидкая панировка, пригодная для использования в микроволновой печи | |
| BR112018016603A2 (pt) | produto alimentar com composição de aglutinante de grão reduzida em açúcar | |
| PH12016500926A1 (en) | Stabilised cheese products | |
| MX2018004780A (es) | Especies de avena con alto contenido de proteína. | |
| CN103782981A (zh) | 一种鲫鱼饵料配方 | |
| CN103782996A (zh) | 一种鲫鱼饵料配方 | |
| Xiong et al. | The influence of nitrogen on the development and accumulation of protein bodies in the developing endosperm of wheat caryopses | |
| JP2014124127A (ja) | 中華麺の製造方法 | |
| JP6026872B2 (ja) | 春巻皮の製造方法 | |
| Savanović | Potential of pumpkin oil cake protein isolate in production of millet bread | |
| EP4566458A3 (en) | Food product with reduced sugar grain binder composition | |
| WO2016075595A3 (en) | Food products and processes for preparation thereof | |
| Harasym et al. | Impact of cricket (Acheta domesticus) flour addition on the viscometric profiles of flour mixtures. | |
| CN104757410A (zh) | 一种粗粮挂面 | |
| Narwal et al. | Effect of storage and product making on the antioxidant activity of wheat | |
| PL415974A1 (pl) | Materiał do wytwarzania biodegradowalnych kształtek, zwłaszcza sztućców | |
| TH10567A3 (th) | เส้นบะหมี่ที่มีส่วนผสมของจิ้งหรีดผง และกรรมวิธีการผลิตเส้นบะหมี่ดังกล่าว | |
| TH10567C3 (th) | เส้นบะหมี่ที่มีส่วนผสมของจิ้งหรีดผง และกรรมวิธีการผลิตเส้นบะหมี่ดังกล่าว | |
| PL414617A1 (pl) | Wysokobłonnikowe produkty granulowane instant i sposób ich wytwarzania | |
| TH15901Y (th) | สูตรขนมครกญี่ปุ่นที่มีส่วนผสมของข้าวยำ | |
| TH15901U (th) | สูตรขนมครกญี่ปุ่นที่มีส่วนผสมของข้าวยำ | |
| Goedhart et al. | G-TwYST cross studies statistical comparisons of NK33-and NK33+ versus the control feed |