TH14141A3 - Soft santol candy recipe and manufacturing process - Google Patents

Soft santol candy recipe and manufacturing process

Info

Publication number
TH14141A3
TH14141A3 TH1803000311U TH1803000311U TH14141A3 TH 14141 A3 TH14141 A3 TH 14141A3 TH 1803000311 U TH1803000311 U TH 1803000311U TH 1803000311 U TH1803000311 U TH 1803000311U TH 14141 A3 TH14141 A3 TH 14141A3
Authority
TH
Thailand
Prior art keywords
santol
soft
candy
ingredients
percent
Prior art date
Application number
TH1803000311U
Other languages
Thai (th)
Other versions
TH14141C3 (en
Inventor
กุลเมธี นางสาวปิยะรัชช์
สุวรรณ์ นางสาวธีรวรรณ
ถุวัดศรี นางศิริญญา
อำนาจศิลป์เจริญ นายสมเจตร์
เจริญทอง นายวชิระ
Filing date
Publication date
Application filed filed Critical
Publication of TH14141A3 publication Critical patent/TH14141A3/en
Publication of TH14141C3 publication Critical patent/TH14141C3/en

Links

Abstract

การประดิษฐ์นี้เป็นการพัฒนาสูตรลูกอมกระท้อนชนิดนุ่ม ซึ่งส่วนผสมประกอบด้วย เนื้อกระท้อน นํ้าตาล ทราย กลูโคสไซรัป และคาราจีแนน และมีกรรมวิธีการผลิตตามขั้นตอนดังนี้ นำส่วนผสมทั้งหมดมาให้ความร้อน และกวนส่วนผสมจนเข้ากัน จากนั้นนำมาปั้นขึ้นรูป คลุกด้วยผงปรุงรส และอบไล่ความชื้น จะได้เป็นลูกอม กระท้อนชนิดนุ่มที่สามารถรับประทานได้ ทั้งยังเป็นแนวทางในการใช้ประโยชน์จากผลกระท้อนเพื่อช่วยเพิ่ม มูลค่า และเป็นการเพิ่มทางเลือกให้แก่เกษตรกรรวมถึงผู้บริโภคอีกทางหนึ่ง This invention is the development of soft santol candy formula. The ingredients include santol meat, sugar, sugar, glucose, syrup and carrageenan, and the production process follows the following steps. Bring all ingredients to heat. And stir the ingredients until combined And then put into shape Tossed with seasoning powder And drying out moisture Will have a candy Soft santol that can be eaten. It is also a way to take advantage of santol fruit to help add value and to increase options for farmers and consumers.

Claims (2)

1. สูตรลูกอมกระท้อนชนิดนุ่ม ประกอบด้วยส่วนผสมดังนี้ - เนื้อกระท้อน ปริมาณ 50.23 เปอร์เซนต์โดยนํ้าหนัก - น้ำตาลทราย ปริมาณ 28.88 เปอร์เซนต์โดยนํ้าหนัก - กลูโคสไซรัป ปริมาณ 19.89 เปอร์เซนตไดยนํ้าหนัก - คาราจีแนน ปริมาณ 1.00 เปอร์เซนต์โดยนํ้าหนัก1. Soft santol candy recipe The ingredients are as follows: - 50.23 percent santol meat by weight - 28.88 percent sugar by weight - 19.89 percent by weight - glucose syrup - 1.00 percent by weight - carrageenan. 2. กรรมวิธีการผลิตลูกอมกระท้อนชนิดนุ่ม ตามข้อถือสิทธิ 1 มีขั้นตอนดังนี้ ก. นำกระท้อนที่ผ่านกระบวนการดองเค็มแล้วมาล้างทำความสะอาด ปอกเปลือก แยกเมล็ดออก และนำ เนื้อกระท้อนล้างนํ้าสะอาด บีบนํ้าออก ผึ่งให้สะเด็ดนํ้า จากนั้นมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ข. นำเนื้อกระท้อนที่ได้จากข้อ ก. มาปั่นให้เป็นเนื้อละเอียดด้วยเครื่องปั่นนความเร็วสูง ค. ผสมเนื้อกระท้อนที่ได้จากข้อ ข. เข้ากับส่วนผสมทั้งหมด คือ นํ้าตาลทราย กลูโคสไซร้ป และคาราจีแนน โดยผสมลงในกะทะทองเหลือง ให้ความร้อนโดยควบคุมอุณหภูมิให้อยู่ที่ 70 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 45 นาที ซึ่งระหว่างให้ความร้อนต้องกวนส่วนผสมตลอดเวลา ง. นำส่วนผสมที่ได้จากข้อ ค. ตั้งทิ้งไวให้เย็น นำมาชิ้นรูปทรง และนำไปคลุกผงปรุงรส จ. นำส่วนผสมที่ได้จากข้อ ง. ไปอบแห้งเพื่อลดความชื้นด้วยเครื่องอบแห้งแบบถาด ที่อุณหภูมิ 70 องศา เซลเซียส เป็นเวลา 30 นาที จะได้เป็นผลิตภัณฑ์ลูกอมกระท้อนชนิดนุ่ม2. Production process of soft santol candy According to claim 1, there are steps: Then cut into small pieces. B. Blend the santol meat from Article A and blend it into a fine texture with a high-speed blender. C. Mix the santol from item B with all the ingredients, ie sugar. Glucose syrup and carrageenan are mixed in a brass pan. Heat by controlling the temperature to 70 degrees Celsius for 45 minutes, during which the mixture must be stirred all the time. Bring in shape Then mix the seasoning powder. E. The ingredients obtained from Article D are dried to dehumidify with a tray dryer at 70 degrees Celsius for 30 minutes to get a soft santol candy product.
TH1803000311U 2018-02-01 Soft santol candy recipe and manufacturing process TH14141C3 (en)

Publications (2)

Publication Number Publication Date
TH14141A3 true TH14141A3 (en) 2018-08-01
TH14141C3 TH14141C3 (en) 2018-08-01

Family

ID=

Similar Documents

Publication Publication Date Title
BR112021021955A2 (en) Dairy-free chocolate confections and manufacturing method
CN103749926A (en) Processing technology for roasting coated peanuts
TH14141C3 (en) Soft santol candy recipe and manufacturing process
TH14141A3 (en) Soft santol candy recipe and manufacturing process
JP5348788B2 (en) Method for producing chocolate confectionery
TH14031A3 (en) Santol candy recipes and manufacturing processes
TH14031C3 (en) Santol candy recipe and manufacturing process
JP6489531B2 (en) Powder processing method and powder seasoning
KR20140121674A (en) Manufacturing method of greentea chinese noodles for chicken ribs
RU2807727C1 (en) Method of producing fruit and berry marshmallows
RU2524446C1 (en) Dessert production method
TH13066C3 (en) Recipe for rice cracker products from Namwa banana flour and production methods.
TH13066A3 (en) Recipe for rice cracker products from Namwa banana flour and production methods.
KR101264586B1 (en) Method of manufacturing glutinous barley cake
RU2632223C2 (en) Nut brittle sweet
KR20150111138A (en) The curry inclusive manufacturing method of ricesnack
RU2525138C1 (en) Dessert production method
RU2561927C1 (en) Filling production method
JP2016073280A (en) Dried banana
RU2529953C1 (en) Dessert production method
TH2003000003C3 (en) Cookies made with Ramao rice. and production methods
RU2616783C1 (en) Poppy seed filling for confectionary products
CN104207232A (en) Soy sauce peanut preparation method
TH1903000356C3 (en) Rice-flavored rice-flavored rice crackers
TH1903000214C3 (en) Shrimp Shell Soup Production Recipe